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配膳業務の負担軽減とは？課題と対策・製品を解説

フロント業務における配膳業務の負担軽減とは？

飲食店におけるフロント業務、特に配膳業務は、顧客満足度を左右する重要な要素ですが、人手不足やオペレーションの複雑さから、スタッフの負担が大きくなりがちです。この負担を軽減することは、従業員の働きがい向上、離職率の低下、そして最終的には店舗全体の生産性向上に繋がります。DXや自動化技術を活用し、効率的で快適な店舗運営を実現することを目指します。

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【ホテル向け】BellaBotPro

株式会社HCI

ホテル業界のルームサービスでは、迅速かつ正確なサービス提供が求められます。お客様への食事や備品の提供をスムーズに行うことは、顧客満足度を向上させる上で重要です。人手不足や、従業員の負担軽減も課題となっています。BellaBotProは、高精度な空間認識能力と多彩な配送モードによりこれらの課題を解決します。【活用シーン】 * 客室への食事やアメニティの配送 * 従業員の負担軽減 * 顧客満足度の向上【導入の効果】 * 効率的なルームサービス提供 * 人的ミスの削減 * 従業員の業務効率化

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【ホテル・宿泊施設向け】小型ブラシレスギヤードモータ

クルー株式会社

ホテル・宿泊業界のルームサービス業務では、人手不足の解消や業務効率化のために、配膳ロボットや自動搬送機器の導入が進んでいます。限られた客室廊下やエレベーター内をスムーズに移動するためには、装置の小型化と、長時間の稼働に耐えうる信頼性が不可欠です。メンテナンス頻度が高いと運用コストが増大するため、長寿命かつ静音性に優れた動力源が求められます。当社のSGMシリーズは、ブラシレスモータの長寿命・低ノイズ特性を活かし、自動搬送機器の安定稼働をサポートします。【活用シーン】・客室への食事やアメニティを運ぶ配膳ロボットの駆動部・館内を巡回する自動搬送台車の動力源・省スペースが求められる自動化設備の設計【導入の効果】・ブラシレス構造による長寿命化で、メンテナンスの手間とコストを低減・低ノイズ設計により、宿泊客に配慮した静かな動作を実現・ドライバ内蔵型（IDタイプ）の採用で、装置の小型化と配線工数の削減に貢献

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【飲食店向け】Androidビジネスターミナル『RS36』

アイメックス株式会社

飲食業界の注文受付業務では、迅速かつ正確なオペレーションが求められます。特に、ピーク時には、注文の取り間違いや、オペレーションの遅延が、顧客満足度を低下させる要因となります。 RS36はAndroid OSを搭載しているため、クラウドサービスや一般的なAndroidアプリを利用でき、注文受付システムとの連携が容易です。【活用シーン】・テーブルオーダーシステム・テイクアウト注文受付・モバイルPOSシステム【導入の効果】・注文処理の迅速化・オペレーションミスの削減・顧客満足度の向上

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【飲食向け】自律移動ロボット向けパッケージ『@mobi』

パナソニックアドバンストテクノロジー株式会社

飲食業界では、人手不足が深刻化しており、配膳業務の効率化が喫緊の課題となっています。特に、ピーク時の注文対応や、人件費の高騰は、店舗運営を圧迫する大きな要因です。自律移動ロボットを活用することで、配膳業務を自動化し、人件費削減、業務効率化、顧客満足度の向上を実現できます。【活用シーン】・レストラン、カフェでの配膳・ホテル、旅館でのルームサービス・フードコートでの注文品運搬【導入の効果】・人件費削減・業務効率化・顧客満足度向上・従業員の負担軽減

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【レストラン向け】BellaBotPro

株式会社HCI

レストラン業界では、人手不足や人件費の高騰が課題となっています。配膳業務は、従業員の負担を増大させ顧客サービスの質を低下させる要因にもなりかねません。BellaBotProは、高精度な空間認識能力と多彩な配送モードにより、配膳業務を効率化しこれらの課題を解決します。【活用シーン】・料理の配膳・下げ膳・店内移動【導入の効果】・人件費削減・従業員の負担軽減・顧客満足度の向上

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【飲食店向け】ロボボにゃんによる配膳業務の効率化

株式会社HCI

飲食業界では、人手不足が深刻化しており、配膳業務の効率化が求められています。特に、ピーク時の注文増加に対応するため、迅速かつ正確な配膳が重要です。人件費の高騰も課題であり、業務の自動化が急務となっています。ロボボにゃんは、顔認識AI、自然言語処理AI、物体検出AIを搭載し、スムーズな配膳を実現します。【活用シーン】・レストラン・カフェ・フードコート・ホテル【導入の効果】・人件費の削減・業務効率の向上・顧客満足度の向上

