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ホテル・レストラン・ケータリング

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オーダーメイド厨房の設計とは？課題と対策・製品を解説

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厨房・調理におけるオーダーメイド厨房の設計とは？

ホテル・レストラン・ケータリング業界におけるオーダーメイド厨房設計は、各店舗の業態、メニュー、オペレーション、スペースに合わせて、最適な調理環境をゼロから構築することです。効率性、安全性、衛生管理、そして従業員の働きやすさを最大化し、高品質な料理提供と顧客満足度向上を目指します。

各社の製品

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【飲食厨房向け】耐震ユニットハウス

【飲食厨房向け】耐震ユニットハウス
株式会社ビーアイ
飲食業界の厨房では、災害発生時に調理機能の早期復旧が不可欠です。特に、食の提供がライフラインとなる状況下では、安全な食事の提供が求められます。被災地での食料供給は、避難者の健康維持に直結し、復興への意欲を支える重要な要素です。当社の耐震ユニットハウスは、短期間での設置が可能で、仮設厨房として迅速に機能します。 【活用シーン】 ・被災地の避難所 ・仮設の飲食店 ・災害時の食料供給拠点 【導入の効果】 ・迅速な厨房機能の復旧 ・安全な食事の提供 ・食料供給体制の早期確立
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【レストラン向け】カスタム可能ユニット工房

【レストラン向け】カスタム可能ユニット工房
株式会社ビーアイ
レストランの厨房拡張では、限られたスペースを有効活用し、調理効率を高めることが重要です。特に、臭いや煙、騒音対策は、従業員の快適な作業環境と近隣への配慮のために不可欠です。当社のカスタム可能ユニット工房は、防音・換気設備を標準装備し、調理に最適な環境を提供します。内装は自由に設計できるため、作業台の高さや収納配置など、用途に合わせて最適な空間を構築できます。 【活用シーン】 ・飲食店 ・食品加工場 ・移動販売車の厨房 【導入の効果】 ・調理環境の改善 ・作業効率の向上 ・低コストでの工房確保
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【飲食店厨房向け】耐震ユニットハウス

【飲食店厨房向け】耐震ユニットハウス
株式会社ビーアイ
飲食業界の厨房では、衛生管理と安全性が最重要課題です。特に、地震などの災害発生時には、厨房設備の倒壊や破損が、営業停止や食中毒のリスクを高めます。当社の耐震ユニットハウスは、強固な鉄骨フレームによるラーメン構造で、万が一の地震にも高い安全性を確保します。厨房の拡張や、新たな店舗の厨房スペースとして、安心してご利用いただけます。 【活用シーン】 ・厨房の増築 ・新規店舗の厨房スペース ・仮設厨房 【導入の効果】 ・高い耐震性による安全性の確保 ・レイアウト変更の柔軟性 ・コスト削減
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【フードビジネス向け】カスタム可能ユニット工房

【フードビジネス向け】カスタム可能ユニット工房
株式会社ビーアイ
フードビジネスにおいて、調理場は衛生管理と効率的な作業が求められます。特に、臭いや煙、騒音対策は、近隣への配慮や従業員の快適な作業環境に不可欠です。また、限られたスペースを有効活用し、作業効率を高めるためのレイアウトも重要です。当社のカスタム可能ユニット工房は、防音・換気設備を標準装備し、調理に最適な環境を提供します。内装は自由に設計できるため、作業台の高さや収納配置など、用途に合わせて最適な空間を構築できます。 【活用シーン】 ・飲食店 ・食品加工場 ・移動販売車の厨房 【導入の効果】 ・調理環境の改善 ・作業効率の向上 ・低コストでの工房確保
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【厨房向け】ステンレス縞板 高精度ブレーキ曲げ加工

【厨房向け】ステンレス縞板 高精度ブレーキ曲げ加工
株式会社萬代
厨房業界では、耐久性と衛生面からステンレス製の設備が求められます。 特に、調理台やシンクなどの機能部品においては、正確な寸法と高い品質が重要です。 ステンレス縞板の曲げ加工は、材料の特性上、歪みや傷がつきやすく、高度な技術が要求されます。 萬代の「ふるさと加工ネットワーク」は、ステンレス縞板のブレーキ曲げ加工において、高い精度と安定性を実現します。 【活用シーン】 ・厨房の調理台 ・シンク ・棚 ・その他、ステンレス製の機能部品 【導入の効果】 ・高品質な厨房設備の実現 ・耐久性の向上 ・衛生的な環境の維持
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【コンビニ向け】カスタム可能ユニット工房

