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異物混入のリスク管理とは？課題と対策・製品を解説

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水揚げ・一次加工における異物混入のリスク管理とは？

水産加工・養殖業界における水揚げから一次加工までの段階で発生しうる異物混入のリスクを特定、評価し、低減・排除するための体系的な取り組みです。消費者の安全確保、製品品質の維持、ブランドイメージの保護、そして法規制遵守のために不可欠なプロセスです。

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【水産加工向け】塩分濃度計『E130 SSP』

エルコメーター株式会社

水産加工業界では製品の品質を一定に保つために、塩分濃度の正確な管理が不可欠です。塩分濃度が適切でない場合、製品の風味や保存性に影響を及ぼし、品質低下につながる可能性があります。従来の測定方法では手間や時間、測定者によるばらつきが生じることもありました。当社の塩分濃度計『E130 SSP』は専用パッチを使用し、短時間で正確な塩分濃度測定を実現します。誰でも簡単に操作でき、安定した測定結果を得られるため、品質管理の効率化に貢献します。【活用シーン】・魚介類の漬け込み、塩蔵、調味加工における塩分濃度測定・製造工程における塩分濃度のモニタリング・製品の品質検査【導入の効果】・測定時間の短縮・測定者による誤差の低減・品質管理の向上・作業効率の改善

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【水産向け】MAXナノバブル：鮮度保持に貢献

千代田交易株式会社

水産業界では、漁獲物の鮮度を維持し、品質を保つことが重要です。特に、水揚げ後の魚介類は、腐敗や劣化が進行しやすく、鮮度を保つための対策が求められます。MAXナノバブルは、超微細泡により洗浄力を高め、水産物の表面に付着した汚れや細菌を効果的に除去することで、鮮度保持に貢献します。また、薬品を使用しないため、水産物への影響を最小限に抑え、安全性を確保します。【活用シーン】・水揚げ後の魚介類の洗浄・水産加工場での洗浄・活魚の輸送時の水槽内洗浄【導入の効果】・鮮度保持による品質向上・洗浄コストの削減・薬品使用量の削減による環境負荷低減

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【水産向け】コンテナ洗浄機

株式会社ヒタカ精機

水産業界では、水産物の鮮度を保つために、コンテナの清潔さが重要です。魚介類は、コンテナに付着した汚れや細菌によって品質が劣化しやすいため、徹底的な洗浄が求められます。当社のコンテナ洗浄機は、ロータリーノズルによる強力な洗浄力で、コンテナを清潔に保ち、水産物の鮮度維持に貢献します。【活用シーン】・水産物の運搬・保管用コンテナの洗浄・漁獲後の魚介類を扱うコンテナの洗浄・魚市場でのコンテナ洗浄【導入の効果】・コンテナの洗浄時間短縮・異物混入のリスクを低減・水産物の品質保持

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【学校給食向け】エアーリフォーマー（AR）

株式会社ビーアイ

学校給食では、食材の安全性が最重要課題です。特に、水産物は鮮度劣化が早く、食中毒のリスクも高いため、徹底した品質管理が求められます。鮮度を保つためには、水中の溶存酸素量を高く保ち、微生物の繁殖を抑制することが重要です。エアーリフォーマー（AR）は、水中の溶存酸素量を増加させ、水質環境を改善することで、水産物の鮮度維持をサポートし、給食の安全性を高めます。【活用シーン】・活魚水槽・活エビ水槽【導入の効果】・水産物の鮮度保持・品質の安定化・食中毒リスクの低減

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【食品加工会社向け】エアーリフォーマー（AR）

株式会社ビーアイ

食品加工会社では、水産物の鮮度維持が、歩留まりを左右する重要な課題です。特に、加工前の原料となる水産物の鮮度劣化は、歩留まりの低下、ひいてはコスト増につながります。鮮度を保つためには、水中の溶存酸素量を高く保ち、微生物の繁殖を抑制することが重要です。エアーリフォーマー（AR）は、水中の溶存酸素量を増加させ、水質環境を改善することで、水産物の鮮度維持をサポートし、歩留まり向上に貢献します。【活用シーン】・活魚水槽・活エビ水槽【導入の効果】・水産物の鮮度保持・品質の安定化・商品価値の向上

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【漁業向け】防臭抗菌インソール『ご安全に』

寿産業株式会社

漁業の現場では、長靴や胴付長靴を長時間使用するため、靴の中の衛生管理が重要です。特に、水場での作業は、雑菌の繁殖を促し、臭いの原因となる可能性があります。衛生的な環境を維持することは、作業員の健康を守り、業務効率の向上にもつながります。当社の防臭抗菌インソール『ご安全に』は、長靴や作業靴の嫌な臭いを抑制し、快適な履き心地を提供することで、漁業の現場における衛生管理をサポートします。【活用シーン】・漁業従事者の長靴、胴付長靴・水産加工場の長靴、胴付長靴・衛生管理が求められる職場【導入の効果】・靴内の臭い軽減・抗菌効果による衛生環境の改善・作業員の快適性向上

