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製造ラインの自動化とは？課題と対策・製品を解説

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二次加工・製造における製造ラインの自動化とは？

水産物の鮮度を保ちつつ、付加価値を高めるための二次加工（切り身、惣菜、冷凍食品化など）や、養殖生産物の効率的な処理・加工を行う製造ラインにおいて、人手に頼っていた作業をロボットやシステムで代替し、生産性向上、品質安定、コスト削減、労働力不足解消を目指す取り組みです。

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【水産加工品向け】ロータリー式自動トップシール機『TR-80』

株式会社テクノリサーチ

水産加工品業界では、異物混入を防ぎ、製品の安全性を確保することが重要です。製造過程での異物混入は、消費者の健康被害につながるだけでなく、企業の信頼を大きく損なう可能性があります。ロータリー式自動トップシール機『TR-80』は、密封性を高めることで、異物混入のリスクを低減し、製品の品質を保持します。【活用シーン】・鮮魚、冷凍魚、加工食品の包装・保冷剤と水産物の同梱・店舗での販売用パッケージング【導入の効果】・鮮度保持による商品価値の向上・多様な容器への対応による柔軟な商品展開・作業効率の向上によるコスト削減

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【水産加工向け】人工知能検査システム『AIハヤブサ』

株式会社ミラック光学

水産加工品の外観検査は、人手に頼ることが多く、時間とコストがかかるだけでなく、検査員の疲労や判断基準のバラつきによる品質のばらつきも課題です。ミラック光学の「AIハヤブサ」は、AI（自動学習機能）と画像処理で外観検査を自動化するシステムです。傷などの微細な欠陥を正確に検出し、品質管理の効率化と安定化を実現します。【活用シーン】 - 水産加工品の外観検査（傷、変色、異物混入など） - 検査員の負担軽減、検査時間の短縮 - 検査精度の向上、品質安定化 - 顧客満足度向上【導入の効果】 - 検査作業の自動化による人件費削減 - 検査精度の向上による不良品の発生率低減 - 検査時間の短縮による生産性向上 - 検査結果のデータ化による品質管理の効率化

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サーモンの角度と厚さの調整が可能なスライサーMSC90MA

NASCO株式会社

『MSC 90 MA/180 MA』は、フレキシブルなスライスを実現するマルチアングルスライサーです。両方のマシンは8°～70°のスライス角間隔を持ち、スライスの厚さは 2～250mmの間で調整可能。汎用性があり、既存の生産のほとんどのアプリケーションに適しています。マシンの設計は迅速かつ効率的で洗浄が容易なデザイン。取り外したパーツを洗浄するためのクリーニングスタンドが付属。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■汎用性 ■カラータッチスクリーン ■簡単かつ安全な操作が可能 ■簡単に洗浄ができるデザイン ■遠隔によるサポートシステム ■ソフトウェアアプリを追加搭載可能【内容例】サーモン／スモークサーモン当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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アスペルパウダー＜食品改良のご提案＞

株式会社コーセーフーズ

『アスペルパウダー』には、麹菌が分泌したタンパク質分解酵素 (プロテアーゼ、ペプチダーゼ)が含まれています。また「アスペルパウダーPRO(白米麹白麹菌使用)」には、同じく麹菌が分泌したクエン酸も含みます。肉に対して当製品を作用させることで、酵素や酸の働きで肉質が柔らかくなります。【効果】 ■牛モモ肉の柔らかさ(cm/kg) ・Control(米粉)：1.00 ・AP－ET白米麹粉末：1.11倍・AP－G玄米米麹粉末：1.16倍・AP－PRO白米麹粉末(白麹菌)：1.22倍 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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フィレッティングマシン『MS 2750』

NASCO株式会社

『MS 2750』は、常に最高レベルのパフォーマンスを発揮し安定稼働する新型サーモン用三枚おろし機です。モジュラー機構を採用し、耐久性を向上させています。また、高度な衛生設計を採用しているため、日々の清掃も容易でありながら、徹底した洗浄が可能。さらに、調整可能部品はサーボ駆動を実現し、15インチのタッチパネルにより調整が可能です。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■自動投入とトリミングによる手作業を軽減 ■サーボ駆動ナイフにより歩留り向上 ■最高レベルのパフォーマンスを約束する完全なデジタル制御 ■稼働時間を最大化する堅牢で衛生的な機械設計 ■MarelクラウドとSmartBaseへの接続【内容例】サーモン当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0024

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魚のグレーディング速度、精度、衛生面も強化したライングレーダー

