技術・スキル継承・マニュアル化とは？課題と対策・製品を解説

外食業界では、外国人スタッフによる調理実演が増加しています。調理技術の習得には、正確な情報伝達と安全な作業手順の徹底が不可欠です。特に、言語の壁は、誤った理解や事故のリスクを高める可能性があります。LinkBrain 10は、多言語対応の動画教育を通じて、調理技術と安全衛生ルールを確実に伝達します。通訳コストを削減し、教育の質を均一化することで、安心して調理業務に取り組める環境を構築します。

【活用シーン】
・外国人スタッフへの調理技術指導
・新メニュー導入時の手順説明
・調理器具の安全な使用方法の教育

【導入の効果】
・言語の壁を越えた正確な情報伝達
・調理中の事故リスクの低減
・教育コストの削減
・調理技術の標準化

飲食業界では、調理の質を一定に保ち、顧客満足度を高めることが重要です。特に、新人スタッフの教育や、新しいメニューの導入においては、調理ノウハウの伝達が課題となります。従来のOJTでは、教える側の負担が大きく、教育の質にばらつきが生じる可能性があります。動画研修を導入することで、調理技術を視覚的に理解させ、教育の質を標準化できます。

【活用シーン】
・新人調理スタッフの教育
・調理技術の標準化
・新メニューの導入

【導入の効果】
・調理技術の習得スピード向上
・教育コストの削減
・調理の質の均一化

飲食業界では、調理の質を一定に保ち、どの店舗でも同じ味を提供することが重要です。特に、人手不足が深刻化する中で、新人スタッフの教育にかかる時間とコストを削減し、効率的に調理スキルを習得させる必要があります。また、調理方法の属人化は、味のブレや品質の低下を招き、顧客満足度の低下につながる可能性があります。当社の研修動画は、調理方法を標準化し、誰でも同じクオリティの料理を提供できるようにします。

【活用シーン】
・新人スタッフの教育
・調理方法の標準化
・多店舗展開における品質管理
・調理マニュアルのデジタル化

【導入の効果】
・調理スキルの均一化
・人件費の削減
・顧客満足度の向上
・食品ロス削減

外食業界では、お客様のニーズの多様化に対応し、他店との差別化を図ることが重要です。そのため、料理の味を左右する調味料の品質と、その独自性が求められます。しかし、調味料の配合は手間がかかり、品質のばらつきや在庫管理の問題も発生しがちです。当社では、お客様の求める味を再現し、安定した品質の調味料をオーダーメイドで提供することで、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・新メニューの開発
・既存メニューの味の向上
・食材の仕入れコスト削減
・オペレーションの効率化

【導入の効果】
・他店との差別化による集客力向上
・調理の質の安定化
・食材管理の効率化
・人件費の削減

飲食業界では、調理の質を一定に保ち、新人スタッフがスムーズに業務を習得することが重要です。特に、調理法は、店舗の味を左右する重要な要素であり、レシピの理解度や調理スキルの習得が、顧客満足度と店舗の評判に直結します。しかし、口頭での指導やOJTだけでは、調理方法の理解に個人差が生じやすく、教育担当者の負担も大きくなりがちです。当社の動画教育は、調理手順を視覚的に伝えることで、新人スタッフの理解を深め、調理スキルの標準化を促進します。

【活用シーン】
・新人調理スタッフの研修
・調理方法の標準化
・新メニューの導入

【導入の効果】
・調理時間の短縮
・味の均一化
・教育コストの削減

飲食業界では、食中毒や異物混入を防ぐために、徹底した衛生管理が求められます。特に、従業員の教育不足や、多言語対応の必要性から、教育の質にばらつきが生じやすいという課題があります。当社の動画研修は、これらの課題を解決し、衛生管理の標準化を支援します。

【活用シーン】
・調理場での衛生管理
・食材の取り扱い
・手洗いの徹底
・清掃方法

【導入の効果】
・従業員の知識と意識の向上
・食中毒リスクの低減
・店舗の信頼性向上

飲食業界の調理指導では、新人スタッフへの技術伝達が課題です。口頭での説明や紙マニュアルだけでは、調理手順の理解に時間がかかり、習得度合いに差が生じがちです。特に、調理技術は視覚的な情報が重要であり、言葉だけでは伝わりにくい部分があります。当社の動画マニュアルは、アニメーションと実写を組み合わせることで、調理手順を分かりやすく解説し、新人スタッフの早期戦力化を支援します。