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【水産加工場向け】デオキープ(R) 腐敗臭対策

三友株式会社

水産加工場では、魚介類の加工に伴い、腐敗臭の発生が避けられません。この臭いは、作業環境の悪化や周辺住民からの苦情につながる可能性があります。また、鮮度維持においても、臭いの発生は品質劣化の一因になる可能性があります。デオキープ(R)は、排水処理施設の水産加工場における腐敗臭（硫化水素・メチルメルカプタンなど）を化学反応と微生物抑制作用で除去し、消臭します。【活用シーン】・魚介類の加工工程・排水処理施設【導入の効果】・作業環境の改善・鮮度維持への貢献・悪臭苦情のリスク軽減

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【水産加工向け】アンモニア自動連続測定装置 AT-3000

セントラル科学株式会社

水産加工業界では、製品の品質保持のため、鮮度管理が重要です。魚介類の腐敗はアンモニアの発生を伴い、品質劣化や異臭の原因となります。特に、加工過程におけるアンモニア濃度の変化を把握し、迅速な対応を取ることが求められます。AT-3000は、水産加工におけるアンモニア濃度を自動で連続測定し、腐敗の早期発見に貢献します。【活用シーン】・水産加工場における工程管理・原料の受け入れ検査・製品の品質管理【導入の効果】・腐敗による品質劣化のリスクを低減・製品の安定供給に貢献・作業効率の向上

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【水産向け】光触媒チタニスターによる防汚対策

有限会社イールド

水産業界では、漁具や養殖施設への海洋生物の付着（防汚）が、生産効率の低下やコスト増につながる課題となっています。特に、海水の流れが悪い場所や、長期間使用される漁具においては、付着が深刻化する傾向があります。光触媒チタニスターは、この防汚対策として、水産物の品質保持に貢献します。【活用シーン】・漁網、養殖ネットへの塗布・養殖施設の壁面、配管への塗布・漁船の船体への塗布【導入の効果】・海洋生物の付着を抑制・漁具や施設のメンテナンスコスト削減・水産物の品質保持

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【水産向け】負圧オートドレーン

株式会社テクネ計測

水産加工業界では、製品の品質保持と衛生管理が重要です。脱水工程において、余分な水分や異物の混入は、製品の劣化や品質低下につながる可能性があります。負圧オートドレーンは、サンプリングラインやその他のコンポーネントから蓄積された液体を連続的に排出することで、これらの問題を解決します。これにより、製品の品質を維持し、製造プロセスの信頼性を向上させます。【活用シーン】・水産加工ラインにおける脱水工程・サンプリングラインからの液体の排出・プレフィルター、スプレースクラバー、リキッドトラップからの排水【導入の効果】・製品の品質向上・メンテナンス頻度の削減・システムの信頼性向上

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冷凍倉庫や冷蔵倉庫のカビを防ぐ。低温環境でも使用可能な除湿機

ピーエス株式会社

水産加工業界では、製品の鮮度を保つために、低温環境下での湿度管理が重要です。特に、冷蔵・冷凍庫内や加工エリアでは、結露やカビの発生が品質劣化や衛生問題を引き起こす可能性があります。デシカント式除湿機『DA』は、冷却・再熱式では除湿しきれない低温低湿度環境に対応し、鮮度保持に貢献します。【活用シーン】・冷蔵倉庫内・冷凍庫内・加工エリア【導入の効果】・結露の抑制・カビの発生を抑制・製品の品質保持・衛生環境の向上

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【水産向け】滅菌・殺菌液(次亜塩素酸) TSPポンプ CLモデル

株式会社タカトテクニカ

水産業界では、水産物の鮮度を維持するために、殺菌・滅菌された水の使用が求められます。特に、魚介類の加工や保管においては、雑菌の繁殖を抑え、品質を保持することが重要です。不適切な殺菌方法や薬剤の過剰使用は、水産物の品質劣化や風味への影響を引き起こす可能性があります。当社の滅菌・殺菌液(次亜塩素酸)対応 TSPポンプ CLモデルは、正確な薬剤注入により、水産物の鮮度保持に貢献します。【活用シーン】・水産物の洗浄・加工ラインでの殺菌・保管庫内の除菌【導入の効果】・鮮度保持期間の延長・品質の安定化・異物混入リスクの低減

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【水産向け】圧縮空気不純物簡易測定サービス

株式会社分析センター

水産業界では、製品の鮮度を保つために、圧縮空気の品質管理が重要です。特に、魚介類の加工や保管において、圧縮空気中の不純物は、製品の品質劣化や異臭の原因となり、鮮度を損なう可能性があります。当社の圧縮空気不純物簡易測定サービスは、圧縮空気中のオイルミスト、水分、一酸化炭素、二酸化炭素、酸素を測定し、圧縮空気の品質を簡易的に把握することで、鮮度管理をサポートします。このサービスは、JIS法による圧縮空気清浄度評価を必要としていないお客様や、現状把握測定をしたいお客様、スクリーニング測定をお考えのお客様に最適です。【活用シーン】 * 魚介類の加工工場 * 冷蔵・冷凍倉庫 * 水産物の輸送時【導入の効果】 * 圧縮空気の品質改善による鮮度保持 * 製品の品質向上 * 顧客からの信頼獲得