NASCO株式会社

「スマートライングレーダー」は、スピードと精度に加えて機械の洗浄性とメンテナンス性を強化し、モジュラー構造により、グレーディングに必要とされる要素に柔軟に対応する製品です。 IP69Kの防水性を備えており、短時間で分解・組み立てが可能。独創的なオープンフレーム設計は容易な保守・メンテナンスを可能にし、傾斜をつけたデザインにより高い衛生環境を保証します。また、広範囲に渡るレポート機能があり、作業者は生産過程の状況をリアルタイムで把握することが可能です。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■ユニークな衛生的デザイン ■スムーズな製品乗り移りのための小径ノーズローラ ■ステンレス製ドラムモーター【内容例】魚当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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大型魚用割裁機『TOYO-814』

東洋水産機械株式会社

『TOYO-814』は、人力の5～10倍以上で処理できる大型魚専用の割裁機です。一瞬のうちに切れるため、切り口は非常に美しく仕上がります。対象魚はアジやサワラ、ツバスなどが適用可能です。その他の魚種についてはご相談下さい。【特長】 ■オペレーター：1名 ■処理能力：毎分30尾程度 ■処理範囲：体高100mm 体幅 60mm（最大） ■処理仕様：三枚卸し（腹骨付）開き(中骨付) ■電源：三相200V-50/60Hz 0.75kW ■水源：毎分5L(水道圧程度) ■外形寸法：L1600 × W900 × H1200 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ピンボーンリムーバー『MS 2612シリーズ』

NASCO株式会社

『MS 2612シリーズ』は、信頼性が高く、最大レベルの連続稼働を実現したピンボーンリムーバーです。コンベアとピンボーンヘッドの速度を設定し、フィレ製品においては、高品質で良い結果を得ることが可能。最小限の稼働停止時間を保証するために有効なプログラムの保存が可能となっています。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■信頼性が高く、最大レベルの連続稼働を実現 ■ピンボーンヘッドの迅速な圧力調整 ■タッチスクリーンで簡単に操作可能 ■トリミングラインへの連動が容易 ■製品検知センサーにより水使用量削減 ■ベルト速度、ヘッド速度・圧力を微調整出来ることで身割れすることなく抜骨可能内容例トラウトサーモン/銀鮭/紅鮭/秋鮭当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0018

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フィレッティングマシン『MS 2730』

NASCO株式会社

『MS 2730』は高性能自動フィレッティングマシンです。フィレ加工3枚おろしのプロセス自動化による効率的で高い処理能力、加工の歩留まり向上。生産効率アップと労働コストの削減、ヒューマンエラーによる商品ダメージのリスクが軽減。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■省人化 ■高い歩留まり ■高い処理能力 ■自動3枚おろし ■内部を丸洗いでき衛生的 ■ヒューマンエラーの軽減 ■多言語タッチスクリーン ■パラメーターによる作業管理 ■魚体に合わせて自動でカット位置を調整【内容例】ブリ/ハマチ/カンパチ/サーモン当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0019

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ポーションカッター『I-Cut 130』

NASCO株式会社

『I-Cut 130』は、新しいビジョンシステムと柔軟なソフトウェアサポートによる優れたポーショニングにより、原料の無駄を最小限に抑え、より多くの製品を生み出すことができるポーションカッターです。多彩で先進的なカッティングパターンとソフトウェア機能により、最大限の投資回収率が保証されています。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■ナイフ角度45°/55°/65°/90°に変えて斜め切り可能 ■投資回収率最大化を実現 ■多言語を収録 ■最高級の精度 ■定量・定寸 ■大量生産 ■省人化【内容例】ブロック肉/ステーキ/とんかつ/豚ロース/豚ヒレ/豚トロ鶏肉/もも肉/むね肉/ササミ/角切り/ 明太子/たらこ/魚の切り身当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0013

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スマートライングレーダー

NASCO株式会社

「スマートライングレーダー」は、スピードと精度に加えて機械の洗浄性とメンテナンス性を強化し、モジュラー構造により、グレーディングに必要とされる要素に柔軟に対応する製品です。 IP69Kの防水性を備えており、短時間で分解・組み立てが可能。独創的なオープンフレーム設計は容易な保守・メンテナンスを可能にし、傾斜をつけたデザインにより高い衛生環境を保証します。また、広範囲に渡るレポート機能があり、作業者は生産過程の状況をリアルタイムで把握することが可能です。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■ユニークな衛生的デザイン ■スムーズな製品乗り移りのための小径ノーズローラ ■ステンレス製ドラムモーター【内容例】魚/生肉/鶏肉当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0010

