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水産加工・養殖

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活魚輸送・活け締め技術の導入とは？課題と対策・製品を解説

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漁業

資源管理のデジタル化
鮮度の保持
漁船の省エネ化
漁獲証明証・追跡の強化
海洋ゴミ削減
漁獲量のモニタリング
気候変動に対応する漁法
漁獲データをAIで分析
産地ブランド・漁業認証の獲得
密漁・盗難の監視
IUU漁業・違法漁業への対策
資源管理のデジタル化
鮮度の保持
漁船の省エネ化

養殖

養殖魚病・健康の管理
水質・温度の自動制御
IoT活用によるスマート養殖
飼料コストの削減
魚粉に代わる飼料の開発
陸上養殖システムの構築
養殖認証の取得サポート
AIによる成長予測・給餌
循環型養殖システムの構築
活魚を出荷する物流
養殖場CO2排出量の削減
魚のストレス軽減・品質向上
データに基づく生産予測
養殖魚病・健康の管理
水質・温度の自動制御
IoT活用によるスマート養殖

水揚げ・一次加工

加工のロボティクス化
異物混入のリスク管理
排水・廃棄物の処理
加工残渣の飼料化
HACCPに対応した衛生管理
水揚げ情報をIoTで共有
活魚輸送・活け締め技術の導入
自動仕分け・選別
未利用部位の活用
高鮮度を保つ急速冷凍
デジタルで追跡を管理
加工のロボティクス化
異物混入のリスク管理
排水・廃棄物の処理

二次加工・製造

製造ラインの自動化
加工ロスを削減
HACCP・ISOの取得支援
レトルト・冷凍食品の開発
未利用魚を使った商品開発
排水処理の最適化
省エネ・CO2排出量の削減
PB・OEMの開発
製造ラインの自動化
加工ロスを削減
HACCP・ISOの取得支援

商品化・出荷

ECプラットフォームの構築
在庫の最適化と売残削減
食品表示法への対応
商品ロットと追跡の強化
出荷コストの効率化
新商品の市場導入
ECプラットフォームの構築
在庫の最適化と売残削減
食品表示法への対応

流通・保管

コールドチェーンの可視化
多品種小ロット配送の最適化
物流コストの削減
倉庫の温度・湿度管理
在庫管理の効率化
輸出入規制・通関手続き
鮮度を保つ長期保管
冷凍・冷蔵設備の省エネ化
産地からの直送物流
海外向け梱包
コールドチェーンの可視化
多品種小ロット配送の最適化
物流コストの削減

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HACCP対策用機器・サービス・食品衛生管理機器・設備・技術
魚介類
出版物
水産バイオマス・リサイクル
水産加工機器・関連装置
水産加工品・シーフード総菜
水産業界・厨房設備・調理器具
水産業界・水産市場近代化技術
包装・物流機器・サービス
陸上養殖・海面養殖技術
冷凍・冷蔵機器
その他水産加工・養殖
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水揚げ・一次加工における活魚輸送・活け締め技術の導入とは？

水産加工・養殖業界において、水揚げされた魚を鮮度高く、かつ高品質な状態で消費者に届けるための技術革新。具体的には、活魚のまま輸送する技術と、水揚げ直後に魚の鮮度を最大限に保つ活け締め技術を一次加工プロセスに導入することを指します。これにより、魚の品質劣化を抑制し、付加価値を高めることを目的とします。

各社の製品

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【料亭向け】エアーリフォーマー（AR）

【料亭向け】エアーリフォーマー（AR）
株式会社ビーアイ
料亭では、食材の鮮度が料理の味を大きく左右します。特に、高級食材である活魚や活エビは、鮮度を保つことが重要です。鮮度が落ちると、食材の風味や食感が損なわれ、顧客満足度の低下につながる可能性があります。エアーリフォーマー（AR）は、水中の溶存酸素量を増加させ、水質環境を改善することで、活魚や活エビの鮮度を維持し、食材の品質を向上させます。 【活用シーン】 ・活魚水槽 ・活エビ水槽 【導入の効果】 ・水産物の鮮度保持 ・品質の安定化 ・商品価値の向上
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【水産卸売向け】エアーリフォーマー（AR）

