食品ロス削減とは？課題と対策・製品を解説

焼肉業界では、肉本来の味を活かしつつ、見た目の美しさも重視されます。特に、お客様に提供する焼肉の見た目は、食欲を左右する重要な要素です。しかし、従来のたれは味が強いため、肉本来の風味を損なう可能性がありました。そこで、当社では、素材の味を邪魔せず、照り・艶を付与する「無味に近い仕上げたれ」を開発しました。

【活用シーン】
* 焼肉の盛り付け
* テイクアウト用焼肉
* 高級焼肉店の提供

【導入の効果】
* 肉の見た目の向上
* 顧客満足度の向上
* 商品の付加価値向上

『エテルナ』は、煮る、焼く、炊く、揚げる、蒸す、茹でる、オーブン料理
といった多彩な料理が美味しく簡単にできる蒸し調理器／鍋です。

熱伝導性・保温性が良いため、ご飯なども短時間でムラ無くふっくら炊き上げ可能。
また、パスタやうどん等の麺類は、余熱を使って茹でられるので光熱費の
節約に貢献いたします。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■全面3層構造
■スチームシール効果による無水調理
■オール熱源対応
■安心のSG製品
■15年長期保証

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

『ドゥコンディショナーDCN-2-16』は、2室独立制御でオーブンの能力に
あわせてベーキングタイムを効率的に設定できる自動解凍発酵機です。

オーブンと連動で焼成時間に合わせて前日に成形された生地を冷凍又は冷蔵
され、プログラムにより解凍・余熱・ホイロの工程を経てふっくらと発酵
した後、焼成温度に達したオーブンできれいに焼き上がります。

焼きたてのパンを早朝から売り場に並べることが出来れば、売り上げ増加
と人件費の節約になります。

【特長】
■時間・温度湿度の管理を解凍・発酵までを自動運転可能
■操作パネルは工程の進行状態を工程ランプで表示
■冷凍・冷蔵・解凍・発酵それぞれ単独に機能として使用可能
■低温長時間発酵でも使用可能
■加湿はスプレー方式で清掃が容易　など

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「1575XB」は、ボックス全面の設定ダイヤルを回すだけの簡単操作で寿司シャリやご飯を最適温度に保ちます。
また、防水設計でしっかりと洗浄ができ、清潔で素早いメンテナンスを実現します。

【特長】
○一定温度に制御するPTCヒーターでやさしく均一に保温
○コード着脱可能
→コネクタープラグ受けはキャップ付きで防水に
○直接、食材も入れられる衛生的なポリプロピレン製
○日本製

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

当カタログは、ネクスト・ワンが取り扱うPanasonic社製の
業務用冷凍・冷蔵庫、高鮮度管理機器を掲載した総合カタログです。

-6～12℃の氷温温度帯対応の冷蔵庫「KBシリーズ」をはじめ、
「コールドテーブル冷凍・冷蔵庫」や「恒温高湿庫」などをラインアップ。

製品の選定にご活用ください。

【掲載内容】
■業務用冷凍・冷蔵庫
■業務用コールドテーブル冷凍・冷蔵庫
■その他　冷凍・冷蔵機器
■関連機器
■製品資料

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

10 年以上前に日本で販売を始めた「カムシェルビング」は従来型のスチールワイヤーシェルフの常識を覆すとても衛生的なシェルフシステムとして注目を集め、今ではあらゆる分野のフードサービスに導入が進んでいます。
「錆びない」「組み立てが簡単」「丸洗いできる」という優れた特長が認められ、ホテル、レストラン、病院、社員食堂、
食品工場など、幅広いユーザー様から高い評価をいただいています。
・優れた耐環境性錆、腐食の永久保証
・確かな強度・耐久性先進のテクノロジー
・業務用食器洗浄機で丸洗いも可能
・常に清潔、抗菌仕様のカムガードTMを採用
・豊富なサイズ自由なレイアウト
・組み立てや設置後の組み直しも容易
・CAMBROストレージ製品とのコラボレーション

当社オリジナル製品の『みそ汁サーバー』は、本格みそを一杯づつお湯で
溶いてみそ汁をつくり、保温中に煮詰まる事や廃棄ロスの心配がない製品です。

フロントカバーに6個のLEDランプを搭載しているため、
「お湯」と「みそ」の残量が容易に確認できます。

【特長】
■フロントカバーに天然木を使用したスタイリッシュなデザイン
■保温中に煮詰まる事や廃棄ロスの心配なし
■清掃作業が簡単
■使えずに捨てられてしまう「みそ」を削減
■みそ汁を作る条件を細かく設定可能

