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水産加工・養殖

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水産加工・養殖

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加工のロボティクス化とは？課題と対策・製品を解説

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漁業

資源管理のデジタル化
鮮度の保持
漁船の省エネ化
漁獲証明証・追跡の強化
海洋ゴミ削減
漁獲量のモニタリング
気候変動に対応する漁法
漁獲データをAIで分析
産地ブランド・漁業認証の獲得
密漁・盗難の監視
IUU漁業・違法漁業への対策
資源管理のデジタル化
鮮度の保持
漁船の省エネ化

養殖

養殖魚病・健康の管理
水質・温度の自動制御
IoT活用によるスマート養殖
飼料コストの削減
魚粉に代わる飼料の開発
陸上養殖システムの構築
養殖認証の取得サポート
AIによる成長予測・給餌
循環型養殖システムの構築
活魚を出荷する物流
養殖場CO2排出量の削減
魚のストレス軽減・品質向上
データに基づく生産予測
養殖魚病・健康の管理
水質・温度の自動制御
IoT活用によるスマート養殖

水揚げ・一次加工

加工のロボティクス化
異物混入のリスク管理
排水・廃棄物の処理
加工残渣の飼料化
HACCPに対応した衛生管理
水揚げ情報をIoTで共有
活魚輸送・活け締め技術の導入
自動仕分け・選別
未利用部位の活用
高鮮度を保つ急速冷凍
デジタルで追跡を管理
加工のロボティクス化
異物混入のリスク管理
排水・廃棄物の処理

二次加工・製造

製造ラインの自動化
加工ロスを削減
HACCP・ISOの取得支援
レトルト・冷凍食品の開発
未利用魚を使った商品開発
排水処理の最適化
省エネ・CO2排出量の削減
PB・OEMの開発
製造ラインの自動化
加工ロスを削減
HACCP・ISOの取得支援

商品化・出荷

ECプラットフォームの構築
在庫の最適化と売残削減
食品表示法への対応
商品ロットと追跡の強化
出荷コストの効率化
新商品の市場導入
ECプラットフォームの構築
在庫の最適化と売残削減
食品表示法への対応

流通・保管

コールドチェーンの可視化
多品種小ロット配送の最適化
物流コストの削減
倉庫の温度・湿度管理
在庫管理の効率化
輸出入規制・通関手続き
鮮度を保つ長期保管
冷凍・冷蔵設備の省エネ化
産地からの直送物流
海外向け梱包
コールドチェーンの可視化
多品種小ロット配送の最適化
物流コストの削減

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HACCP対策用機器・サービス・食品衛生管理機器・設備・技術
魚介類
出版物
水産バイオマス・リサイクル
水産加工機器・関連装置
水産加工品・シーフード総菜
水産業界・厨房設備・調理器具
水産業界・水産市場近代化技術
包装・物流機器・サービス
陸上養殖・海面養殖技術
冷凍・冷蔵機器
その他水産加工・養殖
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水揚げ・一次加工における加工のロボティクス化とは？

水産物の水揚げから初期的な加工プロセスにおいて、ロボット技術を導入し、自動化・省力化を図ること。これにより、生産性向上、品質安定、労働環境改善を目指す。

各社の製品

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【漁業向け】用途に合わせた3種類のサイズ展開『はさみ』

【漁業向け】用途に合わせた3種類のサイズ展開『はさみ』
オルファ株式会社
漁業の解体作業においては、魚の種類や部位に応じて適切な道具を使用し、効率的に作業を進めることが求められます。特に、魚体の種類によっては、刃物の切れ味が作業効率を大きく左右します。切れ味が悪いと、作業時間が増加し、労力も増大します。当社の『はさみ』は、高品質ステンレス刃を採用しており、スムーズな切れ味を実現します。解体作業の効率化に貢献します。 【活用シーン】 ・魚の解体作業 ・漁具のメンテナンス ・漁獲物の加工 【導入の効果】 ・スムーズな切れ味で作業効率アップ ・錆びにくく、耐久性も高い ・様々な素材に対応可能
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【漁業向け】耐震ユニットハウス

【漁業向け】耐震ユニットハウス
株式会社ビーアイ
漁業の加工場では、水産物の鮮度を保ち、衛生的な環境を維持することが重要です。特に、水揚げ量の変動に対応できる柔軟性と、迅速な設置が求められます。従来の建築方法では、これらのニーズに応えるまでに時間がかかり、事業機会を逃す可能性がありました。当社の耐震ユニットハウスは、短期間での設置が可能であり、漁獲量や加工内容の変化に合わせて、容易に拡張できます。 【活用シーン】 ・水産物一次加工場 ・冷蔵・冷凍保管庫 ・従業員休憩所 【導入の効果】 ・短期間での加工場開設 ・衛生的な作業環境の確保 ・拡張性による事業機会の最大化
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【水産向け】LIFTCHAIN エアホイストシリーズ

【水産向け】LIFTCHAIN エアホイストシリーズ
株式会社日本アイ・アール
水産業界では、漁獲量の安定化と作業効率の向上が求められています。特に、漁具の揚降作業においては、安全性の確保と迅速な作業が重要です。老朽化した漁具や重量のある漁具の取り扱いには、人手と時間がかかり、作業員の負担が増大する可能性があります。LIFTCHAIN エアホイストシリーズは、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 * 漁船での漁具の揚降作業 * 漁港での漁具の積み下ろし作業 * 漁業関連施設での資材移動 【導入の効果】 * 作業時間の短縮 * 作業員の負担軽減 * 安全性の向上
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【水産向け】基板修理サービス

