厨房業務の効率化とは？課題と対策・製品を解説

『HTC-216L』は、お茶・お湯が抽出できる自動お茶いれ機です。

抽出スピードが早いので、スピーディーにお茶出しができます。

また、パウダータイプなので茶殻が出ません。
ゴミがでないので手間がいりません。

【特長】
■コンパクト設計
■単機能で分かり易い表示
■お手入れ簡単
■スピード抽出
■使用原料多様化

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ディッシュクック』は、食材を食器にセットするだけで、
できたて、あつあつのおいしい食事ができあがる新しい食事提供システムです。

コンパクトなIHヒーターと専用の食器・トレイを使って、一人ずつの器の中で
調理を行う画期的な仕組みで、3つの料理を同時に自動調理可能。

また、食材コストや、人件費、ランニングコストの削減など、
様々なコスト圧縮を実現することができます。

【メリット】
■できたて、あつあつのおいしさ
■シンプルな作業で衛生管理が容易
■必要な栄養量を個別に調整
■素材のうま味・栄養素を逃さない
■様々なコストを圧縮可能
■労働環境の問題点を解決

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

当社が輸入・販売を行っている無煙調理ワゴン「アイスフィンク」。

そのアイスフィンクをご使用いただいているYO-PLUS様が、
バーチャルレストラン専用のショールーム「VR Lab」をオープンいたしました。

プレスリリースによると、「VR Lab」では実際に営業を行っている
バーチャルレストランの様子を公開しているため、どのような形式や流れで
オペレーションされているのかを視覚的に確認することができ、
運営の実態をより明確に知ることができるとのことです。

※コラムの詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。
　詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ATOP型』は、ストレートはもちろんL型、S型など現場に合わせた
レイアウトが可能なトレー返却コンベヤーです。

社員食堂、学食、病院関係などトレーごと食器を返却される場合に好適。
速度コントローラー採用により、コンベヤー速度を自由に設定できます。

また、傾斜運転も可能なほか、機器の上部を通すなど立体的なレイアウトが
可能です。

【特長】
■現場に合わせたレイアウトが可能
■速度コントローラー採用により、コンベヤー速度を自由に設定できる
■レイアウトの自由度が高くS型、L型など様々なレイアウトが可能
■長距離運転ができる
■傾斜運転ができる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、密閉された炉内に安定した熱を加えることにより、
生地に含まれた水分を炉内に閉じ込め”ふんわり””しっとり”とした
菓子作りを可能にする『MSCシリーズ』を取り扱っております。

高い密閉性と安定した熱が「おいしさ」を逃しません。
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■密閉性
■ダンパー
■万能型
■スチーム機能(オプション)

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

油本舗は、調理時に油の中に入れるだけで早く、おいしく・ヘルシーに揚がる、揚げ物調理グッズです。

日研が誇る、独自の熱伝導率特殊加工により開発されました。

大手ハンバーガーチェーン、大手とんかつチェーンなど、日本国内で多数の採用実績があります。


＜使用方法＞

1　揚げ物をするときに、本製品を一緒に油の中に入れるだけでご使用いただけます。
2　揚げた後の油を保存する保存容器に一緒に入れることで、油の酸化を抑制できます。
3　使わないときは使用後によく洗い乾かした後、有効期間であれば何度でもご使用いただけます。

当社では、フライヤーに入れるだけで油の酸化を抑制させる
電子分離調理器『TransShut α』を取り扱っております。

手のひらサイズで、電源も工事も不要なので簡単に導入していただけます。
また、熱伝導が良く通常より早く揚げることができます。

【特長】
■油切れが格段に良くなる
■熱伝導が良くサクッとジューシー、鮮味をくわえて美味しさ長持ち
■油の臭い・汚れが大幅に削減
■手間も省け、油のコスト削減
■電源不要でコードレス、お手入れ簡単

