食品ロス削減とは？課題と対策・製品を解説

ホテル業界では、厨房から発生する生ごみの臭気対策と、廃棄物量の削減が課題となっています。特に、宿泊客の快適性を損なわないためには、臭いの発生を抑制することが重要です。また、廃棄物処理にかかるコストを削減することも求められています。バイオ式生ごみ処理機『バイオクリーン』は、低臭気で生ごみを分解し、臭気問題を解決します。

【活用シーン】
・ホテル厨房
・宴会場
・レストラン

【導入の効果】
・臭気の大幅な軽減
・廃棄物量の削減
・良質堆肥の生成

ホテルビュッフェでは、多くのお客様に迅速かつ均一な品質で料理を提供することが求められます。特に、ゆでたまごは人気の高いメニューであり、大量に提供する必要があります。手作業でのスライスは、時間と手間がかかり、提供スピードの遅延や、仕上がりのばらつきにつながる可能性があります。エッグスライサー『たまたろう』は、自動でゆでたまごをスライスすることで、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・ホテルビュッフェ
・朝食サービス
・サラダバー
・ケータリングサービス

【導入の効果】
・提供時間の短縮
・均一な仕上がり
・人件費の削減
・食品ロスの削減

飲食業界では、食材の品質保持と安全性の確保が重要です。特に、温度管理は、食品の鮮度を保ち、食中毒のリスクを低減するために不可欠です。冷蔵庫や冷凍庫の温度管理が不十分な場合、食材の劣化や廃棄につながり、コスト増につながる可能性があります。IDIoTカイゼン支援パッケージは、温度管理の見える化を実現し、食品の品質管理を向上させることで、飲食店の利益向上に貢献します。

【活用シーン】
・冷蔵・冷凍庫の温度監視
・厨房内の温度・湿度管理
・食品保管庫の温度管理

【導入の効果】
・食品の品質保持
・食品ロスの削減
・業務効率の向上

調理器具業界では、焦げ付きによる調理時間のロスや、清掃の手間が課題となっています。特に、食材が直接触れる部分の焦げ付きは、製品の品質低下や顧客満足度の低下にもつながりかねません。当社のフッ素樹脂コーティング「アドロンコーティング」は、焦げ付きを抑制し、調理器具の性能を向上させることで、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・ケーキ型・餅つき器
・炊飯釜
・たこ焼き板

【導入の効果】
・焦げ付き防止による調理時間の短縮
・清掃性の向上
・製品寿命の延長

焼肉業界では、肉本来の味を活かしつつ、見た目の美しさも重視されます。特に、お客様に提供する焼肉の見た目は、食欲を左右する重要な要素です。しかし、従来のたれは味が強いため、肉本来の風味を損なう可能性がありました。そこで、当社では、素材の味を邪魔せず、照り・艶を付与する「無味に近い仕上げたれ」を開発しました。

【活用シーン】
* 焼肉の盛り付け
* テイクアウト用焼肉
* 高級焼肉店の提供

【導入の効果】
* 肉の見た目の向上
* 顧客満足度の向上
* 商品の付加価値向上

レストラン業界では、食品の品質を維持するために、温度管理が非常に重要です。食材の保管温度が適切でない場合、食品の腐敗や品質劣化を招き、顧客への安全な食事の提供が困難になる可能性があります。TES201は、正確な温度測定により、食品の適切な温度管理をサポートします。

【活用シーン】
・厨房
・冷蔵庫
・食品保管庫
・食品の温度管理

【導入の効果】
・食品の品質維持
・食中毒のリスク軽減
・食品ロス削減
・顧客への安全な食事の提供

飲食店では、日々の生ごみ処理が大きな課題です。特に、食品廃棄物の量が多く、臭いや処理の手間、コストが問題となることがあります。『バイオクリーン』は、これらの課題を解決するために開発されました。分解力の高いアシドロ(R)コンポスト分解方式を採用し、生ごみの量を減らし、臭いを抑え、良質な堆肥を生成します。

【活用シーン】
・厨房からの生ごみ削減
・食品廃棄物の減量化
・店舗の環境改善

【導入の効果】
・生ごみ処理コストの削減
・悪臭問題の解決
・良質な堆肥の生成による資源の有効活用

ホテル業界では、大量の生ごみ処理が課題となっています。特に、食品廃棄物の削減と悪臭対策は、環境への配慮と顧客満足度向上のために重要です。適切な生ごみ処理は、従業員の負担軽減にもつながります。当社の業務用生ごみ処理機バイオクリーンは、分解持続性に優れ、臭いを抑えながら生ごみを処理します。