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【飲食店向け】モバイルアーム

株式会社ビーアイ

飲食業界では、お客様からの注文をスムーズに受け付け、正確に処理することが求められます。特に、ピーク時には、注文の取り間違いや、オペレーションの遅延が、顧客満足度の低下につながる可能性があります。当社のモバイルアームは、タブレットを最適な位置に固定し、注文業務を効率化します。【活用シーン】・テーブル席での注文受付・カウンター席での注文確認・キッチンでの調理指示【導入の効果】・注文ミスの削減・オペレーションの効率化・顧客満足度の向上

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【自律走行が可能！】配送ロボット『T8』

Keenon Robotics株式会社

『T8』は、高効率な配膳を実現する配膳ロボットです。当社独自開発のSLAM同期位置決め・マッピングシステムを搭載し、レストランなど様々応用シーンで安定かつ効率よく走行。 ENCODER、IMU、LIDARODOM、レーザーレーダー、画像モジュール、 UWB等により、位置決め精度と構造安定性を保証します。【特長】 ■多くの環境に適用できる ■トレーが点灯し取り忘れ防止 ■トビウオを表現しユニークな存在 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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配膳・運搬ロボット『Servi（サービィ）』

アイリスオーヤマ株式会社

『Servi（サービィ）』は、飲食店の現場で求められる使いやすさを軸にデザインされた配膳・運搬ロボットです。導入もかんたんで初日から使いこなすことが可能。コストを効率化しながらも接客のサービスクオリティを高めることができます。配膳・下げ膳を当製品が担うことでスタッフはホールにより長く滞在することができるようになり、その分の時間をお客さまの席案内や追加オーダーのおすすめといった接客に使うことで、お客様満足度が向上します。【特長】 ■60cm幅の通路でもスムーズに動き、小さな障害物も避けられる ■ツータップで番号を選ぶだけで目的地まで自動で安全に運搬 ■料理を運んだ後は重量センサーが感知し自動で戻る ■業務効率性を高めながら、来店客満足度も向上 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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注文と対応状況を一覧表示するアプリケーション開発ツール

シェアードシステム株式会社

飲食業界で、キッチンディスプレイとしてAndroid OS向けアプリケーション開発ツール「Rundlax」を利用した例をご紹介します。当製品で注文と対応状況を一覧表示するアプリケーションを開発し、厨房にタブレットを配置して対応状況(未調理・調理済・提供済)を表示しておくと便利。 "提供済"でないまま一定時間経過した場合に警告表示をするようにアプリケーションを実装しておくと、料理の提供の抜け・漏れや遅れを防ぐ事ができます。【事例概要】 ■業界：飲食業界 ■目的：キッチンディスプレイ ■効果：料理の提供の抜け・漏れや遅れを防ぐ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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スマート配膳ロボット『Romine S1』

ロボットバンク株式会社

スマート配膳ロボット『Romine S1』は、ホテル、レストラン、ショッピングモール等での配膳作業ができるフードデリバリーロボットです。ロボットのナビゲーション位置設定システムによりマップを作成。現場の環境に合わせ、好適なルートで走行します。また、テーブルの位置に基づいて効率的に的確に自動で配送し、フードトレイスマート表示、自動充電、走行状態のモニタリング等の機能を備えています。【特長】 ■自動で好適ルートを計画し自主的に障害物を回避 ■クラウドによりロボットをコントロールが可能 ■全行程の可視化ナビゲーションマップ構築で走行準備の対応時間を減らす ■ロボットをより短時間で使用開始し、時間を節約できる ■充電スタンドの位置を自由に設定しバッテリー残量が設定値を　下回れば自動で充電ステーションへ戻る ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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配送配膳ロボット「PuduBot2」

株式会社アイテックス

＜特長＞ ■可変式トレイ構成 ■豊富なトレイオプション ■自動充電に対応した隙のない運用 ■大型サイネージへの換装も可能弊社オフィスにショールームをご用意しております。デモをご希望のお客様、実際に触れてみたいお客様はお気軽にご連絡ください。

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配膳ロボット【Keenbot T8】｜省スペースで業務効率を向上

ソフトバンクロボティクス株式会社

よりコンパクトで安定性の高い配膳・運搬ロボット「Keenbot T8」で、お客さまの店舗規模や使用環境、配膳容量などに合わせて、より柔軟で最適なソリューションを提案し、幅広い業態において業務効率化とサービスレベルの向上に貢献します。 ■通過幅の狭い環境下でも対応 -最小通過幅55cmに対応 -障害物検知時の発話案内 -停止位置混雑時も柔軟に変更 ■安定的にドリンク運搬が可能 -サスペンション付きでドリンクを安定に運搬 -最適な加減速の自動制御が可能 ■直接配膳・複数卓配膳のユーザビリティUP LEDライト・発話案内で注文した料理をどこから取るか一目瞭然 ■料理を取ったら自動で戻る画像認識カメラで料理の受け取りを自動で検知 ※関連リンクに遷移いただくとアンケート不要でカタログをダウンロードいただけます。