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

デリバリー専門の「ゴーストキッチン」がコロナ禍で注目を浴びています。

「クラウトキッチン」「クラウドレストラン」「バーチャルレストラン」
などとも呼ばれるレストランの新形態として、ニュースなどでも
報じられる機会が多くなりました。

利益率を高めるための新しいビジネスモデルとして、フードサービス業界
以外からの新規参入も多いようです。
そのためゴーストキッチンを開業するにあたり、見落としがちな注意点を
まとめてみました。

※コラムの詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。
　詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

シューやハード系パンも理想的な焼成。製菓・製パン用スチームコンベクションオーブン

【特長】
■無風状態が、最適な焼成を実現＿パルスファン
■製パンに最適な、蒸気を生成＿スチームブースト
■コンパクトで生産性向上
■ボタンひとつで清潔メンテナンス＿自動洗浄機能
■いつでもどこでも確認できます＿データドリブンクッキング

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『EGoven（イージーオーブン）』は、当社コンベアタイプ最小で、
過熱水蒸気オーブンの良さを活かした新しいタイプのオーブンです。

店舗や設置場所、調理スタイルに合わせてコンベアの幅
なども変更可能。レイアウトや動線確保が容易です。

また、オリジナルの蒸気発生器内蔵で、高品質の水蒸気はそのまま
省電力化＆省スペース化で、小規模店舗にも設置できます。

【特長】
■カスタマイズ可能
■コンパクト
■時間と温度を設定し同じ状態での焼成可能
■水洗い可能で、カバーが開閉でき掃除も簡単
■電気容量の少ないテナントでの出店にも設置可能
■コンベアタイプ
■スチームは「上からのみ」と「上下」から選択可能
■調理時間も必要な時間に設定できる
■4.4kWの省電力（単相200V/30A：標準機）
■時間と温度を設定してスイッチを押すだけで誰でも簡単に調理できる
■スチームの直接噴射でスチームオーブンのおいしさを手軽に実現

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社の小型ダシマシン『ダッシー』は、省スペース・省エネルギーで
誰でも簡単に本格的なダシを取ることができます。

運転時間・抽出量・ダシの蒸らし時間・ダシの取出し秒数や
自動クリーニングまで、マシン制御が可能です。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【こんなお店への設置が効果的】
■少量でも安定したダシを頻繁に欲しいお店に
■メニューによって、色々なダシをとりたいお店に
■マシンの置き場所が取りにくいお店に
■給水・排水設備が取りにくいお店に
■200V電源が取りにくいお店に

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

新規オープン予定の広島県Aうどん屋様にダムウエーターを設置した
事例をご紹介します。

厨房から客席にうどんや飲物を運びます。

今回、設置したコンパクトタイプ（ADC-400G）は飲食店の厨房など、
どうしてもスペースを取りにくい場所で多く採用されています。

【ダムウエーターの設置内容】
■品番：ADC-400G（コンパクトタイプ）
■積載：30kg
■本体寸法：幅570mm×奥行き570mm
■昇降速度：45m/min（50Hz/60Hz）
■設置場所：うどん屋

※詳しくは外部リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『POTOPOT(ポトポット)』は、特殊構造のろ過フィルターで、油の中の
不純物や臭いを除去する油ろ過容器です。

油の品質を保ち、油臭・油煙の軽減、油切れと揚がり具合の良さを維持。
油を通常使用より長持ちさせるので、お店の経費削減につながります。

【特長】
■粘りをとる
　・食材の油切れと揚がり具合を改善する
■臭いをとる
　・油の臭いを除去し、食材に臭いが移ることを防ぐ
■煙がたちにくい
　・不純物を取り除くことで煙がたちにくくなり、調理環境を改善
■色移りを抑える
　・脱色効果により食材に焦げ色がつくことを防ぐ
■劣化による泡立ちを抑える
　・細かく消えにくい泡が多くなることを防ぐ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『小型油ろ過器』は、自然ろ過方式にもかかわらずろ過時間が速い業務用
油ろ過器です。