※詳細については、お気軽にお問合せください。

『UM721G』は、沸騰寸前の熱湯噴流で麺をゆでる無沸騰噴流式ゆで麺機です。

湯気シャッターで湯気あがりをなくし、水の消費を削減します。
また、リフトキャップを軽く押すと、押したリフトがリフトダウンする、
タッチダウンセンサーリフトを搭載しています。

リフト運転回数に比例した水量を自動注水する先進の注水機能を装備。
ダレでもすぐにベテランなみの仕事をこなすことが可能です。

【特長】
■涼厨認定製品
■無沸騰噴流式
■水の消費を削減
■タッチダウンセンサー採用
■注水機能を装備　など

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当製品は、業務用ストレーナー使い捨てネットです。
イージーネットを使用するだけで、
ゴミの廃棄効率が格段に上がります。

イージーネットはひも付きで、ストレーナーにかぶせるだけで、
とっても簡単に装着が出来ます。

オイルホールドと一緒にご利用下さい。

【特長】
■廃棄効率がアップ
■簡単装着が可能
■ゴミ捨ての手間と時間を大幅に短縮が可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、プラスチック製造に付帯する業務全般を承っている
タカノクリエイト株式会社の業務用食器を掲載した総合カタログです。

ABS樹脂の軽くて割れない特性を活かしつつ、ナチュラルで温かみのある
木目を実現した「Woodシリーズ」や、軽くて丈夫というメラミン樹脂の
特性はそのままに、陶器を思わせる手触りと質感を実現した「メラミンウェア」
などを掲載しております。

【掲載内容】
■Woodシリーズ
■メラミンウェア
■小判皿・角皿
■メラミンテーブルウェア
■ABS仕切りプレート　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『ドライラックシステム』は、トレイ、容器の乾燥・収納に最適な
製品です。

7つのレールがあり、トレイ、まな板、容器、シートパン、プレートなど
を収納でき、ドライラックをカムシェルビングにセットするだけで、
トレイ、容器の水切り、乾燥、収納までが可能。

材質には丈夫なハイインパクトABS樹脂を採用している為、錆びや腐食に
強く丸洗いができるので、衛生面での心配もありません。

【特長】
■衛生的
■丸洗いができる
■省スペースを実現
■錆びや腐食に強い
■トレイ、容器の乾燥・収納に最適

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当資料は、三洋東海産機システムが取り扱うパナソニック社製のフード
サービス機器の総合カタログです。

業務用冷凍・冷蔵庫をはじめ、製氷機や業務用の食器洗浄機・加熱調理機器など
様々な製品をご紹介しています。

【掲載内容 ※抜粋】
■業務用冷凍・冷蔵庫
■製氷機
■業務用食器洗浄器
■業務用加熱調理機器
■業務用サービス機器

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社で取り扱う、油の鮮度を延長する技術力で食堂及び厨房で使っている
油購入費用のコストダウンが可能な、油ろ過機『O・C・R Purifier』を
ご紹介いたします。

当製品をお客様の現場で導入することで、生産コストダウンの効果を
お見せできます。SDGSに合わせて環境を役に立つ製品。

当社の製品はよい品質と性能を誇り、お客様が満足する品物になります。

【特長】
■精製された油を利用し、食べ物の味や風味を維持することが可能
■ろ過機を通じて油を再利用することで、生産コストダウンができる
■油を再利用することで廃棄物の量をを減らし、環境への影響も最小限に抑える

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『Kokuran21』は、日々の業務をより合理的に、効率的に行うことができる
栄養管理システムです。