【活用シーン】
・調理手順の標準化
・新人スタッフの教育
・調理技術の向上

【導入の効果】
・調理時間の短縮
・調理の質の向上
・教育コストの削減

『ワールド精機製Electric Oven』は、メインヒーターの強中弱3段火力制御
に加え、予備ヒーターを内蔵したタイプと8段タップ切替を電子的に行う、
火力制御タイプから選択でき、微妙な火力減を実現するオーブンです。

高い保温性と密閉性をもつため、火通りが良く、水分を逃がさずに
しっかりと焼き上げます

また、ユニットに分割できるので狭い入口でも容易に搬入できます。

【特長】
■火加減自在の高性能
■高い保温性と密閉性
■分割可能なユニットタイプ
■デジタル制御盤を大幅に機能アップ

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

●優雅なフランスデザイン
●世界でも著名なブランド
●キッチンタイプでは珍しい高級仕様
●プロ仕様の堅牢性＆前面排気機能
●保管用・供出温度用共にOK

◇ヴァンテックのワインセラー
ヴァンテックのラインナップとデザインは都会的で、とてもエレガントです。
そして商品ラインナップは都会でのライフスタイルの変化とワインの消費量とともに発展しています。
創業時から様々なサイズの優れたモデルを24ヶ月ごとに発表してきました。
ヴァンテックのワインセラーはデザインだけでなく、温度や湿度、ライトや安定性などワインの熟成に関する専門知識に基づいています。今日のヴァンテックのワインセラーは、耐久性に優れたスティール製ボディの採用や、防振性に優れた木製棚の採用により、他社のワインセラーとの差別化を図っています。

ハチ食品株式会社で取り扱う、業務用製品をご紹介いたします。

「カレー専門店のカレールー」をはじめ、「黒カレーフレーク」
「ホテル・レストラン用ビーフカレー」などをラインアップ。
ボトル・チューブ製品やスパイス袋、業務用大容量の製品もご用意しています。

当社の数あるスパイスやカレー粉の中から料理を引き立てるものを選び、
より完成度の高い本物の味を追求し続けています。

【ラインアップ（抜粋）】
■業務用ルウ（ルー）/粉末ソース
　・スパイシーマサラカレーフレーク（辛口）1kg
　・ハチ カレーフレーク（中辛）1kg
■業務用レトルトカレー/ソース
　・得選ビーフカレー（中辛）3kg
　・欧風タイプビーフカレー（中辛）3kg

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

Johnson&Wales大学 Baking&Pastry Arts学部では、長年、標準的な
製菓製パン用はかりを使用してきましたが、オーハウスとの共同作業により、
実習用の特殊なFD食品用はかりを開発し、学生によるレシピの材料準備方法を
標準化しました。

乾燥材料の計量においてFDはかりは、そのひょう量範囲と精密度から、
教育用キッチンに置かれる機器として高く評価されています。

当製品は携帯性を最大限に高めるよう設計され、120時間以上の連続動作が
可能な充電式バッテリーを内蔵。1晩の充電でまるまる1週間使用できます。

【事例概要】
■導入製品
・FDはかり

※詳しくは外部リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

世界中で使用されている、フランスパン用のミキサーです。
本場ヨーロッパのタンパク質の少ない小麦粉を、ゆっくり・丁寧にミキシングすることで、しっかりとしたグルテンを形成させることができます。
キッチンサイズの卓上タイプから2袋・3袋用までラインナップ。

【特徴】
○PHEBUS 2172MEW　170リットル
○PHEBUS 2232MEW　230リットル

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

当カタログは、外食産業向けの業務用漆器をはじめ、様々な和食器の
製造メーカーである株式会社末広漆器製作所の製品を掲載したカタログです。

「京敷膳・長角両面盆」をはじめとしたお盆類や「箸洗椀・小吸椀」
といったお椀類、「利休飯器・太鼓飯器」などの飯器類を掲載。

確かな技術から生まれたオリジナリティーあふれる漆器をお楽しみ下さい。

【掲載内容】
■お盆
■お椀
■飯器

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社、東海ライニングでは、テフロン加工（コーティング）サービスを行っております。
昭和42年創業の長年の豊富な経験と、高い技術力で、お客様のご要望にお応えします！

