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ホテル・レストラン・ケータリング

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オーダーメイド厨房の設計とは？課題と対策・製品を解説

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環境・衛生

除菌とウイルス対策
害虫・害獣の駆除
HACCP認証の取得支援
厨房排水グリストラップ改善
消臭と脱臭
省エネ空調・換気設備の導入
ゴミ分別とリサイクルの徹底
食品廃棄物コスト削減
節水・節電
エネルギー使用量のモニタリング
水質管理と浄化
除菌とウイルス対策
害虫・害獣の駆除
HACCP認証の取得支援

客室・アメニティ

清掃品質の均一化
客室のIoT化
客室のWi-Fi環境構築
アメニティの在庫管理
清掃時間の制約と効率化
デジタルサイネージの多言語化
感染症対策の徹底
高級リネン・タオルの導入
インバウンド向け備品提供
ペット同伴客室の衛生維持
防災備品とマニュアル整備
客室家具・リネン更新
ユニバーサル客室改装
客室照明の演出
客室設備の老朽化
遮音・防音対策
備品・アメニティの盗難対策
ウェルカムスイーツの提供
清掃品質の均一化
客室のIoT化
客室のWi-Fi環境構築

業務効率化・経営支援

AIによる売上予測
オンライン予約と決済
多店舗一元管理
セキュリティ対策
原価管理・コスト削減
ペーパーレス化推進
勤怠・シフト最適化
ロボットスタッフ導入
バックオフィス自動化
人手不足の解消
システムの連携不足
C/I・C/O時の混雑対策
オーダーミスの防止
長時間労働の改善
予約管理の自動化
多言語対応力の強化
AIによる売上予測
オンライン予約と決済
多店舗一元管理

厨房・調理

調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用
食材仕入れコスト削減
属人化による品質のばらつき
発注・在庫管理の非効率性
食中毒の防止
食品ロス削減
アレルギーや食事制限への対応
調理マニュアルのデジタル化
厨房機器のIoT管理
食のトレンドへの追従
技術・スキル継承・マニュアル化
オーダーメイド厨房の設計
光熱費の削減
厨房機器のメンテナンス費用削減
セントラルキッチン構築
HACCPに沿った衛生管理の徹底
提供スピードの改善
厨房レイアウトの改善
調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用

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ホテル・レストランDX
サウナ・スパ
ウェルネスツーリズム
エコ・省エネ対策
カフェ・ベーカリー・デザート
テーブルウェア
ペットツーリズム
ホテル・旅館・飲食店向け設計・改修
衛生・清掃
屋外・エクステリア・レジャー
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給食・弁当関連・包装資材容器
業務用食材・飲料・地域産品
人材育成・採用
厨房設備機器
その他ホテル・レストラン・ケータリング
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厨房・調理におけるオーダーメイド厨房の設計とは？

ホテル・レストラン・ケータリング業界におけるオーダーメイド厨房設計は、各店舗の業態、メニュー、オペレーション、スペースに合わせて、最適な調理環境をゼロから構築することです。効率性、安全性、衛生管理、そして従業員の働きやすさを最大化し、高品質な料理提供と顧客満足度向上を目指します。

各社の製品

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【飲食厨房向け】耐震ユニットハウス

【飲食厨房向け】耐震ユニットハウス
株式会社ビーアイ
飲食業界の厨房では、災害発生時に調理機能の早期復旧が不可欠です。特に、食の提供がライフラインとなる状況下では、安全な食事の提供が求められます。被災地での食料供給は、避難者の健康維持に直結し、復興への意欲を支える重要な要素です。当社の耐震ユニットハウスは、短期間での設置が可能で、仮設厨房として迅速に機能します。 【活用シーン】 ・被災地の避難所 ・仮設の飲食店 ・災害時の食料供給拠点 【導入の効果】 ・迅速な厨房機能の復旧 ・安全な食事の提供 ・食料供給体制の早期確立
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【カフェ向け】カスタム可能ユニット工房

【カフェ向け】カスタム可能ユニット工房
株式会社ビーアイ
カフェの厨房では、限られたスペースで効率的に調理を行うことが求められます。特に、臭いや煙、騒音対策は、お客様への配慮と従業員の快適な作業環境に不可欠です。当社のカスタム可能ユニット工房は、防音・換気設備を標準装備し、調理に最適な環境を提供します。内装は自由に設計できるため、作業台の高さや収納配置など、用途に合わせて最適な空間を構築できます。 【活用シーン】 ・カフェの厨房 ・カウンターキッチン 【導入の効果】 ・調理環境の改善 ・作業効率の向上 ・低コストでの工房確保
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【飲食店厨房向け】耐震ユニットハウス

【飲食店厨房向け】耐震ユニットハウス
株式会社ビーアイ
飲食業界の厨房では、衛生管理と安全性が最重要課題です。特に、地震などの災害発生時には、厨房設備の倒壊や破損が、営業停止や食中毒のリスクを高めます。当社の耐震ユニットハウスは、強固な鉄骨フレームによるラーメン構造で、万が一の地震にも高い安全性を確保します。厨房の拡張や、新たな店舗の厨房スペースとして、安心してご利用いただけます。 【活用シーン】 ・厨房の増築 ・新規店舗の厨房スペース ・仮設厨房 【導入の効果】 ・高い耐震性による安全性の確保 ・レイアウト変更の柔軟性 ・コスト削減
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【コンビニ向け】カスタム可能ユニット工房