【コンビニ向け】カスタム可能ユニット工房
株式会社ビーアイ
コンビニのバックヤードでは、限られたスペースで効率的な調理が求められます。特に、臭いや煙、騒音対策は、従業員の快適な作業環境と、店舗への影響を考慮する上で重要です。当社のカスタム可能ユニット工房は、防音・換気設備を標準装備し、調理に最適な環境を提供します。内装は自由に設計できるため、作業台の高さや収納配置など、用途に合わせて最適な空間を構築できます。 【活用シーン】 ・コンビニのバックヤード 【導入の効果】 ・調理環境の改善 ・作業効率の向上 ・低コストでの工房確保
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【カフェ向け】カスタム可能ユニット工房

【カフェ向け】カ�スタム可能ユニット工房
株式会社ビーアイ
カフェの厨房では、限られたスペースで効率的に調理を行うことが求められます。特に、臭いや煙、騒音対策は、お客様への配慮と従業員の快適な作業環境に不可欠です。当社のカスタム可能ユニット工房は、防音・換気設備を標準装備し、調理に最適な環境を提供します。内装は自由に設計できるため、作業台の高さや収納配置など、用途に合わせて最適な空間を構築できます。 【活用シーン】 ・カフェの厨房 ・カウンターキッチン 【導入の効果】 ・調理環境の改善 ・作業効率の向上 ・低コストでの工房確保
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【製作事例_精密板金】調理設備部品（ブランク）_02

【製作事例_精密板金】調理設備部品（ブランク）_02
株式会社小林製作所
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麺業用厨房機器総合カタログ　2018.2

麺業用厨房機器総合カタログ　2018.2
株式会社富士工業所
当カタログは、優れた品質と性能を持つ調理機器を各種製造している 株式会社富士工業所の総合カタログです。 スタンダードな「そばかまど」をはじめとして、女性の方でもラクに操作が できる「角型ゆで麺器」や角型ゆで麺器に適した「麺シンク」など、 様々な厨房機器製品が掲載されております。 【掲載内容】 ■そばかまど・ゆで麺器 ■麺シンク・冷水器 ■調理機器 ■その他 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用IHインバータユニット

業務用IHインバータユニット
インクス株式会社
当社では、業務用IHインバータユニットをオリジナル製品として 設計開発を行い、製造販売を行っております。 厨房機器をはじめ、各種の加熱装置にご使用いただけます。また、 操作基板、コイル等は、お客様の仕様に合わせた製品の開発もご相談ください。 【特長】 ■電源種別に応じて各ラインアップを展開 ■操作基板も機能に応じて選択可能 ■標準コイル以外にカスタムコイルまで対応 ■組品から個別供給までフレキシブルに対応 ※詳細については、お気軽にお問い合わせください。
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杉山金属総合カタログ vol.5

杉山金属総合カタログ vol.5
杉山金属株式会社
当カタログは、杉山金属株式会社が取り扱うスキレットや鉄製フライパン などをご紹介しております。 オリジナルノベルティ・OEM製作もお受けしており、オリジナルの鍋や フライパンなど、最小ロット500個程度から承ります。 過去に多数製造実績もありますので、製品化を検討・計画されている方は 是非ご活用ください。 【掲載内容】 ■order ■kitchen ■table ■dishes ■Lauudry ■others ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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総合カタログ(ダイジェスト版)　業務用鉄板・厨房設備機器

総合カタログ(ダイジェスト版)　業務用鉄板・厨房設備機器
株式会社ケーツーエススチール
当カタログは、業務用厨房機器の販売・アフターサービス及びプランニングから 設計・施工まで様々な御提案を行っている株式会社ケーツーエススチールの 総合カタログ(ダイジェスト版)です。 お好み焼用鉄板をはじめ、鉄板焼用鉄板、テーブル鉄板などの鉄板・厨房設備を 多数ラインアップしております。まずはお気軽にお問合せください。 【掲載内容】 ■お好み焼用鉄板 ■鉄板焼用鉄板 ■その他用途鉄板 ■テーブル鉄板 ■職人シリーズ「ゆで職人」　他 ※こちらのPDFはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。
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施工実績一覧

施工実績一覧
株式会社丸五商会
株式会社丸五商会で行った施工実績について掲載しております。 ダイキンエアコン移設工事をはじめ、生け簀工事やエアコン取付工事、 水栓カラン取付工事、プレハブ冷蔵庫ユニット入替工事、茹で麺機・ 湯煎機入替工事などをご紹介。 また、厨房内水漏れ修理やエアコン設置、イベント機器貸出ついても 掲載しております。詳しくは関連リンクよりご覧ください。 【施工実績(一部)】 ■施工 ・ダイキンエアコン移設工事 ・製氷機入替工事 ■修理 ・生け簀ポンプ取り換え修理 ・厨房内水漏れ修理 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【姫路No.1】ステンレス板金加工