コーティング事例をご紹介します！

【加工事例】
コーティング対象：業務用玉子焼き器
コーティング：フッ素樹脂コーティング［PTFE］

【テフロンコーティングの主な特性】
非粘着性 / 耐熱性 / すべり性 / 電気特性
耐摩耗性 / 耐薬品性 / 非濡性

※新規のお問い合わせも増えております、まずはお気軽にご相談ください！

【調理器のご利用の特長】
・ガス機器よりも設備投資が削減できる
・熱と蒸気両用の調理器となるためメンテナンスが行いやすい

【三ッ星くんの特徴】
☆肉の柔らかさをまし、旨味やジューシーさを引き出す
☆低温殺菌機能で食の安全が向上
☆調理の効率化が図れる
☆同じ食材でもランクアップ効果が期待できる
☆三ッ星君カスタマーレビュー動画もご覧ください。

【食品事例】
・焼き豚、チキンチャーシュー、ローストビーフ　
　
※3台限定の無料モニターを募集中。お問い合わせよりお申し込みいただけます。

『TCO シリーズ』は、長崎カステラを焼くことができる
パイオニアオーブンです。

セラミック遠赤外線を標準装備しており、一般菓子用、カステラ用の
切替スイッチが付いていて、カステラだけでなく一般菓子も焼くことが
可能になっています。

尚、スタンダード仕様は変更することがありますので、予めご了承下さい。

【特長】
■セラミック遠赤外線標準装備
■一般菓子用、カステラ用の切替スイッチ付
■1段仕様と2段仕様の複数ラインアップ

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、水廻しの省力化を図ったそば水廻し用ミキサー
『仕込み達人(R)卓』を取り扱っております。
これまで職人芸とされてきたそばの水廻しを1～2分で行うことができます。

その他、本格的な十割そば打ち・製麺機”そば達人”シリーズも取り揃えています。
ご要望の際はお気軽にご相談ください。

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

当社の調理器具は創業以来、「重力鋳造」にこだわり、職人の手でひとつ
ひとつ丁寧に造り込まれた高品質の鋳物製です。

底を厚く、側面を薄く仕上げています。底面で熱を充分に蓄え、側面を薄く
することで素早く熱を伝え、また軽量化できるため、使いやすい製品にして
います。

当カタログは、融点が低く、リサイクル性の高さが特長な「アルミ製品・
Siセンサーコンロ」をはじめ「クラッド材と電磁調理器」「アルミ鋳物製品
製造工程」などを掲載。

当社の鋳物製品のこだわりについてぜひ、ご一読ください。

【掲載内容】
■アルミ製品・Siセンサーコンロ
■ステンレス・クラッド製品
■クラッド材と電磁調理器
■ケマーズ社テフロン ノンスティック コーティングシステムの種類
■アルミ鋳物製品製造工程

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『VA388 BLACK EAGLE』は、各グループごとに抽出温度を設定できる
セミオートマチックエスプレッソマシンです。

3つの独立したPIDが、3つの異なるパラメーター(水、グループ、
スチーム)を管理し、抽出温度を3次元でコントロール。

クライマプロテクノロジーで挽き目と粉量を均一に、
グラヴィメトリックテクノロジーで抽出量を均一にすることで、
抽出をコントロールしやすく、フレーバーを最大限に引出します。

【特長】
■TFTディスプレイ
■クールタッチ
■グループディスプレイ
■グラヴィメトリックテクノロジー
■T3 テクノロジー

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

洋菓子店、ホテル、レストランでお馴染みのスタイリッシュなコンパクト・ミキサー「ケンミックス」。
ミキサーヘッドを上げるとミキシングが止まる安全装置やフィンガーガードがつき、より安全にお使いいただけるようになりました。

株式会社千葉工業所の取り扱う『ベジスプリッター／ベジキュー』について
ご紹介します。

「ベジスプリッター」は、切れ味抜群のきゅうり縦割りカッターです。
使い方はきゅうりを入れて押し、下から引き抜くだけです。

また「ベジキュー」は、最大取付幅が180mmの幅広かつらむき器です。
ハンドルを回すと左右にスライドする刃物は、包丁でむいたような
みずみずしいツヤを生み出します。