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【水産加工向け】迅速BOD計 α5000型

セントラル科学株式会社

水産加工業界では、製品の品質を維持し、消費者の安全を守るために、鮮度管理が非常に重要です。特に、魚介類の腐敗はBOD（生物化学的酸素要求量）の上昇と密接に関連しており、迅速なBOD測定が求められます。従来のBOD測定では5日間もの時間を要し、その間の水質変化に対応することが困難でした。Quick BOD α5000型は、最短60分でBODを測定し、迅速な水質管理を実現します。これにより、鮮度管理の強化、製品の品質向上、そして食品ロス削減に貢献します。【活用シーン】 * 水産加工場での排水管理 * 原料となる魚介類の鮮度チェック * 加工工程における水質モニタリング【導入の効果】 * 迅速な水質異常の検知 * 製品の品質保持と向上 * 食品ロスの削減

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【水産向け】バブルスクラバー

株式会社テクネ計測

水産業界において、鮮度保持は、製品の品質と安全性を確保するために不可欠です。魚介類の腐敗を促進する要因の一つに、周囲の環境中の酸性ガスや微粒子があります。これらの物質は、保管環境を悪化させ、製品の劣化を早める可能性があります。Neutronics社のバブルスクラバーは、サンプルガスの流れから酸性ガスと粒子状物質を効果的に除去し、鮮度保持に貢献します。【活用シーン】・魚介類の保管施設・加工工場・輸送中の冷蔵コンテナ【導入の効果】・鮮度保持期間の延長・製品の品質向上・顧客満足度の向上

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【水産加工向け】食品・薬品用温度センサ(サニタリー仕様)

株式会社岡崎製作所

水産加工業界では、製品の品質を保つために、温度管理が非常に重要です。特に、鮮度を維持するためには、温度変化を正確に把握し、適切な温度管理を行う必要があります。温度管理が不十分な場合、製品の品質劣化や異物混入のリスクが高まります。当社の食品・薬品用温度センサ(サニタリー仕様)は、食品製造現場の厳しい衛生管理基準に対応し、水産加工における鮮度維持をサポートします。【活用シーン】・水産物の加工、保管、輸送時の温度管理・冷却設備の温度監視・製造ラインにおける温度管理【導入の効果】・鮮度保持による製品の品質向上・異物混入リスクの低減・温度管理の効率化

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【水産向け】圧縮空気微生物汚染物質含有量の試験

株式会社分析センター

水産業界では、製品の鮮度を保つために、クリーンな環境が求められます。特に、魚介類の加工や保管においては、圧縮空気中の微生物汚染が、製品の品質劣化や腐敗の原因となる可能性があります。当社の圧縮空気微生物汚染物質含有量の試験は、VWR社のSAサンプラーを用いて圧縮空気やガスに含まれる微生物を評価し、クリーン度が高い場所での評価も行います。汚染原因を目的とした起源調査にも取り組んでいます。【活用シーン】・魚介類加工工場・冷蔵・冷凍倉庫・水産物の保管場所【導入の効果】・製品の品質保持・消費期限の延長・顧客からの信頼獲得

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【水産向け】SPARKシリーズ水質検査用微量分析計

株式会社テクネ計測

水産業界の水質検査では、養殖環境や漁獲物の品質を維持するために、水中の微量成分の正確な測定が求められます。特に、水質汚染や異常発生を早期に発見し、対策を講じるためには、迅速かつ高精度な分析が不可欠です。SPARKシリーズは、高性能CRDSテクノロジーにより、微量な水分やガス成分を迅速に測定し、水産物の品質管理をサポートします。【活用シーン】・養殖場での水質管理・漁獲物の品質検査・水産加工におけるガス管理【導入の効果】・迅速な測定による異常の早期発見・高品質な水産物の安定供給・コスト削減と効率化

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【水産加工向け】人工知能検査システム『AIハヤブサ』

株式会社ミラック光学

水産加工品の外観検査は、人手に頼ることが多く、時間とコストがかかるだけでなく、検査員の疲労や判断基準のバラつきによる品質のばらつきも課題です。ミラック光学の「AIハヤブサ」は、AI（自動学習機能）と画像処理で外観検査を自動化するシステムです。傷などの微細な欠陥を正確に検出し、品質管理の効率化と安定化を実現します。【活用シーン】 - 水産加工品の外観検査（傷、変色、異物混入など） - 検査員の負担軽減、検査時間の短縮 - 検査精度の向上、品質安定化 - 顧客満足度向上【導入の効果】 - 検査作業の自動化による人件費削減 - 検査精度の向上による不良品の発生率低減 - 検査時間の短縮による生産性向上 - 検査結果のデータ化による品質管理の効率化