【姫路No.1】ステンレス板金加工
株式会社丸五商会
株式会社丸五商会では、ステンレスの加工をメインに様々な厨房機器の カスタマイズを行っております。 今まで別注として各メーカー様にお願いしていました作業台やサーバー台、 ステンレス平棚や吊戸棚など、お店に合わせて製作させていただき、 「別注」を当社で設計・製作し、納品することが出来るようになりました。 長年の経験と実績から厨房で使用しやすく、動線も確保し、清掃もしやすい ステンレス製品を制作いたします。 【主要設備】 ■AMADA RG-80 ■AMADA M-3060 ■AMADA SPH-30C ■AMADA HD-1703LNT ■AMADA AE-2510NT ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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厨房　設計サービス

厨房　設計サービス
大洋厨房株式会社
当社は、効率のよい、使いやすい厨房作りのお手伝いをいたします。 使いやすいシルバー、お客さまの座りやすい椅子、卓上を彩る飾り、 滞在時間と顧客単価を考えた什器までご提案。 お客様の希望を叶えつつ、提供されるサービスとのバランスを取り、 お店の効率や売上が上がるようにご提案させていただきます。 【当社サービスの特長】 ■厨房の動線を大切にします ■万全のサポート体制でしっかりフォロー ■お客様の立場で投資効果を考えます ■サービススタッフやホールの効率を考えます ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。
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プロダクトレポート『印度料理シタール様 厨房設備』

プロダクトレポート『印度料理シタール様 厨房設備』
株式会社上野製作所
印度料理シタール様は、日本のカレーファンなら知らない人がいないほどの人気店です。1981年の創業当初から本場スパイスをふんだんに使用したカレーやナンが人気で、常に行列のできるお店として発展を続けてこられました。 今回、その創業の場所にあった店舗の拡張をしてのリニューアルオープンを上野製作所でサポートさせて頂きました。 リニューアルでのもっとも特徴的な部分の1つとして、上野製作所が得意とする『ステンレス加工』を壁全面に施した厨房。 ■通常より厚みのあるステンレス板の覆板サイズをそのまま使用 ■シックデ本物志向を表現するデザイン ■衛生面 通常は腰下部分はタイル加工等が一般的ですが全面ステンレスにすることで設置工数の削減も可能になりました！ 上野製作所はすべてのお客様にご満足頂き、末永くサポートさせていただけるように技術を磨き続けております。 ※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。
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超高演色LED『タフらいとシリーズ　彩‐イロデリ‐』

超高演色LED『タフらいとシリーズ　彩‐イロデリ‐』
KKテクノロジーズ株式会社
『タフらいとシリーズ　お料理専用LED　彩』は、LED電球における2つの課題である 「寿命」と「演色性」を見事にクリアしたこだわりのLED電球です。 鮮やかな赤色発色で食品をみずみずしく照らし、電気代の安さそのままに 電球並みの美しい色を再現します。 「電解コンデンサー」を使用しないことによって、高温下でも長寿命を実現。 さらに4年間の完全保証付きなので安心してご使用いただけます。 【特長】 ■超高演色Ra96 ■配光タイプ定格寿命60000時間 ■鮮やかな明かりでSNSでの印象UP ■電解コンデンサレス電源による高信頼性 ■4年の完全保証 ■ご利用者様のインタビュー動画公開中！ ※詳しくはカタログをご覧下さい。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
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ガスバーナー　ライジンLBバーナー

ガスバーナー　ライジンLBバーナー
株式会社土谷金属
ラーメン・うどん・そば等火力が必要とされる専用のガスバーナーです。
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SUSフード　製作サービス

SUSフード　製作サービス
有限会社明寶コーポレーション
当社では、業務用厨房のシンクや台、ハッチからステンレスフードまで 様々なステンレス加工品を製作しています。 設置スペースに合わせてサイズや形を変えられるので、複雑な形状の柱に 合わせた形も対応できます。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■国土交通省仕様にも対応可 ■圧倒的な対応力 ■焼肉ロースターとロースター専用排気も対応 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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厨房機器製造サービス

厨房機器製造サービス
株式会社丸友製作所
当社では、オーダーメイドを根幹として、厨房機器の製造を行っています。 お好み焼きテーブルだけでなく、ダイニングテーブルや店舗用鉄板焼 カウンター・金属加工品であるグリドルやシンク・キャビネットなど、 木工製品・金属加工品の両方を生産しております。 「幅・奥行・高さ」はもちろん、テーブルの色や鉄板の厚みなど、 世界に1つしかない商品をご提供いたします。 【製作例】 ■お好み焼きテーブル（ガス・電気）：業務用・家庭用ともに可 ■鉄板焼きカウンター：主に店舗用 ■鉄板焼きグリドル（ガス・電気） ■厨房機器設備：シンク・作業台・キャビネット・フード・パンラックなど ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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厨房排気用断熱材『エスエスプレミア』※10社限定でサンプル進呈

