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配膳業 務の負担軽減とは?課題と対策・製品を解説

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フロント業務における配膳業務の負担軽減とは?
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ホテル業界のルームサービスでは、迅速かつ正確なサービス提供が求められます。お客様への食事や備品の提供をスムーズに行うことは、顧客満足度を向上させる上で重要です。人手不足や、従業員の負担軽減も課題となっています。BellaBotProは、高精度な空間認識能力と多彩な配送モードにより、これらの課題を解決します。
【活用シーン】
* 客室への食事やアメニティの配送
* 従業員の負担軽減
* 顧客満足度の向上
【導入の効果】
* 効率的なルームサービス提供
* 人的ミスの削減
* 従業員の業務効率化
飲食業界の注文受付業務では、迅速かつ正確なオペレーションが求められます。
特に、ピーク時には、注文の取り間違いや、オペレーションの遅延が、顧客満足度を低下させる要因となります。
RS36はAndroid OSを搭載しているため、クラウドサービスや一般的なAndroidアプリを利用でき、注文受付システムとの連携が容易です。
【活用シーン】
・テーブルオーダーシステム
・テイクアウト注文受付
・モバイルPOSシステム
【導入の効果】
・注文処理の迅速化
・オペレーションミスの削減
・顧客満足度の向上
飲食業界では、人手不足が深刻化しており、配膳業務の効率化が喫緊の課題となっています。特に、ピーク時の注文対応や、人件費の高騰は、店舗運営を圧迫する大きな要因です。自律移動ロボットを活用することで、配膳業務を自動化し、人件費削減、業務効率化、顧客満足度の向上を実現できます。
【活用シーン】
・レストラン、カフェでの配膳
・ホテル、旅館でのルームサービス
・フードコートでの注文品運搬
【導入の効果】
・人件費削減
・業務効率化
・顧客満足度向上
・従業員の負担軽減
レストラン業界では、人手不足や人件費の高騰が課題となっています。配膳業務は、従業員の負担を増大させ、顧客サービスの質を低下させる要因にもなりかねません。BellaBotProは、高精度な空間認識能力と多彩な配送モードにより、配膳業務を効率化し、これらの課題を解決します。
【活用シーン】
・料理の配膳
・下げ膳
・店内移動
【導入の効果】
・人件費削減
・従業員の負担軽減
・顧客満足度の向上
当社では、レストランやショッピングモール、病院、倉庫、工場など
様々なシーンで活躍する配膳・運搬用ロボットシステムを取り扱っています。
サービスロボット「HolaBot」は大量の食器をパワフルに撤去する回収特化型のPUDU社製の配膳・運搬用ロボットです。
防水性能をもち、宴会会場やビアホールで大活躍します。
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
『HTC-216L』は、お茶・お湯が抽出できる自動お茶いれ機です。
抽出スピードが早いので、スピーディーにお茶出しができます。
また、パウダータイプなので茶殻が出ません。
ゴミがでないので手間がいりません。
【特長】
■コンパクト設計
■単機能で分かり易い表示
■お手入れ簡単
■スピード抽出
■使用原料多様化
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
フードコート用お客様呼び出しシステム【ゲストページャー】
重ねて充電できるため充電に場所をとりません。
店名を入れることもできるのでお客様が他店と間違われる心配もありません。
(店名シールの作成は別途料金を頂戴しております。お問い合わせフォームよりご相談ください。)
【特長】
■設置場所が自由自在の省スペース設計!
■配線工事が不要で簡単設置!
※詳しくはお問い合わせいただくか、カタログをダウンロードしてご覧下さい。
自動天ぷらフライヤーは、天ぷらをセットしてスイッチを
入れるだけで、揚げ時間のカウント、油からの引き上げ、
油切りまで全て自動で行います。
フライヤーの前にずっと人が立っている必要がなく、揚げ物作業の
省力化に役立ちます。
【特長】
■遠赤外線加熱なので、揚げ時間が早い
■油の酸化が少なく、油長保ち
■ムラなく揚がる
貸し出し用のデモ機もございます。
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
<特長>
■表情豊かで親しみやすいデザイン
■4つのセンサートレイで取り間違い防止
■急な人間の飛び出しにも対応できる安心センサー
■多彩なコミュニケーション機能で楽しさを提供
■4つのトレイにより、大人数の来客でも一括配膳
弊社オフィスにショールームをご用意しております。デモをご希望のお客様、実際に触れてみたいお客様はお気軽にご連絡ください。
『THOUZER(サウザー)』は、外食中食サービス産業における
人手不足の一環として、施設の移動運搬を、積載重量100kg、
走行距離20km(9時間充電)のPowerで力強くサポートします。
当製品は、元々工業用で活用されていたロボットを、外食・中食
サービス施設向けにフットワークよくカスタマイズ。
現場の生産性向上とコスト削減に貢献します。
【特長】
■店舗での移動と運搬を省力化
■現場の生産性向上とコスト削減に貢献
■凸凹・坂道・屋外対応、最大120kg積載可能
■広視野レーザーセンサで衝突回避
■AC100V(50/60Hz)充電9時間で約20km走行可