【水産向け】基板修理サービス
千代田交易株式会社
水産業界では、漁獲量の安定化と漁獲効率の向上が求められます。漁獲に用いられる電子機器の基板が故障した場合、漁獲作業が中断し、大きな損失につながる可能性があります。特に、生産終了やメーカーサポートが終了した基板の修理は、部品の入手が困難なため、課題となっています。当社の基板修理サービスは、メーカーや国内・海外を問わず、様々な基板の修理に対応し、漁獲設備の稼働をサポートします。 【活用シーン】 ・漁獲用電子機器の基板故障 ・生産終了基板の修理 ・メーカーサポート終了基板の修理 【導入の効果】 ・漁獲設備の早期復旧 ・漁獲量の安定化 ・コスト削減
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水産加工工場向け　破砕ポンプによる効率的な原料処理

水産加工工場向け　破砕ポンプによる効率的な原料処理
株式会社クラポテック
水産加工業界では、魚の内臓や海草などの原料処理において、効率性と品質の両立が求められます。従来の処理方法では、原料の詰まりや処理時間の長さが課題となることがあります。破砕ポンプは、これらの課題を解決し、安定した原料処理を可能にします。当社破砕ポンプは、固形物を均一な大きさに切断破砕し、詰まりなくポンプ輸送を行うことが可能です。 【活用シーン】 ・魚の内臓、海草などの水産物原料の破砕、混合、移送 ・鰹節の破砕・抽出促進 【導入の効果】 ・原料処理時間の短縮 ・安定した品質の確保 ・作業効率の向上 ・インライン工程による風味保存
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【無料サンプルテスト実施中！】乾燥機

【無料サンプルテスト実施中！】乾燥機
株式会社寺田製作所
寺田製作所の『乾燥機』では、熱風吹込み方法の変更で、従来の2台火炉と 同様な香気、色沢の優れた、仕上がり抜群の乾燥が可能になりました。 裾付スペースを取らない直接投入型と昇降機投入型があり、 重油火炉とガス火炉仕様があります。 上段には多めの風量、下段に少なめの風量をバランスよく吹き込み、 乾燥初期のムレを無くし、後期で茶の香味を引き出します。 【特長】 ■全機種火炉内蔵で裾付スペースを取らない ■天井に排気ファンを装備し、排気熱のこもりを防止 ■粉回収装置を装備し、常に粉を取り出し口に掃き出す ■取り出し口にロータリーバルブを設置し、熱風を逃さない ■点検、掃除窓を増やしメンテナンスが容易 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【自立する肩がこらないエプロン】カタコランエプロン

【自立する肩がこらないエプロン】カタコランエプロン
船橋株式会社
当社で取り扱っている「カタコランエプロン」についてご紹介いたします。 カラーはホワイト×グリーン、ネイビー×レッドの2種類を展開。 サイズはS・M・Lの3種類をご用意。 ご用命の際は当社へお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■自立する胸芯入り ■柔らかい胸芯 ■ニッケルハトメ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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プレス式ヘッドカッター『FPC-I』

プレス式ヘッドカッター『FPC-I』
株式会社日本製造
当社事業グループであるフィレスタ販売株式会社では、プレス式ヘッドカッター 『FPC-I』を取り扱っております。 平刃.ラウンド刃の交換でハマチ、カツオ、サーモン等に兼用。 左右の固定ガイドによって大小原料もしっかりサポート。 セーフティーガードによって安全性を確保しております。 製品サイズは960L×1770Hです。 【仕様】 ■重量：140kg ■電力：200V(3相)/0.75kw ■処理能力：15～20尾/分 ■サイズ：960L×1770H ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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水産加工場のすべり止め対策に！『スべランチャー』※サンプル配布中

水産加工場のすべり止め対策に！『スべランチャー』※サンプル配布中
サンオーカンパニー
すべり止め『スべランチャー』は、エポキシ樹脂系接着剤を用いた強力な接着力のすべり止め対策工事です。わずか2mmの塗厚で石材やタイル、コンクリート、金属、FRP、ガラスなど様々な場所の足元ですべり止め対策が実現可能です！ 【特長】 ■耐久性があるのでデッキブラシでの掃除も可能 ■半永久的にメンテナンスが不要 ■オリジナルデザインも可能 【塗布可能な材質】 ■金属、FRP、大理石や御影石などの石材、ガラス 　タイル、塗床、コンクリート素地、無垢質の木材 ※導入事例集はPDFデータをご覧ください。 ※無料カットサンプルご希望の方は、お問い合わせ内容に「サンプル希望」とご記載下さい。
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ブラシ　製品カタログ

ブラシ　製品カタログ
株式会社スズキブラシ
当カタログは、工業用・農業水産業用ブラシ製造を行っている、 株式会社スズキブラシの製品を掲載したカタログです。 エキスパンダー型ロールブラシや、スパイラルロールブラシなどの 植込み式ブラシをはじめ、研磨・洗浄・バリ取り・払いの効果抜群な チャンネル式ブラシロールなど、多数製品を掲載しております。 【掲載内容】 ■エキスパンダー型ロールブラシ ■エキスパンダー型ロールブラシ(隙間なし) ■間隔型-スパイラルロールブラシ ■流線型-スパイラルロールブラシ ■直線型-ロールブラシ　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【動画】魚の鱗を吸引！ご家庭でもぜひ！ラウンド・ブロー