【活用シーン】
・ホテル厨房
・宴会場
・レストラン
・廃棄物削減

【導入の効果】
・生ごみ量の削減
・悪臭の軽減
・ランニングコストの削減
・環境負荷の低減

飲食業界の厨房では、調理器具や食材の保管スペースの確保が課題となることがあります。特に、限られたスペースの中で、効率的に作業を進めるためには、十分な収納スペースと作業スペースの確保が重要です。ユニットハウスは、迅速な設置が可能で、厨房の拡張や、食材・備品の保管スペースとして活用できます。オーダーメイド設計により、厨房のレイアウトや用途に合わせたカスタマイズが可能です。

【活用シーン】
* 厨房の拡張
* 食材の保管
* 調理器具の収納

【導入の効果】
* スペースの有効活用
* 迅速な設置によるコスト削減
* カスタマイズによる最適な厨房環境の構築

飲食業界では、店舗のオペレーション効率化と顧客体験の向上が求められています。特に、厨房と客席間の情報伝達や、在庫管理、温度管理など、様々な場面でリアルタイムなデータ収集と連携が重要になります。通信の遅延や途絶は、サービスの質の低下や機会損失につながる可能性があります。どこでもでむ 特小モデルは、LoRaによる長距離通信とWi-Fi/Bluetoothによる近距離無線連携を一台で実現し、店舗内の様々な機器との連携を可能にします。

【活用シーン】
* 厨房と客席間のオーダー情報連携
* 食材の温度管理と記録
* 店舗内の在庫管理システムとの連携
* 顧客からの呼び出しシステムとの連携

【導入の効果】
* オーダーミスの削減と顧客満足度の向上
* 食材の品質管理と廃棄ロスの削減
* 在庫管理の効率化と発注業務の最適化
* スタッフの業務効率化と人件費削減

※本製品のご利用には、お客様によるファームウェアの開発が必要になります。

飲食業界の試食イベントでは、清潔で機能的な空間が求められます。特に、食品を扱うため、衛生管理が重要です。展示場オープン記念キャンペーンのユニットハウスは、スケルトン状態での購入により、内装を自由に設計でき、試食イベントに必要な機能を柔軟に実現できます。

【活用シーン】
・試食イベント会場
・キッチンカー
・フードトラック

【導入の効果】
・イベントスペースの確保
・衛生的な空間の実現
・集客力向上

飲食業界では、食材の品質を保ちつつ、油のコストを抑えることが重要です。特に、揚げ物を提供する店舗では、油の劣化が味やコストに大きく影響します。油の交換頻度を減らし、食材の美味しさを最大限に引き出すことが求められます。当製品は、フライヤーに取り付けるだけで油の酸化を抑制し、食材の風味を損なうことなく、油の寿命を延ばすことが可能です。

【活用シーン】
・揚げ物を提供する飲食店
・油の使用量を削減したい店舗
・食材の品質を向上させたい店舗

【導入の効果】
・油の交換頻度を減らし、コスト削減
・食材の美味しさを向上
・顧客満足度の向上

厨房業界では、調理器具の焦げ付きや食材の付着が、作業効率の低下や清掃の手間増加につながる課題があります。特に、高温で使用する調理器具においては、焦げ付き防止と清掃性の向上が重要です。アドロンコーティングは、これらの課題を解決し、調理効率を向上させます。

【活用シーン】
・フライパン
・オーブン
・天板
・調理器具の焦げ付き防止
・清掃性の向上

【導入の効果】
・焦げ付きを抑制し、調理時間を短縮
・清掃が容易になり、作業効率が向上
・食材の無駄を削減
・調理器具の寿命を延ばす

弁当業界では、お客様に美味しい揚げ物を提供し、他店との差別化を図ることが重要です。特に、揚げ物の油っぽさや酸化による風味の劣化は、顧客満足度を低下させる要因となります。当製品は、油の酸化を抑制し、揚げ物の風味を長時間保つことで、お客様に常に美味しい揚げ物を提供し、リピーター獲得に貢献します。