集団給食から個人対応まで、幅広いニーズにお応えできる管理機能を数多く
搭載しております。

また、オーダリング・電子カルテシステムをはじめ医事システム、検査システム、
介護支援システムとの連携がメーカー問わず可能です。

【特長】
■食数・献立・発注管理
■データ連携が可能なシステム
■権限設定の管理
■豊富な帳票
■詳細なマスタ管理による作業の軽減
■システム拡張性

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

■使用用途に関しまして
会席・仕出し・会議弁当・イベントなど多種多様に使用できる使い捨てプラスチック容器です。
漆器・陶器よりも軽く、洗浄が無くなります。

『DENBA FRYER』は、熱伝導率が上がり、揚げ温度を下げることが
可能な製品です。

電子微細振動を油槽全体に伝えることで、食品の中に含まれる水分を
先に蒸発させ、オイルミストを軽減。

余分な油を吸収しづらい為、ヘルシーな揚げ上がりを実現します。

【特長】
■油使用量削減
■揚げ時間短縮、ヘルシー
■油煙の削減により、環境改善

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『カラット君』は、食用油の消費量を大幅に削減、ツライ油煙・油臭が激減、そして揚げ物をさらにおいしくしてくれる食用油活性化装置です。油分子がマイナス電子をはなさない為酸化しにくく、寿命が延びて、臭いが減り、おいしくなります。油は黒くなっても商品はきれいに揚がるのが特長です。また、4種類のタイプがあり、『CM-V102』は適用油量合計50リットルまで対応しており、参考重量は1.5kgです。

【特長】
■食材の旨味をギュッと閉じ込める
■食用油の経費を約50%削減
■油煙・油臭が激減
■作業効率がグンとアップ
■適用油量合計50リットル

※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。

『ディバイダーバー』は、フードストレージボックスやフードパン、
食器洗浄用ラックをユニットに取り付けるためのバーです。

本製品を使用することで、様々な食材や什器・備品を収納できるカスタム
ストレージユニットを作ることができます。

フードパンやラックを水平に設置するストレートタイプと、斜めに設置する
アングルタイプをご用意しておりますので、用途に合わせてお選び下さい。

【特長】
■最高91kgまでの重量を支えられる
■様々な食材や什器・備品の収納が可能
■カスタムストレージユニットを作ることができる

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、東洋アルミエコープロダクツの取り扱う『業務用製品』
についてまとめてご紹介しています。

紙の質感を活かしたフォルムと、ふち巻き処理による保型性が特長の紙容器
「ECウェア〈ふち巻きプレス容器〉」をはじめ、オーブンやグリルを使った
本格的な調理に好適なアルミ容器「楕円型〈フルカールタイプ〉」などを
豊富に掲載。

製品の選定にご活用ください。

【掲載内容】
■紙容器
■アルミ容器
■ケース類
■クッキングホイル・クッキングシート
■索引

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社は、スペインのマドリードに本社を置き、世界20ヵ国以上で
フライヤーを販売しているQualityFly社の『iQ 630 CARROUSEL』を
取り扱っております。

従来のフライヤーとは全く異なるエコフライシステムで
油の消費、劣化の最低限に抑えることが可能。

多様な業態開発が進む現代の飲食業界で、様々な提供方法、オペレーションに
対応いたします。ご要望の際は、お気軽にご相談ください。

【特長】
■食材にあわせて調理時間や油温設定ができる
■さまざまな食材の同時調理が可能
■より少ない油しかまとわない
■ほったらかし運用ができる
■故障が少なく修理もかんたん　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

【特徴】
◆ヘビーデューティーモーターを搭載で、連続運転が可能
◆頑丈で長持ちする耐久性のある粉砕機
◆水洗いができ、常に清潔な状態で作業することができます。
◆標準装備では0.95Lのステンレス製容器が付いています。

『IKDエコクリーンシリーズ』は、親水性を持つ無機系塗料焼付塗装による
強力な防汚効果を持ったゼロクリア加工を施した環境に優しい製品です。

食器汚れの大半を占めているガンコな油汚れも水で簡単におとせるので
洗剤使用量とすすぎに使う水を極端に減らし経済効果抜群。

また、食中毒の原因であるバイ菌をシャットアウトし、
安心して使用することができます。

【特長】
■水できれいに洗浄
■環境への負荷を削減
■抗菌・抗カビ効果で安心

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

業種業態を問わず、誰でも簡単に使う事ができるコンベクションオーブン。
コンパクトな設計・省スペースに最適。
様々な業態に導入しやすい単相200V仕様。

焼成面積がたっぷりで、スタイリッシュな外観はイン・ショップでの焼成にぴったりです。
各種製法のパン生地・冷凍生地や洋菓子の焼成などにおすすめです。

当社で取り扱っている『2液だしマシン』についてご紹介いたします。

当製品は、ボタンを押すだけで、味噌や出汁などをお湯と直前混合し、
風味豊かな作りたてに近い美味しさの味噌汁、うどんだしを提供。

また、材料をセットするだけで簡単に仕込み作業ができ、いつでも同じ味、
一定量、一定温度の味噌汁やうどん出汁を提供でき、作りすぎによる
廃棄ロスがなく、必要な時に必要な量を抽出できます。