【動画】魚の鱗を吸引！ご家庭でもぜひ！ラウンド・ブロー
サンワ・エンタープライズ株式会社
ラウンド・ブローは「圧縮空気を繋ぐだけ」をキーワードに、40年近く製造現場で選ばれ続けるサンワ空圧機器の1つです。 圧縮空気を繋ぐだけで、片方から強力なバキュ－ム圧を、片方からは増幅された大量の空気を噴出する可変式空気量増幅器です。 使用例 ・ゴミや煙霧、粒状・糸状の材料の集塵や回収、また空気力搬送に ・製品や部品の洗浄後の水切り、さらに乾燥や冷却、切削粉やゴミなどの吹き飛ばし作業に ※詳しくは是非お問い合わせください
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自動うろこ取り機(水圧式)

自動うろこ取り機(水圧式)
旭マシン株式会社
オールステンレス(本体)、水圧、ベルトスピード、ノズルスイングをインバータで制御して操作します。しかも節水タイプ。 ・毎分10～30匹処理します。※投入のタイミングにより異なります。 ・魚体へのダメージがほとんどありません。 ・魚の色あせもほとんどありません。
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エッグトレイ洗浄機　回転ノズル洗浄方式採用　抜群の処理能力

エッグトレイ洗浄機　回転ノズル洗浄方式採用　抜群の処理能力
株式会社ヒタカ精機
『エッグトレイ洗浄機』は、エッグトレイに特化した高圧式洗浄機です。 洗浄槽は循環方式。 水切りブロワー搭載。 また、簡単構造により誰にでも保守・点検が可能。 【特長】 ■洗浄槽は循環方式 ■回転ノズル方式で、ノズルコスト削減 ■簡単構造で誰にでも保守・点検が可能 ※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。
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『水流選別器（魚卵分別）』

『水流選別器（魚卵分別）』
株式会社片桐鉄工所
『水流選別器（魚卵分別）』は、荒く裂いた魚の卵袋から、卵の粒のみを 選別する機械です。 周期振動させた乱水流で浮遊選別した後、メッシュ選別をして、 混入した卵袋膜・鱗・藻・砂・砂鉄等を除去します。 農産物の種子（シソの実・どんぶり等）の分別、ごみの除去にも最適です。 【特長】 ■深槽部と傾斜桶部で構成 ■周期振動させた乱水流で浮遊選別した後、メッシュ選別を行う ■卵袋膜・鱗・藻・砂・砂鉄等を除去可能 ■農産物の種子（シソの実・どんぶり等）の分別やごみの除去にも最適 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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エンジン車『マイテーカー MG-1』

エンジン車『マイテーカー MG-1』
株式会社関東機械センター
『マイテーカー MG-1』は、新機能を採用し一段と安全性・操作性が向上、 快適な作業環境を作ることができるエンジン車です。 水産物、水物を扱う作業に適した水産仕様。防水、防錆対策を各部に 施しています。 また、低床ステップ採用で頻繁な乗り降りによる疲労を低減致します。 さらにマフラー防錆対応の為、外観ステンレス製のマフラーを標準装備しました。 【特長】 ■エンジン式 ■セーフティ・スターター採用 ■アクセルカバー採用 ■防振ステップ標準装備 ■乗り降り楽な低床ステップ・防振ステップ採用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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うろこ取り名人

うろこ取り名人
有限会社サンテクノ久我
当社で取り扱っている名人シリーズ『うろこ取り名人』を紹介します。 ぬめりが多くうろこが小さい平目・サーモンをはじめ、うろこが小さい 小魚・キス・あじ、うろこが大きい2～3kgの鯛なども楽々。 5～7倍の能力で連続加工可能な新型、高処理タイプ「HS-80s」です。 また、身を傷付けず、きれいに仕上がります。 【特長】 ■頭部、腹底部もらくらく作業 ■軽く、軽く、力を抜いた楽々作業 ■身を傷付けず、きれいに仕上がる ■小型・軽量・振動ほとんど無し/手元スイッチで作業効率大 ■ランニングコストはわずか（3円/時） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ウロコ取り名人

ウロコ取り名人
朝日産業株式会社
ハンディタイプ電動うろこ取り機 速く！ 疲れず！ 美しく！ どんな魚もこれ一本。 簡単操作で、高品質な仕上がり。女性の方にも最適。 作業効率アップで利益効果が大幅に向上します。
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わかめ 乾燥に最適！　回転型乾燥機　RLD

わかめ 乾燥に最適！　回転型乾燥機　RLD
株式会社クメタ製作所
当製品は、ドラムの回転と熱風のコンビネーションが 抜群の乾燥効率を実現する回転型乾燥機です。 水分が多く付着しやすい材料など広い乾燥ニーズに対応。 ドラムの回転により、攪拌・混合しながら熱風を接触乾燥 させることで、ムラなく均一な乾燥を実現しました。 【RLD回転通気式乾燥機　特長】 ■ドラム内洗浄＆微粉回収もフルオート ■乾燥状態に合わせて熱風の調節自在 ■低い温度でも高能率の乾燥を実現 ■回転運動により乾燥のムラを一掃 ■水分の多い材料も「さらり」と乾燥 ■製品排出量の調整もワンタッチ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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フィレッティングマシン『MS 2730』