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ポーションカッター『I-Cut 122』

NASCO株式会社

『I-Cut 122』は、各プログラムごとに設定した重量でカット可能！原料サイズによって自動でカットパターンを変更！歩留まり向上、人件費節約可能なデュアルレーンポーションカッターです。両方のレーンのカット角度を個別に調整することが出来るため、それぞれのレーンで異なるパターンのカットを同時に行うことができます。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■直感的で簡単な操作 ■タッチスクリーンの移動が可能 ■正確なポーショニングにより原料の無駄が最小限に ■定量・定寸 ■からあげ ■大量生産 ■省人化【内容例】鶏肉/もも肉/むね肉/ササミ/角切り/豚ヒレ明太子/たらこ/魚の切り身当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0012

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株式会社石巻アパラタス　『ホタテウロ取り装置』のご案内

株式会社石巻アパラタス

当社では、ホタテの貝柱を傷つけること無く、確実にウロのみを除去する手作業の動きを実現した『ホタテウロ取り装置』を取り扱っております。人の手では1時間に1,200個の処理が限界だったのに対して、 1時間に6,000個までの処理が可能になり、生産性が飛躍的に向上。また品質の確保が図られるとともに、生産能力の向上で水揚げ量の変動にも柔軟に対応できるようになります。【特長】 ■ホタテのウロ取作業をロボットで自動化することにより、生産性が飛躍的に向上 ■熟練作業者の手作業に近い動きを実現、確実にウロのみを除去する動きを再現 ※詳細についてはお気軽にお問い合わせください。

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鮭の効率的な小骨抜きピンボーンリムーバー『MS 2612』

NASCO株式会社

『MS 2612シリーズ』は、信頼性が高く、最大レベルの連続稼働を実現したピンボーンリムーバーです。コンベアとピンボーンヘッドの速度を設定し、フィレ製品においては、高品質で良い結果を得ることが可能。最小限の稼働停止時間を保証するために有効なプログラムの保存が可能となっています。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■信頼性が高く、最大レベルの連続稼働を実現 ■ピンボーンヘッドの迅速な圧力調整 ■タッチスクリーンで簡単に操作可能 ■トリミングラインへの連動が容易 ■製品検知センサーにより水使用量削減 ■ベルト速度、ヘッド速度・圧力を微調整出来ることで身割れすることなく抜骨可能内容例銀鮭/紅鮭/秋鮭当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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エッグトレイ洗浄機　回転ノズル洗浄方式採用　抜群の処理能力

株式会社ヒタカ精機

『エッグトレイ洗浄機』は、エッグトレイに特化した高圧式洗浄機です。洗浄槽は循環方式。水切りブロワー搭載。また、簡単構造により誰にでも保守・点検が可能。【特長】 ■洗浄槽は循環方式 ■回転ノズル方式で、ノズルコスト削減 ■簡単構造で誰にでも保守・点検が可能 ※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

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マルチアングルスライサー『MSC 90 MA/180 MA』

NASCO株式会社

『MSC 90 MA/180 MA』は、フレキシブルなスライスを実現するマルチアングルスライサーです。両方のマシンは8°～70°のスライス角間隔を持ち、スライスの厚さは 2～250mmの間で調整可能。汎用性があり、既存の生産のほとんどのアプリケーションに適しています。マシンの設計は迅速かつ効率的で洗浄が容易なデザイン。取り外したパーツを洗浄するためのクリーニングスタンドが付属。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■汎用性 ■カラータッチスクリーン ■簡単かつ安全な操作が可能 ■簡単に洗浄ができるデザイン ■遠隔によるサポートシステム ■ソフトウェアアプリを追加搭載可能【内容例】サーモン／スモークサーモン当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装まで行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0025 製品ID：MA0025

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調整した水圧でサーモンフィレを両面同時洗浄するフィレウォッシャー

NASCO株式会社

『CT 1636.20』は、塩漬け、包装、冷凍工程前のフィレを仕上げ洗浄する機械です。魚種やフィレの状態に応じて調整した水圧により、フィレの両面を同時に洗浄。オプションとして追加可能なブロワーにより洗浄後のフィレに残った水分を除去します。また、メッシュベルトを採用し清掃性とメンテナンス性を実現。機械には清掃プログラムが内蔵されており、配管は汚れが溜まらない構造です。【特長】 ■効率的な洗浄 ■バクテリアリスクの低減 ■高い洗浄性 ■省スペース ■カット処理後【内容例】サーモン/生魚/他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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魚を重量指定の定量スライス『I-slice 135 MA』

NASCO株式会社

『I-slice 135 MA』は、Marelの重量指定のスライスプログラムをさらに改良させたもので、重量指定の定量スライスと長さや厚みを指定する定寸スライスの独自の機能を備えたマルチアングルスライサーです。個包装の手間を最小化することが可能。また、誰にでも簡単・安全に操作でき、多言語対応のカラータッチスクリーンにより全ての設定を容易に行えます。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■定量スライス、または長さ・厚みの定寸スライスが可能 ■プロダクトホルダーによる安定性の向上 ■個包装の手間を最小化 ■高さのある投入口 ■スライスの角度は、8度から68度 ■切り身【内容例】魚当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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魚体処理加工機『TF-403』