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残留抗生物質検出キット『ブルーイエローII』

フォス･ジャパン株式会社

『ブルーイエローII』は、阻害剤全般に優れた感度を持ちながらどなたでも簡単に検査が可能なコストパフォーマンスに優れた残留抗生物質検出キットです。ベータラクタム系、サルファ剤系、マクロライド系、テトラサイクリン系の抗生物質、抗菌剤をEUMRL基準に近い感度で検出。芽胞菌、pH指示薬を含んだマイクロウェルが個別に用意されているため、試薬作成時の混合や分注の手間を必要とせず簡単に検査を開始することができます。【特長】 ■ヨーロッパMRL（残留基準値）に近い感度を実現 ■検査結果を色別目視判定 ■検査時間は約3時間（ロットにより変動） ■多種多様な抗菌薬剤に優れた感度を持つ簡易テスト ■スキャナーによる読取判定（オプション） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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製品への鉄粉や鉄片混入防止による歩留りの改善！「事例紹介」

蒲田工業株式会社

飼料原料の搬送配管で、金属の摩耗粉や摩耗片の混入でお困りでした。問題点　１．　金属探知機が最終工程に有るため、発見が遅れ生産効率が落ちてしまう。２．　配管ラインの周辺は空きスペースが殆んど無いため、配管変更せずに対策をしたい。３．　製品単価も高くない為、最小限の費用で抑えたい。

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手袋『水産ニトローブ』

鈴商株式会社

『水産ニトローブ』は、指先を4重にコーティングし、強化した手袋です。傷つきやすい親指と人差指の指股部分は、縫い目をずらした独自の製品設計。また、全長30～32cmの「水産ニトローブ30」も取り扱っています。【特長】 ■水産・漁業従事者向け ■指先は4重にコーティングし、強化 ■傷つきやすい親指と人差指の指股部分は、　縫い目をずらした独自の製品設計 ■特殊加工により、油・水を伴う作業でスベリ止め効果を発揮 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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虫どろぼうfor穀物屋さん

有限会社トヨコウ商会

天然植物精油と天然香料だけでできた防虫剤です。主成分はニームの木の実の精油と防虫抗菌作用のある樹木やハーブの精油からできておりますので安全性はぴか一です。ニームは食品やトイレタリー商品などに使用されており、人の健康を阻害しない物として広く認識されています。また、無農薬の農法などの分野では古くから使用されていました。ただしニームには独特な臭みがありますので、今まで産業用の用途では使用できませんでした。虫どろぼうでは臭いの問題を解決し、幅広い場所でお使いいただけるようになりました。効果は害虫の発生を抑制し、害虫の卵にも効果を発揮するちょっと変わった商品です。だいたい成人男性の手の平サイズなので吊るしたり、狭い隙間にも敷設できるのでいろんな場所で使用できます。 1枚で広さは約8坪、有効期間60日です。

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ブラシ　製品カタログ

株式会社スズキブラシ

当カタログは、工業用・農業水産業用ブラシ製造を行っている、株式会社スズキブラシの製品を掲載したカタログです。エキスパンダー型ロールブラシや、スパイラルロールブラシなどの植込み式ブラシをはじめ、研磨・洗浄・バリ取り・払いの効果抜群なチャンネル式ブラシロールなど、多数製品を掲載しております。【掲載内容】 ■エキスパンダー型ロールブラシ ■エキスパンダー型ロールブラシ(隙間なし) ■間隔型-スパイラルロールブラシ ■流線型-スパイラルロールブラシ ■直線型-ロールブラシ　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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株式会社マステクノ　事業紹介

株式会社マステクノ

当社は、産業機器・システム機器などを取扱うメカニカルパーツ＆システムの商社であり、また、各産業分野におけるラインコンベアや各種装置の設計・製作・据付を手がけて来たプラントメーカーという二つの顔をもつ総合商社です。新規事業部取扱商品では、特殊製法を施した「マイクロバスター(安定化二酸化塩素)」やユスリカ・甲虫に対する忌避効果を発揮する「ポートリープロテクター」など分野を問わずユーザーのニーズに合わせた商品の開拓・開発をし、提案しております。【取扱商品】 ■産業機器 ■動力電動機器 ■制御機器 ■プラント関係 ■新規事業部取扱商品　 ※詳しくはPDFをダウンロード頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ピンボーンリムーバー『MS 2612シリーズ』

NASCO株式会社

『MS 2612シリーズ』は、信頼性が高く、最大レベルの連続稼働を実現したピンボーンリムーバーです。コンベアとピンボーンヘッドの速度を設定し、フィレ製品においては、高品質で良い結果を得ることが可能。最小限の稼働停止時間を保証するために有効なプログラムの保存が可能となっています。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■信頼性が高く、最大レベルの連続稼働を実現 ■ピンボーンヘッドの迅速な圧力調整 ■タッチスクリーンで簡単に操作可能 ■トリミングラインへの連動が容易 ■製品検知センサーにより水使用量削減 ■ベルト速度、ヘッド速度・圧力を微調整出来ることで身割れすることなく抜骨可能内容例トラウトサーモン/銀鮭/紅鮭/秋鮭当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0018