厨房排気用断熱材『エスエスプレミア』※10社限定でサンプル進呈
株式会社エスコ
『エスエスプレミア』は5mmの薄さで50mmのロックウール相当の 断熱性を備えた厨房排気用の断熱材です。天井裏や壁の間など、 収まりで苦労する場所でも排気ダクトをすっきり収められます。 プレカットした状態で150Φのスパイラルダクトと合わせて納品するため、 保温工事が不要になり、工期短縮に貢献します。 断熱材単体(シート状)や150Φ外径に合わせた専用吊りバンドなども ご用意しており、角ダクトへの現場施工も可能です。 ★抽選で10社にカットサンプルをプレゼント！ 　ご希望の方は「お問い合わせ」よりお申し込みください。 【特長】 ■消防設備安全センター評定品 ■国土交通大臣認定不燃材 ■F☆☆☆☆等級品 ■特許取得済み(特許第6414835号) ※詳しくはPDF資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
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設備工事

設備工事
セゾン工業株式会社
セゾン工業株式会社では『設備工事』を承っております。 事務所・店舗・工場・ホテル等、業務用空調設備に特化。 効率よくリーズナブルな提案を致します。 特に食品工場等では当社独自のノウハウにより、従来の作業室の クリーンルーム化を設計・施工・メンテナンスまで一貫して行います。 また、空調設備機器の導入が困難な間取りや状況に、柔軟に 対応することが可能となります。是非お問い合わせください。 【特長】 ■自社にて一貫対応 ■設備交換などのニーズにもトータルで対応 ■空調設備機器の導入が困難な間取りや状況に、柔軟に対応可能 ■厨房トータルの環境づくりを提供 ■設置環境に合わせた施工ができる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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強熱中華レンジ『オーロラ』

強熱中華レンジ『オーロラ』
有限会社西崎厨房設備
強熱中華レンジ『オーロラ』は、本場の中華料理を作るのに好適な強火で、 渦巻き状の炎【昇龍炎】と垂直な炎の【直噴炎】をご注文時に 選んでいただけます。 また、湯釜、調味料置き、寸法など、他社で断られた内容でもお応えします。 厨房に合わせたオーダーメイドの『オーロラ』2連式～『オーロラ』7連式の 納入実績があります。 【特長】 ■17.4kW(15,000kcal/h)～81.3kW(70,000kcal/h)の自在火力調整式 ■耐久性 ■お手入れ簡単 ■柔軟なオーダーメイド ■和・洋・中のオールマイティーなオプションパーツ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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キッチンカー開業サービス『CBリースde開業サービス』

キッチンカー開業サービス『CBリースde開業サービス』
ケータバンク株式会社
当社では、「リース型」のキッチンカービジネス開業サービス 『CBリースde開業サービス』を提供しております。 契約から営業開始まで、すべてスムーズに進むようサポート。 また、基本メンテナンスは全て当社負担のため、車両維持に関わる メンテナンス費用はほとんどかかりません。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【ご契約から営業開始までの流れ】 1.契約お支払い 2.車両準備・書類準備 3.車両登録・引渡し 4.営業許可取得・営業開始 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。
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ＭＩＷＥコンベクションベーキングオーブン「キューブ・エア」

ＭＩＷＥコンベクションベーキングオーブン「キューブ・エア」
株式会社愛工舎製作所
ＭＩＷＥコンベクションベーキングオーブン　キューブ・エアは電気加熱式。 天板が縦差のため、扉開閉スペースをとらず、設置時の壁からのクリアランスも非常に少ないので、ベーカリーカフェ・レストラン・コンビニ・スーパーなどの狭い厨房でも設置可能です。 熱成量や店舗スペースにあわせて、いろいろな組み合わせができます。 商品構成を増やし、他店との差別化につなげることが出来ます。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
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業務用厨房機器

業務用厨房機器
仲産業株式会社
当社では、厨房用作業機器製造のプロフェッショナルとして、 様々なオーダーメイドによる製造を行っております。 既成の厨房機器であれば、短納期・低コストでの製造が可能。 オーダーメイドにおいても、既成のラインアップを応用することで、 より迅速に余分なコストをかけずに製造できる場合がございます。 その他、環境機器や医療機器の製造販売も展開しております。 【特長】 ■多くの厨房機器をラインアップ ■短納期とローコストを実現 ■オーダーメイド製作も可能 ■設計から板金加工・溶接・研磨・配線組み立てまで一貫対応 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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カジワラキッチンサプライのオリジナル機器

カジワラキッチンサプライのオリジナル機器
株式会社カジワラキッチンサプライ
当社では、道具の販売だけでなく食品加工機械作りの技術とノウハウを 生かしたカジワラオリジナル製品を開発・販売しております。 商品の特性ごとに適した熱源を利用した電気式加熱調理機器を中心に 業界での評価を確実にあげてきております。 店舗3Fのテスト室では、実機にてテストし、具体的に機械の検討・打合せを することができます。 【ラインアップ】 ■ハイパワーコンベアオーブン ■両面式焼き物機 ■電気式焼鳥機 ■電気式ピザオーブン ■電気式たこ焼き機　　ほか ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用客席調理機器 埋込形 各種クッキングテーブル