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
飲食業界で、キッチンディスプレイとしてAndroid OS向けアプリケーション
開発ツール「Rundlax」を利用した例をご紹介します。
当製品で注文と対応状況を一覧表示するアプリケーションを開発し、
厨房にタブレットを配置して対応状況(未調理・調理済・提供済)を
表示しておくと便利。
"提供済"でないまま一定時間経過した場合に警告表示をするように
アプリケーションを実装しておくと、料理の提供の抜け・漏れや遅れを
防ぐ事ができます。
【事例概要】
■業界:飲食業界
■目的:キッチンディスプレイ
■効果:料理の提供の抜け・漏れや遅れを防ぐ
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
「ファクトインコール」は、少人数のスタッフで効率よく対応する
ことを可能にするコードレス・チャイム・システムです。
テーブルの上などに設置された送信機の呼び出しボタンをプッシュすれば、
その信号を受信表示機がキャッチ。
3色LED表示やサウンドで呼び出しをお知らせします。
【特長】
○3色のLEDで分かりやすく色分け表示
○一定時間経過すると表示番号が点滅
○サブディスプレイ部にコール残り数を表示
○携帯受信表示機有り
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
『RISU-BOT』プラスは、高性能でありながら機動性を備えた
スマート配送・配膳ロボットです。
振動を吸収するため独立したサスペンションがあり
配膳品質が安定。
4層の超大型トレイの装着で、たくさんのお食事を
一度に提供できます。
【特長】
■独立したサスペンションがあり配膳品質が安定
■4層の超大型トレイの装着で、たくさんのお食事を一度に提供可能
■3次元的に障害物を捉え、機動的な回避技術で安全にお届けを実現
■5つの配送モードをシーンに応じて簡単に切替え可能
■スマートネットワーク機能があり、リモート呼び出しや位置決めが可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『WS-A300L』は、80mm幅のサーマルキッチンプリンターです。
キッチン用として好適な音と光のアラーム機構で、防虫/防滴機構も装備。
また、便利な隠しワイヤースロット付きの壁掛けをサポートでき、
ハイスピード印刷、レジ用としても使用可能です。
【特長】
■キッチン用として好適な音と光のアラーム機構
■防虫/防滴機構も装備
■便利な隠しワイヤースロット付きの壁掛けをサポート
■ハイスピード印刷、レジ用としても使用可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『コードレスチャイム 総合カタログ』は、効率よく接客するためのツール、
コードレスチャイム・シリーズを掲載しています。
大型店でも安心してお使いいただける30テーブル対応のモデル
「コードレスチャイム30」と、小スペース店舗向けスタンダードモデル
「コードレスチャイム10」をラインアップしています。
送信機も、店舗の雰囲気やテーブルのスペースにあわせて
お選びいただけるよう、豊富にご用意しています。
【掲載内容】
■コードレスチャイム30
■コードレスチャイム10
■送信機
■取付例
■使用例
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
飲食業界で、デジタルメニューとしてAndroid OS向けアプリケーション
開発ツール「Rundlax」を利用した例をご紹介します。
当製品で商品のメニューアプリケーションを開発すると、Andoridタブレット
をデジタルメニューとして活用可能。店員のオペレーションを大幅に削減でき、
混雑時に店員が注文対応に追われることがほぼなくなります。
また、一部のメニューを"〇〇抜き"とする等の特別な注文が可能な
メニューアプリケーションを開発することで、お客さまの特殊注文にも
対応することができます。
【事例概要】
■業界:飲食業界
■目的:デジタルメニュー
■効果:店員のオペレーションを大幅に削減
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
当社で取り扱う、呼び出しベル『SMADIO』のレストランでの
活用事例をご紹介いたします。
レストランでは、声をかけたが気づいてくれない、店員さんを
探すのが面倒などの問題があります。
導入後は、お客様がスタッフをお呼び出し、またキッチンからシェフが
調理完了をお知らせすることができ、クレーム削減とオーダー増加に
有効です。
【課題点】
■声をかけたが気付いてくれない
■店員さんを探すのが面倒
■店舗が入り組んでいてお客様が見え難い
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
よりコンパクトで安定性の高い配膳・運搬ロボット「Keenbot T8」で、お客さまの店舗規模や使用環境、配膳容量などに合わせて、より柔軟で最適なソリューションを提案し、幅広い業態において業務効率化とサービスレベルの向上に貢献します。
■通過幅の狭い環境下でも対応
-最小通過幅55cmに対応
-障害物検知時の発話案内
-停止位置混雑時も柔軟に変更
■安定的にドリンク運搬が可能
-サスペンション付きでドリンクを安定に運搬
-最適な加減速の自動制御が可能
■直接配膳・複数卓配膳のユーザビリティUP
LEDライト・発話案内で注文した料理をどこから取るか一目瞭然
■料理を取ったら自動で戻る
画像認識カメラで料理の受け取りを自動で検知