フィレッティングマシン『MS 2730』
NASCO株式会社
『MS 2730』は高性能自動フィレッティングマシンです。 フィレ加工3枚おろしのプロセス自動化による効率的で高い処理能力、加工の歩留まり向上。 生産効率アップと労働コストの削減、ヒューマンエラーによる商品ダメージのリスクが軽減。 marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、 スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。 【特長】 ■省人化 ■高い歩留まり ■高い処理能力 ■自動3枚おろし ■内部を丸洗いでき衛生的 ■ヒューマンエラーの軽減 ■多言語タッチスクリーン ■パラメーターによる作業管理 ■魚体に合わせて自動でカット位置を調整 【内容例】 ブリ/ハマチ/カンパチ/サーモン 当社は、加工機械、包装機械、包装資材の販売を行っています。 原料処理から包装までの提案をお客様の立場にたってトータルに行って参ります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。 製品ID：MA0019
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塩水・調味液注入機『インジェクター』

塩水・調味液注入機『インジェクター』
株式会社ニッコー
現在定塩フィレの多くは浸積加工により製造しています。この方法はフィレを塩水に長時間（一晩〜３日間）漬込み、その後寝かせて熟成させる方法で、主に紅鮭や銀鮭で用いられています。しかし、以前公的試験機関が「定塩鮭の浸漬条件と製品のエキス成分」について研究した結果、浸漬の長いものほど、魚肉からの旨味流出が多いことがわかりました。 インジェクターは塩水・調味液を魚の身に直接注入（injection）する画期的な装置です。味付け時間の短縮・調味液のロスが少ない・歩留りアップ。 濃度コントロールが可能などの他にも「製品が美味しくなる！」というメリットがあります。製品を食べてみると「何でこんなに美味しいんだ？」という驚きの声も広がるほど。定塩フィレ製造の他、調味液を注入して「貴社だけのオリジナル商品開発」も可能です。 【特長】 ■製品の味がアップ ■均一な塩分濃度の製品製造 ■作業時間を大幅に短縮 ■製品の歩留りが向上 ■塩分濃度の変更が自由にできる　など ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。
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海藻類脱水装置「多目的水産加工脱水機」

海藻類脱水装置「多目的水産加工脱水機」
株式会社バンブーケミカル研究所
「多目的水産加工脱水機」は、ヒジキやワカメなどの海藻類を脱水する装置です。 出来るだけ簡単な構造で安価に作製できることを目指しました。 【特長】 ○ザルのまま脱水機にセットできる ○AC100Vの電源が使える ○インバーター回転速度の設定が可能 ○構造が簡単で小形 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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万能フィレマシン 「バンドフィッシャーNSB-300」

万能フィレマシン 「バンドフィッシャーNSB-300」
株式会社ニッコー
「バンドフィッシャーNSB-300」は、本装置1台で腹須骨取り三枚卸、腹須骨付き三枚卸、センターカットの3種類のフィレが製造できます。 切り口がシャープで身割れが少なく、歩留りよく製造できます。 【特長】 ○ラインを組み替えることなく１ラインで３種類※1の製品製造が可能 →腹須骨取り三枚卸、腹須骨付き三枚卸、センターカットの3種類 ○バンドナイフでカット ○切り口が非常にシャープで身割れが少なく歩留まり良く裁割 ○生・解凍魚どちらでも処理が可能 ○処理能力：25～30尾／分 ○清掃・メンテナンスが容易にでき衛生的 ○鮭専用二枚三枚卸機　特許　第3742725号 ※1：センターカットはオプション設定 ※センターカット専用機もあります ●詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードしてください。
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ウロコ取り機『UP-12K』

ウロコ取り機『UP-12K』
理工エンジニアリング株式会社
『UP-12K』は、電源を入れてコンベアに魚を置くだけの簡単操作で、 作業可能なウロコ取り機です。 水道蛇口からホースで直結給水します。 ボリュームで、コンベア速度と水圧を自由に調整できるので、 魚種に最適な設定が簡単にできます。 2kgの鯛の処理速度は700～900匹/Ｈ 1.5kgの鯛の場合は900～1200匹/Ｈ 0.5kgの赤魚の処理速度は2000～2500匹/Ｈ （魚種、鮮度等によって変わります。） いつでも、誰でも、1匹だけでも、すぐに魚を処理できます。 【特長】 ■水道の直結タイプで簡単接続 ■掃除も簡単 ■高圧水タイプで、動力4kWの電源 ■水量は25リットル/分 ■従来大型機の約1/6 のランニングコスト　など ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。
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手袋『水産ニトローブ』

手袋『水産ニトローブ』
鈴商株式会社
『水産ニトローブ』は、指先を4重にコーティングし、 強化した手袋です。 傷つきやすい親指と人差指の指股部分は、縫い目を ずらした独自の製品設計。 また、全長30～32cmの「水産ニトローブ30」も 取り扱っています。 【特長】 ■水産・漁業従事者向け ■指先は4重にコーティングし、強化 ■傷つきやすい親指と人差指の指股部分は、 　縫い目をずらした独自の製品設計 ■特殊加工により、油・水を伴う作業でスベリ止め効果を発揮 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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枝肉計量機