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【ホテル・飲食店の皆様へ】配膳ロボットを用いた厨房自動化のご提案

株式会社ヤナギハラメカックス

【ホテル・飲食店の皆様へ】配膳ロボット・厨房の自動化でお困りではありませんか？配膳ロボットに加え、お掃除ロボットや厨房の自動化などを含め、お客様の業務効率化・売上向上のためにソリューションでご要望にお応えいたします。お客様ごとに適したロボットのご提案・セッティング・保守メンテサービスに加え、ロボットSIerとして、配送ロボットのみならずお客様の生産工程の省人化のお手伝いもさせていただきます！ご用命の際は、お気軽にお申し付けください。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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折りたたみ卓上パーティション『モバイルウォール』

株式会社ケーアンドケー

『モバイルウォール』は、パッと開いてすぐ使える折りたたみ卓上パーティションです。完全なクリアパネルだと、周りを気にしがち。半透明だから適度にプライバシーも保たれるため、安心で快適な環境が実現できます。中空ハニカム構造だからとにかく軽く、落としても割れにくいテクセルを使用。また、耐薬品性に優れたポリプロピレン樹脂だから衛生的でアルコール消毒にも対応が可能です。【特長】 ■程よく光を通す半透明パネル ■中空ハニカム構造だからとにかく軽い ■耐薬品性に優れたポリプロピレン樹脂だから衛生的 ■必要な時にパッと開いて簡単設置 ■様々なシーンにフレキシブルに利用可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ユビレジ QRオーダー

株式会社ユビレジ

当システムは、QRコードを読み込むだけでPOSレジとつながる、新しいかたちの店内モバイルオーダーです。テーブルにご案内後、来店ごとにQRコードをご提示。お客様はスマホから QRコードを読み込んで、店舗の専用ページにアクセスするだけです。さらに専用アプリのダウンロードなどは不要なので、カンタンにご利用いただけます。【特長】 ■お客様が自分のスマホからオーダー ■アプリダウンロード不要 ■QRコードを読み込むだけでPOSレジとつながる ■テーブル全員でご利用が可能 ■注文内容はリアルタイムで更新表示 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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呼び出しベル SOLT ゲストページャー充電器

株式会社メデタヤ・ネットワーク

フードコート用お客様呼び出しシステム【ゲストページャー】重ねて充電できるため充電に場所をとりません。店名を入れることもできるのでお客様が他店と間違われる心配もありません。（店名シールの作成は別途料金を頂戴しております。お問い合わせフォームよりご相談ください。）【特長】 ■設置場所が自由自在の省スペース設計！ ■配線工事が不要で簡単設置！ ※詳しくはお問い合わせいただくか、カタログをダウンロードしてご覧下さい。

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ファンヴィーノコイン式ワイン・Sakeサーバー

株式会社グローバル

当製品は、セルフサービスで省人化を実現できる、コイン投入型のワイン・日本酒サーバーです。サービスを担うスタッフいらずで、省人化・人件費削減を強化できます。専用コインを投入し、ボタンを押すだけで、適温・定量サーブ。窒素ガス注入でワイン・日本酒の品質もしっかりキープします。左右それぞれの庫内ごとに温度・抽出量を設定可能なので、赤・白、ワインと日本酒など様々なサービスを実現します。【特長】 ■ワイン・日本酒の「品質キープ」「適温保冷」「定量サーブ」がこれ1台で ■専用コイン投入で自販機のように使える ■セルフサービスを実現 ■料飲サービス、ラウンジや試飲販売の用途にも ■鍵付き ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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≪即戦力サーバー≫ファンヴィーノワイン・Sakeサーバー

株式会社グローバル

当製品は、料飲サービスを変える即戦力サーバーです。保管温度や酸化によって風味が変化してしまう、繊細なワインや日本酒。手間がかかる品質管理からサーブまでを簡単ボタン操作で強力にサポートします。オペレーションの効率化を図り、省人化を実現。様々なボトルサイズ対応で、使い方も自在に広がります。【特長】 ■ワイン・日本酒の品質をしっかりキープ ■ワインセラーのように適温保冷 ■設定もサーブも簡単ボタン操作 ■ボトルチェンジやお手入れもラクラク ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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コードレスチャイム　総合カタログ