株式会社タダシ製作所

当製品は、小型魚から中型魚の二枚開きをはじめとし、三枚下ろしに適したセンターカット機です。多魚種に対応することができ、かつ低価格。タッチパネルで処理形態を計測することが可能です。また、ワンタッチベルトの取り外しが可能なので、掃除がカンタンに行えます。【特長】 ■多魚種に対応 ■低価格 ■ワンタッチベルトの取り外し可能 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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サーモンを重量指定の定量スライス『I-slice 135 MA』

NASCO株式会社

『I-slice 135 MA』は、Marelの重量指定のスライスプログラムをさらに改良させたもので、重量指定の定量スライスと長さや厚みを指定する定寸スライスの独自の機能を備えたマルチアングルスライサーです。個包装の手間を最小化することが可能。また、誰にでも簡単・安全に操作でき、多言語対応のカラータッチスクリーンにより全ての設定を容易に行えます。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■定量スライス、または長さ・厚みの定寸スライスが可能 ■プロダクトホルダーによる安定性の向上 ■個包装の手間を最小化 ■高さのある投入口 ■スライスの角度は、8度から68度 ■切り身【内容例】サーモン当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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ポーションカッター『I-Cut 11』

NASCO株式会社

『I-Cut 11 ポーションカッター』は、各プログラムごとに設定した重量でカット可能！原料サイズによって自動でカットパターンを変更！歩留まり向上、人件費節約可能なポーションカッター！ marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■高精度な定量カット ■高い歩留まりと最小限の切れ目を制御 ■タッチスクリーンとユーザーインターフェースによる簡単なオペレーション ■簡単な洗浄 ■コンパクトで省スペース ■定量・定寸 ■からあげ ■大量生産 ■省人化【内容例】鶏肉/もも肉/むね肉/ササミ/角切り/豚ヒレ当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0011

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マルチアングルスライサー『I-slice 135 MA』

NASCO株式会社

『I-slice 135 MA』は、Marelの重量指定のスライスプログラムをさらに改良させたもので、重量指定の定量スライスと長さや厚みを指定する定寸スライスの独自の機能を備えたマルチアングルスライサーです。個包装の手間を最小化することが可能。また、誰にでも簡単・安全に操作でき、多言語対応のカラータッチスクリーンにより全ての設定を容易に行えます。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■定量スライス、または長さ・厚みの定寸スライスが可能 ■プロダクトホルダーによる安定性の向上 ■個包装の手間を最小化 ■高さのある投入口 ■スライスの角度は、8度から68度 ■切り身【内容例】魚/サーモン当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0015

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魚体処理加工機『TF-701S』

株式会社タダシ製作所

当製品は、中骨取り開き腹骨取り機か三枚下ろし腹骨取り機のいずれかの機能をお選び頂ける加工機です。驚異の処理能力200匹/分を実現させ、開き専用機のみ高性能ガッティングにより、内蔵取りがスムーズドレス加工できます。アジをはじめ、サンマ、イワシ、コノシロなどの魚種に対応することが可能になっています。【特長】 ■驚異の処理能力を持つ ■多魚種に対応可能 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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ポーションカッター『I-Cut 56』

NASCO株式会社

『I-Cut 56』は、牛肉や豚肉のポーショニングに好適なポーションカッターです。カットする前に製品の周囲を360°読み取るレーザーテクノロジーを駆使してスキャンする事により、高い歩留りと最小限の入れ目を実現します。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■最適な原料読み取り精度 ■原料のブレを最小にした製品サポート ■卓越した原料搬送 ■歩留りを最適化したソフトウェア ■容易なタッチパネル操作 ■定量・定寸 ■大量生産 ■省人化【内容例】ベーコン/ステーキ/豚ロース/豚ヒレ/豚トロ牛ランプ/牛モモ/リブアイ当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0002

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自動二つ割り装置付きバンドソー　MS18-SS

株式会社エム・ケー・エンジニアリング

新鮮な発想で時代を切る「カットマンシリーズ」自動二つ割り装置付きバンドソー　MS18-SSは、変速装置付きの送りベルトに滑らせるだけで、ご購入のその日から細かい調整なくご使用いただけます。MKE独自の中心割り出し機構で曲がった魚体も尻尾まで真っ二つに切断できます。ラウンド、ドレスを問いません。フレームはSUS304を使用。錆、腐食に強く耐久性にすぐれ、10年保証いたします。薄刃（0.5ｔ）の鋸刃は少ない切りくずで美しい切断面、高歩留を約束いたします。詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードしてください。