枝肉計量機
株式会社宝計機製作所
枝肉を移動させるレールに取り付けるタイプの吊り下げ型計量器です。 型式承認取得品なので取引証明用途にも使用できます。 また、PC等との連携で計量・帳票管理などシステムアップもできます。 既設の他メーカーの計量部やシステム機器の更新にも対応しており、計量伝票も自由にレイアウトでき、上位システムとの連携も可能です。 機器構成例としてはレール上に設置した計量部と防水型指示計のみというシンプルな構成から、計量部に加えてタッチパネルやラベルプリンタを搭載した制御盤や上位パソコンなどデータ収集システムの構築もできます。
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【わかめ 海藻 乾燥 】1段バンド型通気乾燥機『TBD』

【わかめ 海藻 乾燥 】1段バンド型通気乾燥機『TBD』
株式会社クメタ製作所
『TBD 1段バンド型』は、静置乾燥のため材料の崩れやダストの発生が ほとんどないバンド型通気乾燥機です。 セクションごとに熱風の乾燥温度・風速・循環量は自由自在に調整可能。 乾燥の進行状態に応じた乾燥を実現します。 【特長】 ■材料のくずれ、ダストの発生がわずか ■進行状態に応じて熱風の調節自在 ■エア攪拌装置で、ムラなく乾燥 ■目づまりも自動的に解消 ■構造がシンプル、掃除も簡単 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
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立体型水圧式ウロコ取り機

立体型水圧式ウロコ取り機
株式会社ツネザワ工業
立体型水圧式ウロコ取り機は、広角ノズルから噴出する高圧水により、 原料のウロコやヌメリを除去する機械です。 噴射圧・コンベア速度は、魚種・処理量に合わせて簡単に調整が可能です。 魚種のサイズは小型から大型まで、鮮魚・冷凍魚を問わず対応します。 ノズルは上下合計8本配置し、あらゆる角度から色飛びを抑えて処理、装置を 極力単純化したことにより、従来機と比較して軽量化を実現しました。 小型～中型の魚種にはノズルが6本のタイプも好評で、比較的小型の原料は、 ニ列同時に処理が可能です。 水の使用量を抑える循環式はオプションにて対応いたします。 【特長】 ■噴射圧・コンベア速度の調整可能 ■魚種のサイズは幅広く対応 ■軽量化 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。
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魚体処理加工機『TF-403』

魚体処理加工機『TF-403』
株式会社タダシ製作所
当製品は、小型魚から中型魚の二枚開きをはじめとし、 三枚下ろしに適したセンターカット機です。 多魚種に対応することができ、かつ低価格。タッチパネルで処理形態を 計測することが可能です。 また、ワンタッチベルトの取り外しが可能なので、掃除がカンタンに 行えます。 【特長】 ■多魚種に対応 ■低価格 ■ワンタッチベルトの取り外し可能 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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いわし・あじ・さんま処理機『TOYO-811k』

いわし・あじ・さんま処理機『TOYO-811k』
東洋水産機械株式会社
『TOYO-811k』は、コストパフォーマンス抜群の中型魚用割裁機です。 アジ、コノシロ、ノドグロ、タチウオなどの中型魚の開きや卸しなど、 お手軽にご使用いただけます。 その他魚種についてはご相談下さい。 【特長】 ■オペレータ：1名 ■処理範囲：最大：70 × 30 mm ■処理能力：最大 60～80 尾/分 ■処理仕様：三枚卸し（腹骨付）、開き（中骨付） ■電源：三相200V-50/60Hz 400w ■水源：毎分5L(水道圧程度) ■外形寸法：L900×W600×H1000 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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フィッシュインジェクター

フィッシュインジェクター
株式会社タカミ
フィッシュ商材の品質･歩留り･付加価値向上に貢献します。
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水産ネオイーグル指先W張り

水産ネオイーグル指先W張り
アトム株式会社
【特長】 ■油に強いニトリルゴムを全面コーティング、指先、指又は２重に補強が施され、耐久性を大幅に向上させており、油を扱う様々な作業に適します。 ■マイナス20℃でもやわらかい特殊配合のニトリルゴム使用で、低温環境でもやわらかさを持続します。 ■綿の裏生地付きなので脱ぎはきがしやすく、吸汗性に優れています。 ■片手販売は全てのサイズに対応（右手）、片手2枚入りです。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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小型自動選別機

小型自動選別機
株式会社藤田鉄工所
当社では、ローラータイプの小型自動選別機を取り扱っております。 鮮魚をサイズに合わせて選別。選別の目的、用途に応じて ローラーの間隔を一定に開閉することが可能。 また、工場、ラインに合わせて設計、製造しております。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■最高水準の選別精度 ■精密なローラー開閉機構 ■まっすぐなローラー ■EKローラーでさらに選別精度アップ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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脱水機『多目的水産加工脱水機』

脱水機『多目的水産加工脱水機』
株式会社バンブーケミカル研究所
『多目的水産加工脱水機』は、ヒジキやワカメなどの海藻類を脱水する 脱水機です。 安価に作製できるように、簡単な構造で小形です。 ザルのまま脱水機にセットできるので、作業効率の向上に貢献。 インバーター回転速度の設定が可能で、AC100Vの電源が使用可能です。 【特長】 ■簡単構造 ■小形 ■インバーター回転速度の設定可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食品添加物『IMAグッドシリーズ　CI-MX』