【特長】
■仕込み作業効率アップ
■味や量のムラなく作れる
■いつでも作りたて
■廃棄ロス削減

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、フードシートや籐篭・バットなどの容器から、厨房備品や
衛星備品まで、幅広い資材の企画・販売を行うサンワ通商株式会社の
総合カタログ（ダイジェスト版）です。

フードマット、仕切板・ヒナ段・ダミー、プライスカード・モール・
コロビ止め、アクリル・塩ビ加工品、容器（バット）など、さまざまな
製品をご紹介しております。

【掲載内容】
■フードマット
■仕切板・ヒナ段・ダミー
■プライスカード・モール・コロビ止め
■アクリル・塩ビ加工品
■容器（バット）　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
※こちらのPDFはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

業務用器具の「Plakira プラキラ」は、業務用の洗浄ラックや
配膳用トレイなど豊富なラインナップがあり、飲食店・飲食チェーン店や
病院、学校関係で幅広く使われています。

ハーフラックは、一体構造でジョイントの破損もなく耐久性に
優れています。

素材原料の削減を図り軽量化を実現しました。
高く積み重ねられて、運搬・保管に便利です。

製品ラインナップの一つ、FOOD BOXをご紹介します。
【FOOD BOXの特徴】
■本体を積み重ねることが出来、省スペース
■底コーナー部が厚く、耐衝撃性に優れる
■蓋はカラー展開も対応
※本体と蓋は別売り

※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。

当社オリジナルブランドの「Now Field」では、冷燻機能を搭載した
ヘラ絞り加工によるステンレス製大型オーブン燻製機を取り扱っております。

30℃以下の冷燻、120℃のBBQ燻製、高出力の瞬間燻製、
サーモ制御による長時間燻製が可能。

また、熱乾燥可能オーブン機能も搭載しています。
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■ガス、電熱器、IH対応
■多くのユーザーニーズに対応できる高い汎用性
■業務用のハードな環境にも対応できる耐久性
■つけおき洗いが出来て洗いやすい、手間いらずの高い保守性
■ヘラ絞り技術で加工のため精度が高く、高品質

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『エコトレー』は、アルミホイルやクッキングシートのように、
オーブントースターや電子レンジ・グリル・フライパンなどでの調理の際に
食品の下に敷いて使用すると、食品の張り付きや焦げ付きを防ぐことが
できる製品です。

洗って何度でも繰り返し使用できるので非常に経済的です。

【特長】
■お餅や焼き魚などもくっつかない
■熱伝導率が高いので食品が早く、ふっくら焼ける
■洗って何度でも繰り返し使用できる
■コロッケなどの油物は、余分な油が落ちてカラッと仕上がる
■直火以外でご使用いただける

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では『引出し型 芋釜』を取り扱っております。

1つの引き出しに約4～5kg入れることが可能。芋の出し入れが簡単で
手間がかからず速く、おいしく、たくさん焼けます。

キャスター式なので店頭への出し入れも簡単。水タンクが付いていて適当に
温度を保ち、均一に加熱します。

【特長】
■キャスター式なので店頭への出し入れも簡単
■芋の出し入れが簡単で手間がかからず早く、おいしく焼ける
■1つの引き出しに約5kg入る
■水タンクが付いていて適当に温度を保ち、均一に加熱

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、株式会社ダイキュウの取り扱う『業務用漆器・食器』について
ご紹介しています。

両面タイプの「六角プレート」をはじめ、消毒保管庫や食洗機に対応した
「FRPノンスリップトレー」や、軽くて破損に強い「どんぐり椀」などの
製品を豊富に掲載。

製品の選定にご活用ください。

【掲載製品(一部)】
■六角プレート(両面タイプ)
■FRPノンスリップトレー
■どんぐり椀
■越前そば椀
■ひさご弁当　など

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社が取り扱う、『残飯処理付洗浄機』をご紹介します。

ライチ独自の技術により抜群の洗浄力。回収した弁当箱を食べ残しの
入ったまま、コンベアーに伏せるだけで残飯取りから、洗浄までを
自動的に行います。

また、残飯処理はダブル構造により取り残しがありません。

【特長】
■残飯処理をみごと解消
■残飯処理労力削減
■洗浄時間短縮
■人件費削減

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『冷し樽ぞカバー』は、きめ細かく 長持ちでおいしい泡のビールが
提供できる樽詰め生ビール専用の片面断熱保冷カバーです。