株式会社エコー総合企画

『コードレスチャイム　総合カタログ』は、効率よく接客するためのツール、コードレスチャイム・シリーズを掲載しています。大型店でも安心してお使いいただける30テーブル対応のモデル「コードレスチャイム30」と、小スペース店舗向けスタンダードモデル「コードレスチャイム10」をラインアップしています。送信機も、店舗の雰囲気やテーブルのスペースにあわせてお選びいただけるよう、豊富にご用意しています。【掲載内容】 ■コードレスチャイム30 ■コードレスチャイム10 ■送信機 ■取付例 ■使用例 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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「KEENON T9 Pro（キーノンティーナインプロ）」

株式会社DFA Robotics

KEENON T9 Pro（キーノンティーナインプロ）は、70cmの通路幅で稼働できる機動性の高い配膳・運搬ロボットです。ものの受け取りをセンサーが瞬時に感知し、スムーズな配送体験をお届けします！段差や障害物を検知して回避できるため、小規模な飲食店や工場、公共交通機関などどんな場所でも活躍します。【特徴】 ■スマート自動ピックアップで配送の効率化 ■大型11.6インチの高リフレッシュレート画面を新たに搭載 ■安全性を確保する立体ビジョン ■天井ラベル不要なSLAM機能（機体の設置スピード向上） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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自動ゆで上げシステム

株式会社富士工業所

『自動ゆで上げシステム』は、角型ゆで麺器と、独自開発のパワー水流でツヤ・コシのある上質麺に仕上げる噴流麺シンクとの強力ユニットです。従来のそば釜を中心とした「釜前セット」と呼ばれる調理の流れを、しっかり受け継ぎながら、自動でゆで上げが可能。誰でも簡単に、ベストなゆで上げを実現しました。【特長】 ■職人不要で誰でも簡単ゆで上げを実現 ■女性もラクラクで、「釜前」の力仕事から開放 ■生麺のデリケートな「ゆで上げ」は、お任せ ■釜前スペースが、大幅に縮まる ■「かえし」・「ダシ」取りも、ラクラク ■麺ゆでのすべての機能を凝縮したオールインワン ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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温・冷配膳車

株式会社アイエス

本製品は、「おいしい・使いやすい・きれい」の三拍子が揃った配膳車です。保温室・保冷室それぞれの設定温度と実際の温度を、赤と緑のデジタル数字で表示。庫内の温度状態がひと目で分かります。また、断熱性、機密性にすぐれた庫内構造で、配膳の瞬間まで作りたてのおいしさをキープします。スタンダードな「手動式配膳車」、ゆっくりと始動する安心のスロー・スタート機能を搭載した「自走式配膳車」をはじめ、ダム・ウェーターなど、シーン・用途に合わせて選べる豊富なラインアップを取り揃えています。【特長】 ■設定温度と庫内温度をひと目で確認 ■保冷室は2通りの温度設定OK ■できたてのおいしさを約束する徹底した温度管理 ■パススルー方式で狭い場所でもラクラク配膳 ■ボディー体型のダンパーは見た目の美しさ&強度に自信あり ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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サイネージ付き小型配膳ロボット「KettyBot」

株式会社DFA Robotics

KettyBot（ケティボット）は、たった55cmの道幅もスムーズに走行し、配膳・下げ膳できるところが大きな魅力のひとつ。その他、18.5インチのPRスクリーンによる宣伝機能など多機能性が注目され、飲食店はもちろん、量販店、イベント会場などの様々な場面で導入された実績を持っています。【特徴】 ■55cmの道幅があれば大丈夫。安心・安全のスマート走行 ■18.5インチの「動く広告」へ。店内巡回モードも ■トレイは2段で30kgまで。料理もサンプルも持ち運びOK ■カンタン操作で複数テーブルへ配膳・下げ膳 ■バッテリー残量10%以下になると自ら自動充電します ■可愛らしい接客で女性やお子さんに大人気 ■73,000kmの耐久テストにも合格 ■案内モードやバースデーモードなど、お客様をおもてなしする機能多数 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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がんこフードサービス株式会社様【自動搬送装置（AGV）導入事例】

シャープ株式会社

がんこフードサービス株式会社様に、自動搬送装置（AGV）を導入した事例をご紹介します。人材確保が課題となっている一方で、接客サービスの質を維持していくことも求められているため、人手を省いても付加価値を下げない料理の配膳や下げ膳の作業を自動化し、省人化を図りたいと考えました。そこで、当社の自動搬送装置（AGV）を導入。導入後は、配膳や下げ膳の手間が軽減。集中制御システムにより、店内の様々な通路を4台のAGVが効率よく走行できるようになりました。【事例】 ■導入の背景　・配膳・下げ膳作業の一部を自動化することでサービスを保ちつつ　人員配置を最適化したい ■選ばれた理由　・ホテルでの事例から自動搬送装置に着目　・現場状況に合わせたカスタマイズも満足 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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小荷物専用昇降機（ダムウェーター）『コンパクトタイプ ADC型』