食品添加物『IMAグッドシリーズ　CI-MX』
今中株式会社
『IMAグッドシリーズ　Cl-MX』は、水溶きタイプの酵素配合接着剤です。 小片肉から焼肉用スライス品、とんかつなどの加工が簡単にでき、 1度に大量の肉片を接着することが可能なため、作業効率が大幅に向上。 肉や魚を接着して、定型、定質、定重量の製品ができます。 接着成型した製品は、生ではもちろん加熱しても剥がれません。 【特長】 ■作業効率が向上 ■小さな肉片の接着に最適 ■接着加工した製品は加熱しても剥がれない ■加工ロスを減らすことが出来る ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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多目的撹拌装置しおまる活用事例【ワカメ・コンブの塩蔵作業】

多目的撹拌装置しおまる活用事例【ワカメ・コンブの塩蔵作業】
石村工業株式会社
多目的撹拌装置「しおまる」の活用事例をご紹介します。 500kgのワカメ・コンブが1時間で高品質に塩漬け可能なため、 作業時間の短縮・労力の負担軽減・コスト削減に貢献します。 岩手県水産技術センターと石村工業株式会社の共同研究の成果です。 【特長】 ■塩マブシ、タンク揚げ（洗い）がなくなり労力の負担軽減 ■刈り取ったその日に芯抜作業が出来て、しかも芯抜きしやすい ■同じ飽和食塩水を4日間使用出来て経済的（一回毎に食塩の注ぎ足しは必要） ■オールステンレス、防水モーター、インバーター、タイマーでラクラク ■シンプル構造、頑丈で故障無し ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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大型魚用割裁機『TOYO-814』

大型魚用割裁機『TOYO-814』
東洋水産機械株式会社
『TOYO-814』は、人力の5～10倍以上で処理できる大型魚専用の割裁機です。 一瞬のうちに切れるため、切り口は非常に美しく仕上がります。 対象魚はアジやサワラ、ツバスなどが適用可能です。 その他の魚種についてはご相談下さい。 【特長】 ■オペレーター：1名 ■処理能力：毎分30尾程度 ■処理範囲：体高100mm 体幅 60mm（最大） ■処理仕様：三枚卸し（腹骨付） 開き(中骨付) ■電源：三相200V-50/60Hz 0.75kW ■水源：毎分5L(水道圧程度) ■外形寸法：L1600 × W900 × H1200 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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株式会社大平昆布　事業紹介

株式会社大平昆布　事業紹介
株式会社大平昆布
株式会社大平昆布は、海藻加工メーカーとして出し昆布・煮昆布・きざ み昆布・とろろ昆布・昆布粉末・塩蔵昆布などの昆布類、三陸産生わか め・めかぶなどのわかめ類、ふのり、ひじきなど豊富な種類を取り揃え ております。 とろろ昆布の手削り加工をはじめ昆布粗砕加工、カットだし昆布の製造、 干しスルメの刻み加工など海藻の一次加工を主に行っております。 【事業内容】 ■海藻の１次加工(刻み・粗砕・粉末・とろろ昆布の加工)および海藻原料卸 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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電動ふぐ皮すき機『ふぐ皮すき名人』

電動ふぐ皮すき機『ふぐ皮すき名人』
有限会社サンテクノ久我
『電動ふぐ皮すき名人』は、「簡単に」「すぐに」「誰にでも」プロの ふぐ皮すきができる高性能な電動ふぐ皮すき機、名人シリーズです。 小ふぐ・天然ふぐ・サメも高品質に仕上がる、高精度な加工性能。 特大の加工幅（300mm）ドラムで余裕の加工ができます。 また、卓上用「ふぐ皮すき名人 HSF-ジュニア7」もラインアップして おりますので、ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■特許取得済 ■連続加工で高い処理能力（最大210枚/時間、短時間で加工できる） ■白と黒の一枚皮も、プロ絶賛の高級仕上り ■故障の少ない耐久性構造 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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[オスメス兼用]鮭専用ヘッダーガッター連続処理システム

[オスメス兼用]鮭専用ヘッダーガッター連続処理システム
株式会社ニッコー
鮭加工の一次処理工程の人手作業は、手間がかかり危険が伴う作業です。 作業の省人化・効率化を安全におこなうには、それぞれの作業を専用の機械でおこなうのではなく、連続して処理できる「ヘッダーガッター連続処理システム」をご提案します。 作業員は、ヘッドカットをおこなう「ヘッドカッター」に鮭を並べるだけで、ヘッドカット後に自動で内臓除去をおこなう「ガッターマシン」に搬送。内臓と卵（白子）を除去した魚体が排出されます。 省人化に大きく貢献する機械です。 【特長】 ●ヘッドカット〜内臓処理作業までを１名で ●内臓・卵ごときれいに回収、洗浄までを自動で処理 ●ヘッドカットはV型カッターできれいな仕上がり ●魚卵にはほとんどダメージはありません ●歩留りが良い ●設置スペースで選べる4つのレイアウト 　・L字に連結する「標準」タイプ 　・直線的に連結する「ストレート」タイプ
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ハマチ・ブリ　オートヘッダー（テールカット付）