【コンビニ向け】カスタム可能ユニット工房
株式会社ビーアイ
コンビニのバックヤードでは、限られたスペースで効率的な調理が求められます。特に、臭いや煙、騒音対策は、従業員の快適な作業環境と、店舗への影響を考慮する上で重要です。当社のカスタム可能ユニット工房は、防音・換気設備を標準装備し、調理に最適な環境を提供します。内装は自由に設計できるため、作業台の高さや収納配置など、用途に合わせて最適な空間を構築できます。 【活用シーン】 ・コンビニのバックヤード 【導入の効果】 ・調理環境の改善 ・作業効率の向上 ・低コストでの工房確保
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【フードビジネス向け】カスタム可能ユニット工房

【フードビジネス向け】カスタム可能ユニット工房
株式会社ビーアイ
フードビジネスにおいて、調理場は衛生管理と効率的な作業が求められます。特に、臭いや煙、騒音対策は、近隣への配慮や従業員の快適な作業環境に不可欠です。また、限られたスペースを有効活用し、作業効率を高めるためのレイアウトも重要です。当社のカスタム可能ユニット工房は、防音・換気設備を標準装備し、調理に最適な環境を提供します。内装は自由に設計できるため、作業台の高さや収納配置など、用途に合わせて最適な空間を構築できます。 【活用シーン】 ・飲食店 ・食品加工場 ・移動販売車の厨房 【導入の効果】 ・調理環境の改善 ・作業効率の向上 ・低コストでの工房確保
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【レストラン向け】カスタム可能ユニット工房

【レストラン向け】カスタム可能ユニット工房
株式会社ビーアイ
レストランの厨房拡張では、限られたスペースを有効活用し、調理効率を高めることが重要です。特に、臭いや煙、騒音対策は、従業員の快適な作業環境と近隣への配慮のために不可欠です。当社のカスタム可能ユニット工房は、防音・換気設備を標準装備し、調理に最適な環境を提供します。内装は自由に設計できるため、作業台の高さや収納配置など、用途に合わせて最適な空間を構築できます。 【活用シーン】 ・飲食店 ・食品加工場 ・移動販売車の厨房 【導入の効果】 ・調理環境の改善 ・作業効率の向上 ・低コストでの工房確保
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【厨房向け】ステンレス縞板 高精度ブレーキ曲げ加工

【厨房向け】ステンレス縞板 高精度ブレーキ曲げ加工
株式会社萬代
厨房業界では、耐久性と衛生面からステンレス製の設備が求められます。 特に、調理台やシンクなどの機能部品においては、正確な寸法と高い品質が重要です。 ステンレス縞板の曲げ加工は、材料の特性上、歪みや傷がつきやすく、高度な技術が要求されます。 萬代の「ふるさと加工ネットワーク」は、ステンレス縞板のブレーキ曲げ加工において、高い精度と安定性を実現します。 【活用シーン】 ・厨房の調理台 ・シンク ・棚 ・その他、ステンレス製の機能部品 【導入の効果】 ・高品質な厨房設備の実現 ・耐久性の向上 ・衛生的な環境の維持
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焼物器『ヒゴグリラー 焼鳥大串タイプ』

焼物器『ヒゴグリラー 焼鳥大串タイプ』
ヒゴグリラー株式会社
『ヒゴグリラー 焼鳥大串タイプ』は、串焼き料理が多様化するニーズに 対応して、火床の奥行寸法を広げた電気グリラーです。 150mm、170mm、200mm、と従来の「焼鳥専用タイプ」より、 奥行のあるサイズをラインアップ。 和・洋の食材や、組み合わせ次第で幅広い焼物料理がスピーディーに 提供できます。 【特長】 ■火床の奥行寸法を多様化 ■オリジナルな大串料理に対応 ■火床のサイズが選べる ■火床は3面独立設計 ■スイッチひとつで強＝850℃、中＝600℃、弱＝450℃の3段階の温度調節が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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業務用厨房機器　製品カタログ

業務用厨房機器　製品カタログ
株式会社東製作所
当カタログは、主に業務用厨房機器を取り扱っている株式会社東製作所の 製品カタログです。 又組立時に最大51m/mまで伸ばすことができる「流し台」をはじめ、 「キャビネットシンク」「作業台」「ガス台」など豊富な器種構成で 企画生産した豊富な製品群をご用意。 用途に合った製品の選定にご活用ください。 【掲載内容】 ■流し台 ■キャビネットシンク ■作業台・ガス台・水切台・ダスト台・パンラック ■キャビネット調理台 ■キャビネットガス台・食器棚 ■吊棚 ■オプション（部品） ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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調理道具　企画・製造サービス