【水産卸売向け】エアーリフォーマー（AR）
株式会社ビーアイ
水産卸売業では、鮮度維持が重要な課題です。特に、長距離輸送や保管中の品質劣化は、商品の価値を大きく損なう可能性があります。鮮度を保つためには、水中の溶存酸素量を高く保ち、微生物の繁殖を抑制することが重要です。エアーリフォーマー（AR）は、水中の溶存酸素量を増加させ、水質環境を改善することで、水産物の鮮度維持をサポートします。 【活用シーン】 ・活魚水槽 ・活エビ水槽 【導入の効果】 ・水産物の鮮度保持 ・品質の安定化 ・商品価値の向上
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【水産加工向け】エアーリフォーマー（AR）

【水産加工向け】エアーリフォーマー（AR）
株式会社ビーアイ
水産加工業界では、製品の鮮度を保ち、品質を維持することが重要です。特に、加工後の水産物は、温度変化や細菌の繁殖により、品質が劣化しやすいため、鮮度保持対策が不可欠です。エアーリフォーマー（AR）は、独自のSSB触媒を搭載し、改質した空気を水中に送り込むことで、水質環境を改善し、水産物の鮮度保持をサポートします。水中の溶存酸素量を高め、水本来の自浄作用を促すことで、鮮度維持に貢献します。 【活用シーン】 ・活魚水槽 ・加工品の保管 【導入の効果】 ・水産物の鮮度保持 ・水質環境の改善 ・製品の品質維持
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【活魚輸送向け】エアーリフォーマー（AR）

【活魚輸送向け】エアーリフォーマー（AR）
株式会社ビーアイ
活魚輸送の業界では、長距離輸送における活魚の鮮度維持が重要な課題です。輸送中の水質悪化や酸素不足は、魚の弱りや死亡につながり、商品価値を大きく損なう可能性があります。エアーリフォーマー（AR）は、水中の溶存酸素量を増加させ、水質を改善することで、活魚の活力を維持し、輸送時のリスクを低減します。 【活用シーン】 ・活魚輸送トラック ・活魚運搬船 ・生簀 【導入の効果】 ・活魚の生存率向上 ・鮮度保持による商品価値の維持 ・輸送コストの削減
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【漁業向け】用途に合わせた3種類のサイズ展開『はさみ』

【漁業向け】用途に合わせた3種類のサイズ展開『はさみ』
オルファ株式会社
漁業の解体作業においては、魚の種類や部位に応じて適切な道具を使用し、効率的に作業を進めることが求められます。特に、魚体の種類によっては、刃物の切れ味が作業効率を大きく左右します。切れ味が悪いと、作業時間が増加し、労力も増大します。当社の『はさみ』は、高品質ステンレス刃を採用しており、スムーズな切れ味を実現します。解体作業の効率化に貢献します。 【活用シーン】 ・魚の解体作業 ・漁具のメンテナンス ・漁獲物の加工 【導入の効果】 ・スムーズな切れ味で作業効率アップ ・錆びにくく、耐久性も高い ・様々な素材に対応可能
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【水産向け】MAXナノバブル：鮮度保持に貢献

【水産向け】MAXナノバブル：鮮度保持に貢献
千代田交易株式会社
水産業界では、漁獲物の鮮度を維持し、品質を保つことが重要です。特に、水揚げ後の魚介類は、腐敗や劣化が進行しやすく、鮮度を保つための対策が求められます。MAXナノバブルは、超微細泡により洗浄力を高め、水産物の表面に付着した汚れや細菌を効果的に除去することで、鮮度保持に貢献します。また、薬品を使用しないため、水産物への影響を最小限に抑え、安全性を確保します。 【活用シーン】 ・水揚げ後の魚介類の洗浄 ・水産加工場での洗浄 ・活魚の輸送時の水槽内洗浄 【導入の効果】 ・鮮度保持による品質向上 ・洗浄コストの削減 ・薬品使用量の削減による環境負荷低減
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【鮮魚店向け】エアーリフォーマー（AR）

【鮮魚店向け】エアーリフォーマー（AR）
株式会社ビーアイ
鮮魚店では、お客様に新鮮な魚を提供することが重要です。特に、活魚や鮮魚の鮮度を保つことは、顧客満足度と売上に直結します。鮮度を保つためには、水中の溶存酸素量を高く保ち、微生物の繁殖を抑制することが重要です。エアーリフォーマー（AR）は、水中の溶存酸素量を増加させ、水質環境を改善することで、鮮魚の鮮度維持をサポートします。 【活用シーン】 ・活魚水槽 ・活エビ水槽 【導入の効果】 ・水産物の鮮度保持 ・品質の安定化 ・商品価値の向上
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【輸入業者向け】エアーリフォーマー（AR）