ハマチ・ブリ　オートヘッダー（テールカット付）
株式会社ニッコー
これまでハマチ・ブリのヘッドカットは、人手によるものか、またはバッチ式のカッターでの作業がほとんど。むき出しの刃物に対し、「手を切るんじゃないか」という心配があり危険が伴う作業でした。 ニッコーのオートヘッダーなら、作業は補正作業員がレーザーに合わせて原料を供給トレイに乗せるだけで魚の大小に関係なく同じ位置でカットされ、V型カッターを使用することで自動で正確に歩留り良くヘッドカットします。 またオプションで自動テールカット機能をつければ、1台でヘッドカットとテールカットができる優れものに！ 【特長】 ●ヘッドカットとテールカットを連続処理（テールカット機能はオプション設定） ●怪我防止・精神的安心 ●作業の省人化 ●魚種による専用機（ハマチ専用機・ブリ専用機）
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魚のはらこ判別装置『Smart Echo(BXシリーズ)』

魚のはらこ判別装置『Smart Echo(BXシリーズ)』
東杜シーテック株式会社
『Smart Echo(BXシリーズ)』は超音波エコー画像を用いた 魚の雄雌判別装置です。 魚の腹部超音波画像から、白子・魚卵の特長を利用して、 AIがオスとメスに自動で判別。 外見で雄雌の見分けが難しい"鱈(マダラ)"などの魚でその効果を発揮します。 漁港や仲卸、水産加工会社などの水産業の現場への導入で、 人で不足の解消や衛生管理の向上などにお役立ていただけると考えております。 【特長】 ■自動判別で仕分け作業を効率化 ■ハンディ端末で操作も簡単 ■要望によりカスタマイズ対応可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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魚体処理加工機『TF-701S』

魚体処理加工機『TF-701S』
株式会社タダシ製作所
当製品は、中骨取り開き腹骨取り機か三枚下ろし腹骨取り機のいずれかの 機能をお選び頂ける加工機です。 驚異の処理能力200匹/分を実現させ、開き専用機のみ 高性能ガッティングにより、内蔵取りがスムーズドレス加工できます。 アジをはじめ、サンマ、イワシ、コノシロなどの魚種に対応することが 可能になっています。 【特長】 ■驚異の処理能力を持つ ■多魚種に対応可能 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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多目的撹拌装置しおまるによる洗浄作業のコスト削減提案

多目的撹拌装置しおまるによる洗浄作業のコスト削減提案
石村工業株式会社
ワカメ・コンブ塩蔵の高速・省力化で500台以上の実績がある 『しおまる』は、多目的にご利用いただけます。 "ワカメ・コンブの塩蔵作業の労力を軽減したい"など、 日々の「困った」をお聞かせいただくことでご利用方法のアドバイスも可能。 作業時間の短縮や、コスト削減に貢献します。 【以下のようなお困り事を解決】 ■ワカメ・コンブの塩蔵作業の労力を軽減したい ■漬物の塩蔵作業・脱塩作業を軽減したい ■飽和食塩水を素早く大量に作りたい ■根菜類の洗浄を省力化したい ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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うろこ取機『MS-2』

うろこ取機『MS-2』
株式会社横崎製作所
『MS-2』は、スピード調整で魚体に適した作業が可能な強力タイプの 電動うろこ取り機です。 直流低電圧（24V)で感電の心配がない安全設計で、切刃に触れても大丈夫。 また、軽量なアルミ製の本体で持ちやすく、取り残しがないので長時間でも 疲れません。 繰り返し使っても魚肉・皮には傷をつけず、魚の色を落としません。 【特長】 ■計量で持ちやすい ■取り残しがないため長時間でも疲れない ■繰り返し使っても魚肉・皮に傷が付かない ■安全設計 ■コードが柔軟で扱いやすい ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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カッター　製品カタログ『UEDA TOOL CATALOG』

カッター　製品カタログ『UEDA TOOL CATALOG』
株式会社ウエダ製作所
当カタログは、金物の町「兵庫県小野市」で園芸道具・刃物・大工道具などを 製造する株式会社ウエダ製作所の製品を掲載したカタログです。 厨房や水回りに適した厨房カッター「A-154」や収穫カッター「A-153」 といったカッターシリーズ。狭い所に好適な笹型草削り「A-129」や 「両手竹割り」といった園芸シリーズ。また、「タテ型水研機」などを 電動工具シリーズでご紹介しております。 【掲載内容】 ■カッターシリーズ ■園芸シリーズ ■電動工具シリーズ ■その他 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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自動二つ割り装置付きバンドソー　MS18-SS

自動二つ割り装置付きバンドソー　MS18-SS
株式会社エム・ケー・エンジニアリング
新鮮な発想で時代を切る「カットマンシリーズ」自動二つ割り装置付きバンドソー　MS18-SSは、変速装置付きの送りベルトに滑らせるだけで、ご購入のその日から細かい調整なくご使用いただけます。MKE独自の中心割り出し機構で曲がった魚体も尻尾まで真っ二つに切断できます。ラウンド、ドレスを問いません。フレームはSUS304を使用。錆、腐食に強く耐久性にすぐれ、10年保証いたします。薄刃（0.5ｔ）の鋸刃は少ない切りくずで美しい切断面、高歩留を約束いたします。詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードしてください。
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株式会社石巻アパラタス　『ホタテウロ取り装置』のご案内