アイニチ株式会社

『コンパクトタイプ ADC型』は、配膳・書類運搬に適した狭いスペースにも設置できる小型リフトです。外装一体型（昇降路工事が不要）のユニットタイプ。各階の床を開口すれば、短時間で据付工事が完了します。床にピット（穴）を設ける必要がないので、木造建築物にも設置可能です。また、インバーター制御なので、「動くとき」「止まるとき」の衝撃が少なく、飲物やスープを最大分速45mの速度で素早く運べます。【特長】 ■省スペース（従来の1/2スペース） ■簡単設置・低コスト（据付け工事は一日で完成） ■料理・飲物をこぼさず、素早く運べる ■かご（荷台）の中を3段にできる ■連絡用インターホンが標準装備 ※詳しくは外部リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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コードレス・テーブルチャイム・システム『コココール』

株式会社エコー総合企画

『コココール』は、個室や離れの席など、目が届きにくい席からの呼び出しを確実にキャッチできるコードレス・テーブルチャイム・システムです。下向設計の表示窓を採用することで数字をより大きく表示し見やすさアップ。また構造の見直しで対衝撃性能もアップしているほか、落下（盗難）防止プレートも標準装備で万が一の時でも安心です。【特長】 ■特定小電力タイプ ■簡単設定を実現 ■LED照明 ■防沫構造で水洗いしても大丈夫 ■豊富なバリエーションの中から、お好きなカラーの送信機を選択可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ゲスト追跡システム『テーブルランナー』

株式会社キャプテンジャパン

『テーブルランナー』は、お客様が自由に選んで座った席を瞬時に把握して直行できるゲスト追跡システムです。番号札や目印を探す人に比べ時間を大きく短縮出来、少人数での接客サービスが可能となります。混雑時間帯にオーダーが重なる時には複数の連続配達が可能となり、無駄を無くしたスピーディーなお届けをお約束します。【特長】 ■少人数での接客サービスが可能 ■複数の連続配達が可能 ■無駄を無くしたスピーディーなお届け ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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配膳ソリューション「飲食店」

シャープ株式会社

飲食店での当社AGVソリューションの活用方法をご紹介いたします。集中制御システム「AOS」が全てのAGVの位置を把握しているので、狭い通路での追い抜きやすれ違い、交差点への侵入もスムーズに。配膳・下げ膳をAGVに任せられるので、スタッフは接客サービスに専念することが可能です。混雑時、お客様をお待たせすることを軽減できます。【特長】 ■料理をワゴンに乗せたらタブレットで行先指示するだけ ■お皿回収の用途でもAGVを利用可能 ■狭い通路でもスムーズなすれ違いが可能 ■配送はAGVにまかせて、接客に注力 ■下げ膳の準備ができたらタブレットでAGVを呼び出し ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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人気機種の後継機！配膳・運搬ロボット『KettyBot Pro』

株式会社USEN

『KettyBot Pro』は、当社売れ筋No.1ロボットであるKettybotの後継機で新機能搭載＆各性能アップデートされ、新登場！人気ポイント＋アップデート内容は５つ！　■大型ディスプレイ　　　　18.5インチのモニターが搭載されており、動画や静止画を再生でき、　　　　お知らせやキャンペーン情報など広告効果が見込めます。　■コンパクトなデザイン　　　　本体自体がコンパクトで、最小走行幅が55cmから52cmへ　　　　アップデートされ、更に小回りが利く設計になっています。　■【新機能】トレイカメラセンサー　　　　1段目と2段目のトレイの上部にはカメラセンサーが搭載されており、　　　　トレイ上にある料理などの積載物を検出可能です。　■【改良】サスペンション性能の向上　　　　駆動輪と補助輪の双方にサスペンションを実装し、ロボットの走行安定性を大幅に向上　■【改良】バッテリーの性能向上　　　　バッテリーの大容量化により、最大稼働時間が11時間へ向上 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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コードレス・チャイム・システム　ファクトインコール（汎用タイプ）

株式会社ワークチャイム・ヤマザキ

「ファクトインコール」は、少人数のスタッフで効率よく対応することを可能にするコードレス・チャイム・システムです。テーブルの上などに設置された送信機の呼び出しボタンをプッシュすれば、その信号を受信表示機がキャッチ。 3色LED表示やサウンドで呼び出しをお知らせします。【特長】 ○3色のLEDで分かりやすく色分け表示 ○一定時間経過すると表示番号が点滅 ○サブディスプレイ部にコール残り数を表示 ○携帯受信表示機有り詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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BizELLオーダー