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サーモンの角度と厚さの調整が可能なスライサーMSC180MA

NASCO株式会社

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丸啓鰹節株式会社　事業紹介

丸啓鰹節株式会社

丸啓鰹節株式会社は、主に鰹節の製造、加工、卸、販売を行っている会社です。節類の原料節販売から、削り・粉末・殺菌加工まで、食品メーカー様向け節類原料の、幅広い加工対応が可能です。中国をはじめフィリピン、タイ、インドネシア、ベトナムなど、グローバルな事業展開をしており、当社の国内外ネットワークを駆使した最適な原料製造体制に加え、節類専門業者としての製造ノウハウ・自社設備より、お客様の必要に応じた加工を施し、削り節や節類粉末をご提供します。世界の鰹節関連市場を知り尽くした当社だから出来る、「お客様の鰹節関連原料の最適供給体制」をご提案させて下さい。【事業内容】 ■鰹節の製造、加工、卸、販売 ■魚類の加工、卸、販売 ■カビ菌の製造、卸、販売 ■削り節の製造、卸、販売 ■上記に付帯する一切の事業 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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フィレウォッシャー『CT 1636.20』

NASCO株式会社

『CT 1636.20』は、塩漬け、包装、冷凍工程前のフィレを仕上げ洗浄する機械です。魚種やフィレの状態に応じて調整した水圧により、フィレの両面を同時に洗浄。オプションとして追加可能なブロワーにより洗浄後のフィレに残った水分を除去します。また、メッシュベルトを採用し清掃性とメンテナンス性を実現。機械には清掃プログラムが内蔵されており、配管は汚れが溜まらない構造です。【特長】 ■効率的な洗浄 ■バクテリアリスクの低減 ■高い洗浄性 ■省スペース ■カット処理後【内容例】ブリ/サーモン/生魚/他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0003

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いわし・あじ・さんま処理機『TOYO-811k』

東洋水産機械株式会社

『TOYO-811k』は、コストパフォーマンス抜群の中型魚用割裁機です。アジ、コノシロ、ノドグロ、タチウオなどの中型魚の開きや卸しなど、お手軽にご使用いただけます。その他魚種についてはご相談下さい。【特長】 ■オペレータ：1名 ■処理範囲：最大：70 × 30 mm ■処理能力：最大 60～80 尾/分 ■処理仕様：三枚卸し（腹骨付）、開き（中骨付） ■電源：三相200V-50/60Hz 400w ■水源：毎分5L(水道圧程度) ■外形寸法：L900×W600×H1000 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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調整した水圧でブリのフィレの両面を同時洗浄するフィレウォッシャー

NASCO株式会社

『CT 1636.20』は、塩漬け、包装、冷凍工程前のフィレを仕上げ洗浄する機械です。魚種やフィレの状態に応じて調整した水圧により、フィレの両面を同時に洗浄。オプションとして追加可能なブロワーにより洗浄後のフィレに残った水分を除去します。また、メッシュベルトを採用し清掃性とメンテナンス性を実現。機械には清掃プログラムが内蔵されており、配管は汚れが溜まらない構造です。【特長】 ■効率的な洗浄 ■バクテリアリスクの低減 ■高い洗浄性 ■省スペース ■カット処理後【内容例】ブリ/生魚/他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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電動ふぐ皮すき機『ふぐ皮すき名人』

有限会社サンテクノ久我

『電動ふぐ皮すき名人』は、「簡単に」「すぐに」「誰にでも」プロのふぐ皮すきができる高性能な電動ふぐ皮すき機、名人シリーズです。小ふぐ・天然ふぐ・サメも高品質に仕上がる、高精度な加工性能。特大の加工幅（300mm）ドラムで余裕の加工ができます。また、卓上用「ふぐ皮すき名人 HSF-ジュニア7」もラインアップしておりますので、ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■特許取得済 ■連続加工で高い処理能力（最大210枚/時間、短時間で加工できる） ■白と黒の一枚皮も、プロ絶賛の高級仕上り ■故障の少ない耐久性構造 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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重量選別機『LCV03-6R』

株式会社横崎製作所

『LCV03-6R』は、大型魚用のベルト式重量選別機です。主にカツオ、サケ、マス、タラ、タイなどの選別に適しており、1時間で最大3,600尾を選別することが可能です。ベルトを魚体に応じた長さに設計することで、中型魚・大型魚に適応する機種を製造可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。【特長】 ■大型魚用 ■最大処理能力3,600尾/時 ■中型魚・大型魚に適応する機種を製造可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【納入事例】乾ホタテ貝柱乾燥機

