製造ラインの自動化とは？課題と対策・製品を解説

水産加工品業界では、異物混入を防ぎ、製品の安全性を確保することが重要です。製造過程での異物混入は、消費者の健康被害につながるだけでなく、企業の信頼を大きく損なう可能性があります。ロータリー式自動トップシール機『TR-80』は、密封性を高めることで、異物混入のリスクを低減し、製品の品質を保持します。

【活用シーン】
・鮮魚、冷凍魚、加工食品の包装
・保冷剤と水産物の同梱
・店舗での販売用パッケージング

【導入の効果】
・鮮度保持による商品価値の向上
・多様な容器への対応による柔軟な商品展開
・作業効率の向上によるコスト削減

当製品は、中骨取り開き腹骨取り機か三枚下ろし腹骨取り機のいずれかの
機能をお選び頂ける加工機です。

驚異の処理能力200匹/分を実現させ、開き専用機のみ
高性能ガッティングにより、内蔵取りがスムーズドレス加工できます。

アジをはじめ、サンマ、イワシ、コノシロなどの魚種に対応することが
可能になっています。

【特長】
■驚異の処理能力を持つ
■多魚種に対応可能

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

新鮮な発想で時代を切る「カットマンシリーズ」自動二つ割り装置付きバンドソー　MS18-SSは、変速装置付きの送りベルトに滑らせるだけで、ご購入のその日から細かい調整なくご使用いただけます。MKE独自の中心割り出し機構で曲がった魚体も尻尾まで真っ二つに切断できます。ラウンド、ドレスを問いません。フレームはSUS304を使用。錆、腐食に強く耐久性にすぐれ、10年保証いたします。薄刃（0.5ｔ）の鋸刃は少ない切りくずで美しい切断面、高歩留を約束いたします。詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードしてください。

『TOYO-811k』は、コストパフォーマンス抜群の中型魚用割裁機です。

アジ、コノシロ、ノドグロ、タチウオなどの中型魚の開きや卸しなど、
お手軽にご使用いただけます。

その他魚種についてはご相談下さい。

【特長】
■オペレータ：1名
■処理範囲：最大：70 × 30 mm
■処理能力：最大 60～80 尾/分
■処理仕様：三枚卸し（腹骨付）、開き（中骨付）
■電源：三相200V-50/60Hz 400w
■水源：毎分5L(水道圧程度)
■外形寸法：L900×W600×H1000

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『アスペルパウダー』には、麹菌が分泌したタンパク質分解酵素
(プロテアーゼ、ペプチダーゼ)が含まれています。

また「アスペルパウダーPRO(白米麹白麹菌使用)」には、
同じく麹菌が分泌したクエン酸も含みます。

肉に対して当製品を作用させることで、酵素や
酸の働きで肉質が柔らかくなります。

【効果】
■牛モモ肉の柔らかさ(cm/kg)
・Control(米粉)：1.00
・AP－ET白米麹粉末：1.11倍
・AP－G玄米米麹粉末：1.16倍
・AP－PRO白米麹粉末(白麹菌)：1.22倍

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

これまで魚の選別以外にガラ選別機(コンクリート片と金属に選別)や、ホタテ貝殻除去選別機、たくあん用選別機など選別するものに合わせて様々な改良・開発を続けてきました。その中でも、塩漬け「しなしな」になった大根は耐塩・耐水性が求められ適度な弾力がある事、サイズで根付けが変わるという条件が魚を選別する事と共通していました。

【こんな困りごとにありませんか？】
■人手が集まらず、省人化を考え始めている。
■重量選別機は高額な投資になるが、コストを抑えた選別機を導入出来ないか？
■水に強いだけでなく、塩にも強い選別機はないか？

漁業の町「気仙沼」で創業70年以上の機械メーカーが解決いたします！

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『LCV03-6R』は、大型魚用のベルト式重量選別機です。

主にカツオ、サケ、マス、タラ、タイなどの選別に適しており、1時間で
最大3,600尾を選別することが可能です。

ベルトを魚体に応じた長さに設計することで、中型魚・大型魚に適応
する機種を製造可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。

【特長】
■大型魚用
■最大処理能力3,600尾/時
■中型魚・大型魚に適応する機種を製造可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

キレイな切り口と高い歩留まり率、簡単操作で選ばれ続ける『割截機(開きマシン)』。軽量でコンパクトなマシンなので移動も楽々

・毎分50～120匹処理します。※魚種大小により異なります。
・長年、研究開発を重ねて究極のマシンへと進化。
・魚の大きさにより、NP-B1SとNP-C1Sの2タイプをご用意。
・切り口は非常に美しく仕上がります。（背開、腹開可能）