【活用シーン】
・揚げ物メニューの品質向上
・弁当の付加価値向上
・他店との差別化

【導入の効果】
・揚げ物の味が向上し、顧客満足度がアップ
・油の交換頻度が減り、コスト削減に貢献
・廃棄油の削減による環境負荷低減

外食業界では、食材の鮮度保持や、料理の品質向上が常に求められています。特に、食材の風味や食感を最大限に引き出すためには、水質の管理が重要です。高濃度酸素水は、水中に溶存する酸素濃度を高めることで、食材の酸化を抑制し、鮮度を長く保つことが期待できます。これにより、食材本来の旨味を引き出し、料理のクオリティを向上させることが可能です。また、高濃度酸素水は、飲料水の品質向上にも貢献し、顧客満足度の向上にも繋がります。

【活用シーン】
・食材の洗浄
・飲料水の提供
・調理用水

【導入の効果】
・食材の鮮度保持
・料理の品質向上
・顧客満足度の向上

病院の厨房では、患者さんの食事提供のため、食材の解凍は日常的に行われます。特に、大量の食材を扱う場合、解凍時間の管理や品質の維持が課題となります。解凍が不均一であったり、ドリップが発生すると、食材の品質劣化や食中毒のリスクを高める可能性があります。DEPAK解凍機 SCM Cubeは、均一な解凍を可能にし、食材の品質を保ちながら、厨房の作業効率を向上させることを目指します。

【活用シーン】
・病院の厨房
・大量の食材解凍
・解凍時間の短縮

【導入の効果】
・解凍時間の短縮
・食材の品質向上
・作業効率の改善

『IH加熱攪拌機』は、IH（電磁誘導加熱）により鍋を直接加熱するので、
輻射熱による室温上昇がない、加熱撹拌機です。

使いやすい回転式（モーター駆動）で、熱効率約85％、ガス方式に比べ
エネルギーロスも最小限に多彩な調理温度カーブを自在にコントロール
できます。

また燃焼がないため、大がかりな吸排気設備が不要です。

【特長】
■暑さ知らずの厨房
■微細な温度コントロールが可能
■大量・スピーディーな調理が可能
■多目的な調理が可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『SC（スマートサイクル）』は、精密な温度制御・風量コントロールで
均一な解凍が可能なDEPAK解凍/鮮度保持庫です。

デパックの効果により解凍時のドリップを抑制。気温に左右されることなく、1年間安定した解凍が可能です。

防滴仕様の制御盤と食材に合わせて専用設計したカートで、使いやすさを
重視しているほか、ドリップも軽減されるので、環境も改善されます。

解凍作業に煩わしさを感じている方、ぜひ一度お問い合わせください。
ロスの少ない美味しい解凍と、作業効率の向上をお約束します。

【特長】
■解凍歩留まり向上・ロス削減
■作業の平準化
■衛生環境の改善
■オーダーメイド仕様
■品質も改善し、より安心なものをお届けできる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

■使用用途に関しまして
会席・仕出し・会議弁当・イベントなど多種多様に使用できる使い捨てプラスチック容器です。
漆器・陶器よりも軽く、洗浄が無くなります。

『DENBA FRYER』は、原子レベルの先端科学技術を用いた
フライヤー補助機器です。

電子微細動を油全体に与え、食材の中心と表面の温度を均一化、
調理時間を短縮、油吸収を減らし、おいしくカラッと揚がります。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■原子レベルの先端科学技術を用いた製品
■電子微細動を油全体に与え、食材の中心と表面の温度を均一化
■調理時間を短縮
■油吸収を減らす

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

カタログは、株式会社ダイキュウの取り扱う『業務用厨房用品』について
まとめてご紹介しています。

オールステンレス製のシンプル構造なので、丈夫で汚れ落ちが良い
「ステンマイルドボックス SMB-04 4L」をはじめ、「カゴキャリー(イージーコンテナ)」
などの製品を豊富に掲載。

製品の選定にご活用ください。

【掲載内容】
■食缶・給食道具
■キッチンポット・保存容器
■カゴ車・棚・シェルフ、棚・ワゴン

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当カタログは、ステンレス製金網製品の製造メーカーである
井上金網工業株式会社の製品を掲載した総合カタログです。