【特長】
<ベジスプリッター>
■シンプル構造
■切れ味抜群

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『ストラスブール ステンレス片手圧力鍋』は、圧力が高くなると安全ロックピンが
上がり、フタが開かないよう設計されています。

角煮や骨付き肉等、時間のかかる料理は高圧調理、荷崩れしやすい野菜や魚には
低圧調理と、お料理に応じて圧力を切り替えて調理することができます。

また圧力メモリにより、鍋内の圧力の状態が一目ではっきりと確認できます。

【特長】
■IH対応
■2段階圧力調整機能付
■安全ロックピン
■圧力切替排気装置
■ハンドルロックボタン

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『武蔵』は、火力で製品の立ち上がりをコントロールする物を焼くときに
好適なオーブンです。

使い易い操作パネルや優れたスチームシステムなど、40年オーブンを
作り続けている当社の技術を結集した「焼きの火力」が自慢です。

また、操作パネルはそれぞれ焼成時間中に温度、パワー設定を切り替える
プログラムを20種類、庫内温度に合わせたパワー設定を変化させる
プログラムを10種類記憶できます。

【特長】
■ハード系兼用オーブン
■カウントダウンブザータイマー
■いろいろな焼き方設定を記憶できるプログラム
■使いやすい取っ手
■内釜の組み付け部を密閉し、補強フレームも追加

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『シリキング』は、何度でも使えるクッキングシートです。

ガラスクロスとシリコーンゴムの組み合わせにより、シリコーンゴム単体の
裂け易さ及び伸びを解消。 シリコーンゴム特殊加工された表面は、
生地がくっつきにくく滑りにくいので安定した作業が行えます。

また柔軟性があり、作業テーブル等を傷つけず、丸めて収納することもできます。

【特長】
■サイズが豊富で日本のオーブンサイズにも適応
■離型が良く、生地離れもよい
■使い勝手が良い
■シートを丸めて収納可能
■オーブン内の熱風によるめくれ防止
■食品衛生法・食品、添加物等の規格基準に適合(昭和34年厚生省告示第370号)

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『スムーズパン切りナイフ』は、パンくずが出にくく、パンの断面が
キレイに仕上がる製品です。

ホームベーカリーで焼いたパンやふわふわのシフォンケーキ、
クリームたっぷりのロールケーキも切れるので
お菓子作りを楽しむ方にもおすすめ。

ハンドルはやわらかなゴム製なので、滑らずしっかり握ることができます。

【特長】
■切れ味の良い細かい波刃
■手になじむやわらかなハンドル
■日本製
■製品重量：約100g　
■製品寸法：約370mm×37mm×22mm(刃渡り210mm)

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『電磁用2升釜（黒アメ釉）』は、遠赤外線効果で御飯を芯から美味しく
炊き上げることができる羽釜です。

釉薬に黒アメ釉を使用しております。

また、白木を使用した「白木蓋」や「焼杉蓋」など、ご利用になる
シーンに合わせてお選び頂けます。

【特長】
■電磁用
■遠赤外線効果
■黒アメ釉を使用

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『KY301/KY302』は、ロール成形とシート成形がワンタッチで切り替え可能な
ミニモルダーです。

多機能かつコンパクトな「KY301」と、コンパクトサイズの２段モルダー
「KY302」をラインアップ。

食パン生地・菓子パン生地・ドッグパン生地など、さまざまな生地が
これ1台で「ガス抜き」から「成形」まで対応可能です。

【特長】
■カキ板の材質にはポリカーボネートを使用
■成形選択がワンタッチで切り替え可能
■「ガス抜き」から「成形」が1台でできる
■大型ローラー搭載
■メンテナンス容易な清潔設計

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『謹製釜炊き三昧』は、ご家庭のガスコンロで簡単に
ふっくら美味しいご飯を炊くことができる本格釜セットです。

圧力蓋がほどよい圧力を加えるため、ふっくらした炊き上がりを実現。
かまどが釜を包み込んで熱を無駄なく効率的に使います。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■ステンレス製の重量蓋でほどよい圧力を加えてふっくら炊き上げ
■アルミニウムをひとつひとつ鋳型に流し込んで造り上げた本格羽釜
■熱を釜全体に均一に伝え、ご飯をふっくら美味しく仕上げる
■かまどが特製釜を包み込んで熱を無駄なく効率的に伝える
■吹きこぼれ受けでコンロまわりの汚れを防止

