食中毒の防止とは？課題と対策・製品を解説

厨房業界では、長時間の立ち仕事や、水を使う作業が多く、臭いが発生しやすい環境です。臭いはお客様に不快感を与え、企業のイメージを損なう可能性もあります。防臭対策は、従業員の快適性向上だけでなく、企業の信頼性にも繋がります。当社の防臭抗菌インソール『ご安全に』は、気になる臭いの原因菌を抑制し、快適な履き心地を提供します。

【活用シーン】
・厨房での立ち仕事
・長靴や作業靴の臭い対策

【導入の効果】
・足の疲れ軽減
・靴の中の清潔さの維持

飲食店の厨房では、衛生管理が非常に重要です。カビは食材の品質を損なうだけでなく、食中毒のリスクを高める可能性があります。特に、湿度が高く、有機物が多い厨房環境では、カビが繁殖しやすいため、適切な対策が不可欠です。当社のカビ除去サービスは、臭いの少ない薬剤を使用し、厨房内のカビを徹底的に除去します。カビの発生リスクを低減し、お客様に安全な食事を提供できる環境づくりをサポートします。

【活用シーン】
・厨房の壁や天井
・冷蔵庫やショーケース
・換気扇やダクト
・シンク周り
・食品保管庫

【導入の効果】
・カビによる食中毒リスクの低減
・食材の品質保持
・従業員の健康保護
・店舗の衛生イメージ向上

飲食店では、衛生管理が非常に重要であり、害虫の侵入は大きな問題です。特に、配管の隙間は害虫の侵入経路となりやすく、食品への異物混入や食中毒のリスクを高めます。従来のコーキングでは、ひび割れや劣化により隙間が生じやすく、定期的なメンテナンスが必要でした。パイプタイトは、これらの問題を解決し、害虫の侵入を効果的に防ぎます。

【活用シーン】
・厨房
・客席
・食品保管庫
・配管が露出している場所

【導入の効果】
・害虫の侵入を防止し、衛生的な環境を維持
・食品への異物混入リスクを低減
・顧客からの信頼性向上
・定期的なメンテナンスコストの削減

レストラン業界では、厨房の衛生管理が非常に重要です。食中毒のリスクを低減し、お客様に安全な食事を提供するためには、厨房設備の殺菌・消毒が不可欠です。特に、次亜塩素酸などの殺菌剤を正確に、かつ効率的に供給できるシステムが求められます。不適切な殺菌剤の供給は、殺菌効果の低下や設備の腐食につながる可能性があります。TSPポンプ CLモデルは、次亜塩素酸に対応し、正確な薬液注入を実現することで、厨房の衛生管理を強力にサポートします。

【活用シーン】
・厨房のシンク、調理台、床などの殺菌消毒
・食器洗浄機の殺菌剤供給
・食品加工設備の殺菌消毒

【導入の効果】
・食中毒のリスクを低減
・厨房の衛生レベルを向上
・作業効率の改善

飲食店業界では、食中毒のリスクを低減し、お客様に安全な食事を提供することが重要です。特に、厨房や客席など、人が集まる場所では、衛生管理が徹底されていなければなりません。食中毒は、お客様の健康を害するだけでなく、店舗の信頼を失墜させる原因にもなります。ナノゾーンコートは、光触媒技術により、空気中の細菌やウイルスを分解し、清潔な空間を維持することで、食中毒のリスクを低減します。

【活用シーン】
・厨房
・客席
・トイレ
・従業員休憩室

【導入の効果】
・食中毒のリスク低減
・お客様の安心感向上
・店舗の信頼性向上

飲食店では、食中毒のリスクを低減し、お客様に安全な食事を提供することが重要です。特に、厨房や客席など、人が集まる場所では、細菌やウイルスの繁殖を防ぐ対策が不可欠です。C.A.W 抗菌・防臭チタニアは、抗ウイルス・抗菌・防臭効果を持つ特殊チタン化合物を空間に噴霧・コーティングすることで、食中毒の原因となる細菌の増殖を抑制し、衛生的な環境を維持します。24時間効果を発揮し、長期間持続するため、日々の業務における衛生管理の負担を軽減します。