GROWIT株式会社

飲食店に来店されるお客様のスマホを利用するＱＲコード読取型のオーダーエントリーシステムです。 POSレジｘスマホＱＲオーダーｘ店員用ハンディ機能が搭載されていますので、スマホが苦手なお客様へはハンディ対応と、使い分けが可能です。 iPadと周辺機器もレンタルでご利用頂けますので初期投資を抑えて導入頂けます。また軽減税率対応レジが一式に含まれますので、店内飲食とテイクアウトも会計処理も問題ありません。

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スマートフォンオーダーエントリーシステム『OrderShip』

株式会社パワーエッジ

『OrderShip』は、Android搭載スマートフォンをハンディーとして使用するため、専用端末に比べて圧倒的な低コストを実現したスマートフォンオーダーエントリーシステムです。シンプルな作りになっているため、画面の切り替えなど一つ一つの操作が速く、お客様をお待たせしません。また、テーブルの移動や分かれていたテーブルを合わせるなど、煩雑になりがちなテーブル管理も、シンプルで簡単な操作で管理できます。【特長】 ■低価格 ■使いやすい ■スマート ■高機能 ■さくさく動く ※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。

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自動お茶いれ機『HTC-216L』

凰商事株式会社

『HTC-216L』は、お茶・お湯が抽出できる自動お茶いれ機です。抽出スピードが早いので、スピーディーにお茶出しができます。また、パウダータイプなので茶殻が出ません。ゴミがでないので手間がいりません。【特長】 ■コンパクト設計 ■単機能で分かり易い表示 ■お手入れ簡単 ■スピード抽出 ■使用原料多様化 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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アイリスのAGV『Keenbot アイリスエディション』

アイリスオーヤマ株式会社

アイリスオーヤマのAMR『Keenbot（キーンボット）』は、大容量の配膳や運搬をご希望される方におすすめの配膳ロボットです。低重心・堅牢な筐体設計により安定した運搬が可能。目的地を選択し「出発」「受け取り完了」２つのボタンのタップでホームに戻ることができます。ホテルや飲食店での導入効果として、スタッフの配膳や下げ膳業務を大幅軽減したほか、ホール滞在時間も増加、ホールと調理場との密な連携で効率的な料理提供を実現しました。【特長】 ■大容量の運搬に対応 ■安定した運搬性能 ■簡単操作で明瞭なユーザビリティ ■最大4段のトレイ設置可能 ■1段あたり10kg積載で最大40kgまで対応可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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配膳・運搬用ロボット（AMR）『HolaBot』

株式会社HCI

当社では、レストランやショッピングモール、病院、倉庫、工場など様々なシーンで活躍する配膳・運搬用ロボットシステムを取り扱っています。サービスロボット「HolaBot」は大量の食器をパワフルに撤去する回収特化型のPUDU社製の配膳・運搬用ロボットです。防水性能をもち、宴会会場やビアホールで大活躍します。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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コードレスチャイムソルト飲食店支援システム

有限会社ピーシー

丸型送信機はIPX8規格適合により防水です。お客様の不注意で水をこぼされても安心。会計ボタン付き角型送信機も2017年8月発売。

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コードレス・テーブルチャイム・システム『コココール(R)』

株式会社ビーアッサ

『コココール(R)』は、見やすく設置しやすい先進の受信表示機を採用したコードレス・テーブルチャイム・システムです。下向設計の表示窓が数字をより大きく表示し、さらに見やすくなりました。また、構造の見直しで対衝撃性能をアップ。落下（盗難）防止プレートも標準装備で、万が一の時でも安心頂けます。【特長】 ■電波の送信効率が大幅アップ ■かんたん設定を実現 ■急ぎの呼び出しがスグわかる ■電波の状態を目視で確認可能 ■受信毎にチャイム音の有無を設定 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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オートリフター（自動ゆで麺機）　食品機械　厨房　

株式会社松井製作所

自動で麺を茹でることができるオートリフターとなります。ご要望に合わせカスタマイズが可能です。

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ネコ型配送配膳ロボット「BellaBot」

株式会社アイテックス

＜特長＞ ■表情豊かで親しみやすいデザイン ■４つのセンサートレイで取り間違い防止 ■急な人間の飛び出しにも対応できる安心センサー ■多彩なコミュニケーション機能で楽しさを提供 ■4つのトレイにより、大人数の来客でも一括配膳弊社オフィスにショールームをご用意しております。デモをご希望のお客様、実際に触れてみたいお客様はお気軽にご連絡ください。

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厨房/配膳用リフト　リフペット

渡部工業株式会社

外装は高級化粧板やステンレス、組合せもできますのでインテリアの雰囲気を損ないません！組立式なので、工期も短く直ぐにご使用になれます。

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案内・配膳・配送サービスロボット＜BellaBot-ベラボット＞