植物油だけでなくラード：ショートニング固形油もろ過が可能。
油精製剤使用で油の精製とろ過が一度でできます。

また、ろ過紙は7～10回程使用が可能です。

【特長】
■ろ過時間が速い
■植物油だけでなくラード：ショートニング固形油もろ過が可能
■油精製剤使用で油の精製とろ過が一度でできる

※詳細についてはお問合せください。

KEENON T9 Pro（キーノン ティーナインプロ）は、70cmの通路幅で稼働できる機動性の高い配膳・運搬ロボットです。ものの受け取りをセンサーが瞬時に感知し、スムーズな配送体験をお届けします！段差や障害物を検知して回避できるため、小規模な飲食店や工場、公共交通機関などどんな場所でも活躍します。

【特徴】
■スマート自動ピックアップで配送の効率化
■大型11.6インチの高リフレッシュレート画面を新たに搭載
■安全性を確保する立体ビジョン
■天井ラベル不要なSLAM機能（機体の設置スピード向上）

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

＜特長＞
■防水トレイ
■大容量・ハイパワーな配送機能
■呼び出し機能でスタッフの元へ駆けつけ
■音声認識で向き直す親切設計
■非接触操作に対応した操作パネル

弊社オフィスにショールームをご用意しております。デモをご希望のお客様、実際に触れてみたいお客様はお気軽にご連絡ください。

『武蔵filsシリーズ』は、ハード系パンや菓子パン、山食や焼き菓子も
焼成可能なオーブンです。

1日中使っても電気代は100円以下の省電力性能。
(単相200V仕様Filsにて10時間焼成実測値)

操作パネルはシート式を採用し、上火、下火と個別に温度設定が可能。
また、温度管理も新しい制御方式で正確にコントロールしています。

【特長】
■操作パネルはシート式を採用
■スチーム機能も搭載
■焼成ブザータイマーも標準装備
■オートパワーOFF機能も装備
■炉床板には厳選された溶岩石を使用

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

オーシンでは、お客様のご要望に合わせてオリジナルのIH対応製品の
開発をサポートしています。

IH対応の鋳物アルミ鍋、IH対応の打出銅鍋（しゃぶしゃぶなべ・
さわりなべ）業務用から家庭用製品まで開発のサポートを行います。

3DCADによるデザイン・設計図面作製から、試作品製造、ロゴ入れ加工、
IH対応加工、ご希望に合わせた機能をもつ表面塗装まで可能。

オリジナルのIH対応調理器具の製品開発をお考えの方はぜひオーシンまで
ご連絡ください。

【特長】
■ワンストップで生産できる
■生地仕上げ・フッ素加工・セラミック塗装などサンプルをみながら
　仕上げ加工を選択可能
■本生産前にさまざまなご要望に合わせて試作品を作る事も可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『Fresh Fry』は、高電圧の低周波で油の中の物(不純物・水分など)の
静電気を除去(電荷を打ち消す)して油の粘度を上げ、流動性を高める
食用油専用酸化還元サーバーです。

油の交換時期が延びるので、消費量が大幅(約30％)に削減し、装置の
ランニングコストも低減。掃除やメンテナンス等の維持費もダウンします。

また、油煙による臭いが減少し、お客様に清潔で快適な環境をご提供。
スタッフも快適に作業ができます。

【特長】
■美味しくなる
■コストダウン
■カロリーダウン
■揚げるスピードがUP
■汚れ防止
■油臭が減少

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ホテル、レストラン、スーパーのバックヤード向けの小型調理機です。
炒飯なら約3分で10人前（3kg）の調理が可能。
Co2排出「ゼロ」とクリーンな作業環境が得られます。

なべ、撹拌羽根が回転しムラのない炒め、混ぜ込みを行います。
炒飯に限らず、炒め物全般、惣菜、煮物などにも使用出来、万能型の調理機です。
温度調節器搭載で300℃まで1℃単位で温度設定が可能。
難しい火力の調整は一切必要ありません。
熱効率が90％以上と高効率の為、ガスや蒸気に比べ輻射熱が大幅に抑えられ、
作業環境の改善や空調の負荷もかなり抑えられます。
火を使わないので安全、安心です。
デモ機もありますのでいつでもテスト調理可能です。

