介護・ウェルネスに関連する気になるカタログにチェックを入れると、まとめてダウンロードいただけます。
介護食メニューの作成とは？課題と対策・製品を解説
目的・課題で絞り込む
カテゴリで絞り込む
介護用品・介護サービス |
ケアフード |
介護施設 |
介護用品 |
障害福祉サービス |
介護テクノロジー |
介護予防 |
その他介護・ウェルネス |
食事・栄養支援における介護食メニューの作成とは？
各社の製品
絞り込み条件：
▼チェックした製品のカタログをダウンロード
一度にダウンロードできるカタログは20件までです。
介護食の分野では、嚥下機能が低下した方々にとって、食事の安全性とおいしさが両立することが重要です。特に、とろみや風味の調整は、誤嚥のリスクを減らし、食欲を刺激するために不可欠です。しかし、個々の利用者の状態に合わせた調味料の配合は、手間と専門知識を要します。当社のオーダーメイド配合調味料は、お客様のご要望に応じて、最適な配合を実現します。
【活用シーン】
・嚥下調整食
・とろみ調整
・風味のカスタマイズ
【導入の効果】
・嚥下しやすい食感の実現
・食欲増進
・調理時間の短縮
【介護食向け】オーダーメイド配合調味料
『NUTRIMATE(R)』は、病院、介護施設に置ける栄養給食業務
（食事箋管理業務、献立作成業務、食材発注納品業務、調理業務、
配膳業務、各種報告業務など）を強力にバックアップするトータルシステムです。
本システムは、開発当初から患者さま個人を中心に献立管理を行う
個人献立管理方式をシステムに取り入れ、禁忌・アレルギーコメント等の
リスク対策、食材効率、作業効率アップに貢献しています。
また、予定食数／実施食数による一括食数管理方式による運用も対応可能。
それぞれの特徴を活かした運用選択（又は混在運用）ができます。
【メリット】
■禁忌・アレルギーのリスク回避
■食材効率のアップ
■作業効率のアップ
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
栄養給食管理システム『NUTRIMATE(R)』
『ろくべい茶碗』は、高強度の磁器を使用した病院・福祉施設向けの
茶碗です。
サイズはφ110×H54で、容量は230cc。
また「なつめ」をはじめ、多種多彩なバリエーションからお選び
いただけるのが特長です。
豊富なラインアップを取り揃えておりますので、用途やシーンに
合わせてお選び下さい。
【特長】
■病院・福祉施設食器
■サイズφ110×H54
■容量220cc
■豊富なバリエーション
※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せ下さい
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
茶碗『ろくべい茶碗』
『二方切千代口』は、高強度の磁器を使用した病院・福祉施設向けの
小鉢型の食器です。
「おぼろ」をはじめ、多種多彩なカラーバリエーションを豊富に
取り揃えております。
また専用のフタもご用意しておりますので、ご興味のある際は当社まで
是非お気軽にご相談下さい。
【特長】
■病院・福祉施設食器
■小鉢型
■選べるカラーバリエーション
※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せ下さい
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
食器『二方切千代口』
『ちゅんちゅんkitchen』は、高齢者施設に向けて提供する
完全調理済みパック食材です。
「誰でも」「最小人数で」「早く」調理提供が可能になり、
1時間半の準備が30分でできます。
また、朝食のみでもお届け可能。幅広いニーズにお答えします。
【特長】
■地元深谷市で昭和57年創業
■手作りで地元埼玉の味
■多彩な献立メニュー
■安心・安全の徹底追及
■豊富な専門職の人材
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
介護施設向け調理済パック食品『ちゅんちゅんkitchen』
社会福祉法人正和会様にゼロカラ凍結機を導入した事例を
ご紹介いたします。
当社の凍結機は、独自技術によりエアブラストの10倍、一般的な
液冷式の4倍のスピードで凍らせることが可能。
おいしさをそのままに、解凍、再加熱のみで提供できる美味しく、
簡単調理な介護食を提供できたほか、運用改善し、大幅な経費削減に
成功しました。
【事例概要】
■おいしさをそのままに、解凍、再加熱のみで提供できる美味しく、
簡単調理な介護食を提供