当社では、ホタテの貝柱を傷つけること無く、確実にウロのみを除去する
手作業の動きを実現した『ホタテウロ取り装置』を取り扱っております。

人の手では1時間に1,200個の処理が限界だったのに対して、
1時間に6,000個までの処理が可能になり、生産性が飛躍的に向上。

また品質の確保が図られるとともに、生産能力の向上で水揚げ量の
変動にも柔軟に対応できるようになります。

【特長】
■ホタテのウロ取作業をロボットで自動化することにより、生産性が飛躍的に向上
■熟練作業者の手作業に近い動きを実現、確実にウロのみを除去する動きを再現

※詳細についてはお気軽にお問い合わせください。

『TOYO-814』は、人力の5～10倍以上で処理できる大型魚専用の割裁機です。

一瞬のうちに切れるため、切り口は非常に美しく仕上がります。

対象魚はアジやサワラ、ツバスなどが適用可能です。
その他の魚種についてはご相談下さい。

【特長】
■オペレーター：1名
■処理能力：毎分30尾程度
■処理範囲：体高100mm 体幅 60mm（最大）
■処理仕様：三枚卸し（腹骨付） 開き(中骨付)
■電源：三相200V-50/60Hz 0.75kW
■水源：毎分5L(水道圧程度)
■外形寸法：L1600 × W900 × H1200

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

バックターン洗浄機は、洗浄出口からワークの自重でコンベヤに落下し戻ってくる方式で、複雑な制御装置が要らず一人作業で、コスト削減が見込める洗浄システムとなっております。

掲載画像寸法：1,350(H)×1,813(W)×4,800(L)mm。
※コンベヤー部も含めた寸法です。
※お客様の仕様により寸法は変わります。
※乾燥機を装備する事も可能です。

【特長】
■一人作業でコスト削減
■移動距離が少なく作業効率アップ
■電気制御が一極集中でコストダウン
■構造が簡単で使いやすさ抜群

・ケースの種類が多くても、この一台で対応可能

お客様の用途に応じた好適な各種洗浄機・装置を
製作致します。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『空気制御乾燥装置（ACDS）』は、+17℃から+28℃の温度帯での
乾燥運転と、+7℃以上での冷蔵運転ができる乾燥装置です。

本装置は、従来の重油・ガス等を燃料とした熱風乾燥機には不向き
だった低温度による乾燥に威力を発揮。

除湿機を主体に、送風ユニット、循環ダクト、乾燥室で
構成されています。乾燥室は防熱構造の為、外気の影響を受けません。

シンプル構造で、機械の信頼性が高く、メンテナンス性も良好。
さらにエネルギー源は電力のみなので、衛生的で騒音、火災の心配が
少ないです。

【特長】
■衛生的
■シンプル構造
■乾燥に威力を発揮
■機械の信頼性が高い
■メンテナンス性良好

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、金物の町「兵庫県小野市」で園芸道具・刃物・大工道具などを
製造する株式会社ウエダ製作所の製品を掲載したカタログです。

厨房や水回りに適した厨房カッター「A-154」や収穫カッター「A-153」
といったカッターシリーズ。狭い所に好適な笹型草削り「A-129」や
「両手竹割り」といった園芸シリーズ。また、「タテ型水研機」などを
電動工具シリーズでご紹介しております。

【掲載内容】
■カッターシリーズ
■園芸シリーズ
■電動工具シリーズ
■その他

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『エッグトレイ洗浄機』は、エッグトレイに特化した高圧式洗浄機です。

洗浄槽は循環方式。
水切りブロワー搭載。

また、簡単構造により誰にでも保守・点検が可能。

【特長】
■洗浄槽は循環方式
■回転ノズル方式で、ノズルコスト削減
■簡単構造で誰にでも保守・点検が可能

※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

『TOYO–764』はサバ用フィレーマシンで、連動タイプの加工機械です。

ノルウェーサバや国産サバ、小型イナダなどが対象魚です。

〆サバ用にも卸すことが可能です。

【特長】
■処理能力：MAX60尾/分
■水源：毎分15L(水道圧程度)
■オペレーター：オペレーター
■処理範囲：ラウンド重 350g～700g程度
■電源：三相200V-30A（海外向け異電圧も対応可）
■処理仕様：三枚フィレ（腹骨除去可能・腹骨付メフン除去可能）

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『MS 2730』は高性能自動フィレッティングマシンです。

フィレ加工3枚おろしのプロセス自動化による効率的で高い処理能力、加工の歩留まり向上。
生産効率アップと労働コストの削減、ヒューマンエラーによる商品ダメージのリスクが軽減。

marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、
スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。