【活用シーン】
・厨房
・客席
・トイレ
・従業員休憩室

【導入の効果】
・食中毒リスクの低減
・お客様への安心感の提供
・従業員の健康管理
・店舗のイメージアップ

『Perfect Squeeze』は、高い抽出率で、最高レベルの味わいの
柑橘類ジュースを提供できる、マルチフルーツジューサーです。

日々、お客様の目の前で作られる絞りたてのフレッシュなオレンジ
ジュースやレモネードは、店頭のイメージを向上。

当社の抽出技術から生み出されたコンパクトなジューサーは、抽出機
業界で広く採用されている、「全果実抽出原理」を使用しています。

【特長】
■高搾汁率のジューサー
■簡単な使用方法と清掃
■イメージアップ
■全果実抽出原理
■果汁品質
■果汁抽出率

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『てみえる』は衛生の基本である手洗いを正しく行うために、手洗い結果を見える化・数値化する衛生教育に最適な装置です。
●見える化
専用のハンドクリームを手に塗り、その後手を洗います。
手に洗い残しのクリームが残っていればカメラがそれを判定し、はっきりと見える化します。

●数値化
手の面積を測定し、光っている面積と光の強さを判断し、100点満点で数値化します。クリームが全て落とせていたら100点です。
両手の点数を総合判定してAからEの5段階で評価を出します。

●データ化
測定結果は、名前を付けてcsv方式で保存可能。

従業員の衛生教育、教育効果の確認等の記録として有効です。

『RP-Dシリーズ』は、原水硬度の高い地域や使用水量の多い加熱機器に
対応する全自動軟水器です。

専用の再生剤を投入するだけで継続的に軟水を安定供給することが可能。
スチームコンベクションオーブンや蒸し器などに最適です。

他にも小型タイプで設置スペースが狭い場所に対応する
浄軟水器『RSシリーズ』も取り扱っています。

【ラインアップ】
■RP-03D
■RP-06D
■RS-10L
■RS-10XL

※詳しくはカタログをご覧下さい。お問い合わせもお気軽にどうぞ。

当社では、独自の排水ドロー「フラットバルブ」を搭載した『アンチウェットモデル』の
蒸気回転釜を取り扱っております。

フラットバルブ・エプロン付きの「AS1」と更なる機能を追加した「AS2」を
ラインアップ。

レバーによる1回の操作で排水を直接排水口へと流せるため、床へと流出せずに排水を
行えます。また、排水ドロー内部の洗浄も簡単に行えるので、釜自体の衛生管理にも
適しています。

【特長】
■当社独自の排水ドロー「フラットバルブ」を搭載
■レバーによる1回の操作で排水を直接排水口へと流せる
■床へと流出せずに排水を行える
■排水ドロー内部の洗浄も簡単
■釜自体の衛生管理にも好適

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『アサヒクッキンカット』は、木の質感に近い「刃あたりの良さ」と、
衛生面に求められる「傷つきにくさ」を高い次元で両立させたまな板です。

洗いやすく、しかも乾きがとても早くて清潔です。

【特長】
■雑菌･カビに強い：水切れが良く乾きがはやい
■自然な刃あたり：適度な弾性があるため、刃あたりが良く、刃をいためにくい
■すぐれた耐久性：傷がつきにくく、減りにくいので経済的
■高い安定性：適度な重量があり安定性にすぐれ、また調理材料もすべりにくい
■使いやすさ：汚れがつきにくく、移り香が残りにくい

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

電解水生成装置である『ハイジョキンII』の利用事例についてご紹介します。

当製品が自動生成する電解水(次亜塩素酸水)は、厚生労働省が定める
食品添加物殺菌料の基準を満たしているため、調理器具洗浄、生野菜などの
食品の洗浄をはじめ、施設内の衛生管理全般や、園内の器具、おもちゃの
除菌などに利用可能。

