飲食店DX・自動化に関連する気になるカタログにチェックを入れると、まとめてダウンロードいただけます。
在庫の過剰・不足対策とは？課題と対策・製品を解説
目的・課題で絞り込む
カテゴリで絞り込む
レストランの自動化 |
レストランマネジメント |
その他飲食店DX・自動化 |
バックヤード業務における在庫の過剰・不足対策とは？
各社の製品
絞り込み条件：
▼チェックした製品のカタログをダウンロード
一度にダウンロードできるカタログは20件までです。
『御誉米飯（およめはん）KR720NA-AT』は、誰が炊いても
美味しいご飯を安定して提供でき、お客様へのサービス向上、
売上アップに貢献する洗米・炊飯ロボです。
お米・水・労務のムダが無くなり経費削減にも貢献。
また、米びつ・お米を研ぐ場所・お米を浸して置く場所・炊飯器が
1ヶ所に集約されているため、従来の約1/3のスペースになり
厨房の合理化が図れます。
【特長】
■米びつ・洗米機・炊飯器が1ヶ所にまとまる為、
厨房内の省スペース化と作業効率が大幅アップ
■ボタン操作はたったの約5秒・予約も可能（3日後まで可）
■3升釜・5升釜から選択可能
■「外むらし」や「洗米機としての利用」が可能
■炊飯米の約2/3～半額の費用で炊飯可能 など
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
洗米・炊飯ロボ『御誉米飯（およめはん）KR720NA-AT』
『行楽日和』は、手書きノートの手間を解消できるドライブインレストラン・
観光施設向けの予約管理システムです。
入力した予約データがそのまま各種集計データとなり、同じ内容の重複記入
による負荷とミスがなくなります。
また、各種実績表や管理資 料が自動作成されますので、リアルタイムに
経営判断することが可能になります。
【特長】
■情報共有
■業務の標準化
■作業時間の短縮
■経営支援
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
ドライブインレストラン・観光施設向け予約管理システム『行楽日和』
Botinkit MAXは現在世界的に順調に展開を進めております。
魅力：
１）人手不足の問題を解決します
２）安定的な味を簡単に提供可能
３）飲 食店IOTシステムを一括して構築します
次世代自動料理ロボット
ネットワークカメラ モニタリングユニット「エルーア」を、
カフェでご活用頂いた事例をご紹介します。
同店は、ケーキの保冷陳列棚の在庫確認が行えず、
対応の遅れをお客様から指摘され、NWカメラとPCのモニタリングシステムをご検討するも、
機材の設置場所と大掛かりな工事がネックでした。
弊社のモニタリングユニット「エルーア」でのシンプルなシステムは、
操作もリモコンで運用面でも最適でした。
導入後は、ケーキの減り具合を、厨房のシェフがモニタリングしながら、
ケーキを調理・補充することに役立っています。
想定よりも低コストでのご導入が、ご評価をいただけました。
【事例概要】
■課題：保冷陳列棚の在庫確認が行えず、対応の遅れをお客様より指摘
■お役立ちシーン
・ケーキの減り具合をシェフがモニタリングしながら調理・補充
■導入製品：AS-5000
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【活用事例】飲食店向け在庫モニタリングシステム
![[飲食業向け]弱粘ライナーレスラベル対応プリンター](https://image.mono.ipros.com/public/product/image/4a5/2001475688/IPROS14056978761468465033.jpg)
SLP721RTシリーズは据置タイプの業務用・感熱式ラベルプリンターです！
無償のラベル作成ソフトを使えば、簡単にラベルを作成して印字することができます。
★★★
『2024年12月10日までに、SLP721RTシリーズを、SIIオンラインストアにて
お買い上げの場合、おひとり様１台に限り、クーポンコード入力で「５０％Off 」となります。
※購入に関するご相談は、「オンラインショップお問い合わせ」よりお願い致します』
https://store.sii-ps.com/
+++——————————————————————-+++
クーポンコード 【 sii1010 】
★2024年12月10日(火)のご注文まで
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
50% OFF