■運用改善し、大幅な経費削減に成功
■食品ロス削減 環境大臣表彰を受賞
※事例の詳細内容は、PDF資料より閲覧いただけます。
詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
【ゼロカラ導入事例】「社会福祉法人正和会様」
当社の介護給食サービスでは、他所との差別化を図れるような高水準の
「食事」をご提供いたします。
毎食3種類のメニューから選択でき、刻み食・減塩食・軟菜食などにも対応可能。
施設をデイサービスでご利用されているお年寄りへの各戸夕食配食サービスも承ります。
ご要 望の際はお気軽に、お問い合わせください。
【サービス内容】
■20名程度の事業所で1日3メニューを常時提供
■デイサービス利用者へのお弁当
■チルド商品の製造・販売
※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
介護給食サービス
『カイプラネット』は、介護業界に特化した介護専門の総合支援サービスです。
食事、用品、人材などの5つのサービスから構成され ているので、コスト削減、
労務改善、サービス向上など、さまざまなケースにご活用いただけます。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。
【サービス】
■カイプラクック（介護食）
■カイプラジョブ（人材）
■カイプラプロダクト（用品販売）
■カイプラアシスト（業者検索）
■カイプラケアハウス（施設検索）
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
介護経営総合支援サービス『カイプラネット』
『Eye Plus』は、患者・入所者情報との連動により、
栄養管理・栄養ケア帳票の作成・管理ができる給食管理システムです。
豊富なコメント管理による個別管理を記録可能。
また、必要栄養量の計算や体重減少率の計算、文章のマスタ化などの
機能を装備しており、帳票作成が迅速に行えます。
【管理サービス】
■患者・入所者管理
■献立管理
■発注管理 など
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
給食管理システム『Eye Plus』
お探しの製品は見つかりませんでした。
1 / 1
食事・栄養支援における介護食メニューの作成
食事・栄養支援における介護食メニューの作成とは？
介護・ウェルネス業界における「食事・栄養支援の介護食メニューの作成」とは、高齢者や病気、障がいなどにより、通常の食事摂取が困難な方々に対して、安全かつ栄養バランスの取れた食事を提供するための献立を計画・作成することです。個々の身体状況、嚥下能力、アレルギー、嗜好などを考慮し、健康維持・増進、QOL（生活の質）向上を目指します。
課題
個別ニーズへの対応の複雑さ
利用者の嚥下能力、咀嚼力、アレルギー、病状、嗜好などが多様であり、一人ひとりに合わせたメニュー作成が困難。
栄養管理の専門知識不足
必要な栄養素を過不足なく摂取させるための専門知識を持つ人材が不足しており、栄養バランスの偏りが生じやすい。
調理・提供の負担増
多様な形態（刻み食、ミキサー食など）やアレルギー対応が必要な場合、調理工程が増え、人件費や時間的負担が増大する。
メニューのマンネリ化と食欲低下
画一的なメニューになりがちで、見た目や味の魅力に欠け、利用者の食欲低下や食事への意欲減退を招く。
対策
個別栄養アセスメントの徹底
専門職（管理栄養士、看護師など）による詳細なアセスメントに基づき、個々の状態に合わせた栄養計画を立案する。
栄養管理システムの活用
栄養計算や献立作成を支援するシステムを導入し、効率的かつ正確な栄養管理とメニュー作成を実現する。
調理技術・形態食の標準化
嚥下調整食などの調理マニュアルを整備し、調理担当者のスキル向上を図るとともに、調理工程の効率化を目指す。
彩り・食感・風味の工夫
盛り付けや食材の組み合わせ、調理法を工夫し、見た目、食感、風味を豊かにすることで、食事の楽しみを創出する。
対策に役立つ製品例
栄養管理支援ソフトウェア
利用者の栄養状態や食事制限に基づき、最適な栄養バランスの献立案を自動生成し、栄養管理を効率化する。
調理済み介護食パック
嚥下調整や栄養バランスが考慮された、温めるだけで提供できる調理済みの食事を提供し、調理負担を軽減する。
食材加工・調理機器
食材を細かくしたり、ペースト状にしたりする調理を効率化する専用機器で、多様な形態食の提供を支援する。
栄養強化食品・補助食品
少量で高カロリー・高タンパク質などを摂取できる食品で、低栄養状態の改善や栄養補給をサポートする。