様々な場所で、用途でご活用頂いています。

【事例】
■食品衛生 厨房内：調理器具洗浄、生野菜などの食品の洗浄
■老人ホーム 施設内：施設内の衛生管理全般
■医療機関 施設内：院内の机・椅子、トイレなどの清掃
■建設現場：現場の衛生管理
■幼稚園・保育園 施設内：園内の器具、おもちゃの除菌

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

長靴をスカッと乾燥！衛生管理の必需品『長靴乾燥機　スカットくん』

【特長】
■食肉やハム加工など食品工場の衛生管理、また牛、豚、養鶏場や
農水産物の加工場やレストラン、給食、飲食店の厨房など
様々な場所で使用されている製品
■長靴内の水分をすばやく乾燥
■設置後すぐに100Ｖ電源で使用可能
■特殊バルブ採用により長靴をセットしたところの箇所のみ送風
■各段でタイマー設定可能なので経済的

※その他機能や詳細については、カタログダウンロードもしくはお問い合わせ下さい。

ウロターボフォーセット２シリーズは、小型一体化により面倒な工事が不要で、簡単に取付け可能です。簡易取外し取付け機構の採用で、メンテナンスが簡単に行えます。吐水位置を低くし、吐水角度を上げたことでシンク周りに水が飛び散りにくくなりました。ＬＥＤ表示窓を本体上面に設けたことで、表示が見やすくなりました。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。

株式会社川合技研が扱う『ソリューションウォーター』は、
安全性、機能性、経済性に優れた除菌・消臭水です。

ソリューションウォーターの性質は、pH5～6.5の人に優しい弱酸性。
嫌な臭いも無く、口に入っても安全です。だからお子さんがいる家庭・施設にも
安心してご使用いただけます。しかも毒物、劇物などの危険物に該当しません。

従来から使用されている塩素を使用した殺菌剤と同等の効果が得られ、
人体に安全な除菌・消臭水です。ノロウィルス等の感染対策にも役立ちます。

【特長】
■弱酸性で人と環境に優しい
■殺菌消臭効果にも強い
■金属が錆びにくい
■希釈後1ヶ月保管しても濃度変化なし
■速効性に優れている
■使いやすさ・経済性も両立(実効価格は、市販のアルコールに比べ約1/5～1/12)

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『EN-180N』は、熱交換器を利用しバーナーの熱を効率よく水に伝える
湯煎式飲料ウォーマーです。

温度調節が簡単で、安全なガスサーモスタット付。

万が一手が触れてしまっても火傷しにくい三重構造の排気ダクトで
立ち消え安全装置、空焚防止装置付きです。

【特長】
■スピード加熱
■お好みの温度に調節可能
■安全設計
■移動に便利なキャスター付き
■非常時でも使用可能

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

アピア２７０は、連続生成方式で毎時２７０リットルの微酸性電解水を生成します。装置サイズはコンパクトで省スペース設計。高濃度の微酸性電解水の生成にも対応しており、飲食店の厨房や食品工場、介護施設、病院など様々なところで使用されています。

＊＊＊＊　特　長　＊＊＊＊

●微酸性電解水は厚生労働省より食品添加物として指定された、次亜塩素酸を主成分とする環境に優しい殺菌料です。
●水道水と同じように食品や調理器具を洗うだけで殺菌、除菌ができます。
●一般細菌や真菌に加え、ウイルスや芽胞菌まで、リスクをもたらす微生物に対しても高い不活化効果を示します。
●原料に食塩を含まないため塩の残留がなく、食材のすすぎ洗いは不要です。ステンレスの腐食や排水溝の詰まりなどのリスクを抑えられます。
●中和消臭反応により臭いの元を分解し臭気を抑えます。また継続的な噴霧、散水によりカビ対策としても利用できます。
●独自開発の電解方式を採用、構成部品の簡素化により低価格。
●初期設定により高濃度の微酸性電解水の生成が可能です。（一般的な硬度条件下での有効塩素濃度は４０～５０ppm）