株式会社石巻アパラタス　『ホタテウロ取り装置』のご案内
株式会社石巻アパラタス
当社では、ホタテの貝柱を傷つけること無く、確実にウロのみを除去する 手作業の動きを実現した『ホタテウロ取り装置』を取り扱っております。 人の手では1時間に1,200個の処理が限界だったのに対して、 1時間に6,000個までの処理が可能になり、生産性が飛躍的に向上。 また品質の確保が図られるとともに、生産能力の向上で水揚げ量の 変動にも柔軟に対応できるようになります。 【特長】 ■ホタテのウロ取作業をロボットで自動化することにより、生産性が飛躍的に向上 ■熟練作業者の手作業に近い動きを実現、確実にウロのみを除去する動きを再現 ※詳細についてはお気軽にお問い合わせください。
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【ボルタコンベヤベルト輸送ソリューション】水産

【ボルタコンベヤベルト輸送ソリューション】水産
株式会社テスコム
『ボルタコンベヤベルト』は、水産へのソリューションに好適です。 ボルタの熱可塑性エラストマー（TPE）素材は、水を吸収せず、 油や化学物質に耐性のある連続した搬送面を提供。製品の残留物が 汚染物質としてベルトに侵入するのを防ぐことができます。 製品の品質と保存性を向上させるだけでなく、ベルトの洗浄を容易にし、 作業や水のコストを削減でき、ベルトの寿命も延びます。 【特長】 ■衛生面への配慮 ■食の安全に対する意識 ■コストの削減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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たくあん選別機【小型自動選別機】

たくあん選別機【小型自動選別機】
株式会社藤田鉄工所
これまで魚の選別以外にガラ選別機(コンクリート片と金属に選別)や、ホタテ貝殻除去選別機、たくあん用選別機など選別するものに合わせて様々な改良・開発を続けてきました。その中でも、塩漬け「しなしな」になった大根は耐塩・耐水性が求められ適度な弾力がある事、サイズで根付けが変わるという条件が魚を選別する事と共通していました。 【こんな困りごとにありませんか？】 ■人手が集まらず、省人化を考え始めている。 ■重量選別機は高額な投資になるが、コストを抑えた選別機を導入出来ないか？ ■水に強いだけでなく、塩にも強い選別機はないか？ 漁業の町「気仙沼」で創業70年以上の機械メーカーが解決いたします！ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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高性能定貫切り身装置　「プロフェッショナルジュニア」

高性能定貫切り身装置　「プロフェッショナルジュニア」
株式会社ニッコー
鮭の切身製造は職人に頼ることが多く、同じ魚でも個体によって大きさや厚み、肉付きはそれぞれ異なるので、それを同じ重さに切りそろえていくのは職人の熟練の技あってこそ。しかし切身職人がいなくても、鮭切身を高精度で大量に製造できる定貫切身装置をご提案します。操作も簡単で、大量処理が可能。鮭の他、銀だら・サワラ等にも対応（オプション） 【特長】 ○多魚種に対応する定貫切り身装置 ○三次元カットにより面と長さが揃った美しい切身を製造 ○処理能力：3100切/時(15切/フィレ) ○魚はランダムに投入可能（投入前に大きさを揃える前処理の必要なし） ○カッターの旋回・傾斜角度が広い ○コンパクトサイズで場所をとらない ○鮭の他、別途プログラムソフト（オプション）で、銀ダラ・サワラ等の魚種も可能 ●詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードしてください。
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水揚げ・一次加工における加工のロボティクス化

水揚げ・一次加工における加工のロボティクス化とは？

水産物の水揚げから初期的な加工プロセスにおいて、ロボット技術を導入し、自動化・省力化を図ること。これにより、生産性向上、品質安定、労働環境改善を目指す。

​課題

人手不足と高齢化

水産加工業界は慢性的な人手不足と従事者の高齢化が進んでおり、安定的な操業が困難になっている。

作業の過酷さと危険性

水揚げや一次加工は、低温環境での作業、重量物の取り扱い、鋭利な道具の使用など、身体的負担が大きく危険を伴う作業が多い。

品質のばらつき

手作業による加工は、作業者の熟練度や体調によって品質にばらつきが生じやすく、均一な品質の維持が難しい。

衛生管理の難しさ

生鮮食品を扱うため、高度な衛生管理が求められるが、人手に頼る部分が多いと、交差汚染のリスクや清掃の手間が増大する。

​対策

自動搬送・仕分けシステム

水揚げされた魚を自動で搬送し、種類やサイズごとに仕分けるシステムを導入する。

協働型ロボットによる加工

人間と協働できるロボットアームを活用し、魚の洗浄、鱗取り、切り分けなどの一次加工を行う。

画像認識による品質検査

カメラと画像認識技術を用いて、魚の鮮度や傷の有無などを自動で検査し、品質を均一化する。

自動洗浄・殺菌装置

作業エリアや使用する器具の自動洗浄・殺菌を行う装置を導入し、衛生レベルを向上させる。

​対策に役立つ製品例

自律走行型搬送ロボット

指定されたルートを自律的に走行し、水産物を効率的に搬送することで、人手による運搬作業を代替する。

多関節ロボットアーム（食品用）

食品衛生基準を満たした素材で作られ、繊細な動きで魚の加工を行うことで、作業者の負担軽減と品質安定に貢献する。

AI搭載型検査システム

画像認識AIが魚の外観を分析し、鮮度や異常を自動で判定することで、人的ミスを減らし、検査精度を高める。

自動洗浄ステーション

作業エリアや道具を自動で洗浄・殺菌することで、衛生管理の手間を省き、食品安全基準の遵守を支援する。

⭐今週のピックアップ

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