炭酸ガスの圧力を低めに安定化することができ、ビールサーバーの氷と
炭酸ガスの節約に貢献します。

店舗はもちろんの事、パーティ会場やビアガーデンなど
屋外のイベントにも幅広くご利用いただけます。

【特長】
■外面断熱材+内面保冷材で保冷力抜群
■軽量で持ち運びも便利
■繰り返し使用可能
■きめ細かい泡のビールが作れる
■ビールロスの減少

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『竹炭鍋』は、遠赤外線効果により食材本来の栄養とうまみを引き出し、
自然素材で環境に配慮した製品です。

IH調理器具・ガスコンロ・オーブンレンジ等々、マルチ熱電源対応。
優れた蓄熱性で温かいままお料理を提供できます。

重金属は一切不使用で、優れた耐熱衝撃性が特長です。

【特長】
■マルチ熱電源対応（IH調理器具・ガスコンロ・オーブンレンジ等々）
■優れた熱伝導で均一的に加熱
■調理時間の短縮でエコ・経済的
■優れた蓄熱性で温かいままお料理を提供
■重金属は一切不使用で優れた耐熱衝撃性
■冷凍食品の解凍もでき、食器洗い機にも使用できる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、株式会社遠藤孝商店の取り扱う、製菓・製パン・厨房器具を
掲載した総合カタログです。

軽量で抜群の離形性を持つ「プレスニューオーブン天板 ウエストサイズ」
などの製菓用品をはじめ、耐久性に優れたピラーといったウェディング品
や、厨房用品など、豊富なラインアップを掲載しております。

【掲載内容】
■製菓用品
■ウェディング
■厨房用品
■清掃用品
■卓上用品　など

※こちらのPDFはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『TOSSWARE（トスウエア）』は、アメリカ製の軽くて割れないグラスです。

「DRINK」「TOSS」「RECYCLE」をコンセプトとし、新しいカテゴリーを
切り開くことの出来る生活アイテムとしてお届けします。

レストランはもちろん、アウトドアやプールサイドなど、
さまざまなシーンでご活用いただけます。

【特長】
■クリスタルボディー
■ビスフェノールA非含有
■なめらかな口元
■割れない・粉々にならない
■積み重ね可能
■ハンドリングのしやすさ

※サンプルをご希望される方はお問い合わせくださいませ。

株式会社下村漆器店は、業務用漆器・家庭用漆器全般の製造販売を
行っております。

伝統の技法を受け継ぎながら絶えず新しい技法を取り入れ、
新素材・新商品の開発に努めてきました。
その成果が認められ、第3回ものづくり日本大賞 伝統技術応用部門
優秀賞を受賞しております。

現在は、漆器製造事業・給食用食器製造事業・機能性コーティング事業・
ネット販売事業・インカートクック事業の5部門の事業を展開。
卸販売・オーダーメイド（受注製作）も受け付けておりますので、
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【取扱製品】
■最高級木製本堅地漆器（文庫・椀・お盆など）
■食器洗浄機対応の機能的な耐熱樹脂食器
■電子レンジ対応オリジナル商品「陶漆（とうしつ）」
■普段使いの食器洗い機が使える木製漆器ブランド「游（ゆう）」　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『油カダブラ』は、油だけを吸って水は吸わない業務用油吸着シートです。

圧倒的な吸着能力を有し、吸った油を逃しません。

極細繊維の強度問題をプラスチックネットで被包する工夫で解消。
また、漬け置きなどの長時間の使用方法でも安心して使用できます。

グリーストラップで使う場合は、一日から数日間漬け置きして油を吸着させ、
モップとしては水と油が混在する厨房フロアなどで使用すると効果的です。

【特長】
■圧倒的な吸着能力
■超撥水性
■圧倒的な捕集能力
■使用枚数を3割以上削減
■抜群の作業性を提供

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

山岡金属工業株式会社は、昭和31年の創業以来、家庭用・業務用調理機器を中心とする「安全で真心のこもった商品」を数多く提供し続けてまいりました。近年は、“パラソルヒーター”などの暖房機器、“低輻射型ガス調理機器”“脱煙・脱臭装置”などの生活環境快適化機器など「熱と空気をデザインする」をドメインとした商品展開を進めております。