TPR商事株式会社

「乾ホタテ貝柱乾燥機」の納入事例をご紹介いたします。従来の乾燥方法は、ガス温風の高温焙乾、乾燥を一日数度繰り返し、人手の問題、天日乾燥による天候不順等、作業工数、乾燥工程が不安定でした。遠赤外線を利用した本装置はホタテ貝柱の水分量が一番煮で約62％選別・製品で16％になるまで乾燥(あん蒸)を繰り返し、良品等級が完成するまで天気に左右される事なく、15日～20日前後で完成します。遠赤乾燥の優位性と生産の効率化を評価され導入となりました。【仕様】 ■外形寸法：8000L×6800W×3500H ■消費電力：98.6kW ■攪拌ファン：7台加湿器：2台熱風ヒータ：2台 ■遠赤ヒータ：18基除湿機：4台 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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カッター　製品カタログ『UEDA TOOL CATALOG』

株式会社ウエダ製作所

当カタログは、金物の町「兵庫県小野市」で園芸道具・刃物・大工道具などを製造する株式会社ウエダ製作所の製品を掲載したカタログです。厨房や水回りに適した厨房カッター「A-154」や収穫カッター「A-153」といったカッターシリーズ。狭い所に好適な笹型草削り「A-129」や「両手竹割り」といった園芸シリーズ。また、「タテ型水研機」などを電動工具シリーズでご紹介しております。【掲載内容】 ■カッターシリーズ ■園芸シリーズ ■電動工具シリーズ ■その他 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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サーモンの効率的な小骨抜きピンボーンリムーバー『MS 2612』

NASCO株式会社

『MS 2612シリーズ』は、信頼性が高く、最大レベルの連続稼働を実現したピンボーンリムーバーです。コンベアとピンボーンヘッドの速度を設定し、フィレ製品においては、高品質で良い結果を得ることが可能。最小限の稼働停止時間を保証するために有効なプログラムの保存が可能となっています。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■信頼性が高く、最大レベルの連続稼働を実現 ■ピンボーンヘッドの迅速な圧力調整 ■タッチスクリーンで簡単に操作可能 ■トリミングラインへの連動が容易 ■製品検知センサーにより水使用量削減 ■ベルト速度、ヘッド速度・圧力を微調整出来ることで身割れすることなく抜骨可能内容例トラウトサーモン当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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乾燥装置『空気制御乾燥装置（ACDS）』

株式会社タイヨー製作所

『空気制御乾燥装置（ACDS）』は、+17℃から+28℃の温度帯での乾燥運転と、+7℃以上での冷蔵運転ができる乾燥装置です。本装置は、従来の重油・ガス等を燃料とした熱風乾燥機には不向きだった低温度による乾燥に威力を発揮。除湿機を主体に、送風ユニット、循環ダクト、乾燥室で構成されています。乾燥室は防熱構造の為、外気の影響を受けません。シンプル構造で、機械の信頼性が高く、メンテナンス性も良好。さらにエネルギー源は電力のみなので、衛生的で騒音、火災の心配が少ないです。【特長】 ■衛生的 ■シンプル構造 ■乾燥に威力を発揮 ■機械の信頼性が高い ■メンテナンス性良好 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ヘッドカッター連動フィレマシン『TOYO–764』

東洋水産機械株式会社

『TOYO–764』はサバ用フィレーマシンで、連動タイプの加工機械です。ノルウェーサバや国産サバ、小型イナダなどが対象魚です。〆サバ用にも卸すことが可能です。【特長】 ■処理能力：MAX60尾/分 ■水源：毎分15L(水道圧程度) ■オペレーター：オペレーター ■処理範囲：ラウンド重 350g～700g程度 ■電源：三相200V-30A（海外向け異電圧も対応可） ■処理仕様：三枚フィレ（腹骨除去可能・腹骨付メフン除去可能） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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魚のフィレ加工で自動三枚おろし！高い歩留まり！　MS2730

NASCO株式会社

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サーモン用3枚おろし機！手作業を大幅に軽減！MS 2750

NASCO株式会社

『MS 2750』は、常に最高レベルのパフォーマンスを発揮し安定稼働する新型サーモン用三枚おろし機です。モジュラー機構を採用し、耐久性を向上させています。また、高度な衛生設計を採用しているため、日々の清掃も容易でありながら、徹底した洗浄が可能。さらに、調整可能部品はサーボ駆動を実現し、15インチのタッチパネルにより調整が可能です。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■自動投入とトリミングによる手作業を軽減 ■サーボ駆動ナイフにより歩留り向上 ■最高レベルのパフォーマンスを約束する完全なデジタル制御 ■稼働時間を最大化する堅牢で衛生的な機械設計 ■MarelクラウドとSmartBaseへの接続【内容例】サーモン当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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たくあん選別機【小型自動選別機】