【輸入業者向け】エアーリフォーマー（AR）
株式会社ビーアイ
輸入業者様にとって、水揚げされた水産物の鮮度管理は、商品の価値を左右する重要な課題です。長距離輸送や保管中に鮮度が低下すると、商品価値が損なわれる可能性があります。鮮度を保つためには、水中の溶存酸素量を高く保ち、微生物の繁殖を抑制することが重要です。エアーリフォーマー（AR）は、水中の溶存酸素量を増加させ、水質環境を改善することで、輸入された水産物の鮮度維持をサポートします。 【活用シーン】 ・活魚水槽 ・活エビ水槽 【導入の効果】 ・水産物の鮮度保持 ・品質の安定化 ・商品価値の向上
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【遊漁船向け】エアーリフォーマー（AR）

【遊漁船向け】エアーリフォーマー（AR）
株式会社ビーアイ
遊漁船の生簀管理において、鮮度を保ち、魚を活きた状態で提供することは、顧客満足度を左右する重要な要素です。生簀内の水質悪化は、魚の健康を損ない、ひいては漁獲物の品質低下につながります。エアーリフォーマー（AR）は、水中の溶存酸素量を増加させ、水質を改善することで、生簀内の魚の生育環境を整えます。これにより、魚の活力を維持し、鮮度を保つことが可能になります。 【活用シーン】 ・遊漁船の生簀 ・活魚運搬 【導入の効果】 ・魚の活力を維持 ・鮮度保持 ・水質改善
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【ケータリング向け】エアーリフォーマー（AR）

【ケータリング向け】エアーリフォーマー（AR）
株式会社ビーアイ
ケータリング業界では、イベントでの水産物の鮮度維持が重要です。特に、移動や保管中の品質劣化は、提供する料理の価値を損なう可能性があります。鮮度を保つためには、水中の溶存酸素量を高く保ち、微生物の繁殖を抑制することが重要です。エアーリフォーマー（AR）は、水中の溶存酸素量を増加させ、水質環境を改善することで、イベントでの水産物の鮮度維持をサポートします。 【活用シーン】 ・活魚水槽 ・活エビ水槽 【導入の効果】 ・水産物の鮮度保持 ・品質の安定化 ・商品価値の向上
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【水産向け】LIFTCHAIN エアホイストシリーズ

【水産向け】LIFTCHAIN エアホイストシリーズ
株式会社日本アイ・アール
水産業界では、漁獲量の安定化と作業効率の向上が求められています。特に、漁具の揚降作業においては、安全性の確保と迅速な作業が重要です。老朽化した漁具や重量のある漁具の取り扱いには、人手と時間がかかり、作業員の負担が増大する可能性があります。LIFTCHAIN エアホイストシリーズは、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 * 漁船での漁具の揚降作業 * 漁港での漁具の積み下ろし作業 * 漁業関連施設での資材移動 【導入の効果】 * 作業時間の短縮 * 作業員の負担軽減 * 安全性の向上
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【食品加工会社向け】エアーリフォーマー（AR）

【食品加工会社向け】エアーリフォーマー（AR）
株式会社ビーアイ
食品加工会社では、水産物の鮮度維持が、歩留まりを左右する重要な課題です。特に、加工前の原料となる水産物の鮮度劣化は、歩留まりの低下、ひいてはコスト増につながります。鮮度を保つためには、水中の溶存酸素量を高く保ち、微生物の繁殖を抑制することが重要です。エアーリフォーマー（AR）は、水中の溶存酸素量を増加させ、水質環境を改善することで、水産物の鮮度維持をサポートし、歩留まり向上に貢献します。 【活用シーン】 ・活魚水槽 ・活エビ水槽 【導入の効果】 ・水産物の鮮度保持 ・品質の安定化 ・商品価値の向上
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【水産向け】チタニスターによる鮮度維持

【水産向け】チタニスターによる鮮度維持
有限会社イールド
水産業界では、漁獲物の鮮度維持が重要な課題です。特に、水揚げ後の品質劣化は、商品の価値を大きく損なう可能性があります。鮮度を保つためには、細菌の繁殖や酸化を抑制することが不可欠です。チタニスターは、水の浄化や一般細菌の分解に効果を発揮し、水産物の鮮度維持に貢献します。 【活用シーン】 ・漁獲後の水産物の保管 ・水産加工場での水質浄化 ・輸送時の鮮度保持 【導入の効果】 ・鮮度保持による商品価値の向上 ・品質劣化による損失の削減 ・消費者の満足度向上
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エンジン車『マイテーカー MG-1』