サビに強い18-8ステンレス製の「亀型ざる」や「ジャンボざる」をはじめ、
「底付ストレーナー」や「キッチン味噌漉し」など
用途に合わせてお選びいただける様々な製品をご用意しております。

【掲載製品】
■亀型ざる
■ジャンボざる
■ダイヤざる
■リビングざる
■浅型ざる　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社の主力製品は、金属製ザル、金属製容器及び業務用射出成型品で、
業務用に特化した様々なニーズをカバーする「製品」を製造しております。

中でも『シェルフシリーズ』は耐冷マイナス30℃仕様の製品です。

「弁慶クリーンシェルフ」や「弁慶フラットシェルフ」、「弁慶
ソリッドシェルフ」などをラインアップしました。

【特長】
■弁慶クリーンシェルフ
・樹脂枠を取外しでき簡単に洗える
■弁慶フラットシェルフ
・棚板が樹脂製なので厨房用品に傷がつかない
■弁慶ソリッドシェルフ
・フラットな棚板で、作業性に優れ小さく不安定な物品の保管・収納に好適

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、株式会社遠藤孝商店の取り扱う、製菓・製パン・厨房器具を
掲載した総合カタログです。

軽量で抜群の離形性を持つ「プレスニューオーブン天板 ウエストサイズ」
などの製菓用品をはじめ、耐久性に優れたピラーといったウェディング品
や、厨房用品など、豊富なラインアップを掲載しております。

【掲載内容】
■製菓用品
■ウェディング
■厨房用品
■清掃用品
■卓上用品　など

※こちらのPDFはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

赤外放射温度・中心温度計 testo 104-IT BTは、信頼性の高い温度管理を行うための温度計です。1台￥に放射温度計と中心温度計の２つの機能が搭載されており、製造・調理対象の食品に合わせて使い分けが可能です。
HACCPにおける温度管理点（CP/CCP）のチェックに適しています。モバイルアプリ testo Smartとの接続により、測定値をアプリに保存し、PDFで文書化できます。日常の温度管理業務のDXをサポートします。

【特長】
■表面温度/中心温度が1台で完結
■水周りでも使える防水・防塵仕様（IP65）
■測定場所もわかりやすい2点レーザー
■アプリと連携で温度記録をペーパーレス化
■バックライト付きで暗所でも仕様可能

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

業種業態を問わず、誰でも簡単に使う事ができるコンベクションオーブン。
コンパクトな設計・省スペースに最適。
様々な業態に導入しやすい単相200V仕様。

焼成面積がたっぷりで、スタイリッシュな外観はイン・ショップでの焼成にぴったりです。
各種製法のパン生地・冷凍生地や洋菓子の焼成などにおすすめです。

当カタログは、丸山ステンレス株式会社が取り扱う業務用ステンレス製品を掲載している総合カタログです。

ステンレスバット・タンクなど各種容器をはじめ、ビーカー・スコップ等のステンレス・樹脂製品などを取り扱っております。

【掲載内容】
■ステンレスポット
■ステンレストレイ
■ステンレスバスケット
■スコップ・カップ
■ステンレスツール

※詳しくはPDF資料をダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、東洋アルミエコープロダクツの取り扱う『業務用製品』
についてまとめてご紹介しています。

紙の質感を活かしたフォルムと、ふち巻き処理による保型性が特長の紙容器
「ECウェア〈ふち巻きプレス容器〉」をはじめ、オーブンやグリルを使った
本格的な調理に好適なアルミ容器「楕円型〈フルカールタイプ〉」などを
豊富に掲載。

製品の選定にご活用ください。

【掲載内容】
■紙容器
■アルミ容器
■ケース類
■クッキングホイル・クッキングシート
■索引

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

油のろ過を行うことで、主に３つのメリットをもたらします。
１）毎日きれいな揚物の提供
　→結果、お客様が笑顔に！
２）揚げ環境の向上
　・油煙の減少
　・廃油作業減
　・ろ過機からポンプアップされる油でフライヤー清掃作業が楽に
　→結果、スタッフが笑顔に！
３）廃油量が減ることでコストダウン
　・油の購入費削減
　※月の廃油量が１０缶以上だとコストメリットが出やすいです。
　・従業員が楽になることで離職率低下
　→結果、経営が楽に！