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【資料】液体クロマトグラフィーを使った水産物中の抗菌剤残留分析

科健化学株式会社

最近では海産物の疾病問題を防ぐことで魚の鮮度の状態を良くし、回収率を高めるために多くの抗菌剤が使われています。当資料では、高速液体クロマトグラフィーを使い、海産物の抗菌剤として広く使われているスルファンアミド系の残留抗菌剤の分析方法をご紹介。スルファンアミド系の抗菌剤は人工的に合成され、水産物に対する副作用も少なく、生産コストも低いほか、生産過程でも飼料中の抗菌作用を維持できます。ぜひご一読ください。【掲載内容】 ■使用する分析機器 ■分析条件 ■標準溶液のスペクトログラム ■線形曲線 ■サンプルのスペクトログラム ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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三興化学工業　みのりスタンダード

三興化学工業株式会社

材質は天然ゴム／中厚、 S・M・Ｌがあり、SS有もあります。また、用途農作業や水産加工などです。

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【除菌・消臭装置導入事例】株式会社エッグドリーム八千代様

藤田グループ

株式会社エッグドリーム八千代様で、感染症・防疫対策として除菌・消臭装置『バイバイキング BBK2（フージョン）/BBK3（フーマー）』を導入していただきました。「BBK2（フージョン）」は、空気と同時にミストを送り出す特許技術を使用した開放型の除菌装置で除菌対策、消臭対策が可能。 8個のスーパーミクロンジェットで強力に噴霧します。【事例概要】 ■業種・業界：鶏卵 ■課題：感染症・防疫対策 ■導入製品：除菌・消臭装置「バイバイキング BBK2/BBK3」・空気と同時にミストを送り出す特許技術を使用した開放型（BBK2）・除菌対策、消臭対策が出来る・8個のスーパーミクロンジェットで強力に噴霧 ※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

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鮭の効率的な小骨抜きピンボーンリムーバー『MS 2612』

NASCO株式会社

『MS 2612シリーズ』は、信頼性が高く、最大レベルの連続稼働を実現したピンボーンリムーバーです。コンベアとピンボーンヘッドの速度を設定し、フィレ製品においては、高品質で良い結果を得ることが可能。最小限の稼働停止時間を保証するために有効なプログラムの保存が可能となっています。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■信頼性が高く、最大レベルの連続稼働を実現 ■ピンボーンヘッドの迅速な圧力調整 ■タッチスクリーンで簡単に操作可能 ■トリミングラインへの連動が容易 ■製品検知センサーにより水使用量削減 ■ベルト速度、ヘッド速度・圧力を微調整出来ることで身割れすることなく抜骨可能内容例銀鮭/紅鮭/秋鮭当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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ファインバブル発生器

株式会社坂本技研

流体装置部品や精密部品の製作を行っている坂本技研では、『ファインバブル発生器』を取扱っています。当製品は可動部がなく、長寿命です。配管に直接取り付けることができるため簡単に既存設備をファインバルブ化できます。また、水圧のある水源があれば動作し、単位時間あたりのファインバルブ発生量が多いため、生成能力に対して低コストです。 ※ファインバブル（マイクロバブル・微細気泡）とは、直径が100μm＝0.1mm以下の微細な気泡のこと【特長】 ■異物混入に強い ■既存配管に取り付けできる ■装置組み込みが容易 ■分解、清掃が現場で可能 ■高知高専の特許構造を使用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【水産加工場導入事例】弱酸性次亜塩素酸水溶液生成装置

PRSサービス株式会社

『水産加工場使用事例』【カンファ水使用のメリット・ポイント】 ■カンファ水で殺菌することで”低濃度“で十分な殺菌効果を発揮できる。 ■変色等品質影響を生じさせることなく、品質・鮮度を損なわず殺菌ができる。 ■魚身の殺菌、製造器具の殺菌をカンファ水で行うことで、二次的効果として床面のヌメリ、加工場内の臭いが大幅に軽減する。また、大量にカンファ水を排水しても浄化槽の有用微生物に影響を与えない。

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調整した水圧でサーモンフィレを両面同時洗浄するフィレウォッシャー

NASCO株式会社

『CT 1636.20』は、塩漬け、包装、冷凍工程前のフィレを仕上げ洗浄する機械です。魚種やフィレの状態に応じて調整した水圧により、フィレの両面を同時に洗浄。オプションとして追加可能なブロワーにより洗浄後のフィレに残った水分を除去します。また、メッシュベルトを採用し清掃性とメンテナンス性を実現。機械には清掃プログラムが内蔵されており、配管は汚れが溜まらない構造です。【特長】 ■効率的な洗浄 ■バクテリアリスクの低減 ■高い洗浄性 ■省スペース ■カット処理後【内容例】サーモン/生魚/他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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一体式加温読み取り判定装置『CharmEZ』