今後も企業の社会的責任を果たし、幅広く社会貢献できる企業を目指して企業倫理を高め、社員ひとりひとりが素直な心・夢・ロマンを持ってさらなる前進を図りたいと考えております。
今後とも、一層のご支援、ご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

事業内容
業務用調理機器の開発・製造・販売ならびに付帯サービス
家庭用調理機器の開発・製造・販売
環境対策機器の開発・製造・販売
その他の業務用機器の開発・製造・販売
交流電動機等応用機器類製造事業、電熱器具製造事業、屋外ガスストーブの製造事業などの事業を展開しています。家庭用調理機器から環境関連機器まで色々な製品を取り扱っております。

『シリキング』は、何度でも使えるクッキングシートです。

ガラスクロスとシリコーンゴムの組み合わせにより、シリコーンゴム単体の
裂け易さ及び伸びを解消。 シリコーンゴム特殊加工された表面は、
生地がくっつきにくく滑りにくいので安定した作業が行えます。

また柔軟性があり、作業テーブル等を傷つけず、丸めて収納することもできます。

【特長】
■サイズが豊富で日本のオーブンサイズにも適応
■離型が良く、生地離れもよい
■使い勝手が良い
■シートを丸めて収納可能
■オーブン内の熱風によるめくれ防止
■食品衛生法・食品、添加物等の規格基準に適合(昭和34年厚生省告示第370号)

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『スムーズパン切りナイフ』は、パンくずが出にくく、パンの断面が
キレイに仕上がる製品です。

ホームベーカリーで焼いたパンやふわふわのシフォンケーキ、
クリームたっぷりのロールケーキも切れるので
お菓子作りを楽しむ方にもおすすめ。

ハンドルはやわらかなゴム製なので、滑らずしっかり握ることができます。

【特長】
■切れ味の良い細かい波刃
■手になじむやわらかなハンドル
■日本製
■製品重量：約100g　
■製品寸法：約370mm×37mm×22mm(刃渡り210mm)

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、社員食堂や職員食堂、学生食堂、寮、保養所、研修所などの
食事提供サービス・施設管理サービスなどを行っています。

バランスのとれた食事で健康面をサポートするだけでなく、食を通じて
リフレッシュできるよう、「楽しさの演出」「憩いの空間演出」などにも
取り組んでいます。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【契約形態】
■管理費制
■補助金制
■単価制

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

赤外放射温度・中心温度計 testo 104-IT BTは、信頼性の高い温度管理を行うための温度計です。1台￥に放射温度計と中心温度計の２つの機能が搭載されており、製造・調理対象の食品に合わせて使い分けが可能です。
HACCPにおける温度管理点（CP/CCP）のチェックに適しています。モバイルアプリ testo Smartとの接続により、測定値をアプリに保存し、PDFで文書化できます。日常の温度管理業務のDXをサポートします。

【特長】
■表面温度/中心温度が1台で完結
■水周りでも使える防水・防塵仕様（IP65）
■測定場所もわかりやすい2点レーザー
■アプリと連携で温度記録をペーパーレス化
■バックライト付きで暗所でも仕様可能

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『環健クックプレートα』は、超高レベル遠赤外線を放射し、還元力の
高い特殊天然鉱石“環境ダイヤ(R)”(ブラック)を常滑焼の陶板プレートに
特殊コーティングした調理用石焼プレートです。

焼肉、焼魚、焼温野菜、焼芋、卵、ピザ、餅、餃子、焼きそば、
焼うどん、お好み焼き、ホットケーキ、トースト、豆腐ステーキ、
蒸しケーキ、温フルーツ(みかん・りんご・バナナなど)、栗・銀杏・
豆の石蒸し(焙煎)等、本格石焼料理が手軽に楽しめます。

【特長】
■強い還元力で素材が焦げない(炭化しない)
■ノンオイルで調理可能！
　(油も酸化しない還元油になるので、油料理もお奨め)
■超高レベルの遠赤外線と触媒作用で有害物質を分解し､素材本来の
　味を引き出す
■脂(油)がさらっとし、しつこさがなくなる
■お掃除お手入れが簡単