当社で取り扱っている『2液だしマシン』についてご紹介いたします。

当製品は、ボタンを押すだけで、味噌や出汁などをお湯と直前混合し、
風味豊かな作りたてに近い美味しさの味噌汁、うどんだしを提供。

また、材料をセットするだけで簡単に仕込み作業ができ、いつでも同じ味、
一定量、一定温度の味噌汁やうどん出汁を提供でき、作りすぎによる
廃棄ロスがなく、必要な時に必要な量を抽出できます。

【特長】
■仕込み作業効率アップ
■味や量のムラなく作れる
■いつでも作りたて
■廃棄ロス削減

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『揚げ物名人・はとりくん』は、新開発の超微粒触媒機能で、食用油の
酸化を抑制する酸化抑制装置です。

油の寿命が従来に比べ平均3～6倍(当社調べ)延びています。これにともない
使用量も大幅に減少、コストの削減で利益率もアップします。

また、当製品の持つ遠赤外線効果により、揚げ物の中心部まで素早く熱が
通ります。

【特長】
■天然石を使用した遠赤外線効果で美味しい揚げ物ができる
■油の寿命が3～6倍に(当社調べ)
■コスト削減で利益率アップ
■揚げ物の廃油を大幅に減少させることができる
■将来を見据えたお店づくりに大いに役立つ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、社員食堂や職員食堂、学生食堂、寮、保養所、研修所などの
食事提供サービス・施設管理サービスなどを行っています。

バランスのとれた食事で健康面をサポートするだけでなく、食を通じて
リフレッシュできるよう、「楽しさの演出」「憩いの空間演出」などにも
取り組んでいます。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【契約形態】
■管理費制
■補助金制
■単価制

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『DS-2 750-600W』は、小規模から大規模の外食産業厨房でお使い頂ける
油阻集器です。

バイオをはじめ、薬剤や吸着剤などが一切不要です。
油除去能力は、99％以上になっており、回収後の回収油はリサイクル資源に
なります。

厨房機器に融合することができるので、設置場所の心配は不要です。
奥行きが750ミリ規格の厨房シンクにぴったりな仕様になっています。

【特長】
■小規模から大規模の外食産業厨房の使用に最適
■奥行きが750ミリ規格の厨房シンクにぴったりな仕様

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『シリキング』は、何度でも使えるクッキングシートです。

ガラスクロスとシリコーンゴムの組み合わせにより、シリコーンゴム単体の
裂け易さ及び伸びを解消。 シリコーンゴム特殊加工された表面は、
生地がくっつきにくく滑りにくいので安定した作業が行えます。

また柔軟性があり、作業テーブル等を傷つけず、丸めて収納することもできます。

【特長】
■サイズが豊富で日本のオーブンサイズにも適応
■離型が良く、生地離れもよい
■使い勝手が良い
■シートを丸めて収納可能
■オーブン内の熱風によるめくれ防止
■食品衛生法・食品、添加物等の規格基準に適合(昭和34年厚生省告示第370号)

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、ご要望を付加した調理器形状（焼成域内の容積やデザイン等）で
作成可能な電子レンジ専用ピザ焼成調理器をご提供しております。

袋から冷蔵生ピザを取り出し調理器の方に入れサーモラベルの色と
同色のスイッチを押し調理スタート。

最低生産数は1,000セットから承っており、デモ器を持参しピザを
焼成いたしますので、ご要望の際はお気軽にご相談ください。

【特長】
■工場でピザを焼かない
■電子レンジでのピザの解凍不要
■オーブンレンジで再度焼かない

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『スムーズパン切りナイフ』は、パンくずが出にくく、パンの断面が
キレイに仕上がる製品です。

ホームベーカリーで焼いたパンやふわふわのシフォンケーキ、
クリームたっぷりのロールケーキも切れるので
お菓子作りを楽しむ方にもおすすめ。

ハンドルはやわらかなゴム製なので、滑らずしっかり握ることができます。

【特長】
■切れ味の良い細かい波刃
■手になじむやわらかなハンドル
■日本製
■製品重量：約100g　
■製品寸法：約370mm×37mm×22mm(刃渡り210mm)

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当製品は、設置場所を選ばないコンパクト設計を施した、保管冷凍庫です。