フォス･ジャパン株式会社

『CharmEZ』は、生乳の残留抗生物質、抗菌物質または汚染物質のスクリーニング検査を目的とする各種テストキットの加温、読み取り機能を一体化したオールインワンシステムです。さまざまな現場を想定した先進の機能により簡単操作で確実な生乳検査を実施できます。【特長】 ■簡単操作 ■検査キットの誤使用を回避 ■確実な判定に導くサポート機能 ■簡単タッチパネル操作 ■チェック用キャリブレーションストリップ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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作業用手袋『スーパーソフトR 腕カバー付き』

三重化学工業株式会社

『スーパーソフトR 腕カバー付き』は、手にやさしいロングタイプの作業用手袋です。水作業で一番困るのが衣類の水濡れや汚れです。肩までロングサイズの腕カバー付作業手袋があれば、それらの問題をシャットアウトできます。【特長】 ■防水抜群 ■日本製 ■手にやさしいロングタイプ ■水作業をはじめ、農業、工業用にと幅広く利用可能 ※無料サンプルのご提供は、将来的に弊社製品の購入のご検討されている　法人ご担当者様のみの対応とさせていただいております。 ※無料サンプルをご希望の方は下記お問い合わせフォームよりご連絡ください。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【ボルタコンベヤベルト輸送ソリューション】水産

株式会社テスコム

『ボルタコンベヤベルト』は、水産へのソリューションに好適です。ボルタの熱可塑性エラストマー（TPE）素材は、水を吸収せず、油や化学物質に耐性のある連続した搬送面を提供。製品の残留物が汚染物質としてベルトに侵入するのを防ぐことができます。製品の品質と保存性を向上させるだけでなく、ベルトの洗浄を容易にし、作業や水のコストを削減でき、ベルトの寿命も延びます。【特長】 ■衛生面への配慮 ■食の安全に対する意識 ■コストの削減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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残留動物用医薬品検査用イムノクロマト

株式会社プラクティカル

水産物・畜肉・鶏卵試料中の抗生物質/合成抗菌剤用の残留動物用医薬品検査用イムノクロマト MP-LFDキットシリーズ。試薬充填済みのマイクロウェルに抽出液を滴下混合、ストリップを挿入して５分後に目視判定できる、迅速簡易な定性スクリーニングキットです。特異的な抗体を用いた高感度試験であり、薬剤残留が不明な場合の出荷前検査に最適です。またHACCPにおいては、サプライヤからの試験成績書による確認を逐次あるいは定期的に検証するためにも有効です。

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【Roxy AI導入事例】海産物の異物混入検査

株式会社Roxy

海産物の異物混入検査の事例をご紹介します。難易度が非常に高いと思われた製品ですが、学習から検証までを1時間あまりで完了することができました。Roxy AIの精度の高さ、学習の速さを改めて実感いただきました。 ■検査の自動化は無理！と諦めていた製品に　同じ形が二つとない農作物や海産物などは判定ルールの策定が困難で、　自動検査を諦めていた／自動検査を考えもしなかったかもしれません。　AIなら判定方法を自ら学習できるため、適用範囲が大きく広がります。 ■不良検出も異物混入検出もこれ一本　頭が取れて製品として相応しくない個体を正確に抽出するだけでなく、　小魚に紛れ込んだエビを検出を高精度に検出。　検査システムをシンプルに出来るので、トータルコストも抑えられます。 ■既存の検査システムをグレードアップ　PLCや各種カメラ、ルールベース検査製品と連携できるI/Fを標準搭載。　キーエンス社のXG、XG-X、VJシリーズとも標準で連携できます。　既存の検査システムを無駄にせず、AI検査を追加できます。

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【自立する肩がこらないエプロン】カタコランエプロン

船橋株式会社

当社で取り扱っている「カタコランエプロン」についてご紹介いたします。カラーはホワイト×グリーン、ネイビー×レッドの2種類を展開。サイズはS・M・Lの3種類をご用意。ご用命の際は当社へお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■自立する胸芯入り ■柔らかい胸芯 ■ニッケルハトメ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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水産加工機械バキューム式血合い・内蔵取り機

旭マシン株式会社

水を使わないので魚が傷みにくく、工場内も清潔に保てます。・ノズルで吸い取るだけの簡単作業。・吸いとった内臓を溜めるタンクは、大型・中型と2タイプをご用意。・コンベア式作業台を使うことでさらに作業効率アップ。・タンクにはリミッターがついて、容量を超えたら自動停止するので安全です。

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フィレウォッシャー『CT 1636.20』

NASCO株式会社

『CT 1636.20』は、塩漬け、包装、冷凍工程前のフィレを仕上げ洗浄する機械です。魚種やフィレの状態に応じて調整した水圧により、フィレの両面を同時に洗浄。オプションとして追加可能なブロワーにより洗浄後のフィレに残った水分を除去します。また、メッシュベルトを採用し清掃性とメンテナンス性を実現。機械には清掃プログラムが内蔵されており、配管は汚れが溜まらない構造です。【特長】 ■効率的な洗浄 ■バクテリアリスクの低減 ■高い洗浄性 ■省スペース ■カット処理後【内容例】ブリ/サーモン/生魚/他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：MA0003