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『揚げ物名人・はとりくん』は、新開発の超微粒触媒機能で、食用油の
酸化を抑制する酸化抑制装置です。

油の寿命が従来に比べ平均3～6倍(当社調べ)延びています。これにともない
使用量も大幅に減少、コストの削減で利益率もアップします。

また、当製品の持つ遠赤外線効果により、揚げ物の中心部まで素早く熱が
通ります。

【特長】
■天然石を使用した遠赤外線効果で美味しい揚げ物ができる
■油の寿命が3～6倍に(当社調べ)
■コスト削減で利益率アップ
■揚げ物の廃油を大幅に減少させることができる
■将来を見据えたお店づくりに大いに役立つ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

本カタログは、プラスチック製トレー、食器、備品の分野において
世界各国で高いシェアーを持つ創業1951年の専門メーカーCAMBRO社の
総合カタログです。

国際的な食品衛生上の安全基準に適合したシェルフシステム「カムシェル
ビングシリーズ」をはじめとし、「ダネッジラック」や、「高密度スト
レージシステム」を掲載しております。

その他にも、オプション製品の「トレースライドラック」や、「ディバイ
ダーバー」などのご紹介もございます。

【掲載内容】
■シェルフシステム
■オプション製品

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

塩原温泉　八汐荘様への納入事例をご紹介いたします。

今回、冷凍弁当を販売するためにダイキンの冷凍プラグインショーケースを
ご採用頂きました。

お客様より、「LED照明によって庫内が明るく、お弁当の中身も分かりやすい
です。」「扉付きのため、商品に埃が被らず清潔です。また、扉が曇りにくいため
商品をじっくり見ることができ、庫内容量が大きく一度にたくさんの冷凍弁当が
入るので助かっています。」というお声をいただきました。

【事例概要】
■導入店舗：塩原温泉　八汐荘様
■導入地区：栃木県那須塩原市
■導入効果
・LED照明で庫内は明るく、扉は曇りにくいため商品が見やすくなった
・扉付きのため、商品に埃が被らず清潔
・庫内容量が大きく一度にたくさんの冷凍弁当が入る
・フィルター清掃が不要で、メンテナンスが楽

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『オートグリラー』は、炭を使わない炭火焼き器です。

輻射熱を0％～100％デジタル制御を行い、素材の細胞を壊さずおいしく
焼けます。

また、焼き物の高さを変える必要はありません。
さらに黒焦げの失敗もなく、焼き物を裏返す手間もいりません。

【特長】
■遠赤が炭火焼のおいしさを実現
■タイムアップでヒーターが切れるから、焼き過ぎなし
■素材の細胞を壊さずおいしく焼ける

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『サンク・クーシュ』は、全面5層構造で熱効率が良く、保温性に優れている
蒸し調理器／鍋です。

やや深めのスチーマーは、大きめの食材でもゆったりと蒸すことが可能。

また、形くずれしやすい食材でも調理でき、素材の旨みや栄養分が水分に
溶け出ることがないため、蒸すだけで素材本来の旨みや味を引き出します。

【特長】
■国産全面5層構造
■省エネ保温調理
■スチームシール効果で健康無水調理
■オール熱源対応
■テフロン(TM)プラチナプラス・ステンレス仕様　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

当社の食用油ろ過機『Y-2』をご紹介いたします。

適合フライヤー油量は40L。手揚げフライヤーの下に収納でき、
置き場所に困らないコンパクト設計。

ホースより出る、ろ過された油でフライヤー内のカスを洗い流すことにより、
安全に早くフライヤーの清掃ができます。

【仕様】
■サイズ全幅/奥行/全高(mm)：515/650/352(320：上蓋含まず)
■重量：44kg
■動力：100/110V 250W
■吐出量：18L/min
■ホース：20A×1.5m(耐油耐熱)

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『DENBA FRYER』は、原子レベルの先端科学技術を用いた
フライヤー補助機器です。

電子微細動を油全体に与え、食材の中心と表面の温度を均一化、
調理時間を短縮、油吸収を減らし、おいしくカラッと揚がります。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■原子レベルの先端科学技術を用いた製品
■電子微細動を油全体に与え、食材の中心と表面の温度を均一化
■調理時間を短縮
■油吸収を減らす

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。