業務用客席調理機器 埋込形 各種クッキングテーブル
山岡金属工業株式会社
「業務用業務用客席調理機器 埋込形 クッキングテーブル」は、鉄板焼シリーズ、焼肉シリーズ、鍋物シリーズ、アウトドアシリーズなど、用途に合わせて選べる多彩なバリエーションを取り揃えております。 ラインアップ 【赤熱板焼網タイプ CTRK-272】 【角型ロストルタイプCTR-610 / CTR-710】 バーベキューシリーズ 【赤熱板丸型焼網タイプ CTR-310】 【溶岩焼角型焼網タイプ CTR-MBBQマーク2】 鉄板焼きシリーズ 【ガス鉄板焼タイプCTG】 【電気鉄板焼タイプCTG】 鍋物シリーズ 【鍋物コンロデザインタイプ】 【鍋物コンロスタンダードタイプ】 【IHクッキングテーブルタイプ】
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【カタログ】鉄板焼き器

【カタログ】鉄板焼き器
株式会社中部コーポレーション
当カタログは、株式会社中部コーポレーションが取り扱っている 鉄板焼き器、客席テーブル機器を掲載しております。 クリーン＆セーフティーでユニット取付けが簡単な 「IH式　鉄板焼きテーブル」や、カンタン操作で空調負荷も低い 「電気式　鉄板焼きテーブル」、鍋ものから鉄板焼きまで様々な調理に 対応したIH式のコンロユニットなど、様々な製品をご紹介しております。 【掲載内容】 ■テーブル ■グリドル ■カウンター ■その他客席用テーブル ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【飲食店関係の方必見】店舗プロデュースサービス

【飲食店関係の方必見】店舗プロデュースサービス
株式会社キッチンキング
当社では、飲食店開業・調理場改装など、豊富な知識でお客様をサポートいたします。 当社の中古厨房機器を組み込み、最小限の投資でご提案することも可能。 お客様のご予算に合わせてご相談を承ります。 また、移転・閉鎖・改装の際にご不要になった商品の買取も行っています。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【当社の強み】 ■全国での豊富な搬入実績 ■各設営業者との連携サポート ■新品厨房機器 安心のメーカー保証付 ■開業後のアフターサービスも充実 ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。
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給食設備　コンベアーシステム

給食設備　コンベアーシステム
武蔵厨房工業株式会社
当社では、給食などの設備として食器を処理するコンベアーシステムの ご提案を行っております。 多くの給食設備に使用されているメラミン食器等を破損させることなく、 確実に浸漬槽や移動シンクに落とすトレイ反転コンベアーシステム。 直線運転はもちろん、Uターン・L字・S字ターンといった曲線など あらゆるレイアウトが自由自在に可能な下膳コンベアーシステムなど 豊富に取り揃えております。 【ラインアップ】 ■トレイ反転コンベアーシステム ■下膳コンベアーシステム ■盛付コンベアーシステム ■洗浄コンベアーシステム ■フリーローラーコンベアーシステム ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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箱型フード

箱型フード
有限会社進栄創業製作所
『箱型フード』は、厨房などで使用される一般的フードです。 ステンレスヘアライン304、ステンレス鏡面304、亜鉛鉄板、 ボンデ鋼板の素材をご用意しています。 【素材概要】 ■ステンレスヘアライン304：厨房など一般的に使用 髪の毛のように長く研磨目がついている　錆◎ ■ステンレス鏡面304：厨房などで使用　光沢をもった仕上げ　錆◎ ■亜鉛鉄板：厨房、工場などの使用が多い　錆△ ■ボンデ鋼板：工場などの使用が多い そのままでは錆びやすいので塗装することもあり　錆× ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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流し台『NIA型』

流し台『NIA型』
株式会社多田製作所
『NIA型』は、ステンレス製の流し台です。 本体もステンレス製(SUS304 1.2t)です。 台付三ツ口化学水栓、台付混合水栓が1つずつ付属しています。 【仕様】 ■流し：ステンレス製(SUS304 1.2t) ■本体 　・ステンレス製(SUS304 1.2t) 　・HL角パイプ口35×1.5t ■水栓 　・台付三ツ口化学水栓×1個 　・台付混合水栓×1個 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用内部炎口バーナー『強火道楽　KEG-1』

業務用内部炎口バーナー『強火道楽　KEG-1』
株式会社建厨
『強火道楽　KEG-1』は、火炎温度が従来よりも高く、中央に集中しており 高い熱効率を発揮する業務用内部炎口バーナーです。 火炎が中央に集中していることで炎が外側に広がりにくく、 調理者にあたる幅射熱を低下させることが可能です。 【特長】 ■廻りが熱くならない ■上下2つの汁受け付き ■ステンレス製でサビにくい ■移動が簡単 ■大容量の鍋も楽々調理 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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総合カタログ『業務用ガス器具・ガスバーナー』