株式会社正興サービス＆エンジニアリング

【正興サービス＆エンジニアリングはPUDUサービスロボットの日本公式販売代理店です。】商用サービスロボットの設計、研究開発、製造、販売に特化した国際的なハイテク企業Pudu Roboticsが考案した最新の配送ロボットです。世界6０ヶ国で活躍中のサービスロボット。 BellaBot（ベラボット）はPudu Roboticsが作った最新の配膳サービスロボットです。案内から配膳・下げ膳までこなします。これまでのサービスロボットの特性を継承しつつ、AI音声・豊かな表情など人とロボット間での双方向からのコミュニケーションが可能な機能を備えています。 ※製品の詳細はカタログでご覧いただけます。

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ウイングトップコンベヤー『ATOP型』

旭調理機株式会社

『ATOP型』は、ストレートはもちろんL型、S型など現場に合わせたレイアウトが可能なトレー返却コンベヤーです。社員食堂、学食、病院関係などトレーごと食器を返却される場合に好適。速度コントローラー採用により、コンベヤー速度を自由に設定できます。また、傾斜運転も可能なほか、機器の上部を通すなど立体的なレイアウトが可能です。【特長】 ■現場に合わせたレイアウトが可能 ■速度コントローラー採用により、コンベヤー速度を自由に設定できる ■レイアウトの自由度が高くS型、L型など様々なレイアウトが可能 ■長距離運転ができる ■傾斜運転ができる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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デリバリーロボット『Segway ServeBot S1』

Nextway株式会社

『Segway ServeBot S1』は、「顧客誘引、配送、トレイ返却」という機能を備えたオールインワンサービスロボットです。ロボットは複数の役割をこなし、24時間体制で待機しているため、レストランは人員構成の最適化、サービスの効率化、人件費の節約に貢献。機械的な繰り返し作業を減らし、サービススタッフのほとんどの作業をロボットが行うことで、スタッフの働きやすさをさらに向上させています。【特長】 ■AI障害物回避 ■デュアルSLAMによる位置測位 ■マルチ・マシン・プログラミング ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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マイスター株式会社　事業紹介

マイスター株式会社

マイスター株式会社は、商業施設・店舗等の建築内装工事、各種設備工事一式と、群馬工場において各種金物の加工と製作、その技術を活かした食堂返却システムの設計・製作・設置・メンテナンスまでを行っている会社です。その他にも当社では、厨房システムの設計・施工も承っており、食堂やカフェテリアの下膳システムでは、トレイと食器を仕分けする機械 "トレイ反転機"を独自開発し製作・販売しております。ご用命の際は、ぜひ当社までお気軽にお問い合わせ下さい。【事業内容】 ■建築金物の製作 ■各種コンベア関係の製作 ■内外装・設備の設計・施工 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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配膳ロボット「Keenbot T5」｜大容量対応で作業効率を向上

ソフトバンクロボティクス株式会社

配膳・運搬ロボット「Keenbot（キーンボット）」は、最大4段のトレーを搭載し、大容量の配膳や下げ膳に対応したロボットです。低重心かつ堅牢な筐体設計により安定的な運搬を実現するとともに、タッチパネルによる簡単な操作が特長で、レストランやゴルフ場、ホテルなど広範囲の会場での稼働に適しています。 ※関連リンクに遷移いただくと、アンケート不要でカタログをダウンロードいただけます。

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ご予算に合わせた提案が可能なタッチパネルオーダーシステム

株式会社シェルパ

『Cherpa』は客席に設置したタブレットやお客さまのスマートフォンを使い、簡単にメニューを注文できるセルフオーダーシステムです。注文の受け間違いや伝達ミスなどのトラブルや会計時の混雑を無くし、業務の効率化を実現。詳細な機能などご紹介した資料を下記URLからダウンロードいただけます【特長】 ■メニューの更新・通知がリアルタイムで可能 ■POSレジ連携で会計がスムーズ ■安心のアフターフォロー体制 ■特急レーン連携で配膳をサポート

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配膳ロボット PuduRobot

さがみはらロボットビジネス協議会

協働型ロボット＋AGVシステムや専用自動機、周辺機器や特注ユニットの開発を得意とする、省人化システムの総合ソリューションメーカー。ロボットの選定～保守メンテナンスまで弊社で一括対応致します。配膳ロボット PuduRobot 配線ロボットは室内などで、お客さまに自動で配膳/下げ膳をするロボットです。ロボットに搭載されたトレーに食事や飲食物などをの乗せ、あらかじめ決めた場所に自動的に移動します。配膳動作中は各種センサーで障害物、人を検知して安全に回避、停止します。ロボットの設定、マッピングや飲食店以外の運用方法をなどご相談は弊社までご連絡下さい。ラベルシート貼付ロボット大量生産の専用機ではなく、少量多品種のラベルシートを貼り合わせ状態で生産するロボットシステムです。品種選択により複数の条件での貼り合わせが可能であることが特徴となります。お客様のご要望に応じたラベルシートの検証からシステム化のご提案までお受けしております。