【特長】
■省人化
■高い歩留まり
■高い処理能力
■自動3枚おろし
■内部を丸洗いでき衛生的
■ヒューマンエラーの軽減
■多言語タッチスクリーン
■パラメーターによる作業管理
■魚体に合わせて自動でカット位置を調整

【内容例】
ブリ/ハマチ/カンパチ/サーモン

当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。
原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
製品ID：MA0019

当製品は、小型魚から中型魚の二枚開きをはじめとし、
三枚下ろしに適したセンターカット機です。

多魚種に対応することができ、かつ低価格。タッチパネルで処理形態を
計測することが可能です。

また、ワンタッチベルトの取り外しが可能なので、掃除がカンタンに
行えます。

【特長】
■多魚種に対応
■低価格
■ワンタッチベルトの取り外し可能

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

水産加工品の外観検査は、人手に頼ることが多く、時間とコストがかかるだけでなく、検査員の疲労や判断基準のバラつきによる品質のばらつきも課題です。
ミラック光学の「AIハヤブサ」は、AI（自動学習機能）と画像処理で外観検査を自動化するシステムです。
傷などの微細な欠陥を正確に検出し、品質管理の効率化と安定化を実現します。

【活用シーン】
- 水産加工品の外観検査（傷、変色、異物混入など）
- 検査員の負担軽減、検査時間の短縮
- 検査精度の向上、品質安定化
- 顧客満足度向上

【導入の効果】
- 検査作業の自動化による人件費削減
- 検査精度の向上による不良品の発生率低減
- 検査時間の短縮による生産性向上
- 検査結果のデータ化による品質管理の効率化

当カタログは、株式会社横崎製作所が取り扱う、選別機、供給機、
省力化機器などを紹介しています。

手のせタイプの小型用高速選別機「DLSシリーズ」をはじめ、手のひらサイズの
魚や、少し大きめの切り身等に対応した「DLMシリーズ」や、鮮魚出荷や加工用
原料の選別に好適な「DLLBシリーズ」など、豊富なラインアップを掲載。

製品の選別に、ぜひご活用ください。

【掲載内容（抜粋）】
■コンピューター式重量選別機
■カメラ式形状選別機
■コンピューター式ベルト重量選別機・自動軽量印字機
■重力補正システム
■省力化機器・周辺機器

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「乾ホタテ貝柱乾燥機」の納入事例をご紹介いたします。

従来の乾燥方法は、ガス温風の高温焙乾、乾燥を一日数度繰り返し、
人手の問題、天日乾燥による天候不順等、作業工数、乾燥工程が
不安定でした。

遠赤外線を利用した本装置はホタテ貝柱の水分量が一番煮で約62％選別・
製品で16％になるまで乾燥(あん蒸)を繰り返し、良品等級が完成するまで
天気に左右される事なく、15日～20日前後で完成します。

遠赤乾燥の優位性と生産の効率化を評価され導入となりました。

【仕様】
■外形寸法：8000L×6800W×3500H
■消費電力：98.6kW
■攪拌ファン：7台 加湿器：2台 熱風ヒータ：2台
■遠赤ヒータ：18基 除湿機：4台

※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『電動ふぐ皮すき名人』は、「簡単に」「すぐに」「誰にでも」プロの
ふぐ皮すきができる高性能な電動ふぐ皮すき機、名人シリーズです。

小ふぐ・天然ふぐ・サメも高品質に仕上がる、高精度な加工性能。
特大の加工幅（300mm）ドラムで余裕の加工ができます。

また、卓上用「ふぐ皮すき名人 HSF-ジュニア7」もラインアップして
おりますので、ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■特許取得済
■連続加工で高い処理能力（最大210枚/時間、短時間で加工できる）
■白と黒の一枚皮も、プロ絶賛の高級仕上り
■故障の少ない耐久性構造

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

丸啓鰹節株式会社は、主に鰹節の製造、加工、卸、販売を行っている会社
です。
節類の原料節販売から、削り・粉末・殺菌加工まで、食品メーカー様向け
節類原料の、幅広い加工対応が可能です。

中国をはじめフィリピン、タイ、インドネシア、ベトナムなど、グローバル
な事業展開をしており、当社の国内外ネットワークを駆使した最適な原料
製造体制に加え、節類専門業者としての製造ノウハウ・自社設備より、
お客様の必要に応じた加工を施し、削り節や節類粉末をご提供します。

世界の鰹節関連市場を知り尽くした当社だから出来る、「お客様の鰹節
関連原料の最適供給体制」をご提案させて下さい。

【事業内容】
■鰹節の製造、加工、卸、販売
■魚類の加工、卸、販売
■カビ菌の製造、卸、販売
■削り節の製造、卸、販売
■上記に付帯する一切の事業

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。