総合カタログ『業務用ガス器具・ガスバーナー�』
株式会社マルデ鋳器
本カタログでは、自社製造を行う当社の業務用ガス器具製品を 多数掲載しております。 マッチが不要な自動点火のコンロをはじめ、 使いやすいコンパクトタイプや屋外イベント・防災時などに使用できる 調理器具まで様々な製品をラインアップしました。 各パーツやオプションも充実。 ご要望の際はお気軽にご相談ください。 【主な掲載内容】 ■Z（自動点火）バーナー ■コンパクトコンロ ■ハイカロリーコンロ・鋳物コンロ ■スーパー卓上型コンロ ■テーブルコンロ・簡易レンジ　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ガス式珪藻土ピッツァ窯『Dogama K3』

ガス式珪藻土ピッツァ窯『Dogama K3』
株式会社鍵主工業
『Dogama(ドガーマ)K3』は、珪藻土のたくさんの空気の孔(あな)があるため、 断熱性・保湿性・吸収性などに優れ、ピザを焼くのに好適な温度や湿度に コントロールすることができるピッツァ窯です。 特殊グリルプレートを採用。蓄熱性が抜群で、超温度の状態を保ち続けるので 連続焼きが可能です。また、600℃以上の火力に対応しています。 【特長】 ■断熱性 ■特殊熱循環構造 ■遠赤外線 ■特殊グリルプレート ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ガス機器

ガス機器
有限会社ツバメ製作所
当社では、お好み焼き・たこ焼き・回転焼き・タイ焼きそれぞれの調理に 好適な火力を持った専用ガス機器を製造しております。 ご要望に応じてオーダーメイドでお客様だけのガス機器の作成が可能です。 既製品では対応できない細部までのこだわり、鉄板の厚み、サイズなど、 お客様の調理方法や厨房のレイアウト・大きさに合わせた一台を実現。 また、フェスなどの野外ケータリングなどでも「お店と同じ味を野外でも 作れる」移動式ガス厨房機器も製造しています。 【特長】 ■大阪の食に適したガス機器 ■オーダーメイド対応 ■野外イベントにも強い ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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厨房設備　設計施工サービス

厨房設備　設計施工サービス
株式会社中松
当社では、厨房設備の設計施工サービスをご提供いたします。 施設の規模・内容に沿った好適な厨房設計や、基準に沿った動線の確保、 衛生管理基準に則ったレイアウトをご提案。 安全で効率的な施工体制を整え、確実で迅速な搬入・設置作業を実施します。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【設計業務の流れ】 1.導入前のご相談、概要確認 2.提案設計書作成・打ち合わせ、機器のご提案 3.お見積書作成、費用対効果の説明等 4.建築・設備との関係確認、監督官庁への確認 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。
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西村ステンレス工業株式会社　厨房機器製作

西村ステンレス工業株式会社　厨房機器製作
西村ステンレス工業株式会社
ステンレスのクリアーなイメージを製品そのものに、反映した製作物です。 特殊な形状な物でも、制作致します。是非一度ご相談下さい。
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調理道具　企画・製造サービス

調理道具　企画・製造サービス
株式会社雅漆工芸
当社では、ホテルをはじめ、レストランや和食料理店、菓子店、 スーパーマーケット向けの、調理道具や菓子道具、器、宴会机、屋台等 店舗備品の企画・製造・卸販売を行っております。 伝統的な桧やさわらなどの良質な木材の産地である、長野県木曽郡に 本社工場を置き、地元産の品質の良い木材を仕入れ、自社工場で生産。 お客様のご要望にお応えして製品をご提供するオーダーメイドも 小ロットから制作を承ります。まずはお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■木曽産桧の活用 ■伝統的な技の継承 ■品質管理の徹底 ■オーダーメイド製品 ※PDFは製品一覧です。詳細についてはお気軽にお問い合わせください。
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流し台『NGA型』

流し台『NGA型』
株式会社多田製作所
『NGA型』は、硬質塩ビ製の流し台です。 本体は、両面ポリエステル化粧合板(フラッシュ構造) です。 引き手はカードホルダー付き。 また、台付三ツ口化学水栓が付属しています。 【仕様】 ■流し：硬質塩化ビニール ■本体：両面ポリエステル化粧合板(フラッシュ構造) ■引き手：カードホルダー付 ■水栓：台付三ツ口化学水栓×1個 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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厨房排気組立フード『サンタフード』