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

オーブン・周辺機器 総合カタログでは、低輻射効果で放射を大幅に削減し、触っても熱くない「フラーム 低輻射型(ガス)」や、風味豊かなお菓子やパンを焼き上げる「桜島溶岩釜 マグマーダ(ガス)」、信頼性の高い製品を生み出す高性能オーブン「フラーム(ガス)」、小さなボディで大量ベーキング、省スペースで組合せ自由自在「コンベクションオーブンハイスター(ガス)」など、多数掲載しています。

【掲載製品】
○低輻射型ガスオーブンフラーム
○桜島溶岩釜 マグマーダ
○ガス間接過熱式オーブン ワールドナイスオーブン
○高性能ガスオーブン ミックベーカー
○コンピューター温度管理オーブン トンネルオーブン　他

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『オートグリグル(R)』は、誰でも簡単に美味しい瞬間を切り取って
食べれる肉の丸焼き機です。

スイッチ一つでゆっくりと自動回転するので、焼きムラなく焼けます。
炭火の火力調整は火床をスライド移動して調節が可能です。

また、スイッチ切り替えで正転・反転・停止するので
切り分けがラクにできます。

【特長】
■コンセントでも電池でも動く2ウェイ電源なのでどこでも使える
■オールステンレス・オール日本製なので丈夫で安心・清潔、
　お手入れも簡単
■焼き網を乗せれば普通の炭火焼肉も出来る

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ポリエチレン抗菌かるがる(R)』は、木芯入り構造によって重量を軽量化し、
加熱殺菌による変形を抑えたまな板です。

調理中にガタツキが起こることがなく、洗浄や持ち運び時の作業負荷を軽減可能。

側面のカラーラインにより食材ごとの使い分けが簡単にできます。
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■従来のまな板と比較して約30％も軽い
■側面カラーによる食材毎の使い分けが容易
■加熱消毒による反り歪みが出にくい構造

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

『ディバイダーバー』は、フードストレージボックスやフードパン、
食器洗浄用ラックをユニットに取り付けるためのバーです。

本製品を使用することで、様々な食材や什器・備品を収納できるカスタム
ストレージユニットを作ることができます。

フードパンやラックを水平に設置するストレートタイプと、斜めに設置する
アングルタイプをご用意しておりますので、用途に合わせてお選び下さい。

【特長】
■最高91kgまでの重量を支えられる
■様々な食材や什器・備品の収納が可能
■カスタムストレージユニットを作ることができる

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『CHIBAの調理機器　総合カタログ』は、おいしい料理をもっと
おいしく見せるCHIBAの調理機器のを掲載したカタログです。

あなたの料理をさらに美しく魅力的に。
“美しく正確に”を尊ぶ日本の技術をお届けします。

今ならカタログを無料プレゼント中です！

【掲載内容】
■調理機器ラインナップ
■輸入商品
■会社案内

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『フェニックスコーティング』は、フライパンの表面の剥がれ、焦げつきを
即解決する、フライパンフッ素樹脂コーティングです。

今あるフライパンにもう一度コーティングをすれば、新品同然の使い心地に
生まれ変わります。

捨てるのではなくて、ちょっと手入れしてあげると効率がグンとアップ。
お気に入りの道具を長く使うことができます。

【特長】
■ストレス軽減：新品同然の使い心地
■時短：焦げつかないから手間取らない
■エコロジー：道具を長く使える

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログでは、金正陶器株式会社で取り扱う、食器をレシピ付きで
ご紹介しております。

フレンチシャビーシックにカラー＆質感で遊びながらどこか和の侘び寂びも
漂う「黒桔梗」や、和と洋、華美と質素、さまざまな要素を取りあわせ
ボーダレスな関係をたのしむ「印花」などをご用意。

また、食器紹介と合わせてレシピも掲載しており、導入検討の際に
参考にしやすい一冊となっております。
製品の選定にぜひご活用ください。

【掲載内容(抜粋)】
■印花
■黒桔梗
■Recipes
■Series
■Theme

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『クレープシェフ・アイスコーン・アイスクリームサンドメーカー』は、美しく、おいしく、どなたにも簡単に焼けて、メニューも多彩な調理機器です。

クレープもホットケーキもパンケーキもこれ1台「クレープシェフ」、一度に2個を20秒～30秒で焼き上げる「アイスサンドメーカー」、パリッと弾ける食感でアレンジも多彩な「アイスコーン」などをラインアップしています。