※お手数ですが［特設サイト］よりカタログのダウンロードをお願いします。

揚げ物に適した160℃～220℃の温度域の他、様々な調理に適した温度域をラインアップ。

※詳しくは事業紹介資料をご覧ください。

『GG CUPLA』は、ワンタッチ接続・分離式ガス用継手です。

カプラにすることで清掃やレイアウト変更が容易になるほか、業務用
強化ガスホースとの組み合わせで取り回しも便利になります。

また、カプラ内部に自動開閉バルブを内蔵しており、分離時にガスを
遮断する安全構造となっております。

【特長】
■LIA/JIA認証取得品
■カプラにすることで清掃やレイアウト変更が容易に
■業務用強化ガスホースとの組み合わせで取り回しも便利
■カプラ内部に自動開閉バルブを内蔵
■分離時にガスを遮断する安全構造

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当製品は、特殊形状のヒーターが油の対流を均一化させ、
油温のムラが少なく効率的に食材をカラッと揚げることができる
『コンベア式フライヤー』です

食材投入時の油温低下にもセンサーがすばやく反応して再加熱を始めますので、
効率良く調理できます。

通常よりも低温で揚がりますので、油の酸化が遅く、また熱効率が高いので
熱処理時間を大幅に短縮、油の消費量が抑えられます。

【特長】
■放射加熱で熱が素材に均等に伝達し、熱損失をカット
■加熱時間にスピードがあり、立ち上がり時間が早く、実稼働時間をのばす
■電気式のため、ガス漏れ、火災、中毒の心配がなく、排気ガスもないので
　安全でクリーンな厨房づくりに好適
■カス取り装置が標準装備しているため繁忙時でも油槽にカスが溜まりにくく
　揚げ物に付着することがない

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

飲食業界で、キッチンディスプレイとしてAndroid OS向けアプリケーション
開発ツール「Rundlax」を利用した例をご紹介します。

当製品で注文と対応状況を一覧表示するアプリケーションを開発し、
厨房にタブレットを配置して対応状況(未調理・調理済・提供済)を
表示しておくと便利。

"提供済"でないまま一定時間経過した場合に警告表示をするように
アプリケーションを実装しておくと、料理の提供の抜け・漏れや遅れを
防ぐ事ができます。

【事例概要】
■業界：飲食業界
■目的：キッチンディスプレイ
■効果：料理の提供の抜け・漏れや遅れを防ぐ

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

デリバリー専門の「ゴーストキッチン」がコロナ禍で注目を浴びています。

しかし、運営には課題もあるようです。「開店資金が思ったよりもかかる」
「限られた厨房で効率よく料理をしたい」などが多いようです。

そんな悩みを解決できる無煙調理ワゴン「アイスフィンク」。
実際にアイスフィンクを使用しているYO-PLUS様の店舗を取材しました。

※コラムの詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。
　詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ISE REFRESH FRYER』は、フライヤーと精製機が一体化された
食用油ろ過精製機です。

精製時間は約20分から40分となっており、精製容量は18L～27Lに
対応しております。

【特長】
■フライヤー一体型
■コンパクト

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

飲食店用に昇降機を色々アレンジしました。狭小地用にコンパクトにまとめたものや内装の色にレール・台車の色を合わせたりできます。ラーメン屋さん、モツ鍋屋さん、たこ焼き屋さん等に施工実績があります。何といっても狭小地用の「タコチョイ」がお勧めです！※弊社の昇降機は全てお客様のご指示、ご了承の上設置させていただいております。 安全基準等法律に当てはまらない場合も多々ございます。詳しくはカタログをダウンロードしてください。

『コンパクトタイプ ADC型』は、配膳・書類運搬に適した狭いスペースにも
設置できる小型リフトです。

外装一体型（昇降路工事が不要）のユニットタイプ。
各階の床を開口すれば、短時間で据付工事が完了します。床にピット（穴）を
設ける必要がないので、木造建築物にも設置可能です。

また、インバーター制御なので、「動くとき」「止まるとき」の衝撃が少なく、
飲物やスープを最大分速45mの速度で素早く運べます。

【特長】
■省スペース（従来の1/2スペース）
■簡単設置・低コスト（据付け工事は一日で完成）
■料理・飲物をこぼさず、素早く運べる
■かご（荷台）の中を3段にできる
■連絡用インターホンが標準装備