当社では、いつでも容器の内側・外側が洗えて、常に清潔に保つことができる
『プロ用衛生包丁差し』を取り扱っています。

刃渡り36.5cm、刃幅は中華包丁に対応しており、薬品や温度変化に強く、
しかも軽量です。

また、8種類の取り付け金具と2種類のスペーサーで、どこでもしっかり
設置することができます。

【特長】
■尺二の高級和包丁対応（刃先保護）
■完全サビ止め
■軽量、お手入れ簡単で、4種金具、スペーサー対応

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『小型油ろ過器』は、機械操作不要の業務用油ろ過器です。

植物油だけでなく、ラード：ショートニング固形油もろ過可能。
自然ろ過方式にもかかわらず、ろ過時間が速いです。
さらに油精製剤使用で油の精製と、ろ過が一度にできます。

当社は、当製品のデモ機貸し出しを行っています。
貸し出し期間は2～3週間です。詳しくはお問い合わせください。

【特長】
■機械操作不要
■自然ろ過タイプ
■調理後の油を注ぐだけ
■デモ機貸し出し期間は2～3週間

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『AFWS型』は、スイッチ一つで自動給水でき、準備の手間がかからない
アンダーフライトタイプの食器洗浄機です。

トレーも立てたまま洗浄可能で、作業効率がアップ。
フライトタイプでは落ちにくかった汚れも強力に落とします。

また、洗浄されて出てきた食器を万が一取りきれなかった場合は、安全装置が
作動しコンベヤーを自動停止させます。

【特長】
■作業楽々
■強力洗浄
■操作性と安全性を兼備
■ホテルや病院などに好適
■スイッチ一つで自動給水可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『AIRLIA』は、強力な紫外線で、室内の空気を除菌する空気循環式
紫外線清浄機です。

紫外線による除菌は、細胞を司るDNAやRNAに直接作用し不活化させる
原理のため、細菌やウイルスが突然変異した場合においても効果が
期待できる除菌手段です。

フィルター除菌方式と異なりメンテナンスが簡単。
連続使用で約1年近くランプ交換が不要です。

【特長】
■強力な除菌力
■紫外線が外に出ない構造のため人や、その他室内の品物に影響を与えない
■紫外線除菌は薬品と異なり耐性菌をつくらない
■メンテナンスが簡単
■連続使用で約1年近くランプ交換が不要

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社は、1986～1990年に日本航空株式会社と共同で開発した機内食カートの強みやノウハウをベースに1998年からその技術を応用し、病院福祉施設、事業所給食、学校などに向けてニュークックチルシステム（新調理システム）で活躍するHACCP（ハサップ）対応の再加熱カートの開発・製造・販売を行っているメーカーです。
従来のクックサーブ方式から「より高度な衛生管理」「調理工程の平準化」「提供前人数の軽減」「適時適温」など効率アップとサービスの向上に役立てていただけます。

現在では、少子高齢化、労働人口減少に備え、調理済チルド食品などと組み合わせることによって更に効率化アップとサービスの向上が期待できることやコロナウイルスをはじめとした病原菌の感染リスクを低減できるシステムとして注目を浴びています。

【特長（こだわり）】
■「エコ」「省エネ」「省スペース」
■「軽量・コンパクト」「操作性」
■「おいしさ」
■「安全」

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

株式会社みらいでは、学校給食・食品工場・飲食店問わず、
衛生チェックと改善指導を行っております。

今できる努力をお客様とともに私達も行っていく事がお客様を
食中毒リスク、異物混入リスクからお守りできる唯一の方法であると考え
サービスをご提供しております。

お客様ごとに設備構造やマニュアルやルール、理念が異なりますので、
現場調査をさせて頂いたうえでご提案いたします。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