エンジン車『マイテーカー MG-1』
株式会社関東機械センター
『マイテーカー MG-1』は、新機能を採用し一段と安全性・操作性が向上、 快適な作業環境を作ることができるエンジン車です。 水産物、水物を扱う作業に適した水産仕様。防水、防錆対策を各部に 施しています。 また、低床ステップ採用で頻繁な乗り降りによる疲労を低減致します。 さらにマフラー防錆対応の為、外観ステンレス製のマフラーを標準装備しました。 【特長】 ■エンジン式 ■セーフティ・スターター採用 ■アクセルカバー採用 ■防振ステップ標準装備 ■乗り降り楽な低床ステップ・防振ステップ採用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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活魚用圧力調整器『YR-90Kシリーズ』

活魚用圧力調整器『YR-90Kシリーズ』
ヤマト産業株式会社
『YR-90Kシリーズ』は、生きた新鮮な活魚を輸送、保管する場合、または稚魚の養殖場、活魚店の生簀などの酸素供給用に使用します。 車の振動でも調整器のハンドルがゆるまないロックナット付。 車搭載時、邪魔にならないコンパクト設計で、流量調整バルブも付いています。 【ラインアップ】 ■YR-90K W(関西式) ■YR-90K E(関東式) ■YR-90KW-F2M-10 ■YR-90KE-F2M-10　他 詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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海水用ポンプ『カワホープシリーズ』

海水用ポンプ『カワホープシリーズ』
藤川伝導機株式会社
『カワホープシリーズ』は、海水プール、水産試験場、水産加工業、 魚市場、養殖業、生簀など海水用として、耐食性に優れたポンプです。 ポンプ部品やセンサー類も耐食性に優れた材料で安心。豊富なラインアップで 用途に合わせて、お選びいただけます。 ご用命の際は当社へお気軽にご連絡ください。 【特長】 ■自吸式 ■自動給水ユニット ■微細気泡発生装置 ■チタン・プラスチック・ナイロンコーティング ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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活魚タンク

活魚タンク
三谷産業イー・シー株式会社
スイコーでは『活魚タンク』を取り扱っております。 腐蝕がなく、淡水・海水魚ともに使用可能。 バン・トラックで簡単に輸送ができます。 尚、フタは透明(標準・ポリカーボネイト製)と、青(ポリエチレン製)の 2種類をご用意しております。 その他詳細は、お問い合わせください。 【特長】 ■魚の輸送に好適 ■腐蝕がなく、淡水・海水魚ともに使用可能 ■バン・トラックで簡単輸送 ■フタが透明で魚の状態が見やすい ■スリースバルブを標準装備 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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海水フレーク製氷機

海水フレーク製氷機
株式会社広島ヤンマー商事
当製品は、製氷機本体がコンパクトなので、様々な場所に設置が可能な 海水フレーク製氷機です。 海水シャーベット製氷機に比べ、導入コストが大幅に下がり低コスト。 運転開始後、すぐに氷ができ始めるので便利です。 また、水を瞬時に凍らせるため、原料である海水そのままの濃度で氷となり 塩分はもちろん海水に含まれている多くのミネラル分もそのまま封じ込める ことができます。 【特長】 ■省スペース ■低コスト ■高スピード ■塩分や海水に含まれている多くのミネラル分をそのまま封じ込められる ■100％海水氷から様々な濃度の氷を製造することが可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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三相交流電源式 循環式海水冷却装置『パワーチラー』

三相交流電源式 循環式海水冷却装置『パワーチラー』
リケンNPR株式会社
『パワーチラー』は、三相交流電源式の循環式海水冷却装置です。 循環式のため魚艙内に冷却パイプが無く、魚体を傷めたり 邪魔になったりせず魚艙内が隅々まで均一に冷却可能。 冷凍機や熱交換器は余裕をもって設計され優れた冷却性能を発揮し、 常温から2℃までご希望の水温に冷却保持できる低温設計です。 【特長】 ■高性能冷却機 ■各種安全装置を装備 ■耐久性抜群 ■デジタル式リモートコントローラー ■親切設計 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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最鮮ホタテ

最鮮ホタテ
株式会社ハイブリッドラボ
株式会社ハイブリッドラボにて取り扱う『最鮮ホタテ』について、 ご紹介いたします。 技術の掛け合わせとプロのこだわりによって水揚げ時よりさらに美味しさを 引き出し、新鮮なままお届けすることを実現。 先進技術で超急速凍結をするため、鮮度は水揚げ時のまま。高鮮度のホタテは 加熱しても身が縮みにくく、加熱前の大きさをキープすることができます。 【特長】 ■一般的な品に比べ旨味成分が14倍 ■急速凍結で鮮度がそのまま ■食べごたえが1.4倍 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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冷風乾燥システム『HGシリーズ』

