アレルギーや食事制限への対応とは？課題と対策・製品を解説

外食業界では、食材の鮮度保持や、料理の品質向上が常に求められています。特に、食材の風味や食感を最大限に引き出すためには、水質の管理が重要です。高濃度酸素水は、水中に溶存する酸素濃度を高めることで、食材の酸化を抑制し、鮮度を長く保つことが期待できます。これにより、食材本来の旨味を引き出し、料理のクオリティを向上させることが可能です。また、高濃度酸素水は、飲料水の品質向上にも貢献し、顧客満足度の向上にも繋がります。

【活用シーン】
・食材の洗浄
・飲料水の提供
・調理用水

【導入の効果】
・食材の鮮度保持
・料理の品質向上
・顧客満足度の向上

当社では、社員食堂や職員食堂、学生食堂、寮、保養所、研修所などの
食事提供サービス・施設管理サービスなどを行っています。

バランスのとれた食事で健康面をサポートするだけでなく、食を通じて
リフレッシュできるよう、「楽しさの演出」「憩いの空間演出」などにも
取り組んでいます。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【契約形態】
■管理費制
■補助金制
■単価制

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『ESキッチン』は、健康に配慮した手作りの冷蔵惣菜を”いつでも手軽に
美味しい”をコンセプトに、企業の福利厚生として働く従業員の食事を
サポートする社食サービスです。

食事環境の整備をすることで、「従業員を大切にする働きやすい会社」という
メッセージが伝わりやすく、人材の定着だけではなく、他社との
差別化&採用力アップにも役立ちます。

また、ES社食を美味しく、手軽に召し上がっていただくために
専用冷蔵庫、消耗品、貯金箱もご用意いたします。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■初期費用0円
■手軽で美味しい
■福利厚生の充実
■健康経営の促進へ
■採用応募数アップに貢献　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、味に関係のない「保存料」や「着色料」などの添加物は一切使用せず、体に優しい「無添加」を心がけています。

【看板商品となるメニュー】
【クチコミを生む話題のメニュー】
など、飲食店様のお役にたてる "商品力のある" 加工食品を多数ご用意しております。

弊社のハンバーグを取り扱うようになってから、
「洋食屋さん」→「ハンバーグ専門店」 に業態変更し、年々店舗数を増やされるオーナー様もいらっしゃいます。

毎日、たくさんの飲食店経営者様とお話をしております。
メニューのことや商品のことだけでなく、業界の動向やお困りのことがございましたら、
PDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、外食産業の資材を中心に様々な商品を手がける
アオトプラス株式会社が提供する『箸・箸袋』の製品カタログです。

「ORIGINAL[名入れ箸袋]」は、和食・洋食・中華など
幅広いジャンルに対応しております。

その他、印刷の折り方に沿って箸袋を折ると富士山の箸置きになる
「折り紙箸袋【富士山】」や「折り紙箸袋【千代】」など
様々な製品を掲載しています。

【掲載内容】
■箸・箸袋

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当社では、社員食堂『レストラン・ベル』を運営しております。

出来立てでかつ品切れさせない様々な料理提供を行い、現場調理力が
重要という方針の元、調理師資格制度を設け、品質の高いメニューに対応。

また、食堂メニューをバランスよく盛りつけた幕の内・丼・カレーなど
テイクアウト提供を行っています。

ご用命の際は当社へお気軽にご相談ください。

【特長】
■出来立てメニューの提供
■社員様の栄養/健康配慮
■厨房設計見直し/提案
■各種お弁当対応
■売店運営食サポート

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社は、病院・高齢者施設・保育所などの給食を通して、
自然と笑顔がこぼれる美味しい食をご提供しております。

栄養士・調理師会ではお互いに連携し、その専門性をもとに
現場の業務改善、メニューや商品開発を実施。

また、調理した食事を急速冷却し、チルド状態で保存し、専用の配膳トレーで
食事の提供時間に合わせて加熱するニュークックチルなどのシステムも
導入しています。

【ラインアップ】
■病院給食サービス
■保育園給食サービス
■高齢者施設給食サービス

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

当社では、企業・病院・福祉施設・学校・保育園等の給食受託業務を
行っております。

社員食堂といっても、オフィス・銀行・研究所・工場…と、お客様が
お求めになる食と栄養補給のニーズは様々ですが、当社は創業当初から
培ってきたノウハウとお客様とのコミュニケーションで、それぞれの
お客様のニーズに合ったお食事のご提供に真摯に取り組みます。

また、2019年新設のテストキッチンにて、メタボ・未病対策、
アンチエイジング・ヘルシーメニューなど、お客様の健康と
働く活力源となるようなメニュー開発と技術力向上に努めます。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当カタログは、保育園・幼稚園給食用食器シリーズをご紹介しております。

アレルギー物質除去食ご提供時の識別をより確実にするため、色や柄で
自然に区別できるキッズメイトの"対応食器シリーズ"をはじめ、給食が
楽しみになる"ひよこシリーズ"や"スカイシリーズ"、野菜嫌いなお子様に
明るい給食タイムを彩る"ベジタブルシリーズ"など豊富に掲載。

