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備品管理とは？課題と対策・製品を解説
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バックヤード業務における備品管理とは？
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ネットワークカメラ モニタリングユニット「エルーア」を、
カフェでご活用頂いた事例をご紹介します。
同店は、ケーキの保冷陳列棚の在庫確認が行えず、
対応の遅れをお客様から指摘され、NWカメラとPCのモニタリングシステムをご検討するも、
機材の設置場所と大掛かりな工事がネックでした。
弊社のモニタリングユニット「エルーア」でのシンプルなシステムは、
操作もリモコンで運用面でも最適でした。
導入後は、ケーキの減り具合を、厨房のシェフがモニタリングしながら、
ケーキを調理・補充することに役立っています。
想定よりも低コストでのご導入が、ご評価をいただけました。
【事例概要】
■課題：保冷陳列棚の在庫確認が行えず、対応の遅れをお客様より指摘
■お役立ちシーン
・ケーキの減り具合をシェフがモニタリングしながら調理・補充
■導入製品：AS-5000
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【活用事例】飲食店向け在庫モニタリングシステム
現場報告アプリ『Smart Attack』の、監査（店舗調査）業務における
活用方法・ポイントについてご紹介いたします。
★★ 飲食店などの店舗調査/監査報告を「Smart Attack」で効率化！ ★★
■作業員のメリット
1．スマホでチェック項目結果入力・撮影だけで、監査報告書がその場（現場）で完成
2．過去参照機能で、過去の監査内容もその場で確認し、前回からの改善度も把握しやすい
■管理者のメリット
1．「GPS写真」や「位置情報取得」機能で、改ざん不可の写真と日時を自動記録
2．多様な入力型から独自の監査フォームを作成可能。報告内容は本部にリアルタイム共有され、漏れや不備はその場でフィードバック可能。
★★ 利用者の声 ★★
・監査結果をすぐに電子(PDF)化でき、事務作業の負担が大幅に軽減した
・前回結果をスマホで確認・比較しながら入力でき、スムーズに作業できる
・初期費用0円、利用IDごとのシンプルな課金体系なので、必要な分だけ使えコスト面で助かっている
※詳しくは、「関連リンク」↓↓ をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【Smart Attack活用ポイント】～監査（店舗調査）業務～
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バックヤード業務における備品管理
バックヤード業務における備品管理とは？
飲食店におけるバックヤード業務の備品管理とは、調理器具、清掃用品、消耗品などの在庫を把握し、適切な量を維持・管理することです。これにより、業務効率の向上、コスト削減、衛生管理の徹底を目指します。
課題
在庫の不明瞭さ
手作業での管理や記録漏れにより、実際の在庫数と帳簿上の数量にずれが生じ、欠品や過剰在庫を招く。
発注ミスの多発
担当者ごとの感覚や経験に頼った発注のため、必要な時に必要な量が揃わず、機会損失や無駄なコストが発生する。
棚卸しの負担増
定期的な棚卸し作業に多くの時間と人員が必要となり、本来の業務に支障をきたす。
品質管理の難しさ
賞味期限や使用期限の管理が不十分で、品質の低下した備品の使用や廃棄による損失が発生する。
対策
デジタル在庫管理システムの導入
バーコードやQRコードを活用し、リアルタイムで在庫数を把握・管理することで、正確な在庫情報を維持する。
自動発注機能の活用
設定した在庫数を下回った際に自動で発注が行われる仕組みを導入し、発注漏れや過不足を防ぐ。
IoTセンサーによる監視
冷蔵庫や棚などにセンサーを設置し、温度や在庫量を遠隔で監視することで、異常の早期発見と効率的な管理を実現する。
クラウド型台帳管理
備品の購入履歴、使用状況、メンテナンス履歴などをクラウド上で一元管理し、透明性と追跡可能性を高める。
対策に役立つ製品例
在庫管理クラウドサービス
リアルタイムな在庫数の可視化、自動発注アラート機能により、在庫の最適化と発注ミスの削減を支援する。
ハンディターミナル連携型在庫管理システム
バーコードスキャンによる迅速かつ正確な入出庫管理を実現し、棚卸し作業の負担を大幅に軽減する。
IoT冷蔵・冷凍庫監視システム
庫内温度の常時監視と異常時のアラート通知により、食品ロス削減と品質維持に貢献する。
備品管理・発注支援アプリ
スマートフォンやタブレットから簡単に備品情報を登録・確認でき、発注業務を効率化し、担当者の負担を軽減する。