調理道具　企画・製造サービス
株式会社雅漆工芸
当社では、ホテルをはじめ、レストランや和食料理店、菓子店、 スーパーマーケット向けの、調理道具や菓子道具、器、宴会机、屋台等 店舗備品の企画・製造・卸販売を行っております。 伝統的な桧やさわらなどの良質な木材の産地である、長野県木曽郡に 本社工場を置き、地元産の品質の良い木材を仕入れ、自社工場で生産。 お客様のご要望にお応えして製品をご提供するオーダーメイドも 小ロットから制作を承ります。まずはお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■木曽産桧の活用 ■伝統的な技の継承 ■品質管理の徹底 ■オーダーメイド製品 ※PDFは製品一覧です。詳細についてはお気軽にお問い合わせください。
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厨房機器

厨房機器
株式会社清水弥生堂
当社では、包装資材や厨房機器を取り扱っております。 冷蔵庫・冷凍庫をはじめ、オーブン(コンベクションなど)、ミキサー、 ガス台、業務用炊飯器などを各店舗に対し、ワンストップでの商品提供を いたします。 【取扱品目】 ■冷蔵庫・冷凍庫 ■オーブン(コンベクションなど) ■ミキサー ■ガス台 ■業務用炊飯器　など ※詳細については、お気軽にお問い合わせ下さい。
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プロダクトレポート『印度料理シタール様 厨房設備』

プロダクトレポート『印度料理シタール様 厨房設備』
株式会社上野製作所
印度料理シタール様は、日本のカレーファンなら知らない人がいないほどの人気店です。1981年の創業当初から本場スパイスをふんだんに使用したカレーやナンが人気で、常に行列のできるお店として発展を続けてこられました。 今回、その創業の場所にあった店舗の拡張をしてのリニューアルオープンを上野製作所でサポートさせて頂きました。 リニューアルでのもっとも特徴的な部分の1つとして、上野製作所が得意とする『ステンレス加工』を壁全面に施した厨房。 ■通常より厚みのあるステンレス板の覆板サイズをそのまま使用 ■シックデ本物志向を表現するデザイン ■衛生面 通常は腰下部分はタイル加工等が一般的ですが全面ステンレスにすることで設置工数の削減も可能になりました！ 上野製作所はすべてのお客様にご満足頂き、末永くサポートさせていただけるように技術を磨き続けております。 ※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。
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ガス機器

ガス機器
有限会社ツバメ製作所
当社では、お好み焼き・たこ焼き・回転焼き・タイ焼きそれぞれの調理に 好適な火力を持った専用ガス機器を製造しております。 ご要望に応じてオーダーメイドでお客様だけのガス機器の作成が可能です。 既製品では対応できない細部までのこだわり、鉄板の厚み、サイズなど、 お客様の調理方法や厨房のレイアウト・大きさに合わせた一台を実現。 また、フェスなどの野外ケータリングなどでも「お店と同じ味を野外でも 作れる」移動式ガス厨房機器も製造しています。 【特長】 ■大阪の食に適したガス機器 ■オーダーメイド対応 ■野外イベントにも強い ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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ステンレス製品 開発製造

ステンレス製品 開発製造
板倉冷機工業株式会社
冷凍・冷蔵設備を扱う板倉冷機工業では、 ステンレス製品の開発・製造を行っています。 冷凍・冷蔵ショーケースやフラワーショーケース、シンクなど さまざまなステンレス製品をご提供。 ステンレスのプロとしてあらゆるニーズにお応えします。 【掲載製品例】 ■シンク ■冷凍・冷蔵ショーケース ■フラワーショーケース ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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総合カタログ(ダイジェスト版)　業務用鉄板・厨房設備機器

総合カタログ(ダイジェスト版)　業務用鉄板・厨房設備機器
株式会社ケーツーエススチール
当カタログは、業務用厨房機器の販売・アフターサービス及びプランニングから 設計・施工まで様々な御提案を行っている株式会社ケーツーエススチールの 総合カタログ(ダイジェスト版)です。 お好み焼用鉄板をはじめ、鉄板焼用鉄板、テーブル鉄板などの鉄板・厨房設備を 多数ラインアップしております。まずはお気軽にお問合せください。 【掲載内容】 ■お好み焼用鉄板 ■鉄板焼用鉄板 ■その他用途鉄板 ■テーブル鉄板 ■職人シリーズ「ゆで職人」　他 ※こちらのPDFはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。
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温浴コンサルタント事業

温浴コンサルタント事業
株式会社ミズプラ
当社では『温浴コンサルタント事業』を行っております。 新築から改装まで、事業主様のご要望に合わせて、ご提案から設計まで、 長年のノウハウをもとに、時代のニーズに合ったお店創りのお手伝いを させていただきます。 また、保守、メンテナンス修繕のご相談、ご依頼もお受けしています。 さらに、長年の経験と実績に基づく、温浴施設ならではのコンサルティングで 人材育成もサポートしていきます。 【特長】 ■新築から改装、保守、メンテナンスまでトータルプロデュース ■長年の経験と確かな実績による「企画・設計」のご提案 ■緻密な企画・設計をもとに、お店を成功に導く ■事業主様の営業理念をもとにカスタマイズ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【ステンレスの配膳カウンター】1.5mm　HL　361ｘ3618