温度は、-28℃～+15℃まで対応が可能になっています。
また、ホルダー50mm間隔の設定をすると、56枚のトレイが最大で
収納可能です。

KOMAトレイ20枚とホルダー20本が標準付属品としてついてきます。

更に用途に合わせて、チョコレート専用機の保管冷凍庫「SKHV-2」も
ご用意しております。

【特長】
■コンパクト設計
■-28℃～+15℃まで温度対応可能
■最大トレイ収納枚数が56枚

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

山岡金属工業株式会社は、昭和31年の創業以来、家庭用・業務用調理機器を中心とする「安全で真心のこもった商品」を数多く提供し続けてまいりました。近年は、“パラソルヒーター”などの暖房機器、“低輻射型ガス調理機器”“脱煙・脱臭装置”などの生活環境快適化機器など「熱と空気をデザインする」をドメインとした商品展開を進めております。

今後も企業の社会的責任を果たし、幅広く社会貢献できる企業を目指して企業倫理を高め、社員ひとりひとりが素直な心・夢・ロマンを持ってさらなる前進を図りたいと考えております。
今後とも、一層のご支援、ご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

事業内容
業務用調理機器の開発・製造・販売ならびに付帯サービス
家庭用調理機器の開発・製造・販売
環境対策機器の開発・製造・販売
その他の業務用機器の開発・製造・販売
交流電動機等応用機器類製造事業、電熱器具製造事業、屋外ガスストーブの製造事業などの事業を展開しています。家庭用調理機器から環境関連機器まで色々な製品を取り扱っております。

当社の『宅配弁当管理システム』の導入事例をご紹介いたします。

宅配弁当・事業所向け日替弁当の問題点として、日々更新に時間がかかり、
そのため請求書発行や請求管理に時間がかかる等があげられます。

当システムなら、日替業務(毎日配達)と仕出し(イベントなどの指定日に配達)を
同じシステムで管理することができるので、売上管理や分析をトータルで
把握することができます。

【課題】
■職場給食だけではやっていけないので個人客向けの仕出し弁当も始めたが、
　職場弁当のシステムでは仕出弁当はうまく管理できない
■事業所向け給食は現金取引が多く、未入金の情報をすぐに見たい
■カレンダー予約や曜日別予約は駆使しているが、朝の受付業務はまさに戦場
■当日変更に備えるため、予備の弁当が多くて無駄になる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ディバイダーバー』は、フードストレージボックスやフードパン、
食器洗浄用ラックをユニットに取り付けるためのバーです。

本製品を使用することで、様々な食材や什器・備品を収納できるカスタム
ストレージユニットを作ることができます。

フードパンやラックを水平に設置するストレートタイプと、斜めに設置する
アングルタイプをご用意しておりますので、用途に合わせてお選び下さい。

【特長】
■最高91kgまでの重量を支えられる
■様々な食材や什器・備品の収納が可能
■カスタムストレージユニットを作ることができる

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『フェニックスコーティング』は、フライパンの表面の剥がれ、焦げつきを
即解決する、フライパンフッ素樹脂コーティングです。

今あるフライパンにもう一度コーティングをすれば、新品同然の使い心地に
生まれ変わります。

捨てるのではなくて、ちょっと手入れしてあげると効率がグンとアップ。
お気に入りの道具を長く使うことができます。

【特長】
■ストレス軽減：新品同然の使い心地
■時短：焦げつかないから手間取らない
■エコロジー：道具を長く使える

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

■使用用途に関しまして
会席・仕出し・会議弁当・イベントなど多種多様に使用できる使い捨てプラスチック容器です。
漆器・陶器よりも軽く、洗浄が無くなります。

株式会社精巧社の取り扱う『紙鍋』についてご紹介します。

お料理に季節の彩りを添え、さりげなくお膳を引き立てる「切絵紙鍋」を
はじめ、和紙の風合いが格調高い表情をかもしだしだす「色和紙鍋」や
小ぶりな「ミニ色和紙鍋」などを各種ご用意。

調理後の片付けも簡単です。

【ラインアップ(一部)】
■切絵紙鍋
■色和紙鍋
■ミニ色和紙鍋
■花なべ(丸)
■かみなべ用フタ　など

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『環健クックプレートα』は、超高レベル遠赤外線を放射し、還元力の
高い特殊天然鉱石“環境ダイヤ(R)”(ブラック)を常滑焼の陶板プレートに
特殊コーティングした調理用石焼プレートです。