エアコン内部に汚れが溜まると、カビや細菌が繁殖しやすくなり、空気中に
拡散されると、調理環境に悪影響を与え、食中毒のリスクが増加します。

フィルターや内部が埃や油で詰まると、冷暖房効率が著しく低下し、
設定温度に達するまでに時間がかかるようになり、エネルギー消費が増加。

埃や油が堆積すると、内部の部品に負担がかかり、故障の原因となります。
特に重要な部品が損傷すると、修理費用が高額になります。

※記事の詳細内容は、PDF資料より閲覧いただけます。
　詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

当社では、手をかざすだけで簡単スタートできる手洗い衛生管理用の
『プロユース手洗いタイマー』を取り扱っております。

厨房内のステンレス壁に違和感の無いボディカラー。
また、スタートもストップも手をかざすだけなので衛生的です。

【特長】
■5～90秒まで5秒間隔で設定可能
■設定時間がくると音でお知らせ

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

株式会社下村漆器店は、業務用漆器・家庭用漆器全般の製造販売を
行っております。

伝統の技法を受け継ぎながら絶えず新しい技法を取り入れ、
新素材・新商品の開発に努めてきました。
その成果が認められ、第3回ものづくり日本大賞 伝統技術応用部門
優秀賞を受賞しております。

現在は、漆器製造事業・給食用食器製造事業・機能性コーティング事業・
ネット販売事業・インカートクック事業の5部門の事業を展開。
卸販売・オーダーメイド（受注製作）も受け付けておりますので、
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【取扱製品】
■最高級木製本堅地漆器（文庫・椀・お盆など）
■食器洗浄機対応の機能的な耐熱樹脂食器
■電子レンジ対応オリジナル商品「陶漆（とうしつ）」
■普段使いの食器洗い機が使える木製漆器ブランド「游（ゆう）」　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

出隅・入隅コーナーで仕上が速い・キレイ、柱がスマート、納まりがスッキリ・衛生的な「アルミ・ステンレス箔貼R巾木」、硬質巾木のため温度による伸び縮みが殆どなく、変形もしない「樹脂R巾木」など、さまざまなタイプを取り揃えております。
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをご覧ください。

当社では、企業・病院・福祉施設・学校・保育園等の給食受託業務を
行っております。

社員食堂といっても、オフィス・銀行・研究所・工場…と、お客様が
お求めになる食と栄養補給のニーズは様々ですが、当社は創業当初から
培ってきたノウハウとお客様とのコミュニケーションで、それぞれの
お客様のニーズに合ったお食事のご提供に真摯に取り組みます。

また、2019年新設のテストキッチンにて、メタボ・未病対策、
アンチエイジング・ヘルシーメニューなど、お客様の健康と
働く活力源となるようなメニュー開発と技術力向上に努めます。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、塩化ビニール製で外部の湿気を遮断し、綿袋が刃先を保護する
『御料理包丁　サビ止除菌剤入保管ケース』を取り扱っています。

綿布製の袋に「ラップラ2クン」洗浄サビ止め剤が入っており、
除菌効果を発揮。

毎日の調理後の保管に、長期の保存用容器としてご利用いただけます。

【サイズ（長さ（内寸）・幅（内寸））】
■小サイズ（7～ 8寸）：460mm（440mm）・140mm（135mm）
■中サイズ（9寸～尺1）：510mm（490mm）・140mm（135mm）
■大サイズ（尺1～ 尺2）：560mm（545mm）・140mm（135mm）

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『フードパン』は、陶器に比べ軽量で割れにくく、料理が冷めにくい、
メラミン樹脂製の業務用食器です。

内側はコーティングしているため着色しにくく、汚れが落ちやすく
なっており、衛生的で美しさが長持ちし、作業効率向上にも貢献します。

【特長】
■軽量
■割れにくい
■料理が冷めにくい
■スタック性抜群
■安心の日本製

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、2002年以降延べ20,000人以上のアレルギーにお悩みの方の生活を
支え続けてきたノウハウを活かし、アドバイザー業務・スタッフの知識教育から
ソリューションのご提案まで、御社の食物アレルギー対策を応援する
コンサルティングサービスをご提供いたします。