【ステンレスの配膳カウンター】1.5mm　HL　361ｘ3618
株式会社エッジ・エンタープライズ
【ステンレスの配膳カウンター】　複雑な曲げ加工社内食堂用の配膳カウンターのご紹介です。 トレーが配膳台の上を滑りやすくさせるために 山型の折り曲げが3箇所ついているのが特徴です。 今回特にご紹介したい点は、 複雑な曲げでもフラットな仕上げにする曲げ加工技術です。 山型の折り曲げ部分は一度の加工で仕上げるわけではなく、 何度かの折り曲げ工程を経てやっと一つの山型が形成されています。 これを三度繰り返すため、角度ばかりに気を取られていると 平面部にガタツキが出てしまう恐れがあります。 この問題を弊社の長年積み重ねた加工技術で最小限に抑えています。 【名称】 トレー・配膳カウンター　トレースライダー　トレイスライダー 【材質・仕上げ】 ステンレス　SUS304 HL　ヘアライン 【形状・寸法・仕様】 板厚1.5mm　幅361mmｘ長さ3618mm　山の高さは10mm 【業界・使用用途】 建設　建築用部材　配膳カウンター 【加工】 ・全周レーザーカット ・ベンダー曲げも高精度でご提供！
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クックサーブの厨房プラン

クックサーブの厨房プラン
株式会社アイホー
当社の『クックサーブの厨房プラン』をご紹介いたします。 クックサーブ方式は、患者さんの食事の都度、調理を行う方法です。 芯温と時間をコントロールしながら調理。温冷配膳車(適時適温配膳車)で 提供されています。 また、食材ストックが少なく、機器も少ないため小規模の厨房で済みます。 【特長】 ■機器のイニシャルコストが安くなる ■食材ストックが少なく、機器も少ないため小規模の厨房で済む ■設備的なランニングコストが安い ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ガスバーナー　ライジンLBバーナー

ガスバーナー　ライジンLBバーナー
株式会社土谷金属
ラーメン・うどん・そば等火力が必要とされる専用のガスバーナーです。
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『オリジナル焼き器の受託製造サービス』のご案内

『オリジナル焼き器の受託製造サービス』のご案内
有限会社北辰工業所
有限会社北辰工業所では、日本全国それぞれの話題と活気作づくり、 オリジナル焼きで町の元気づくりをお手伝いさせていただきます。 鋳物職人が作る焼き型は、細部まで妥協せず お客様のイメージを大切にしながら120％のカタチにします。 たい焼き器には5個どりと10個取りの2種類があり、 カステラ焼き器は1台につき27～30個どりになります。 【特長】 ■練習用に材用とレシピをお渡し ■材料の仕入れ先をご紹介 ■お引き渡し後すぐに始めることが可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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調理機器用プレート製品『TOP PLATE』

調理機器用プレート製品『TOP PLATE』
鳴海製陶株式会社
『TOP PLATE』は、透明な結晶化ガラス『Ｎ-0』や白色の結晶化ガラス『Ｎ－11』にナルミの特殊印刷技術により様々なカラー印刷を施した調理器用プレート製品です。 特に結晶化ガラス『N-0』への加飾技術の確立により、ラジェントヒーターやハロゲンヒーターを使った調理機器、電磁調理器用のトッププレートとして、熱線や光を通す結晶化ガラス『Ｎ-0』が幅広く対応可能になりました。 直接印刷を可能にしたことにより、どんなサイズの製品にも対応します。 また、転写貼り絵付技術により、さらに多色の印刷が可能になっています。 【特長】 ■特殊印刷技術 ■熱に強い ■直接印刷・転写貼り絵付技術 ■高レベルなUL規格(米国)にも対応 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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麺業用厨房機器総合カタログ　2018.2

麺業用厨房機器総合カタログ　2018.2
株式会社富士工業所
当カタログは、優れた品質と性能を持つ調理機器を各種製造している 株式会社富士工業所の総合カタログです。 スタンダードな「そばかまど」をはじめとして、女性の方でもラクに操作が できる「角型ゆで麺器」や角型ゆで麺器に適した「麺シンク」など、 様々な厨房機器製品が掲載されております。 【掲載内容】 ■そばかまど・ゆで麺器 ■麺シンク・冷水器 ■調理機器 ■その他 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【飲食店関係の方必見】店舗プロデュースサービス

【飲食店関係の方必見】店舗プロデュースサービス
株式会社キッチンキング
当社では、飲食店開業・調理場改装など、豊富な知識でお客様をサポートいたします。 当社の中古厨房機器を組み込み、最小限の投資でご提案することも可能。 お客様のご予算に合わせてご相談を承ります。 また、移転・閉鎖・改装の際にご不要になった商品の買取も行っています。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【当社の強み】 ■全国での豊富な搬入実績 ■各設営業者との連携サポート ■新品厨房機器 安心のメーカー保証付 ■開業後のアフターサービスも充実 ※詳しくはお気軽にお問い合わせください。
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流し台