【特長】
■クレープシェフ
　・1台で種々なメニューが作れる
■アイスサンドメーカー
　・ブリオッシュパンにアイスクリームをサンドし素早く焼き上げ
■アイスコーン
　・コーンタイプの手作りアイスコーンが1台で簡単に作れる

詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『カフェロースト PRO/SMARTシリーズ』は、省スペース・ローコストで
煙突不要のショップ用デジタルコーヒーロースターです。

デジタル表示による焙煎豆とドラムの温度管理が可能で、ハロゲンランプと
電熱コイルのダブル熱源でムラ無くローストできます。

また、全自動モードで誰でも安心・安全に焙煎することが可能です。

【特長】
■省スペース・ローコストで煙突不要
■デジタル表示による焙煎豆とドラムの温度管理
■ハロゲンランプと電熱コイルのダブル熱源でムラ無くロースト
■全自動モードで誰でも安心・安全に焙煎
■ロースト中でも温度変更可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当製品は、マイナス40℃～プラス230℃までの幅広い温度帯でご使用頂ける
シリコンヘラです。

カラーは、ホワイト、ブルー、レッドの3色をラインアップ。
酸性・アルカリ性の洗剤に強く、油脂などによる変形・変色がありません。

お店や厨房にマッチしたお好みの色を選ぶことで｢素敵な雰囲気づくり」が
できます。

【特長】
■食品衛生協会試験検査に準じた製品
■マイナス40℃～プラス230℃までの幅広い温度帯で使用可能
■酸性・アルカリ性の洗剤に強い
■油脂などによる変形・変色がない
■ハード系の混ぜる、練り物に好適

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、いつでも容器の内側・外側が洗えて、常に清潔に保つことができる
『プロ用衛生包丁差し』を取り扱っています。

刃渡り36.5cm、刃幅は中華包丁に対応しており、薬品や温度変化に強く、
しかも軽量です。

また、8種類の取り付け金具と2種類のスペーサーで、どこでもしっかり
設置することができます。

【特長】
■尺二の高級和包丁対応（刃先保護）
■完全サビ止め
■軽量、お手入れ簡単で、4種金具、スペーサー対応

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『スーパーテン』は、アルミボディの卓上10リットルケーキミキサーです。

5段変速タイマー付なので、仕込は安心。アルミ製ボディーで、
頑丈なうえ軽量、移動もラクラクです。また、従来機種に比べ
低価格を実現いたしました。

各家庭で御使用できる100V仕様で、ヨーロッパCE規格を取得した
安全設計になっております。

【特長】
■5段変速タイマー付なので、仕込みは安心
■アルミ製ボディーで、頑丈なうえ軽量、移動もラクラク
■従来機種に比べ低価格を実現
■各家庭でご使用できる100V仕様
■ヨーロッパCE規格を取得した安全設計

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

キッチンにおける「自己融着型シリコンテープ」の用途事例を
ご紹介いたします。

火・電気・油に強いので、キッチンでの利用も安心。フライパンの
持ち手のぐらつきも、巻くだけで直せます。

また、耐水性もあるのでしっかり洗えて、接着面がなく取り換えも
簡単なので衛生的で、調理道具の持ち手が細すぎる場合は、ぐるっと
巻いて太さ調整ができるうえ、滑り止めにもなります。

【製品特長】
■火・電気・油に強い
■フライパンの持ち手のぐらつきも、ぐるっと巻くだけで直せる
■耐水性もあるのでしっかり洗えて、接着面がなく取り換えも
　簡単なので衛生的
■ぐるっと巻いて太さ調整ができるうえ、滑り止めにもなる
■開けにくい瓶の蓋には、一度巻いておけばずっと開けやすくなる

※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、業務用厨房用品の製造及び販売を行っている
株式会社赤川器物製作所の総合カタログです。