焼肉、焼魚、焼温野菜、焼芋、卵、ピザ、餅、餃子、焼きそば、
焼うどん、お好み焼き、ホットケーキ、トースト、豆腐ステーキ、
蒸しケーキ、温フルーツ(みかん・りんご・バナナなど)、栗・銀杏・
豆の石蒸し(焙煎)等、本格石焼料理が手軽に楽しめます。

【特長】
■強い還元力で素材が焦げない(炭化しない)
■ノンオイルで調理可能！
　(油も酸化しない還元油になるので、油料理もお奨め)
■超高レベルの遠赤外線と触媒作用で有害物質を分解し､素材本来の
　味を引き出す
■脂(油)がさらっとし、しつこさがなくなる
■お掃除お手入れが簡単

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、社員食堂『レストラン・ベル』を運営しております。

出来立てでかつ品切れさせない様々な料理提供を行い、現場調理力が
重要という方針の元、調理師資格制度を設け、品質の高いメニューに対応。

また、食堂メニューをバランスよく盛りつけた幕の内・丼・カレーなど
テイクアウト提供を行っています。

ご用命の際は当社へお気軽にご相談ください。

【特長】
■出来立てメニューの提供
■社員様の栄養/健康配慮
■厨房設計見直し/提案
■各種お弁当対応
■売店運営食サポート

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログでは、当社で取り扱う、オリジナル天板、オリジナル型、
オリジナル小物、衛生アイテムなどをご紹介しております。

天板の取り扱いや材質、表面加工などについても詳しく掲載。

別注カップや食型、籐の発酵かごなどのオーダーメイドも承っております。
製品選定の際に、ぜひご一読ください。

【掲載内容】
■PACIFIC YOKO オリジナル天板
■PACIFIC YOKO オリジナル型
■PACIFIC YOKO オリジナル小物
■PACIFIC YOKO 取扱い衛生アイテム
■Zeelandia

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

～驚きの美味しさをサブスク月々5,500円で！自信があるからいつでも解約可能！～
◆お手持ちのフライヤーに簡単取り付け！
◆DEPAKの酸化抑制と細胞活性の二大効果で油と食材の熱酸化を抑え、温め直しても美味しい！
◆２週間使い続けても、AV値3を維持可能！
◆油切れも良く、美味しくカラッと揚がる！

『RENG-40』は、品温管理もできる、高品質な
店舗や、スーパーマーケット向けの解凍機です。

低温蒸気が冷たいところを狙い撃ち。
旨味が流れないのでおいしく解凍できます。

また、予約タイマー付き解凍プログラムを
搭載しており、低温での品質管理ができます。

【特長】
■HACCP(品温管理)ができる
■完全解凍が早い
■流水解凍よりムラがない
■旨味が流れないのでおいしく解凍できる
■低温での品質管理が可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

食品、液体、水質などの環境計測など様々な用途に使用できる高性能なpH計です。
testo 206シリーズは３種類ございます。　

■testo 206 - 1　　液体用
■testo 206 - 2　　固形～半固形用
■testo 206 - 3　　pH電極外付けタイプ。試験管などでの検査に。

【特長】
■内部の比較電極駅がジェル状になっており、長期使用が可能
■バッファ液を使用し1点または2点での校正が可能
■pHセンサと温度センサが一体型になっており、自動的に温度補正
■液体用、固形～半固形用プローブ、BNCソケットの付け替えが可能

お客様の用途にあったpH計をお選びください。

『竹炭鍋』は、遠赤外線効果により食材本来の栄養とうまみを引き出し、
自然素材で環境に配慮した製品です。

IH調理器具・ガスコンロ・オーブンレンジ等々、マルチ熱電源対応。
優れた蓄熱性で温かいままお料理を提供できます。

重金属は一切不使用で、優れた耐熱衝撃性が特長です。

【特長】
■マルチ熱電源対応（IH調理器具・ガスコンロ・オーブンレンジ等々）
■優れた熱伝導で均一的に加熱
■調理時間の短縮でエコ・経済的
■優れた蓄熱性で温かいままお料理を提供
■重金属は一切不使用で優れた耐熱衝撃性
■冷凍食品の解凍もでき、食器洗い機にも使用できる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。