流し台
有限会社山田木工
有限会社山田木工 では、シンクトップにステンレス（SUS304）を使用した流 し台を製作しています。 一槽流し台をはじめ、水きりシンク付（右）、水切りシンク付（左）、両サイ ド水切り付の4つからお選びいただけます。 また、給水栓カランも各種ご用意しております。 ご指定によりその他の型式・寸法の製作も可能です。 お気軽にお問い合わせ下さい。 【特長】 ■材質にステンレスを使用 ■4種類から選べる ■給水栓カランも豊富にご用意 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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味わい TAKUMI Catalogue vol.9

味わい TAKUMI Catalogue vol.9
株式会社砺波商店
当カタログは、各種金属製業務鍋・食器・テーブルウェアーのメーカーである 株式会社砺波商店の総合カタログ『味わい TAKUMI Catalogue vol.9』です。 日本の歴史・ライフスタイルから生まれた、伝統の器から調理器具まで お料理をさらにひきたてる、機能美と装飾美のあふれたオリジナル・ アイテムの数々をご紹介しております。 【掲載内容】 ■陶板 ■鍋 ■釜 ■蒸器 ■焼鍋　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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コンパクトコンロ

コンパクトコンロ
株式会社マルデ鋳器
当製品は、二重型・三重型のコンロがコンパクトになった製品です。 狭い場所でも使用することが可能で、混合管内臓は従来より 長くなりましたので、混合率も良く、燃焼度も抜群です。 218、318は、キャップ（火皿）方式バーナーにより、火移りが スムーズで、火力も大幅にアップできます。 【特長】 ■狭い場所でも有効的に利用可能 ■混合管内臓は従来より長くなり、混合率も良く、燃焼度も抜群 ■目詰まりの心配もなく、キャップの取り外しが自由で掃除も簡単 ■鋳物製コックカバー付でコックの保護に役立つ ■218、318は、キャップ（火皿）方式バーナーにより、火移りがスムーズ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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タフさが違う！業務用コンロ向けハイパワーシーズヒーター

タフさが違う！業務用コンロ向けハイパワーシーズヒーター
株式会社サカエ
ニクロム線を金属製パイプで覆ったヒーターです。 使用環境に応じて適切なパイプ材質を選定することで、過酷な条件下でも安定してご使用いただけます。 また、環境に合わせた形状設計にも対応可能で、 厨房機器や焼肉用ロースターなどに幅広く採用されています。 【対応可能スペック】 ■材質：SUS304　径：10、11 ■材質：AH-1 ・その他径の生産も対応可能です。お気軽にご相談ください。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【姫路No.1】ステンレス板金加工

【姫路No.1】ステンレス板金加工
株式会社丸五商会
株式会社丸五商会では、ステンレスの加工をメインに様々な厨房機器の カスタマイズを行っております。 今まで別注として各メーカー様にお願いしていました作業台やサーバー台、 ステンレス平棚や吊戸棚など、お店に合わせて製作させていただき、 「別注」を当社で設計・製作し、納品することが出来るようになりました。 長年の経験と実績から厨房で使用しやすく、動線も確保し、清掃もしやすい ステンレス製品を制作いたします。 【主要設備】 ■AMADA RG-80 ■AMADA M-3060 ■AMADA SPH-30C ■AMADA HD-1703LNT ■AMADA AE-2510NT ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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SUSフード　製作サービス

SUSフード　製作サービス
有限会社明寶コーポレーション
当社では、業務用厨房のシンクや台、ハッチからステンレスフードまで 様々なステンレス加工品を製作しています。 設置スペースに合わせてサイズや形を変えられるので、複雑な形状の柱に 合わせた形も対応できます。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■国土交通省仕様にも対応可 ■圧倒的な対応力 ■焼肉ロースターとロースター専用排気も対応 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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厨房機器製造サービス

厨房機器製造サービス
株式会社丸友製作所
当社では、オーダーメイドを根幹として、厨房機器の製造を行っています。 お好み焼きテーブルだけでなく、ダイニングテーブルや店舗用鉄板焼 カウンター・金属加工品であるグリドルやシンク・キャビネットなど、 木工製品・金属加工品の両方を生産しております。 「幅・奥行・高さ」はもちろん、テーブルの色や鉄板の厚みなど、 世界に1つしかない商品をご提供いたします。 【製作例】 ■お好み焼きテーブル（ガス・電気）：業務用・家庭用ともに可 ■鉄板焼きカウンター：主に店舗用 ■鉄板焼きグリドル（ガス・電気） ■厨房機器設備：シンク・作業台・キャビネット・フード・パンラックなど ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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施工実績一覧

施工実績一覧
株式会社丸五商会
株式会社丸五商会で行った施工実績について掲載しております。 ダイキンエアコン移設工事をはじめ、生け簀工事やエアコン取付工事、 水栓カラン取付工事、プレハブ冷蔵庫ユニット入替工事、茹で麺機・ 湯煎機入替工事などをご紹介。 また、厨房内水漏れ修理やエアコン設置、イベント機器貸出ついても 掲載しております。詳しくは関連リンクよりご覧ください。 【施工実績(一部)】 ■施工 ・ダイキンエアコン移設工事 ・製氷機入替工事 ■修理 ・生け簀ポンプ取り換え修理 ・厨房内水漏れ修理 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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真鍮部品製造サービス