株式会社藤田鉄工所

これまで魚の選別以外にガラ選別機(コンクリート片と金属に選別)や、ホタテ貝殻除去選別機、たくあん用選別機など選別するものに合わせて様々な改良・開発を続けてきました。その中でも、塩漬け「しなしな」になった大根は耐塩・耐水性が求められ適度な弾力がある事、サイズで根付けが変わるという条件が魚を選別する事と共通していました。【こんな困りごとにありませんか？】 ■人手が集まらず、省人化を考え始めている。 ■重量選別機は高額な投資になるが、コストを抑えた選別機を導入出来ないか？ ■水に強いだけでなく、塩にも強い選別機はないか？漁業の町「気仙沼」で創業70年以上の機械メーカーが解決いたします！ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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たらこの多量小分けに理想的なポーションカッターI-Cut130

NASCO株式会社

『I-Cut 130』は、新しいビジョンシステムと柔軟なソフトウェアサポートによる優れたポーショニングにより、原料の無駄を最小限に抑え、より多くの製品を生み出すことができるポーションカッターです。多彩で先進的なカッティングパターンとソフトウェア機能により、最大限の投資回収率が保証されています。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■ナイフ角度45°/55°/65°/90°に変えて斜め切り可能 ■投資回収率最大化を実現 ■多言語を収録 ■最高級の精度 ■定量・定寸 ■大量生産 ■省人化【内容例】明太子/たらこ当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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調味液・ピックル液注入機『スーパーインジェクター』

株式会社ヒガシモトキカイ

当製品は、独自開発のトリプル針ダブル針で針が回転することなく高精度で安定した注入を実現します。また、針カプラはOリングレスカプラを標準装備しており異物の心配がなく、油圧不使用で油流出の危害もありません。【特長（抜粋）】 ■安全　上下に可動するホルダー周りにはガードが、投入、出口部には安全センサーが付いており安心です。 ■高性能　独自開発の針やサーボモーターとボールねじを組み合わせたピストンポンプによる安定して正確な液注入が可能です。 ■洗浄性　分解可能な搬送システムや自動発泡洗浄装置等により洗浄負荷を軽減します。 ※ご興味頂けましたらPDFをダウンロード頂くかお気軽にお問合せ下さい

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水産加工機械まり式魚類割截機(二枚開き)

旭マシン株式会社

キレイな切り口と高い歩留まり率、簡単操作で選ばれ続ける『割截機(開きマシン)』。軽量でコンパクトなマシンなので移動も楽々・毎分50～120匹処理します。※魚種大小により異なります。・長年、研究開発を重ねて究極のマシンへと進化。・魚の大きさにより、NP-B1SとNP-C1Sの2タイプをご用意。・切り口は非常に美しく仕上がります。（背開、腹開可能）

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水産・食用総合カタログ

株式会社横崎製作所

当カタログは、株式会社横崎製作所が取り扱う、選別機、供給機、省力化機器などを紹介しています。手のせタイプの小型用高速選別機「DLSシリーズ」をはじめ、手のひらサイズの魚や、少し大きめの切り身等に対応した「DLMシリーズ」や、鮮魚出荷や加工用原料の選別に好適な「DLLBシリーズ」など、豊富なラインアップを掲載。製品の選別に、ぜひご活用ください。【掲載内容（抜粋）】 ■コンピューター式重量選別機 ■カメラ式形状選別機 ■コンピューター式ベルト重量選別機・自動軽量印字機 ■重力補正システム ■省力化機器・周辺機器 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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プラティノフラットナー

NASCO株式会社

当社で取り扱うフラッター「プラティノフラットナー」をご紹介いたします。引き伸ばし後の製品の戻りが少ない上、短時間で処理するため、食感と味が高品質な仕上がり。様々な種類の製品に対応し、コンパクトで使い易く、頑丈で汎用性の高いモデルです。また、洗浄性を考慮したデザインのため掃除は簡単で衛生的です。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■マレル社独自のフラットニング技術“肉の繊維を壊さず、定厚に、　より柔らかい製品の仕上がりに" ■厚みの戻りがない ■ドリップロスが少ない ■衛生的で洗浄も簡単【内容例】鶏肉/鶏むね肉/牛肉/テンダーロイン/シルバーサイド/ステーキ当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0016

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バックターン洗浄機　自動戻りシステム搭載！

株式会社ヒタカ精機

バックターン洗浄機は、洗浄出口からワークの自重でコンベヤに落下し戻ってくる方式で、複雑な制御装置が要らず一人作業で、コスト削減が見込める洗浄システムとなっております。掲載画像寸法：1,350(H)×1,813(W)×4,800(L)mm。 ※コンベヤー部も含めた寸法です。 ※お客様の仕様により寸法は変わります。 ※乾燥機を装備する事も可能です。【特長】 ■一人作業でコスト削減 ■移動距離が少なく作業効率アップ ■電気制御が一極集中でコストダウン ■構造が簡単で使いやすさ抜群・ケースの種類が多くても、この一台で対応可能お客様の用途に応じた好適な各種洗浄機・装置を製作致します。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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魚の正確なグレーティングとバッチングのコンパクトグレーダー