※詳しくは外部リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

投入部にキャタピラコンベヤを採用しているので、
竜田揚げ・かき揚げ・天ぷら等の商品も衣がコンベヤに絡まるのを防ぎ、きれいな形に仕上がります。

長年の研究により理想的な揚げ温度を確立し、油温を適正温度で管理。
温度ドロップをなくし、カラリとした揚げ上がりを実現。

【特徴】
■厚みのある食材もしっかり「挟み揚げる」
■衣もきれいに揚がるキャタピラコンベヤ
■キャタピラの高さは２段階に調節が可能
■職人技の温度管理でサクッを実現
■油槽内の掃除も簡単で、衛生的
■お客様毎の仕様に合わせたカスタマイズのできるタッチパネル

※詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問合せください

常に一定のスープを保ち、チェーン店の味の均一化にも役立つ
自動温度補正・防水機能付ラーメンスープ濃度屈折計

不二精機株式会社の『小型パスタ機II MPC-2500』は、
粉から数分で本格的な生パスタをつくる製麺機です。

ノズルの形状を変えるだけで、様々なパスタを作ることができます。
ミキシングを真空状態で行う(オプション)ことで、小麦粉中の気泡が除去され、
粉の中に水分がしっかり浸透し、均一なドゥが短時間で作れます。

【特長】
■省スペース設計
■独特のコシを実現
■簡単操作
■バリエーション豊かな形状

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。

株式会社サミーは、メーカーとして販売員を置かず、お客様のニーズに応えるため、220の特許と独自な技術を駆使した多品種少量の食品機械厨房機のメーカーです。

【サミー製フライヤーの特長】
●フライヤー累積出荷台数　業界トップクラス
●フライヤー買い換え時の高い再指名比率
●トータルコストパフォーマンスの高さ
●揚げ物の品質
●高い耐久性

【掲載製品】
○スタンド式遠赤ガスフライヤー(マッチ点火方式)
○スタンド式遠赤ガスフライヤー(圧電点火方式)
○スタンド式遠赤ガスフライヤー(自動点火方式)
○卓上式遠赤ガスフライヤー　他

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

当製品は、ジェノワーズやパイなど、今まで固定窯でしか焼くことができな
かった生地を見事に焼き上げることができるスチームラックオーブンです。

高性能なボイラーを搭載しており、本格的な加圧蒸気を炉内に送り込み、
加圧された蒸気は細かい粒子になるので、焼成する商品に対して熱が浸透
します。

さらに、使いやすいタッチパネルを採用しているので、作業中にも確認しや
すいディスプレイになっています。

【特長】
■スチームラックオーブン搭載
■炉内水洗い可能
■5枚差しタイプ

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

ハイデック株式会社の取り扱う『客席電化・厨房機器』についてご紹介します。

当社のIH技術は、飲食業界でも活躍。厨房製品では当社の技術で、幅広い
飲食店のユーザー様のニーズにお応えしています。

また店舗の客席では、お客様に安全で快適な空間を楽しんでいただけるよう
客席電化を独自推進しています。

【ラインアップ(一部)】
<低周波電磁誘導加熱方式応用機器>
■IHグリドル
■IH鉄板テーブル
■IHフライヤー
■IHフライヤーテーブル

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『イージーオーダー』は、店舗の“コストダウン”と“売上げアップ”を
強力にサポートする飲食店向けのオーダーエントリーシステムです。

無線端末を利用することで容易に設備導入が可能です。
主に、居酒屋、寿司、焼肉、ファミレスなど、個人店舗様から複数店舗を
運営されている経営者様まで幅広くご使用頂けます。

【特長】
■クラウド型サービスによる初期費用の削減、コストパフォーマンス向上
■無線LANによる導入時での配線工事の削減
■作業効率UP、人件費の削減による“コストダウン”と“売上げアップ”
■メニュー変更などは一斉にリモート処理が可能