※関連リンクに遷移いただくとアンケート不要でカタログをダウンロードいただけます。
ハイデック株式会社の取り扱う『客席電化・厨房機器』についてご紹介します。
当社のIH技術は、飲食業界でも活躍。厨房製品では当社の技術で、幅広い
飲食店のユーザー様のニーズにお応えしています。
また店舗の客席では、お客様に安全で快適な空間を楽しんでいただけるよう
客席電化を独自推進しています。
【ラインアップ(一部)】
<低周波電磁誘導加熱方式応用機器>
■IHグリドル
■IH鉄板テーブル
■IHフライヤー
■IHフライヤーテーブル
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
コードレス・テーブルチャイム・システム コココールは、豊富な機能でみなさまの業務を強力にサポートします。受信表示器は下向き設計の表示窓を採用することで数字をより大きく表示し、見やすさがアップしました。構造の見直しで対衝撃性能もあがりました。落下(盗難)防止プレートが標準装備で、万が一の時でも安心です。さらに、新型のタマゴ型送信機は防沫構造で水洗いができお手入れが簡単です。JIS IPX4相当の防水仕様なので、お客様が水やジュースなどをこぼしても安心です。
詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをご覧ください。
『コンパクトタイプ ADC型』は、配膳・書類運搬に適した狭いスペースにも
設置できる小型リフトです。
外装一体型(昇降路工事が不要)のユニットタイプ。
各階の床を開口すれば、短時間で据付工事が完了します。床にピット(穴)を
設ける必要がないので、木造建築物にも設置可能です。
また、インバーター制御なので、「動くとき」「止まるとき」の衝撃が少なく、
飲物やスープを最大分速45mの速度で素早く運べます。
【特長】
■省スペース(従来の1/2スペース)
■簡単設置・低コスト(据付け工事は一日で完成)
■料理・飲物をこぼさず、素早く運べる
■かご(荷台)の中を3段にできる
■連絡用インターホンが標準装備
※詳しくは外部リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
株式会社オーシンでは、業務用のIH対応土鍋を製造・販売しております。
今までIHコンロでは使用できなかった、土鍋・お椀・お皿といった陶器の
数々を、独自のカーボン発熱体を使用してIH対応に加工。
「当社の製品をIH対応に加工できたらいいのに…」そんな要望も可能です。
お気軽にご相談下さい。
【選ばれる3つの特長】
■飲食店のハードな使用に応える
■高い蓄熱性と軽さの両立
■業務用メーカーならではの豊富なバリエーション
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
がんこフードサービス株式会社様に、自動搬送装置(AGV)を導入した
事例をご紹介します。
人材確保が課題となっている一方で、接客サービスの質を維持していくことも
求められているため、人手を省いても付加価値を下げない料理の配膳や
下げ膳の作業を自動化し、省人化を図りたいと考えました。
そこで、当社の自動搬送装置(AGV)を導入。
導入後は、配膳や下げ膳の手間が軽減。集中制御システムにより、店内の
様々な通路を4台のAGVが効率よく走行できるようになりました。
【事例】
■導入の背景
・配膳・下げ膳作業の一部を自動化することでサービスを保ちつつ
人員配置を最適化したい
■選ばれた理由
・ホテルでの事例から自動搬送装置に着目
・現場状況に合わせたカスタマイズも満足
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
「Servi(サービィ)」は、人と口ボットの協働を通じて
飲食店やホテル・旅館、小売店などの新たな提供価値の創出に貢献する配膳ロボット、運搬ロボットです。
また、医療機関で医療機器やカルテ等の運搬などにも利用されています。
障害物回避、かんたん操作、配膳後の自動移動、室内配送や販促・案内にも活用することができ、幅広い環境下での業務の効率化に寄与します。
【特長】
■料理を運ぶ時間を接客にシフト、サービスクオリティ向上
■座席回転率の向上
■労働時間の最適化
■来店客からの高評価
【導入について】
飲食店に対して補助金を使って導入する相談が増えております。お気軽にご相談、お問い合わせください。
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
飲食店用に昇降機を色々アレンジしました。狭小地用にコンパクトにまとめたものや内装の色にレール・台車の色を合わせたりできます。ラーメン屋さん、モツ鍋屋さん、たこ焼き屋さん等に施工実績があります。何といっても狭小地用の「タコチョイ」がお勧めです!※弊社の昇降機は全てお客様のご指示、ご了承の上設置させていただいております。 安全基準等法律に当てはまらない場合も多々ございます。詳しくはカタログをダウンロードしてください。
レストランの卓上でお馴染み、呼び出しベル『ソネット君』。
コロナ禍でも活躍中です。
【特徴】
★黙食で大きな声をだせなくてもスタッフを呼べる!
★パーテーションで仕切った席に自由に配置できる無線機器。
★密集対策のため少人数制シフトでも、お客さんのオーダーを見逃さない!
【ソネット君の導入効果】
・大きな声で呼ばないため飛沫感染防止に
・お客様満足度アップ
・人手不足でもスタッフの効率化が図れる
・必要な時に接客することで密接を減らし感染防止
・お客さんを待たせないことで回転率アップ
・気軽に呼べるため追加注文アップ
・簡単に増設やエリア拡大、レイアウト変更が可能






