キッチンポット・鍋類をはじめ、バット・トレー類、レードル類、
万能トングといった小物類などを掲載しております。

【掲載内容】
■キッチンポット・鍋類
■バット・トレー類
■レードル類
■その他小物類

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

当社では、社員食堂『レストラン・ベル』を運営しております。

出来立てでかつ品切れさせない様々な料理提供を行い、現場調理力が
重要という方針の元、調理師資格制度を設け、品質の高いメニューに対応。

また、食堂メニューをバランスよく盛りつけた幕の内・丼・カレーなど
テイクアウト提供を行っています。

ご用命の際は当社へお気軽にご相談ください。

【特長】
■出来立てメニューの提供
■社員様の栄養/健康配慮
■厨房設計見直し/提案
■各種お弁当対応
■売店運営食サポート

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、強度と硬度にすぐれた鋼のみで手打ちで作られる業務用包丁を
取り扱っております。

そば切りやうなぎ包丁など特殊な形状の包丁が多く、水産用に黒打ちで
製造しているものもあります。

また、業務用にオーダーメードも行っておりますので、ご要望の際は
お気軽にお問い合わせください。

【特長】
■錆に強い作りで切れ味が落ちにくい

※商品のお届けまでにお時間をいただく場合がございます。
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

当カタログでは、サービスウェアをご紹介しております。

新製品の「ボーダーレスワーキング」をはじめ、「コックシャツ」や
「ポロシャツ・Tシャツ」、「和食衣」など豊富な製品をご用意。

高級コックコートから定番アイテムまで幅広いラインアップのほか、
お客様とご相談しながら作り上げていくオリジナルのユニフォームも
ご提案しております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【掲載内容】
■新製品/ボーダーレスワーキング
■コックシャツ
■シャツ
■ポロシャツ・Tシャツ他
■コックコート　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『やまと』は、ボタン一つで誰でも操作できるシンプル構造の製麺機です。

A4週間誌にのるコンパクトサイズで、日常の洗浄部品は4点のみ。
手作業は水まわしだけであっという間にお好みの麺が自家製麺できます。

【特長】
■手作業は水まわしだけ
■1食分から作れてとりおきできる
■うどん・冷麺・パスタも作れる
■A4サイズにのるコンパクトサイズ

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、大谷石を使用した「石室窯」を取り扱っております。

大谷石は、高温・酸化に強く、吸水性に優れた多孔質の凝灰岩で、
耐熱温度は1000℃、保温性も抜群。

また、外装デザインは石貼り仕様はもちろん、従来のステンレス・
ボディ、ブラック他カラー仕様にお応えいたします。
お店のデザインイメージに合わせて、お気軽にご相談ください。

【特長】
■熱効率に優れ、内部と外部をほぼ同時に温度上昇
■分子の自己発熱作用で、いつまでも温かさが持続
■放射熱伝導と密度の高い独自のヒーター配線で、ムラのない焼成
■クリーンで安全、しかもヘルシー
■遠赤効果の高い「大谷石」を採用

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『Brieto 総合カタログ』は、理想の切れ味と使い易さを追求した業務用庖丁を紹介しているカタログです。
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で衛生的。特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

【掲載製品】
○Brietoシリーズ
○TAMAHAGANEシリーズ
○抗菌カラー庖丁
○Brieto ウォーターシャープ
○Brieto 業務用砥石　他

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『一期一会　遠赤外線電気炭』は、電熱部分が炭の形をした
美しいデザインの電熱器(電気炉)。

電熱部は遠赤外線を利用しているため、熱効率に優れ経済的。
特殊技術により発熱体をセラミックスの中に埋め込んでいるため、
水が掛かっても断線の心配がなく感電の危険もありません。

また、茶の湯の熱源としてだけでなく、お香を焚くこともでき、
木灰の使用も可能なので、幅広い用途で活躍します。

【特長】
■低価格で美しいデザイン
■遠赤外線を利用した非常に優れた熱効率
■セラミックス内に通した発熱体のため、水をかけても安心
■発熱部分が露出していないため感電の心配がない
■お香を焚いたり、木炭の使用も可能

※詳しくはカタログダウンロード、もしくはお問い合わせください。

「PZT-1 UNO」は、石窯の焼きを100Vで実現した、本格的なナポリピッツアが1分半で焼ける超高温調理オーブンです。
高温になるだけでは綺麗に美味しくピザ（ピッツァ）は焼けません。
「PZT-1 UNO」なら、表面はサクッと中はモチモチっと焼きあがります。
短時間で焼くことで、冷めても生地が固くなりません。

【特徴】
○ネクスト社開発の特殊熱循環構造（PAT．P）
○本格的石床装着
○超高温仕様
○100V＆コンパクト設計

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。