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
※製品はSLP721RTシリーズ本体に限る
※おひとり様１台限り
_____________________
SIIオンラインストア
https://store.sii-ps.com/
[飲食業向け]弱粘ライナーレスラベル対応プリンター
『レシピ管理』は、原価管理に裏付けされた価格設定を実現し、
効率的な製造現場をサポートするサービスです。
製品製造の工程を写真付きで登録することが出来る「レシピ工程」や、
製品毎や配合毎に集計された必要材料の一覧が表示される「製造数リスト」
配合や材料がどのくらいの量必要なのかが集計される「必要量リスト」
など、さまざまな機能が搭載されています。
※こちらはPOSシステム『ninapos（R）』のオプション製品です。
単体でのお取り扱いはございませんのでご了承ください。
【特長】
■レシピ工程：製品製造の工程を写真付きで登録可能
■製造数リスト：製品毎や配合毎に集計された必要材料の一覧を表示
■必要量リスト：配合や材料がどのくらいの量必要なのかを集計
■計量指示リスト
・必要材料を製品・配合・材料毎に表示
・材料が製品毎に色分けされるので、製造者は色で必要材料を確認可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【ninapos（R）オプション】レシピ管理サービス
～驚きの美味しさをサブスク月々5,500円で！自信があるからいつでも解約可能！～
◆お手持ちのフライヤーに簡単取り付け！
◆DEPAKの酸化抑制と細胞活性の二大効果で油と食材の熱酸化を抑え、温め直しても美味しい！
◆２週間使い続けても、AV値3を維持可能！
◆油切れも良く、美味しくカラッと揚がる！
＼誰でもカラッと美味しいフライ♪／ 酸化を抑えて油の消費も削減！
ドリンク店に最適なシロップ専用充填機！
3ml、5ml、10ml等 少量充填が可能！
タンク保温機能付！
シロップ残量センサー搭載！材料が少なくなると警報音で知らせてくれます。
タンク一体型の超コンパクト設計！軽量わずか9kg！
店舗内で使用できます！
シロッパー ET-9EN 【シロップ・充填】
お探しの製品は見つかりませんでした。
1 / 1
バックヤード業務における在庫の過剰・不足対策
バックヤード業務における在庫の過剰・不足対策とは？
飲食店のバックヤード業務における在庫の過剰・不足は、食品ロス、機会損失、キャッシュフローの悪化など、経営に深刻な影響を与えます。本稿では、これらの課題に対する効果的な対策と、それを支援するDX・自動化ソリューションについて解説します。
課題
売上予測の精度不足による過剰在庫
過去のデータやトレンド分析が不十分なため、実際の需要と乖離した発注を行い、食材の過剰在庫を招く。
手作業による在庫管理の非効率性
目視や手書きでの在庫確認は時間がかかり、ヒューマンエラーが発生しやすく、正確な在庫状況をリアルタイムに把握できない。
発注漏れによる食材不足
在庫管理の不備や担当者の見落としにより、必要な食材が品切れとなり、メニュー提供不可や機会損失につながる。
賞味期限・消費期限管理の甘さ
食材の鮮度管理が徹底されず、期限切れによる廃棄ロスが発生したり、逆に期限が近いものを把握できずに販売機会を逃したりする。
対策
AIを活用した需要予測システムの導入
過去の売上データ、天候、イベント情報などを分析し、高精度な需要予測を行うことで、最適な発注量を算出する。
リアルタイム在庫管理システムの活用
バーコードやRFIDを活用し、入出庫や棚卸しを自動化・効率化することで、常に正確な在庫状況を把握する。
自動発注機能付き在庫管理ツールの導入
設定した在庫レベルを下回った際に自動で発注が行われるため、発注漏れを防ぎ、常に適切な在庫を維持する。
賞味期限・消費期限管理アプリの活用
食材ごとに賞味期限・消費期限を登録し、期限が近づいた食材をアラート通知することで、廃棄ロス削減と販売機会の最大化を図る。
対策に役立つ製品例
需要予測・発注支援システム
AIによる高精度な需要予測と、それに基づいた最適な発注提案により、過剰在庫と品切れリスクを低減する。
クラウド型在庫管理システム
リアルタイムでの在庫状況の可視化、棚卸しの効率化、複数店舗間での在庫共有を可能にし、管理コストを削減する。
自動発注・仕入管理ツール
設定した在庫基準に基づき、自動で発注処理を行うことで、人的ミスを防ぎ、発注業務を効率化する。
食材管理・賞味期限アラートアプリ
食材の登録から賞味期限管理、廃棄ロス予測までを一元管理し、食品ロスの削減と鮮度維持を支援する。