NASCO株式会社

「コンパクトグレーダー」は、季節による生産量の変動にも対応出来るようデザインされた独立型マシンです。インフィード部、計量部、任意のグレーティングとバッチ処理をする排出部で構成。設置と操作が簡単で、高さを850mmから1,250mmまで容易に調整ができます。丸鳥や生鮮肉、カット後の生または冷凍された魚など、様々な食品加工業で使用可能です。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■容易な設置と操作 ■複数のプログラム ■Innovaによるシンプルなレポートとプロセス概要 ■衛生的で洗浄が容易なデザイン ■省スペース ■安価な運用コスト ■自動選別【内容例】生魚/生鮮肉/冷凍肉/カット処理後の魚・肉当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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二次加工・製造における製造ラインの自動化

二次加工・製造における製造ラインの自動化とは？

課題

熟練技能への依存と人材不足

魚種や部位に応じた繊細な加工は熟練者の経験と勘に頼る部分が多く、後継者不足が深刻化しています。また、人手不足は生産能力の限界にも繋がっています。

品質のばらつきと歩留まりの低さ

手作業による加工は、作業者による品質のばらつきが生じやすく、また、魚の形状や状態によっては歩留まりが悪くなることがあります。

衛生管理と安全性への懸念

食品を扱うため、高度な衛生管理が求められます。人手を介する工程が多いと、異物混入のリスクや、作業者の負担増加による疲労が安全面に影響する可能性があります。

生産効率の限界とコスト増

限られた人員で生産量を増やすには限界があり、人件費の上昇もコスト圧迫要因となります。また、手作業による非効率な工程は生産性を低下させます。

対策

協働ロボットによる柔軟な自動化

人と同じ空間で安全に作業できる協働ロボットを導入し、切り身、盛り付け、包装などの工程を自動化します。多様な魚種や形状に対応できるよう、プログラムの変更やアタッチメント交換が容易なシステムを採用します。

画像認識とAIによる品質管理

カメラと画像認識技術、AIを活用し、魚のサイズ、形状、色、傷などを自動で判別します。これにより、均一な品質の製品を安定して生産し、歩留まりを向上させます。

自動化された衛生的な搬送・処理システム

コンベアや自動搬送車（AGV）などを活用し、原料から最終製品までの搬送を自動化します。これにより、人の接触機会を減らし、衛生管理レベルを向上させます。

生産管理システムの統合とデータ活用

生産ライン全体の稼働状況、品質データ、在庫情報などを一元管理するシステムを導入します。これにより、生産計画の最適化、異常検知、改善活動の迅速化を図ります。

対策に役立つ製品例

多関節ロボットアーム

様々な角度からの精密な作業（切り身、盛り付け、包装など）を自動化し、人手に頼っていた繊細な作業を代替することで、品質の安定化と生産性向上に貢献します。

ビジョンセンサー付き自動計量・選別装置

画像認識技術で魚のサイズや形状を瞬時に判断し、自動で計量・選別を行います。これにより、均一な製品の提供と歩留まりの最大化を実現します。

自動包装・ラベリングシステム

製品を自動で袋詰め、トレイ詰めし、ラベルを貼付します。衛生的な環境下で迅速かつ正確な作業を行い、作業者の負担軽減と生産効率向上に繋がります。

生産実行システム（MES）

製造ライン全体の稼働状況、進捗、品質データをリアルタイムで収集・分析します。これにより、ボトルネックの特定、生産計画の最適化、トレーサビリティの確保を支援します。

⭐今週のピックアップ

読み込み中

製造ラインの自動化とは？課題と対策・製品を解説

漁業

養殖

水揚げ・一次加工

二次加工・製造

商品化・出荷

流通・保管

二次加工・製造における製造ラインの自動化とは？

各社の製品

二次加工・製造における製造ラインの自動化

二次加工・製造における製造ラインの自動化とは？

​課題

熟練技能への依存と人材不足

品質のばらつきと歩留まりの低さ

衛生管理と安全性への懸念

生産効率の限界とコスト増

​対策

協働ロボットによる柔軟な自動化

画像認識とAIによる品質管理

自動化された衛生的な搬送・処理システム

生産管理システムの統合とデータ活用

​対策に役立つ製品例

多関節ロボットアーム

ビジョンセンサー付き自動計量・選別装置

自動包装・ラベリングシステム

生産実行システム（MES）

課題

対策

対策に役立つ製品例