冷風乾燥システム『HGシリーズ』
株式会社クールドライマシナリー
『HGシリーズ』は、独自のヒートポンプ式で、性能・機能の合理化を実現できる 魚類冷風乾燥システムです。 整流板を曲版仕様とし、風向・風速のレベルアップを実現。 また、安全性を高める為に主幹には漏電ブレーカー・全機器にモーターブレーカー を採用しております。 【特長】 ■高い安全性 ■ワンタッチ操作で優れた操作性 ■乾燥後の保冷モードを標準搭載 ■独自のヒートポンプ方式 ■曲板仕様の整流板を採用 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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活魚水槽『潮シリーズ』

活魚水槽『潮シリーズ』
ゼンスイ株式会社
『潮シリーズ』は、機能性と使い勝手の良さから、多くの支持を得ている 活魚水槽です。 貝やエビに好適で、取り付け簡単な「潮1型」や「潮900ZR」をはじめ、 豊富なラインアップで様々な大きさの魚に対応する「潮1500ZD」などを 各種ご用意。 また、大型水槽、イカ・カニ・ロブスター水槽など特注水槽のお見積りも お気軽にお問い合わせ下さい。 【特長】 ■長年の実績と豊富な経験からたどり着いたカタチ ■カウンターやフロアーの少しのスペースを有効に使い機能を発揮 ■演出効果も抜群 ■活魚をより良い状態に保つため設計 ■濾過・冷却等抜群の能力を発揮 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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LEDマルチライト『MGWシリーズ』

LEDマルチライト『MGWシリーズ』
株式会社マリンテック
『MGWシリーズ』は、高輝度LEDライトを搭載した完全防水ライトです。 本体はガラス管仕様、両サイドは樹脂製キャップを採用。 水槽やイケスなどの水中でも使用はもちろん、薬品や油類に対する耐久性も抜群です。 出力約3Wですが強力な光を放ち、作業灯としても力を発揮します。 また、ステンレス製キャップを採用した「MDWシリーズ」もご用意しております。 【特長】 ■高輝度広角白色LED搭載 ■完全防水仕様 ■耐薬品性・耐油性 ■電源DC24V用 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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サンテナー A#27

サンテナー A#27
三甲株式会社
『サンテナーA#27』は、海産物出荷用メッシュコンテナーです。 エビが潰れない丁度いい深さです。 細かいメッシュ形状なので、ナマコなど軟体物の巻き付きを防止し、作業性と品質確保にも貢献します。 短辺にφ14のロープ用孔を設置しています。ロープの設置により、沖合では船に結びつけ小さい生簀替わりにしたり、水揚げ時の補助等ができます。 【仕様】 ■品番：102730 ■外寸：539×354×191mm ■内寸：509×324×179mm ■有効内寸：471×286×179mm ■圧縮荷重：7.5kN(760kgf)※サンテナーA#39フタ設置時 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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補機駆動形海水冷却装置『スーパーチラー』

補機駆動形海水冷却装置『スーパーチラー』
リケンNPR株式会社
『スーパーチラー』は、複数の魚艙の同時冷却・切替冷却も簡単に できる補機駆動形海水冷却装置です。 氷不要の余裕ある冷却能力で魚体の全表面からグングン冷却し、魚艙内に 冷却パイプのない海水循環方式で魚体を傷めず魚艙をフルに活用。 海水温度は0℃まで、魚種漁法に合わせて希望温度に自動コントロールし、 トラブル発生時には自動停止し警報ランプが点灯する安心設計です。 【特長】 ■氷不要、余裕ある冷却能力で魚体の全表面からグングン冷却 ■海水温度は0℃まで、魚種漁法に合わせて希望温度に自動コントロール ■魚艙内に冷却パイプのない海水循環方式で魚体を傷めず魚艙をフルに活用 ■トラブル発生時には自動停止し警報ランプが点灯する安心設計 ■運転状態が確認できる圧力ゲージ付き ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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株式会社東京アワクメ　事業紹介