真鍮部品製造サービス
株式会社時園製作所
当社では、真鍮材の旋盤加工を強みとして、主にビールや炭酸飲料水用 ディスペンサーのディスペンサーノズル、減圧器、ドラフトタワーの 部品やユニットを製造しています。 金属加工・樹脂加工ともに、飲食関連製品で安心して使用していただける 安全な材料・製造ライン・表面処理を完備しており、様々な分野で応用できます。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【取扱製品】 ■飲料用製品 　・ドラフトタワー 　・圧力調整器 ■その他の製品 　・インテリア・エクステリア製品 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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業務用内部炎口バーナー『強火道楽　KEG-1』

業務用内部炎口バーナー『強火道楽　KEG-1』
株式会社建厨
『強火道楽　KEG-1』は、火炎温度が従来よりも高く、中央に集中しており 高い熱効率を発揮する業務用内部炎口バーナーです。 火炎が中央に集中していることで炎が外側に広がりにくく、 調理者にあたる幅射熱を低下させることが可能です。 【特長】 ■廻りが熱くならない ■上下2つの汁受け付き ■ステンレス製でサビにくい ■移動が簡単 ■大容量の鍋も楽々調理 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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設備工事

設備工事
セゾン工業株式会社
セゾン工業株式会社では『設備工事』を承っております。 事務所・店舗・工場・ホテル等、業務用空調設備に特化。 効率よくリーズナブルな提案を致します。 特に食品工場等では当社独自のノウハウにより、従来の作業室の クリーンルーム化を設計・施工・メンテナンスまで一貫して行います。 また、空調設備機器の導入が困難な間取りや状況に、柔軟に 対応することが可能となります。是非お問い合わせください。 【特長】 ■自社にて一貫対応 ■設備交換などのニーズにもトータルで対応 ■空調設備機器の導入が困難な間取りや状況に、柔軟に対応可能 ■厨房トータルの環境づくりを提供 ■設置環境に合わせた施工ができる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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フォークミキサー 「Phebus2172」

フォークミキサー 「Phebus2172」
関東混合機工業株式会社
世界中で使用されている、フランスパン用のミキサーです。 本場ヨーロッパのタンパク質の少ない小麦粉を、ゆっくり・丁寧にミキシングすることで、しっかりとしたグルテンを形成させることができます。 キッチンサイズの卓上タイプから2袋・3袋用までラインナップ。 【特徴】 ○PHEBUS 2172MEW　170リットル ○PHEBUS 2232MEW　230リットル 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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伊藤産業株式会社『業務用総合カタログ』

伊藤産業株式会社『業務用総合カタログ』
伊藤産業株式会社
当カタログは、主にガス器具等の製造を行っている伊藤産業株式会社の 『業務用総合カタログ』です。 鋳物コンロである「2Sコンロ」をはじめ、業務用ガス調理器具である、 「KS-3-1050」や「KI-40H」など様々な製品を掲載。 豊富なラインアップを取り揃えていますので、用途に合わせてお選び ください。 【掲載内容】 ■鋳物コンロ ■業務用ガス調理器具 ■イベント関係 ■築炉用バーナー ■ガス部材　など ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【設備機器業界向け製品】扉ヒンジ上-R

【設備機器業界向け製品】扉ヒンジ上-R
妙中鉱業株式会社
スチームコンベクションオーブンの扉開閉部に使用する 設備機器業界向け厨房機器部品『扉ヒンジ上-R』の事例です。 鋳出し文字もきれいにでき、凹座凸文字にすることで 打痕対策になります。 少量から対応可能です。ご用命の際はお気軽にご相談ください。 【事例概要】 ■生産能力（数量）：100P/Lot 2回/年 ■加工素材・材料：SCS13（SUS304相当） ■表面仕上げ：ステンショットブラスト ■ワークサイズ（mm）：111×50×12 ■重量（g）：143 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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代理店募集！業務用食器『Man・yo・an』

代理店募集！業務用食器『Man・yo・an』
株式会社山万
当カタログは、美濃焼産地の商社として事業展開する株式会社山万が取り扱う 業務用食器のカタログです。 オリジナルブランド“万葉庵”にて厳選した技術で作られた「匠の器」や、 「桜景色」、「志野桜」等さまざまな製品をラインアップしています。 ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。 【掲載内容】 ■匠の器 ■桜景色 ■志野桜 ■粉引舞桜 ■粉引クローバー　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用IHインバータユニット

業務用IHインバータユニット
インクス株式会社
当社では、業務用IHインバータユニットをオリジナル製品として 設計開発を行い、製造販売を行っております。 厨房機器をはじめ、各種の加熱装置にご使用いただけます。また、 操作基板、コイル等は、お客様の仕様に合わせた製品の開発もご相談ください。 【特長】 ■電源種別に応じて各ラインアップを展開 ■操作基板も機能に応じて選択可能 ■標準コイル以外にカスタムコイルまで対応 ■組品から個別供給までフレキシブルに対応 ※詳細については、お気軽にお問い合わせください。
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超高演色LED『タフらいとシリーズ　彩‐イロデリ‐』