厨房排気組立フード『サンタフード』
サンタ株式会社
『サンタフード』は、優れた可変性で3通りの燃焼機器サイズに 対応できる厨房排気用組立式フードです。 連結部品を使えば、長さ・奥行き等が自由に選択変更可能。 増設・変更移設も簡単に行えます。 運搬・搬入に必要な人数が少ないうえに、大きなトラックも不要。 運送費や人件費などのコスト削減が期待できます。 【特長】 ■厨房機器を選定する時に併せて選択可能 ■増設、変更移設が自由 ■搬入後に組立て。運送費や人件費などを削減 ■多彩な燃焼器具（ガスレンジ）に使用可能 ■建築基準法順守で安心・安全 ※詳しくはカタログをご覧下さい。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
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タフさが違う！業務用コンロ向けハイパワーシーズヒーター

タフさが違う！業務用コンロ向けハイパワーシーズヒーター
株式会社サカエ
ニクロム線を金属製パイプで覆ったヒーターです。 使用環境に応じて適切なパイプ材質を選定することで、過酷な条件下でも安定してご使用いただけます。 また、環境に合わせた形状設計にも対応可能で、 厨房機器や焼肉用ロースターなどに幅広く採用されています。 【対応可能スペック】 ■材質：SUS304　径：10、11 ■材質：AH-1 ・その他径の生産も対応可能です。お気軽にご相談ください。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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厨房機器

厨房機器
株式会社清水弥生堂
当社では、包装資材や厨房機器を取り扱っております。 冷蔵庫・冷凍庫をはじめ、オーブン(コンベクションなど)、ミキサー、 ガス台、業務用炊飯器などを各店舗に対し、ワンストップでの商品提供を いたします。 【取扱品目】 ■冷蔵庫・冷凍庫 ■オーブン(コンベクションなど) ■ミキサー ■ガス台 ■業務用炊飯器　など ※詳細については、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【製作事例_精密板金】調理設備部品（ブランク）_01

【製作事例_精密板金】調理設備部品（ブランク）_01
株式会社小林製作所
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ステンレス製品 開発製造

ステンレス製品 開発製造
板倉冷機工業株式会社
冷凍・冷蔵設備を扱う板倉冷機工業では、 ステンレス製品の開発・製造を行っています。 冷凍・冷蔵ショーケースやフラワーショーケース、シンクなど さまざまなステンレス製品をご提供。 ステンレスのプロとしてあらゆるニーズにお応えします。 【掲載製品例】 ■シンク ■冷凍・冷蔵ショーケース ■フラワーショーケース ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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代理店募集！業務用食器『Man・yo・an』

代理店募集！業務用食器『Man・yo・an』
株式会社山万
当カタログは、美濃焼産地の商社として事業展開する株式会社山万が取り扱う 業務用食器のカタログです。 オリジナルブランド“万葉庵”にて厳選した技術で作られた「匠の器」や、 「桜景色」、「志野桜」等さまざまな製品をラインアップしています。 ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。 【掲載内容】 ■匠の器 ■桜景色 ■志野桜 ■粉引舞桜 ■粉引クローバー　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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無煙ロースター『MAシリーズ』

無煙ロースター『MAシリーズ』
株式会社ユー京都
『MAシリーズ』は、煙が出にくい為、大掛かりなダクト工事が不要の 無煙ロースターです。 電気炭の使用により、炭、ガスに比べ30%以上の光熱費の節約が見込め、 大掛かりなダクト工事が不要になる為、内装費・工期の大幅な削減が可能。 また、焦げも少ないので食材ロスを削減します。 【特長】 ■居抜き物件に最適 ■設置が簡単でレイアウト自由自在 ■電気のみのを使用して炭・ガスに比べ省エネ ■タッチアップが約5分と早い ■火を使わず、安心設計 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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厨房機器

厨房機器
株式会社店舗企画
当社では、厨房機器を取り扱っております。 販売や買取、修理などのアフターフォローを承っており、長年、 厨房機器に関する様々な業務を地域密着で行ってきたノウハウで、 お客様のご要望にお応えし、店舗運営をサポート。 新品・中古品問わず、全メーカーの厨房機器を取り扱っており、 お客様のご予算や用途によって幅広くご提案。またご購入いただいた 大型製品の店舗への設置作業も承っております。 【サービス内容】 ■新品・中古品販売 ■中古品買取 ■アフターフォロー ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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ラーメンスタイルカタログ VOl.3

ラーメンスタイルカタログ VOl.3
金正陶器株式会社
当カタログでは、丼やつけ麵皿などの食器をご紹介しております。 大胆な刷毛模様が存在感を放ち、勢いよく引いた一本線の刷毛模様に 力強さと潔さを感じるどんぶり「極刷毛(ゴクハケ)」シリーズなどを ラインアップ。 また、日本全国の個性豊かなご当地ラーメンから10種をピックアップした おすすめコーディネートについても紹介しております。 製品の選定にぜひご活用ください。 【掲載内容(抜粋)】 ■極刷毛 ■RamenStyle Part1 DAY ■RamenStyle Part2 NIGHT ■日本全国ご当地ラーメン ■スープの色で選ぶラーメン丼 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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厨房・調理におけるオーダーメイド厨房の設計