株式会社東京アワクメ　事業紹介
株式会社東京アワクメ
株式会社東京アワクメは、1909年(明治42年)創業で世紀を越える「株式会社アワクメ」の舶用事業を継承し、1986年(昭和61年)「株式会社東京アワクメ」として発足いたしました。 焼玉機関、ディーゼル部品、油圧魚労機器、各種油圧機器、甲板機器と取扱い品目の変遷と拡充を積み重ねながら、海洋事業に従事される多くの皆様方から厚いご信頼をいただいてまいりました。 多年の経験と専門性を生かして新製品の開発に励み、社員･グループ一同総力を結集して、より良い製品の安定供給に努めてまいりますので、今後とも格別のご支援とご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます。 【事業内容】 ○船舶機械事業部 ○パーカーストア事業部 ○活魚水槽事業部 ○食品事業部 ○特機事業部 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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【アクアミキサー開発事例】ワカメの鮮度保持システム

【アクアミキサー開発事例】ワカメの鮮度保持システム
松江土建株式会社
松江土建株式会社の『アクアミキサー』を用いた開発事例をご紹介いたします。 当社と島根県水産技術センターでは、2018年から天然ワカメを色落ちさせない 高密度ストック技術開発に取り組んでいました。 そして3年間の試行錯誤の結果、今まですぐに色落ち(鮮度低下)していた ワカメの鮮度を、3日間まで保持することに成功。 “ワカメの鮮度保持システム”の開発を実現しました。 【事例概要】 ■使用製品：アクアミキサー ■実施企業：当社と島根県水産技術センターとの共同開発 ■開発内容：ワカメの鮮度を3日間まで保持することに成功 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【ダイポール導入事例】株式会社萬屋(よろずや)

【ダイポール導入事例】株式会社萬屋(よろずや)
株式会社エッチアールディ
茨城県にある株式会社萬屋様が展開する「スーパー谷井田店」に、 『ダイポール』を導入しました。 店内に野菜を陳列する際、必ず水に浸けてから並べており、野菜売り場の 霧シャワーはダイポール水にマイナスイオンシャワーがでてきます。 今までの水道水シャワーと比べて鮮度が上がり、1日でしおれていた葉物の 野菜が、2日位は持ちが延び生きが良くなったそうです。 水を一番多く使う鮮魚コーナーでは、冷凍マグロをダイポール水で 解凍すると、マグロの色が良くなり日持ちも良くなりました。 また、水や氷のサービスもお客様に好評だそうです。 【事例】 ■使用機種：DIPOLE 20A ■導入効果 　・葉物野菜が長持ちするようになった 　・冷凍マグロも色よく日持ちが良くなった ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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深海生物キャリー水槽『MW-DSFC-01』

深海生物キャリー水槽『MW-DSFC-01』
株式会社マリン・ワーク・ジャパン
『MW-DSFC-01』は、海などで採取した生物を水槽に入れ、加圧や減圧を しながら、適切な圧力環境で輸送することが可能な水槽です。 漁船、底引き網、定置網などで採取された生物に対する圧力順応や、 その後の輸送にご使用いただけます。 尚、メンテナンスや使用上でお困りのことがあればお気軽にご相談ください。 【仕様】 ■外寸法：最大時約φ160mm×592mm(取手除く) ■水槽内寸法：約φ120mm×305mm ■内容積：約3375ml ■加圧能力：水深0-70m相当(気泡無しの場合) ■重量：約9kg(満水時) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【資料】ファインバブル使用例・配管接続事例

【資料】ファインバブル使用例・配管接続事例
株式会社坂本技研
当資料では、「ファインバブル発生器」の使用例や配管接続事例をご紹介 しています。 効果の得られた鮮魚加工工場をはじめ、養殖場での使用例や鮮魚加工工場 での導入事例、JA春野様での設置例など、様々な事例を掲載。 簡易配管工事の手引きも写真でご案内しています。 【掲載内容（抜粋）】 ■産官学連携した開発成果 ■効果の得られた鮮魚加工工場 ■製品ラインアップ ■養殖場での使用例 ■鮮魚加工工場の導入事例 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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うろこ取り名人

うろこ取り名人
有限会社サンテクノ久我
当社で取り扱っている名人シリーズ『うろこ取り名人』を紹介します。 ぬめりが多くうろこが小さい平目・サーモンをはじめ、うろこが小さい 小魚・キス・あじ、うろこが大きい2～3kgの鯛なども楽々。 5～7倍の能力で連続加工可能な新型、高処理タイプ「HS-80s」です。 また、身を傷付けず、きれいに仕上がります。 【特長】 ■頭部、腹底部もらくらく作業 ■軽く、軽く、力を抜いた楽々作業 ■身を傷付けず、きれいに仕上がる ■小型・軽量・振動ほとんど無し/手元スイッチで作業効率大 ■ランニングコストはわずか（3円/時） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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多目的撹拌装置しおまる活用事例【ワカメ・コンブの塩蔵作業】