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

自動で麺を茹でることができるオートリフターとなります。
ご要望に合わせカスタマイズが可能です。

当製品は、3つの異なるスチームを1台で可能にしたトリプルスチームラック
オーブンです。

1台で3つの蒸気を備えており、和菓子をはじめ、洋菓子、パンや調理に
実力を発揮します。

また、ラックが回転する仕様になっているので、ムラ火が無く、均一な
商品に仕上ることができ、焼成時間を短縮できます。

【特長】
■コンパクト
■3種類の異なるスチームが出る
■ラックが回転仕様
■焼成時間の短縮可能

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

当カタログでは、エコノミータイプや標準タイプなどのIH調理器や
IHテーブルレンジ、多目的IHコンロなど、さまざまな製品をご紹介しています。

当社の『IH調理器』は、独自の加熱機能を組み合わせて、
ハイパワーで煮込み、炒め物などの各種の加熱調理が可能。

火力調節ダイヤルで好適な調節を実現し、立ち上がりが素早く熱効率は
90％以上で、ランニングコストを削減します。

【掲載製品（抜粋）】
■IH調理器（エコノミータイプ）
■IH調理器（標準タイプ）
■IHテーブルレンジ
■IHレンジ調理器（オーブン付）
■IH調理器（節電タイプ）

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社彩様へ『FewTap』のご利用状況についてお話を伺いました。

人手不足の中でドライブスルーの注文と店内の注文を少人数で提供する
必要がありました。また、地元の人がメニューに飽きない様に定期的に
メニューを更新するなどの工夫が必要という課題がありました。

導入後、メニュー作成にかかっていた時間を大幅に削減し、より店舗運営
のことを考える時間を増やせました。テーブルオーダーやドライブスルー
の注文をシステムで受けられるので、少人数でお店を回すことができ、
大変効率的な店舗運営を実現できました。

【事例概要(一部)】
■課題
・人手をかけない店舗オペレーション
・メニュー作成に係る時間と労力削減

※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『T8/T5/W3』は、全世界稼働4万台以上、60ヵ国以上の導入実績を誇る
デリバリーロボットです。

通過幅60cmで狭い場所でも導入可、小回りが利き機動性が高い「T8」、
最大積載量40kgで4段トレイで配膳・下げ膳両方で活躍する「T5」、
エレベーターと連携したルームサービスも可能な「W3」をご用意。

飲食店をはじめ、介護施設、カラオケ、ホテル、病院、商業施設といった
さまざまな場所でご利用いただけます。

【ラインアップ】
■スリム型配膳ロボット「配膳ロボットT8」
■安定形状＆大容量型ロボット「配膳ロボットT5」
■ホテル用ロボット「配送ロボットW3」

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社が取り扱っております『OTFES』は、
蒸らしから抽出設定が自由自在なスパイラルオートドリップマシーンです。

3通りのプログラムをメモリーでき、ボタン操作で取扱も簡単です。
流量はダイヤル式で調節が可能です。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■ドリップノズルがスパイラルにお湯を抽出
■中心から10段階でスパイラルに広がるスムーズな動き
■ローリングスピード、ローリングサイズも設定可能
■抽出温度　可変/抽出時間　可変

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社オーシンでは、業務用のIH対応土鍋を製造・販売しております。

今までIHコンロでは使用できなかった、土鍋・お椀・お皿といった陶器の
数々を、独自のカーボン発熱体を使用してIH対応に加工。

「当社の製品をIH対応に加工できたらいいのに…」そんな要望も可能です。
お気軽にご相談下さい。

【選ばれる3つの特長】
■飲食店のハードな使用に応える
■高い蓄熱性と軽さの両立
■業務用メーカーならではの豊富なバリエーション

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『GSM Five』は、バナナやキーウイ等の柔らかい食材も傷める事無く処理を
行える、卓上型の高機能野菜・果物カッターです。

国際基準のCE設計で安心・安全にご使用頂け、小型で持ち運び、移動が簡単。

機械は完全な防水設計なので水で丸洗いが出来るため大変清潔にご使用頂け、
簡単に着脱出来るヘッドとボディはより清潔な洗浄を可能にします。

【特長】
■持ち運びハンドル装備
■安心の国際基準・CE設計
■柔らかい食材も傷める事無くスライス、角切り等が可能
■50種類以上ある刃で様々なカットが可能（オプション）
■清潔