超高演色LED『タフらいとシリーズ　彩‐イロデリ‐』
KKテクノロジーズ株式会社
『タフらいとシリーズ　お料理専用LED　彩』は、LED電球における2つの課題である 「寿命」と「演色性」を見事にクリアしたこだわりのLED電球です。 鮮やかな赤色発色で食品をみずみずしく照らし、電気代の安さそのままに 電球並みの美しい色を再現します。 「電解コンデンサー」を使用しないことによって、高温下でも長寿命を実現。 さらに4年間の完全保証付きなので安心してご使用いただけます。 【特長】 ■超高演色Ra96 ■配光タイプ定格寿命60000時間 ■鮮やかな明かりでSNSでの印象UP ■電解コンデンサレス電源による高信頼性 ■4年の完全保証 ■ご利用者様のインタビュー動画公開中！ ※詳しくはカタログをご覧下さい。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
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業務用厨房部品　総合カタログvol.2

業務用厨房部品　総合カタログvol.2
株式会社モリチュウ
当カタログは、業務用厨房機器メーカー、製菓・製パン製造機器メーカー、 ガス会社、焼肉ロースター製造会社、業務用厨房機器メンテナンス会社の お客様、必見の業務用厨房部品の総合カタログです。 小ロット、かつ短納期でお客様ニーズに対応しています。 新潟の自社鋳造工場に加え、2006年からは中国大連にも現地法人大連茂利秋 (大連モリチュウ)を設立。検品体制を充実させ、安定した海外調達 ルートも実現、設計～量産までワンストップで対応します。 また、メンテナンス部品など「図面がなく、現物しかない」という場合も 対応可能です。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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総合カタログ　厨房機物・部品

総合カタログ　厨房機物・部品
株式会社アイ・エム・シー
当カタログは、株式会社アイ・エム・シーの厨房機物・部品を掲載した 総合カタログです。 アジャスト脚やパイプ用部品、棚柱・棚受など、様々な業務用厨房器物・ 部品を多数掲載しております。 【掲載内容】 ■アジャスト脚 ■パイプ用部品 ■棚柱・棚受 ■レール・戸車 ■ハンドル・カギ　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。 ※こちらのPDFはダイジェスト版です。 　全編必要な方、詳細についてはお問い合わせください。
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厨房　設計サービス

厨房　設計サービス
大洋厨房株式会社
当社は、効率のよい、使いやすい厨房作りのお手伝いをいたします。 使いやすいシルバー、お客さまの座りやすい椅子、卓上を彩る飾り、 滞在時間と顧客単価を考えた什器までご提案。 お客様の希望を叶えつつ、提供されるサービスとのバランスを取り、 お店の効率や売上が上がるようにご提案させていただきます。 【当社サービスの特長】 ■厨房の動線を大切にします ■万全のサポート体制でしっかりフォロー ■お客様の立場で投資効果を考えます ■サービススタッフやホールの効率を考えます ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。
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【事例】株式会社明治座　新事業所

【事例】株式会社明治座　新事業所
株式会社食品施設計画研究所
当社で設計を承った、明治座の幕間に提供されるお弁当の製造をはじめ、仕出し、 ケータリング等、飲料部門の充実を図るために、既存工場の老朽化を契機に 当該地に建設された工場の事例をご紹介いたします。 製造はすべて二階で行ない、種類が多い容器の保管と洗浄を一階で 行なうように設計。 外観は明治座の持つ和のテイストを基本に、住宅地にふさわしい デザインといたしました。 【概要】 ■所在地：東京都江東区 ■施工 　・建築：NIPPOコーポレーション 　・設備：新日本空調 ■延床面積：1,978.26m2 ■構造・規模：S造 地上3階 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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キッチンカー開業サービス『CBリースde開業サービス』

キッチンカー開業サービス『CBリースde開業サービス』
ケータバンク株式会社
当社では、「リース型」のキッチンカービジネス開業サービス 『CBリースde開業サービス』を提供しております。 契約から営業開始まで、すべてスムーズに進むようサポート。 また、基本メンテナンスは全て当社負担のため、車両維持に関わる メンテナンス費用はほとんどかかりません。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【ご契約から営業開始までの流れ】 1.契約お支払い 2.車両準備・書類準備 3.車両登録・引渡し 4.営業許可取得・営業開始 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。
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【コラボ製品】堺孝行6仕上げベラ原石

【コラボ製品】堺孝行6仕上げベラ原石
株式会社尾崎亀商店
『堺孝行6仕上げベラ原石』は、厳選された木材とこだわり抜いた木工で、 細く薄く握り易い持ち手のベラです。 軽くて丈夫なうえ、カスタマイズし易い大きさのブレード形、しなりにも こだわりました。 また、「堺孝行 仕上げベラ黄金焔」も取り扱っております。 【特長】 ■刃物ブランド2社とのコラボ製品 ■細く薄く握り易い持ち手 ■さまざまな形にカスタマイズ可能 ■軽くて軟らかい「ホワイト・アッシュ」使用 ■別途、名前彫りも可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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厨房機器『サンベック ステンレスフード』