食品業界・飲食業界・宿泊施設などをはじめ、食物アレルギーに配慮した
業務展開が求められている企業様のお悩みを解決させていただきます。
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【ご提案の流れ】
1.E-mailまたはTEL・FAXにて具体的なご相談内容をお寄せください
2.当社事務局からのヒアリング
3.当社からのソリューションのご提示
4.ご検討いただき、ご契約内容がまとまりしだい実践

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

『ステリコートUC』は、熱水・洗浄剤・機械油・薬品に強いため、水の使用が多い
厨房などに最適な床材です。

施工中も臭いがない当製品は、湿潤面にも施工できるので、休みのない食品工場や、
飲食店厨房、病院・施設厨房にも対応できます。また、5℃以下でも硬化するため、
冷凍庫前室などにも施工できます。

凹凸面に使用する厚塗りタイプの「Rタイプ」や薄塗りタイプの「Fタイプ」、
「立ち上がり用」などをラインアップ。さらにR、Fタイプには、銀イオン（Ag+)により
細菌の繁殖がない「ステリコートUC Ag+」もご用意しております。

【特長】
■耐熱水、耐薬品性、耐油性に優れる
■湿潤面にも施工可能
■高硬度・高強度で重量物通行に耐えられる
■硬化が早く、低温下でも硬化可能
■工程が少なく、工期短縮が可能

詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「ステリコートＵＣ　Ａｇ+」は、
ポリウレタンとセメント系特殊骨材の配合で無臭です。
乾燥が早く、熱水や薬品に強い床材です。

当社は、1986～1990年に日本航空株式会社と共同で開発した機内食カートの強みやノウハウをベースに1998年からその技術を応用し、病院福祉施設、事業所給食、学校などに向けて調理の現場を効率化するニュークックチルシステム（新調理システム）で活躍するHACCP（ハサップ）対応の再加熱カートをはじめ、保温カート、保冷カートなどの開発・製造・販売を行っているパイオニアメーカーです。
厨房で調理されたお食事を適温でホテルパン、食器類などに盛り付けてカートへ収納。
予め予熱、予冷されたカートで遠く離れた場所まで適温で搬送、ご提供時間まで電源をつなければ、そのまま保温庫、保冷庫にはや変わり。
このシステムにより省スペース、省エネの食事提供を実現することができ、「より高度な衛生管理」「省スペースによる作業効率化」「適時適温の管理」など効率アップとサービスの向上に役立てていただけます。

【特長（こだわり）】
■「エコ」「省エネ」「省スペース」
■「軽量・コンパクト」「操作性」
■「おいしさ」
■「安全」

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『スッキリ洗浄くん』は、多種の油を簡単に分解できる洗浄剤です。

油分を分解するので使用時の手や布巾、スポンジなどがべたつきません。
布巾など漬け置き洗いで雑菌除去ができ、嫌な臭いが無くなります。

換気扇、キッチン、排水口、ふきん等、油汚れの気になるところに
お使いください。

【特長】
■多種の油を簡単に分解
■使用時の手や布巾、スポンジなどがべたつかない
■洗浄時に泡が出ないのですすぎが簡単
■布巾など漬け置き洗いで雑菌除去が可能
■嫌な臭いが無くなる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、ポリエチレン製のクリーンタンク『CT-50/CT-150』を
取り扱っております。

まな板以外の物(ふきん等)も殺菌・漂白でき、液出しホース付き
のため、排水も簡単です。

場所をとらない形状で、狭いスペースでも設置できます。

【特長】
■ポリエチレン製
■場所をとらない形状で狭いスペースで設置可能
■目盛り付なので液の希釈が簡単
■各種衛生試験をパスし、基準に適合
■まな板以外の物(ふきん等)も殺菌・漂白
■食品衛生法ポジティブリスト（2023年11月30日公布）に収載された原材料を使用しております。
なお、一部の製品・部品には、ポジティブリスト未収載の原材料を使用しております。
詳しくは、お問い合わせください。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