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

外装は高級化粧板やステンレス、組合せもできますのでインテリアの雰囲気を損ないません！
組立式なので、工期も短く直ぐにご使用になれます。

OMNIは熟練シェフの炒めや鍋返しなどのテクニックを完全再現し、
誰でもプロの味が再現可能できる業務用 自動調理機です！
自動で食材をムラなく攪拌するから省力化！女性でも簡単に調理できます。
さらに、温度制御・調味料計量を自動で行い、正確な調味で誰が作っても同じ品質を維持できるため、料理長やシェフの味を高再現度で調理します。
自動調理の調理ロボットを導入し、生まれ変わった厨房の新しい姿を見てみませんか。

当製品は、高効率な遠赤外線ヒーターを採用したコンビニ・ベンダー用
ガス式遠赤自動フライヤーです。

張り込み油量・油の劣化を抑えることができ、生産力アップで
コストを削減。

また、高効率なブラストバーナーを採用しており驚異の熱効率
70％を達成しています。

そのほか、環境に配慮した高品質オプションもご用意しております。

【特長】
■遠赤外線調理
■高効率、耐久性、生産力アップでコスト削減
■作業がしやすい
■充実した安全装置
■環境に配慮した高品質オプション

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当製品は、特殊形状のヒーターを採用した『卓上フライヤー』です。

油の対流を均一化させ、油温のムラが少なく
効率的に食材をカラッと揚げることができます。

間口300×奥行420×高さ220mmの「EF-3」をはじめ、
間口300×奥行540×高さ220mmでオートリフト式の「EF-5L」などを
ラインアップしております。

【特長】
■特殊形状のヒーターが油の対流を均一化
■油温のムラが少なく効率的に食材をカラッと揚げる
■EF-5Lはオートリフト式

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい

肉・魚・野菜料理からパン・お菓子まで、多彩な料理が思い通りに仕上がります。次世代スチームコンベクションオーブン。

【特長】
■焼きムラの悩みを解消＿エアマキシ
■湿度を制御し、最適な焼き色を実現＿ドライマキシ
■圧倒的なスチーム量を実現＿スチームマキシ
■蒸し器同様の仕上りに＿プレッシャースチーム
■いつでもどこでも確認できます＿データドリブンクッキング

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

クールフライヤーはヒーター直下の油を水冷する全く新しい発想のフライヤー（成立特許３件）で、以下の特長があります。

１．油の劣化を抑え、『技術的裏付けのあるおいしさ』を実現
・調理で発生する水分を極限まで気化させずに底部に落下させて捕捉
・揚げカスが浮遊しにくく、沈殿後の炭化も進みにくい
・今までにないヒーター構造及び加熱制御方法による今までにない調理プロセス
２．油ハネ・オイルミストが極少。涼しく汚れにくく高いデザイン性でおしゃれな店舗演出を実現
３．火災事故などフライヤーによる事故の根本原因を解決、最も安全なフライヤーを実現

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、弊社ホームページをご参照ください。またお気軽にお問い合わせ下さい。

電磁誘導加熱 Induction Heating (以下IHとする)システム採用のバァーン・ロボは、今までの加熱調理と異なり、稼動する調理鉄板自体を発熱させることで加熱調理を行なう、全く新しい業務用調理ロボットです。ガスのように、温度ムラや換気に気を遣ったり、地獄のような暑さの中での過酷な労働をする必要は全くありません。熱気が鍋本体にしか伝わらないため、環境温度も上昇せず、夏はスポットクーラーのみでも快適な作業環境です。85%以上の高い熱効率でスピーディに立ち上がり、調理時間の短縮とランニングコストダウンが図れ、きわめて経済的。従来のIH加熱法では不可能だった熱の均等分布も平板コイルの開発により一挙に解決され、連続長時間運転可能の完全オートメーションIH焼機がここに誕生しました。