厨房機器『サンベック ステンレスフード』
サンベック株式会社
『サンベック ステンレスフード』は、高いステンレス加工技術で製作した 厨房機器です。 形状は、箱型、二重型、給排気型などがあります。 材質はステンレスの他、鋼板、銅板、ガラス板など 多彩に取り揃えております。 【ラインアップ】 ■給排気フード ■二重フード ■箱型フード ■特殊素材フード ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【設計～製作まで】姫路でのステンレス板金加工ならお任せください！

【設計～製作まで】姫路でのステンレス板金加工ならお任せください！
株式会社丸五商会
株式会社丸五商会では、ステンレスの加工をメインに様々な厨房機器の カスタマイズを行っております。 今まで別注として各メーカー様にお願いしていました作業台やサーバー台、 ステンレス平棚や吊戸棚など、お店に合わせて製作させていただき、 「別注」を当社で設計・製作し、納品することが出来るようになりました。 長年の経験と実績から厨房で使用しやすく、動線も確保し、清掃もしやすい ステンレス製品を制作いたします。 【主要設備】 ■AMADA RG-80 ■AMADA M-3060 ■AMADA SPH-30C ■AMADA HD-1703LNT ■AMADA AE-2510NT ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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オーブン『ルビーオーブン』

オーブン『ルビーオーブン』
有限会社大久保商会
『ルビーオーブン』は、多彩な組み合わせができるスタイリッシュな万能 デッキオーブンです。 コンベクションオーブンとの多彩な組み合わせが可能で、設置スペースを とらず厨房を有効活用することができます。 また、各段が独立しているので、生産状況により後から増設も可能。 オプションでエレベータの設置ができ、スリップビールの出し入れに威力 を発揮します。 【特長】 ■後から増設が可能 ■搬入口が狭い店舗でも1段ずつ楽に搬入設置ができる ■設置スペースをとらず厨房の有効利用が可能 ■オプションでエレベーターを設置可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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株式会社久電舎　取扱製品カタログ

株式会社久電舎　取扱製品カタログ
株式会社久電舎
当カタログは、主に業務用オーブンの研究開発・製造・販売・メンテナンス を行っている株式会社久電舎の取扱製品カタログです。 多段式のトンネルオーブンである「Tunnel Oven」をはじめとし、 焼きと多品種の焼成を同時にこなす「Reel Oven」や、焼きの理想を演出 し、厨房や店舗に合わせた自由な設計が可能な「特殊オーブン」といった 製品を掲載。 伝統の技と先進技術を融合した製品をご提供いたします。 【掲載内容】 ■Tunnel Oven ■Reel Oven ■Special Oven ■Rack Oven ■Conductor Oven　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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厨房・調理におけるオーダーメイド厨房の設計

厨房・調理におけるオーダーメイド厨房の設計とは？

ホテル・レストラン・ケータリング業界におけるオーダーメイド厨房設計は、各店舗の業態、メニュー、オペレーション、スペースに合わせて、最適な調理環境をゼロから構築することです。効率性、安全性、衛生管理、そして従業員の働きやすさを最大化し、高品質な料理提供と顧客満足度向上を目指します。

​課題

スペースの制約と非効率なレイアウト

限られた厨房スペースに、必要な機器を効率的に配置できず、作業動線が悪化し、調理効率が低下する。

多様なメニューへの対応困難

固定的な厨房設備では、変化するメニューや季節ごとの特別メニューに対応するための調理方法や機器が不足する。

衛生管理と安全性の課題

不適切な設備配置や素材選定により、清掃が困難になり、衛生基準の維持や事故のリスクが高まる。

初期投資とランニングコストの最適化

過剰な設備投資や、運用効率の悪い機器導入により、初期費用だけでなく、光熱費やメンテナンス費用が増大する。

​対策

空間最適化と動線設計

専門家による詳細な現地調査とヒアリングに基づき、厨房内の作業動線を徹底的に分析し、無駄のないレイアウトを設計する。

柔軟な設備選定とカスタマイズ

多機能調理機器やモジュール式の設備を導入し、必要に応じてカスタマイズすることで、様々な調理ニーズに対応可能にする。

衛生・安全基準に準拠した設計

清掃しやすい素材の選定、適切な換気設備の設置、安全な機器配置など、最新の衛生・安全基準を満たす設計を行う。

費用対効果の高い設備計画

店舗の規模や予算、将来的な拡張性などを考慮し、長期的な視点で最も費用対効果の高い設備を選定・配置する。

​対策に役立つ製品例

モジュール式調理ステーション

必要に応じて組み合わせや配置を変更できるため、スペースの制約やメニュー変更に柔軟に対応できる。

多機能調理機器

複数の調理機能を一台でこなせるため、設備投資を抑えつつ、多様な調理に対応できる。

高効率換気システム

厨房内の空気質を改善し、快適な作業環境を提供するとともに、衛生管理にも貢献する。

清掃しやすい調理機器・素材

衛生的な状態を維持しやすく、清掃の手間を軽減することで、衛生管理の負担を軽減する。

⭐今週のピックアップ

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