多目的撹拌装置しおまる活用事例【ワカメ・コンブの塩蔵作業】
石村工業株式会社
多目的撹拌装置「しおまる」の活用事例をご紹介します。 500kgのワカメ・コンブが1時間で高品質に塩漬け可能なため、 作業時間の短縮・労力の負担軽減・コスト削減に貢献します。 岩手県水産技術センターと石村工業株式会社の共同研究の成果です。 【特長】 ■塩マブシ、タンク揚げ（洗い）がなくなり労力の負担軽減 ■刈り取ったその日に芯抜作業が出来て、しかも芯抜きしやすい ■同じ飽和食塩水を4日間使用出来て経済的（一回毎に食塩の注ぎ足しは必要） ■オールステンレス、防水モーター、インバーター、タイマーでラクラク ■シンプル構造、頑丈で故障無し ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【のり生産加工】ADDOXシステム・CFJデバイスの活用

【のり生産加工】ADDOXシステム・CFJデバイスの活用
山陽施設工業株式会社
現状苔の生産加工において、板海苔に加工する間、活性貯蔵タンクで鮮度維持の為、新鮮な海水を注入して撹拌しています。 この間、海苔も生き物であることから呼吸のため酸素が不可欠です。 この活性貯蔵タンクにおいて、海水に自然に含まれる酸素では不足することから、高い効率の酸素供給が必要であり、鮮度維持効果の向上が望まれます。 【期待される効果】 (1)鮮度維持を向上させることにより、重量の目減りが減少する。→結果的に製造枚数の増加 (2)鮮度維持を向上させることにより、海苔の色落ちが減少する。→商品価値の維持、さらに向上 ※H22年度に県西部で予備試験を実施し、製造枚数の増産等の効果を確認しました。 ※H23年度には、県東部にて、県のご協力の上、試験をおこない、商品価値の向上により販売価格の上昇につながったとの結果を得ています。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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多目的撹拌装置しおまるによる洗浄作業のコスト削減提案

多目的撹拌装置しおまるによる洗浄作業のコスト削減提案
石村工業株式会社
ワカメ・コンブ塩蔵の高速・省力化で500台以上の実績がある 『しおまる』は、多目的にご利用いただけます。 "ワカメ・コンブの塩蔵作業の労力を軽減したい"など、 日々の「困った」をお聞かせいただくことでご利用方法のアドバイスも可能。 作業時間の短縮や、コスト削減に貢献します。 【以下のようなお困り事を解決】 ■ワカメ・コンブの塩蔵作業の労力を軽減したい ■漬物の塩蔵作業・脱塩作業を軽減したい ■飽和食塩水を素早く大量に作りたい ■根菜類の洗浄を省力化したい ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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泡発生装置『Z-Baburer』

泡発生装置『Z-Baburer』
株式会社ジンノ工業
『Z Baburer』は、農業、水産、水質浄化などの分野で応用可能な気液 二相流旋回型マイクロバブル発生装置です。 マイクロバブルは、農業分野での成長促進・水質浄化・土壌改良だけ でなく酸素供給・病気予防・鮮度保持など水産分野、水質浄化にも 役立ちます。 「Z-Baburer1型」をはじめ3種類をラインアップしています。 【特長】 ■遊性バッフル搭載 ■様々な分野に応用可能 ■小圧力で発生可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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『設計が自由自在』な搬送容器

『設計が自由自在』な搬送容器
トーホー工業株式会社
トーホー工業株式会社は、発泡スチロールの「緩衝性」「断熱性」「形状の多様性」といった優れた特性を活かし、「お客様の困った」を解決する製品を提案いたします。 そのため自社開発のみならず異業種の皆様との共同開発にも積極的に取り組んで参ります。 私たちは発泡スチロールを１つの素材としてご提供するのではなく、その素晴らしい特性によって実現できるさまざまな機能を製品というカタチにしてみなさまにお届けしたいと考えています。 【トーホー工業　4つの取り組み】 ○研究・開発から生産・販売まで一貫体制 ○お客様に信頼いただける品質基準 ○北海道から九州まで全国13ヶ所に生産拠点があり、 　お客様の声にタイムリーにお応えすることができる ○全国に展開する営業拠点と物流ネットワーク 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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試験 「サンマ鮮度試験」