植物由来の原料で安全で環境にやさしい、多機能洗浄剤

『エコクリーンシリーズ』は、親水性の無機系塗料焼付塗装による
強力な洗浄効果を持ったコーティングを施した環境に配慮した製品です。

食器汚れの大半をしめているガンコな油汚れも水で簡単におとせるので、
洗剤使用量とすすぎに使う水を極端に減らし経済効果抜群です。

磨耗しにくい高い表面硬度9H(鉛筆硬度)を持ち、長期間使用できるので
経済的です。

【特長】
■抗菌性で丈夫なコーディング
■水だけできれいに洗浄
■厨房から環境に配慮
■抗菌・抗カビ効果で安心
■長く使える高硬度コーティング

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社が取り扱う『A4A3サイズヒーター』は、ビュッフェフードウォーマー
としてご使用いただける製品です。

薄さ0.2～0.6mmのフレキシブル面状発熱体で、優れた熱応答性を保有。
保温に適した42℃～90℃に調節することができます。

バッテリーに繋いで温めたいビュッフェ皿の下に挟むだけで使用でき、
ご家庭でのお料理の保温にも適しています。

【特長】
■フレキシブル面状発熱体
■薄さ0.2～0.6mm
■低電圧で対応可能
■優れた熱応答性
■保温に適した42℃～90℃に調節可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、塗装した場所に害虫の定着を阻止する表面処理
「防虫塗装」を行っております。

アース製薬株式会社様と共同開発し工業用量産製品向けの
防虫塗装加工を実現しました。

厨房機器、システムキッチン、物置、倉庫などの内壁や床面、
屋内への虫の侵入経路への塗装におすすめです。

【特長】
■害虫定着阻止
■加工後無臭
■長期間持続
■環境に配慮

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社タナカペインティングで行った“某ラーメン屋厨房床補修工事”に
ついてご紹介します。

某ラーメン屋様より、厨房床がコンクリートが長年の油汚れで酷く傷んでいて、
従業員が転んでしまうとお困りでした。

そこで「水系硬質ウレタンモルタル工法5mm厚＋防滑オプション」をご提案。

モルタル工法で平らにして、更に防滑オプションをつけた事で滑りづらく
汚れも付きにくい床に仕上げました。

【事例】
■課題
　・コンクリートが長年の油汚れで酷く傷んでいて、従業員が転んでしまう
■提案
　・水系硬質ウレタンモルタル工法5mm厚＋防滑オプション
　・モルタル工法で平らにして、更に防滑オプションをつけた事で滑りづらく
　汚れも付きにくい床に仕上げた

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

清潔な環境を阻む要因は、実に多様です。
病原性微生物や腐敗原因微生物の発生・チリやほこりなどの堆積や、
食品製造関連施設では、食物残渣の散乱や蓄積も挙げられます。
さらに、これらは清潔感を損ねるだけでなく、微生物の増殖、昆虫の食餌と
なることによる誘引や定着という新たな問題の引き金ともなります。

当社では、快適で安全・安心な環境づくりのため、まずは施設を清浄に保つ
ことが重要であると考え、様々な『サニテーション』を展開しております。

【特長】
■病原性・腐敗原因などの微生物の制御
■チリ・ほこりなどの推積防止
■昆虫の誘引・定着防止

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、飲食店用の食器を取り扱っている株式会社センチュリーの
製品を掲載した総合カタログです。

陶磁器をはじめ、漆器・木、ガラス、酒器などの製品を豊富にラインアップ
しておりますので、ニーズに合わせてお選びいただけます。

ご要望の際はお気軽にお問合せ下さい。

【掲載内容】
■小付・小鉢
■向付・中鉢
■蒸し碗
■蓋物
■蓋物・汁碗　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『LMG2型』は、蒸気瞬間給湯器「QuickHot LM15/LH15シリーズ」
専用の安全付加装置です。