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牛舎の殺菌、消臭対策に！殺菌水製造装置『炭酸次亜水製造装置』

株式会社エコノス・ジャパン

『炭酸次亜水製造装置』は「次亜塩素酸ソーダ」に「炭酸ガス」を溶解させ、強力な殺菌水「炭酸次亜水」を製造します。従来の「次亜塩素酸水」の製造には、「希塩酸」が用いられてきましたが、「炭酸次亜水」の製造では、「炭酸ガス」を使用することで、「誤投入などによる塩素ガス発生」や「金属腐食」などの課題を解決。中性で臭気も少なく、工場内の床、壁、各種設備の衛生管理のほか、卵、果物、魚、肉類など食品の殺菌・洗浄にも使用できます。現在、デモ機の貸出中！下記のお問い合わせより受付下さい。【特長】 ■製造した殺菌水は、大腸菌から芽胞菌まで幅広い菌類に効果的 ■PHが安定するため、塩素ガスの発生が起こりにくい ■ランニングコストが安い ■中性なので排水処理槽に与える負荷が少ない ■食材の臭いや色にほとんど影響を与えない ★ご希望の方に、デモ機の貸出＆サンプル水を進呈中です。 ※詳しくはカタログをご覧下さい。お問い合わせもお気軽にどうぞ。

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【動画】魚の鱗を吸引！ご家庭でもぜひ！ラウンド・ブロー

サンワ・エンタープライズ株式会社

ラウンド・ブローは「圧縮空気を繋ぐだけ」をキーワードに、40年近く製造現場で選ばれ続けるサンワ空圧機器の1つです。圧縮空気を繋ぐだけで、片方から強力なバキュ－ム圧を、片方からは増幅された大量の空気を噴出する可変式空気量増幅器です。使用例・ゴミや煙霧、粒状・糸状の材料の集塵や回収、また空気力搬送に・製品や部品の洗浄後の水切り、さらに乾燥や冷却、切削粉やゴミなどの吹き飛ばし作業に ※詳しくは是非お問い合わせください

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『衛生管理に入る前の除菌・洗浄』　手指洗浄

金澤工業株式会社

画像にて菌の洗浄効果を実験したものをご紹介しております。電解水生成装置『KEW-A009』は、2隔膜3室型の電解セルを使用して、水と精製塩から、陽極側に酸性電解水(次亜塩素酸水)を、陰極側にアルカリ性電解水(水酸化ナトリウム水溶液)を生成する装置です。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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オゾン発生装置導入事例/平金産業様※21社の導入事例集プレゼント

オーニット株式会社

当社の『オゾン発生装置』を、平金産業様へ導入した事例をご紹介します。同社は、有機発酵肥料の製品タンク内に雑菌が多く、品質低下につながってしまうという課題がありました。導入後、具体的な効果はまだ未検証だが、製品タンクからの臭いが軽減されているのは実感できているとのことです。【事例概要】 ■導入製品：AS-4000SP ■課題：有機発酵肥料の製品タンク内に雑菌が多く、品質低下につながる ■効果・菌検査などをしたわけではないので具体的な効果はまだ未検証・製品タンクからの臭いが軽減されているのは実感 ■お客様に与えるメリット：製品への雑菌混入を抑えることで品質を安定させる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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調整した水圧でブリのフィレの両面を同時洗浄するフィレウォッシャー

NASCO株式会社

『CT 1636.20』は、塩漬け、包装、冷凍工程前のフィレを仕上げ洗浄する機械です。魚種やフィレの状態に応じて調整した水圧により、フィレの両面を同時に洗浄。オプションとして追加可能なブロワーにより洗浄後のフィレに残った水分を除去します。また、メッシュベルトを採用し清掃性とメンテナンス性を実現。機械には清掃プログラムが内蔵されており、配管は汚れが溜まらない構造です。【特長】 ■効率的な洗浄 ■バクテリアリスクの低減 ■高い洗浄性 ■省スペース ■カット処理後【内容例】ブリ/生魚/他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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作業用手袋『ビニール腕カバー』

三重化学工業株式会社

『ビニール腕カバー』は、寒くても固くなりにくく、柔軟性にすぐれた作業用手袋です。水作業をはじめ、農業、工業用にと幅広くご利用いただけます。衣類など腕のみの水濡れや汚れには腕カバーが簡単です。【特長】 ■防水抜群 ■寒くても固くなりにくい ■優れた柔軟性 ■水作業をはじめ、農業、工業用にと幅広く利用可能 ※無料サンプルのご提供は、将来的に弊社製品の購入のご検討されている　法人ご担当者様のみの対応とさせていただいております。 ※無料サンプルをご希望の方は下記お問い合わせフォームよりご連絡ください。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『水流選別器（魚卵分別）』