他に炊飯ジャーやまな板、包丁などの調理器具や"サクラメン手袋"、
"ネットバンドキャップ"などの衛生用品もご用意しております。

製品の選定にご活用ください。

【掲載製品（抜粋）】
■ひよこ
■スカイ
■ベジタブル
■もりもりベアー
■ラビット

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

下村漆器店の『オーダーメイド(受注製作)』についてご紹介します。

当社は、病院給食向け耐熱プラスチック樹脂食器、割烹用業務用漆器の
開発、製造をしており、 レストラン、ホテル、旅館、料亭や病院の
給食用にご利用いただいております。

形状・カラー・洗浄機に使いたい・予算など、お客様のご希望を
お申し付け下さい。柔軟にご対応させていただいております。

【特長】
■金型製作から成形・塗装まで一貫して行い、ご希望の食器をご提案
■チェーン展開でのオリジナル食器のOEM生産も対応
■色・柄の特注(オーダーメイド)は数量100個以上より対応可能
■耐熱性をあげるための樹脂変更なども可能
　(最低ロットは500個～、詳細は要相談)

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、2002年以降延べ20,000人以上のアレルギーにお悩みの方の生活を
支え続けてきたノウハウを活かし、アドバイザー業務・スタッフの知識教育から
ソリューションのご提案まで、御社の食物アレルギー対策を応援する
コンサルティングサービスをご提供いたします。

食品業界・飲食業界・宿泊施設などをはじめ、食物アレルギーに配慮した
業務展開が求められている企業様のお悩みを解決させていただきます。
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【ご提案の流れ】
1.E-mailまたはTEL・FAXにて具体的なご相談内容をお寄せください
2.当社事務局からのヒアリング
3.当社からのソリューションのご提示
4.ご検討いただき、ご契約内容がまとまりしだい実践

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

当社で取り扱う『業務用ホットビールサーバー』についてご紹介いたします。

当製品は、冷温兼用となっており、香り豊かなホットビールをご提供可能。
ホット炭酸飲料で課題となる泡量が簡単な操作で調整可能です。

また、「リーフマン・グリュークルーク」などを温かい飲み頃の温度で楽しめ、
泡量調節機構により、ホットでも適量の泡比率を実現しています。

【特長】
■ホット炭酸飲料で課題となる泡量が簡単な操作で調整可能
■泡量調節機構により、ホットでも適量の泡比率を実現

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社下村漆器店は、業務用漆器・家庭用漆器全般の製造販売を
行っております。

伝統の技法を受け継ぎながら絶えず新しい技法を取り入れ、
新素材・新商品の開発に努めてきました。
その成果が認められ、第3回ものづくり日本大賞 伝統技術応用部門
優秀賞を受賞しております。

現在は、漆器製造事業・給食用食器製造事業・機能性コーティング事業・
ネット販売事業・インカートクック事業の5部門の事業を展開。
卸販売・オーダーメイド（受注製作）も受け付けておりますので、
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【取扱製品】
■最高級木製本堅地漆器（文庫・椀・お盆など）
■食器洗浄機対応の機能的な耐熱樹脂食器
■電子レンジ対応オリジナル商品「陶漆（とうしつ）」
■普段使いの食器洗い機が使える木製漆器ブランド「游（ゆう）」　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『Kokuran21』は、日々の業務をより合理的に、効率的に行うことができる
栄養管理システムです。

集団給食から個人対応まで、幅広いニーズにお応えできる管理機能を数多く
搭載しております。

また、オーダリング・電子カルテシステムをはじめ医事システム、検査システム、
介護支援システムとの連携がメーカー問わず可能です。

【特長】
■食数・献立・発注管理
■データ連携が可能なシステム
■権限設定の管理
■豊富な帳票
■詳細なマスタ管理による作業の軽減
■システム拡張性

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

文明開化、華やかなりし頃、わが国初の西洋料理店「精養軒」の創始者からの依頼で、株式会社泰正は西洋料理の付属紙器製造を開始しました。
以来、明治、大正、昭和、平成と西洋料理・洋菓子の歴史とともに成長。
この道一筋、業界有数の伝統に培われた豊かな実績を基盤にわたしたちは進んでいきます。

【紙質】
○純白ロール
○銀貼紙
○金貼紙
○カラー（桃、水、グリーン、黄）

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

当社の『おかるのキモチ。』は、食事に関わる全ての人のことを思って
開発された、丈夫で軽くて美しいうつわです。

持ちやすい、割れにくい、洗いやすいなど、機能面に優れながら、
磁器本来の美しさで料理を華やかに彩ります。

【特長】
■強くて軽い、かけにくい
■汚れにくく、落ちやすい
■うつわの温度が変化しにくい
■透光性が高く、美しい

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、タカノクリエイト株式会社が取り扱う『業務用食器』を
ご紹介しています。

当社は、職人の技が光る小ロット多品種生産対応により、使っていただく
方々の立場に立ち、プロの厳しい目で納得のいくものだけを造り上げています。

カタログ外製品のご案内も可能です。
形・サイズ・色・デザインなどお客様のご要望をお聞かせください。

【掲載内容（一部）】
■塗り物PET樹脂製 寿司皿
■回転寿司関連食器
■配び盆
■汁椀食器
■箸関連

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。