食材ロス削減とコスト管理とは？課題と対策・製品を解説

介護施設では、食事の提供に伴い、大量の生ごみが発生します。生ごみの処理は、臭いや害虫の発生、処理の手間など、多くの課題を抱えています。特に、人手不足が深刻化する中、生ごみ処理にかかる負担は、施設運営における大きな課題となっています。バイオ式生ごみ処理機『バイオクリーン』は、これらの課題を解決し、介護施設の負担を軽減します。 【活用シーン】 ・厨房から出る生ごみの処理 ・入居者の食事残渣の処理 ・臭いや害虫の発生を抑制 【導入の効果】 ・生ごみ処理にかかる手間とコストを削減 ・臭いによるクレームを抑制 ・良質な堆肥を生成し、園芸などに活用可能

当資料は、節水管理会社である株式会社アースアンドウォーターで取り扱っている 『エコタッチ』を使用した介護事業者向けの効果を紹介しています。 有料老人ホーム様18施設での節水効果事例や、水回りお助けサービス 「WaiWaiソリューション」などを掲載。 節水対策済みの施設様には、「乗換プラン」も御用意しております。 ぜひ、ご一読ください。 【掲載内容】 ■省エネ大賞受賞【エコタッチ】 ■節水効果事例 ■蛇口・トイレ・シャワーの節水率 ■法人施設様限定 水回りお助けサービス「WaiWaiソリューション」 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

広島県にある社会福祉法人成城会 特別養護老人ホーム誠和園様に、 業務用生ごみ処理機「シンクピア GJ-20」を設置しました。 当製品は微生物の力で生分解処理します。処理槽内で生ごみ処理機専用の 微生物が微生物担体に高密度に生息し、適宜攪拌されることで生分解効率が 向上しました。 室内設置することにより、生ごみを運ぶ経路が短くなり、ご好評いただいています。 【事例概要】 ■業務用生ごみ処理機「シンクピア GJ-20」を設置 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

茨城県水戸市にある特別養護老人ホームもみじ館様に、業務用生ごみ処理機 「シンクピア GJ-30」を設置した事例をご紹介いたします。 導入前は、生ごみを外に出して処理する必要があり、特に悪天候や寒い季節には スタッフにとって大きな負担となっていました。 導入後、屋内設置ができたことで、生ごみの発生場所である厨房から生ごみ 処理機までの導線が非常に短くなり、作業効率が格段に向上しています。 【結果】 ■スタッフが生ごみを屋外に運び出す手間が省け、厨房内での作業が 　スムーズになり、時間の節約にも繋がっている ■虫の侵入を防ぎ、施設内の衛生面も大きく改善されている ■ほとんど匂いが残らず、快適な厨房環境が保たれている ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

社会福祉法人正和会様にゼロカラ凍結機を導入した事例を ご紹介いたします。 当社の凍結機は、独自技術によりエアブラストの10倍、一般的な 液冷式の4倍のスピードで凍らせることが可能。 おいしさをそのままに、解凍、再加熱のみで提供できる美味しく、 簡単調理な介護食を提供できたほか、運用改善し、大幅な経費削減に 成功しました。 【事例概要】 ■おいしさをそのままに、解凍、再加熱のみで提供できる美味しく、 　簡単調理な介護食を提供 ■運用改善し、大幅な経費削減に成功 ■食品ロス削減環境大臣表彰を受賞 ※事例の詳細内容は、PDF資料より閲覧いただけます。 　詳しくは、お気軽にお問い合わせください。