厨房・調理におけるオーダーメイド厨房の設計とは？

ホテル・レストラン・ケータリング業界におけるオーダーメイド厨房設計は、各店舗の業態、メニュー、オペレーション、スペースに合わせて、最適な調理環境をゼロから構築することです。効率性、安全性、衛生管理、そして従業員の働きやすさを最大化し、高品質な料理提供と顧客満足度向上を目指します。

​課題

スペースの制約と非効率なレイアウト

限られた厨房スペースに、必要な機器を効率的に配置できず、作業動線が悪化し、調理効率が低下する。

多様なメニューへの対応困難

固定的な厨房設備では、変化するメニューや季節ごとの特別メニューに対応するための調理方法や機器が不足する。

衛生管理と安全性の課題

不適切な設備配置や素材選定により、清掃が困難になり、衛生基準の維持や事故のリスクが高まる。

初期投資とランニングコストの最適化

過剰な設備投資や、運用効率の悪い機器導入により、初期費用だけでなく、光熱費やメンテナンス費用が増大する。

​対策

空間最適化と動線設計

専門家による詳細な現地調査とヒアリングに基づき、厨房内の作業動線を徹底的に分析し、無駄のないレイアウトを設計する。

柔軟な設備選定とカスタマイズ

多機能調理機器やモジュール式の設備を導入し、必要に応じてカスタマイズすることで、様々な調理ニーズに対応可能にする。

衛生・安全基準に準拠した設計

清掃しやすい素材の選定、適切な換気設備の設置、安全な機器配置など、最新の衛生・安全基準を満たす設計を行う。

費用対効果の高い設備計画

店舗の規模や予算、将来的な拡張性などを考慮し、長期的な視点で最も費用対効果の高い設備を選定・配置する。

​対策に役立つ製品例

モジュール式調理ステーション

必要に応じて組み合わせや配置を変更できるため、スペースの制約やメニュー変更に柔軟に対応できる。

多機能調理機器

複数の調理機能を一台でこなせるため、設備投資を抑えつつ、多様な調理に対応できる。

高効率換気システム

厨房内の空気質を改善し、快適な作業環境を提供するとともに、衛生管理にも貢献する。

清掃しやすい調理機器・素材

衛生的な状態を維持しやすく、清掃の手間を軽減することで、衛生管理の負担を軽減する。

目的・課題で絞り込む

環境・衛生

調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用
食材仕入れコスト削減
属人化による品質のばらつき
発注・在庫管理の非効率性
食中毒の防止
食品ロス削減
アレルギーや食事制限への対応
調理マニュアルのデジタル化
厨房機器のIoT管理
食のトレンドへの追従
技術・スキル継承・マニュアル化
オーダーメイド厨房の設計
光熱費の削減
厨房機器のメンテナンス費用削減
セントラルキッチン構築
HACCPに沿った衛生管理の徹底
提供スピードの改善
厨房レイアウトの改善

客室・アメニティ

調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用
食材仕入れコスト削減
属人化による品質のばらつき
発注・在庫管理の非効率性
食中毒の防止
食品ロス削減
アレルギーや食事制限への対応
調理マニュアルのデジタル化
厨房機器のIoT管理
食のトレンドへの追従
技術・スキル継承・マニュアル化
オーダーメイド厨房の設計
光熱費の削減
厨房機器のメンテナンス費用削減
セントラルキッチン構築
HACCPに沿った衛生管理の徹底
提供スピードの改善
厨房レイアウトの改善

業務効率化・経営支援

調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用
食材仕入れコスト削減
属人化による品質のばらつき
発注・在庫管理の非効率性
食中毒の防止
食品ロス削減
アレルギーや食事制限への対応
調理マニュアルのデジタル化
厨房機器のIoT管理
食のトレンドへの追従
技術・スキル継承・マニュアル化
オーダーメイド厨房の設計
光熱費の削減
厨房機器のメンテナンス費用削減
セントラルキッチン構築
HACCPに沿った衛生管理の徹底
提供スピードの改善
厨房レイアウトの改善

厨房・調理

調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用
食材仕入れコスト削減
属人化による品質のばらつき
発注・在庫管理の非効率性
食中毒の防止
食品ロス削減
アレルギーや食事制限への対応
調理マニュアルのデジタル化
厨房機器のIoT管理
食のトレンドへの追従
技術・スキル継承・マニュアル化
オーダーメイド厨房の設計
光熱費の削減
厨房機器のメンテナンス費用削減
セントラルキッチン構築
HACCPに沿った衛生管理の徹底
提供スピードの改善
厨房レイアウトの改善

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