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【事例】　スーパージャガーII（飲食店用）

株式会社大久

飲食店用に昇降機を色々アレンジしました。狭小地用にコンパクトにまとめたものや内装の色にレール・台車の色を合わせたりできます。ラーメン屋さん、モツ鍋屋さん、たこ焼き屋さん等に施工実績があります。何といっても狭小地用の「タコチョイ」がお勧めです！※弊社の昇降機は全てお客様のご指示、ご了承の上設置させていただいております。安全基準等法律に当てはまらない場合も多々ございます。詳しくはカタログをダウンロードしてください。

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【事例】　スーパージャガーX（改良版）

株式会社大久

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フロント業務における配膳業務の負担軽減

フロント業務における配膳業務の負担軽減とは？

課題

人手不足による配膳スタッフの過重労働

少子高齢化や労働環境への意識変化により、飲食店では慢性的な人手不足に陥っています。特にピークタイムには、限られた人員で多くのテーブルへの配膳をこなす必要があり、スタッフ一人当たりの負担が過重になりがちです。

注文ミスや配膳ミスの発生リスク

手書きでの注文受けや、複数の注文を同時に捌く際に、注文内容の聞き間違いや、料理の配膳ミスが発生する可能性があります。これにより、顧客満足度の低下や、食材ロスに繋がる恐れがあります。

スタッフの移動時間と作業効率の低下

キッチンと客席間の頻繁な移動は、スタッフの体力的な負担を増やすだけでなく、移動時間そのものが作業効率の低下を招きます。特に広い店舗や複数階の店舗では、この負担は顕著になります。

新人スタッフの教育コストと習熟までの時間

配膳業務は、メニューの知識、テーブル配置、顧客対応など、習得すべき項目が多く、新人スタッフが一人前になるまでには時間とコストがかかります。この間、既存スタッフの負担が増加する傾向があります。

対策

オーダーエントリーシステムの導入

タブレット端末などを利用して、顧客自身がテーブルで注文を入力できるシステムを導入します。これにより、スタッフが注文を取りに行く手間が省け、注文ミスの削減にも繋がります。

配膳ロボットの活用

料理を運ぶ専用のロボットを導入することで、スタッフの配膳業務を代替します。これにより、スタッフはより顧客とのコミュニケーションや他の業務に集中できるようになります。

キッチンと客席の連携強化

リアルタイムで注文状況や料理の提供状況を共有できるシステムを導入し、キッチンと客席の連携をスムーズにします。これにより、無駄な移動や待ち時間を削減できます。

セルフサービス型メニューの導入

一部のドリンクやサイドメニューなどをセルフサービス形式にすることで、配膳スタッフの負担を軽減します。顧客の利便性向上にも繋がる可能性があります。

対策に役立つ製品例

テーブルオーダーシステム

顧客が自身のスマートフォンやタブレットでメニュー閲覧、注文、会計まで行えるシステムです。スタッフの注文受付業務を大幅に削減し、配膳の効率化を支援します。

自動配膳ロボット

指定された場所まで料理を運ぶことができるロボットです。スタッフの移動負担を軽減し、特に混雑時の配膳業務を強力にサポートします。

店舗オペレーション管理システム

注文状況、調理状況、配膳状況などを一元管理し、キッチンとホール間の情報共有をリアルタイムで行います。これにより、業務の可視化と効率化を実現します。

セルフオーダーキオスク

店舗内に設置されたタッチパネル式の端末で、顧客が自分で注文を行うシステムです。特にファストフード店やカジュアルレストランで、配膳スタッフの負担軽減に貢献します。

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配膳業務の負担軽減とは？課題と対策・製品を解説

フロント業務における配膳業務の負担軽減とは？

各社の製品

フロント業務における配膳業務の負担軽減

フロント業務における配膳業務の負担軽減とは？

​課題

人手不足による配膳スタッフの過重労働

注文ミスや配膳ミスの発生リスク

スタッフの移動時間と作業効率の低下

新人スタッフの教育コストと習熟までの時間

​対策

オーダーエントリーシステムの導入

配膳ロボットの活用

キッチンと客席の連携強化

セルフサービス型メニューの導入

​対策に役立つ製品例

テーブルオーダーシステム

自動配膳ロボット

店舗オペレーション管理システム

セルフオーダーキオスク

セキュリティ・リスク管理

バックヤード業務

フロント業務

決済システム

課題

対策

対策に役立つ製品例