株式会社片桐鉄工所

『水流選別器（魚卵分別）』は、荒く裂いた魚の卵袋から、卵の粒のみを選別する機械です。周期振動させた乱水流で浮遊選別した後、メッシュ選別をして、混入した卵袋膜・鱗・藻・砂・砂鉄等を除去します。農産物の種子（シソの実・どんぶり等）の分別、ごみの除去にも最適です。【特長】 ■深槽部と傾斜桶部で構成 ■周期振動させた乱水流で浮遊選別した後、メッシュ選別を行う ■卵袋膜・鱗・藻・砂・砂鉄等を除去可能 ■農産物の種子（シソの実・どんぶり等）の分別やごみの除去にも最適 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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生乳/牛乳の残留抗菌性物質検査キット　デルボテスト SPNT

アヅマックス株式会社

オランダのDSM社が世界に供給する、生乳/牛乳用の残留抗菌性物質（合成抗菌剤、抗生物質）検査の簡易キットです。　微生物学的試験法なので幅広い反応対象を有します。　検査は簡単で専用のインキュベータで３時間の培養後、目視で色判定を行います。特別な実験室を必要とせず、簡単に重要な検査が可能です。ピルリマイシンも検査できます。

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サーモンの効率的な小骨抜きピンボーンリムーバー『MS 2612』

NASCO株式会社

『MS 2612シリーズ』は、信頼性が高く、最大レベルの連続稼働を実現したピンボーンリムーバーです。コンベアとピンボーンヘッドの速度を設定し、フィレ製品においては、高品質で良い結果を得ることが可能。最小限の稼働停止時間を保証するために有効なプログラムの保存が可能となっています。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。【特長】 ■信頼性が高く、最大レベルの連続稼働を実現 ■ピンボーンヘッドの迅速な圧力調整 ■タッチスクリーンで簡単に操作可能 ■トリミングラインへの連動が容易 ■製品検知センサーにより水使用量削減 ■ベルト速度、ヘッド速度・圧力を微調整出来ることで身割れすることなく抜骨可能内容例トラウトサーモン当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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水揚げ・一次加工における異物混入のリスク管理

水揚げ・一次加工における異物混入のリスク管理とは？

課題

自然由来の異物混入

漁獲・養殖過程で、魚介類以外の生物（海藻、貝殻、小石など）や、自然に混入しやすい微細な異物が製品に混入するリスク。

作業環境からの異物混入

加工場内の設備（摩耗した部品）、資材（包装材の破片）、作業員の衣服や装飾品など、人的・設備的な要因による異物混入のリスク。

管理体制の不備

異物混入防止に関する明確な手順や教育が不足しており、従業員の意識や行動にばらつきが生じ、リスク管理が徹底されない状況。

トレーサビリティの限界

原料の調達から加工までの追跡が不十分な場合、異物混入の原因特定や再発防止策の立案が困難になる。

対策

厳格な原料受け入れ検査

水揚げされた魚介類や養殖原料に対し、目視や簡易検査で異物の混入がないか確認し、基準を満たさないものは排除する。

衛生的な作業環境の維持

定期的な清掃・消毒、設備の点検・メンテナンス、作業員の衛生管理（服装、手洗い、装飾品禁止など）を徹底する。

従業員教育と意識向上

異物混入のリスク、防止策、緊急時の対応について定期的な研修を実施し、従業員の安全意識とリスク管理能力を高める。

先進的な異物検知システムの導入

X線検査装置や金属探知機などの自動検知システムを導入し、目視では発見困難な異物を効率的に検出する。

対策に役立つ製品例

高感度金属探知機

加工ラインを流れる製品中の微細な金属片を検知し、異物混入を防ぐ。磁性体だけでなく非磁性体金属も検出可能。

X線検査装置

金属、ガラス、石、高密度プラスチックなど、様々な種類の異物を高精度で検出する。製品の形状や密度に関わらず対応可能。

衛生管理用資材

異物混入のリスクを低減する、毛髪落下防止ネット、使い捨て手袋、専用ユニフォームなど。作業環境の衛生レベルを向上させる。

トレーサビリティ管理システム

原料の入荷から加工、出荷までの情報を記録・管理し、万が一異物混入が発生した場合の原因究明と迅速な対応を支援する。

⭐今週のピックアップ

読み込み中

異物混入のリスク管理とは？課題と対策・製品を解説

漁業

養殖

水揚げ・一次加工

二次加工・製造

商品化・出荷

流通・保管

水揚げ・一次加工における異物混入のリスク管理とは？

各社の製品

水揚げ・一次加工における異物混入のリスク管理

水揚げ・一次加工における異物混入のリスク管理とは？

​課題

自然由来の異物混入

作業環境からの異物混入

管理体制の不備

トレーサビリティの限界

​対策

厳格な原料受け入れ検査

衛生的な作業環境の維持

従業員教育と意識向上

先進的な異物検知システムの導入

​対策に役立つ製品例

高感度金属探知機

X線検査装置

衛生管理用資材

トレーサビリティ管理システム

課題

対策

対策に役立つ製品例