試験 「サンマ鮮度試験」
株式会社日本ソフケン
株式会社日本ソフケン製のフルボ酸が効果を示すことにつながる情報を得るための調査を行った結果、他社品にくらべ有機物量の違い、有機物構造の差異を確認できました。 また、鉄を結合する力に優れていることも確認できました。 【日本ソフケン「フルボ酸潜液」のフルボ酸濃度】 ○フミン酸　101 mg/L　酸比殿分画―過マンガン酸カリウム測定法 ○フルボ酸　7930 mg/L　酸比殿分画―過マンガン酸カリウム測定法 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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活魚水槽『小型水槽』

活魚水槽『小型水槽』
株式会社自然海
『小型水槽』は、初めて活魚用水槽を扱う人にもかんたんに管理ができる 水槽です。 規格品8タイプをご用意しておりますので、 設置スペースに合わせてお選びいただけます。 また、豊富なカラーバリエーションでご提供しております。 【特長】 ■水槽・帯・化粧板の色を豊富にご用意 ■特別仕様品の製作も可能 ■ご注文後2週間以内に設置 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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活魚用運送容器『イケスパパ』

活魚用運送容器『イケスパパ』
株式会社テージー
『イケスパパ』は、釣った魚を活きたまま持ち帰ることができる 活魚用運送容器です。 ポンプの勢いで外気を取り入れ、大量の泡として発生。よどみのない酸素 たっぷりの水流で魚の乱泳を防止し、魚の生存率を大幅にアップさせます。 エアチューブやブロアーを排除し、機構をシンプルにしたことで、水漏れの 要因を排除しました。 【特長】 ■酸素たっぷりのジェット水流 ■水漏れ対策に自信有り：特殊排気穴つき密閉型容器 ■シガーソケット12V電源供給 ■電源1本でOK・AC-DCコンバーター不要 ■出し入れ、給排水がらくらくな大きな開口部 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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水揚げ・一次加工における活魚輸送・活け締め技術の導入

水揚げ・一次加工における活魚輸送・活け締め技術の導入とは？

水産加工・養殖業界において、水揚げされた魚を鮮度高く、かつ高品質な状態で消費者に届けるための技術革新。具体的には、活魚のまま輸送する技術と、水揚げ直後に魚の鮮度を最大限に保つ活け締め技術を一次加工プロセスに導入することを指します。これにより、魚の品質劣化を抑制し、付加価値を高めることを目的とします。

​課題

鮮度低下による品質劣化

水揚げ後の魚は急速に鮮度を失い、身の締まりや風味が損なわれる。特に長距離輸送や加工までの時間が長い場合に顕著となる。

活魚輸送の難しさ

活魚をストレスなく、かつ生存率高く輸送するための設備やノウハウが不足しており、コストや技術的なハードルが高い。

活け締め技術の普及不足

活け締めは魚の鮮度保持に効果的だが、その手法や効果に関する知識が現場に十分に浸透しておらず、導入が進んでいない。

付加価値向上の機会損失

鮮度や品質が均一でないため、高価格帯での販売機会を逃し、ブランドイメージの向上にも繋がりにくい。

​対策

高鮮度維持輸送システムの構築

酸素供給や水温管理を最適化した輸送タンクや、魚へのストレスを軽減する搬送方法を導入する。

効率的な活け締め技術の導入・普及

簡便かつ効果的な活け締めツールの導入や、現場作業員への技術講習会を実施し、標準化を図る。

コールドチェーンの強化

水揚げから加工、輸送、店頭に至るまで、一貫した低温管理体制を構築し、鮮度劣化を最小限に抑える。

トレーサビリティシステムの活用

生産履歴や輸送状況を記録・管理することで、品質保証とブランド価値向上に繋げる。

​対策に役立つ製品例

高機能活魚輸送タンク

水質、酸素濃度、水温を精密に管理し、魚へのストレスを最小限に抑えながら長距離輸送を可能にする。

簡易型活け締めツール

誰でも簡単に、かつ迅速に魚の神経締めを行うことができる専用ツール。熟練度に関わらず一定の品質を保つ。

鮮度保持用特殊包装材

魚の呼吸を抑制し、鮮度劣化の原因となる酸化や微生物の増殖を抑える特殊なフィルムや容器。

統合型鮮度管理システム

輸送中の水温や魚の状態、活け締め実施状況などをリアルタイムで記録・管理し、品質データとして活用できるクラウドベースのシステム。

⭐今週のピックアップ

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