LM15/LH15の給湯を感知して、蒸気用電磁弁(市販品)を開き、
給湯しないときには蒸気用電磁弁を閉めるシステム製品。

給湯器本体への負荷を軽減するとともに、給湯器故障時に
発生する熱水の逆流を防止します。

【特長】
■安全に配慮した設計
・給湯器本体への負荷を軽減
・給湯停止を検知して蒸気の供給を自動的に遮断
■浸出性能試験合格モデル

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『食品用刷毛』は、和洋中華や菓子類等の厨房や食品工場に欠かせない
職人の道具です。

衛生的な化学繊維を使用。柄が樹脂で毛が柔らかく、主に食品への塗布等に
多く使われています。

ご用命の際は、お気軽にお問い合わせください。

【特長】
■和洋中華や菓子類等の厨房や食品工場に欠かせない
■柄が樹脂で毛が柔らかい
■食品への塗布等に多く使われる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

オゾン水は除菌力に優れノロウィルス・大腸菌O-157・サルモネラ菌・レジオネラ菌・腸炎ビブリオ菌に有効です。除菌後は、酸素と水に自然分解しますので人にも環境にも優しく、残留性がありません。

野菜や果物、魚介類の洗浄除菌脱臭・鮮度保持や厨房機器や床面側溝・生ごみ置き場の洗浄除菌・脱臭・ヌメリ取りに効果があります。

霧吹きに入れてカーペットやソファの除菌・脱臭もOK！

『Luics F』は、捕虫性能に優れたフレキシブルタイプの光誘引捕虫器です。

全面パネルとアームは可変式で、捕獲されたムシが目に映らないよう、
設置環境に合わせ自由に角度調整が可能。

粘着シートは、厨房や食品工場など、殺虫剤を散布できない環境下でも
安心して使用できる“ノンケミカル製品”です。さらに、業務用製品向けの
強力粘着剤を採用しており、ムシをしっかり捕獲して逃しません。

【特長】
■フレキシブルアーム
■捕獲力ばつぐん
■捕虫用LED
■取り扱いかんたん
■お好みで縦・横どちらでも設置可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品のおいしさをキープしたまま、安全に急速冷却・急速凍結できるブラストチラー＆フリーザー。
さらに使い勝手が良く、庫内洗浄を自動化したモデルをラインナップ。
【特長】
■ハンドルレスでフラットなデザイン
　清掃がしやすく、衛生的で、厨房内の作業動線も広くなります。（FRBC121E/FRBC121EWに採用）
■庫内を衛生的に保つ自動洗浄・自動乾燥機能を搭載
　ワンタッチで洗浄から乾燥まで自動で行います。夜間を活用すれば、日常の清掃作業を短縮、軽減できます。（自動洗浄はFRBC121EWのみ）
■直感的に操作できるコントロール
　操作しやすい目線の高さに配置した、シンプルな表示のタッチ式パネル。

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当カタログは、外食産業の資材を中心に様々な商品を手がける
アオトプラス株式会社が提供する『紙おしぼり』の製品カタログです。

当社が製造する紙おしぼりは、衛生管理の行き届いた日本国内の工場で
厳しい安全検査（外観・性状、ホルムアルデヒド、一般生菌数など6項目）に
合格している、日本清浄紙綿類工業会加盟メーカーのWWマーク入りです。

原紙、外装、薬液、製造加工の全てを国内で行っているクリーンな
紙おしぼりですので安心してご使用いただけます。

【掲載内容】
■紙おしぼり

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログでは、当社で取り扱う、オリジナル天板、オリジナル型、
オリジナル小物、衛生アイテムなどをご紹介しております。

天板の取り扱いや材質、表面加工などについても詳しく掲載。

別注カップや食型、籐の発酵かごなどのオーダーメイドも承っております。
製品選定の際に、ぜひご一読ください。

【掲載内容】
■PACIFIC YOKO オリジナル天板
■PACIFIC YOKO オリジナル型
■PACIFIC YOKO オリジナル小物
■PACIFIC YOKO 取扱い衛生アイテム
■Zeelandia

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