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ホテル・レストラン・ケータリング

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洗浄の自動化とは？課題と対策・製品を解説

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環境・衛生

除菌とウイルス対策
害虫・害獣の駆除
HACCP認証の取得支援
厨房排水グリストラップ改善
消臭と脱臭
省エネ空調・換気設備の導入
ゴミ分別とリサイクルの徹底
食品廃棄物コスト削減
節水・節電
エネルギー使用量のモニタリング
水質管理と浄化
除菌とウイルス対策
害虫・害獣の駆除
HACCP認証の取得支援

客室・アメニティ

清掃品質の均一化
客室のIoT化
客室のWi-Fi環境構築
アメニティの在庫管理
清掃時間の制約と効率化
デジタルサイネージの多言語化
感染症対策の徹底
高級リネン・タオルの導入
インバウンド向け備品提供
防災備品とマニュアル整備
客室家具・リネン更新
ユニバーサル客室改装
客室照明の演出
客室設備の老朽化
遮音・防音対策
備品・アメニティの盗難対策
ウェルカムスイーツの提供
清掃品質の均一化
客室のIoT化
客室のWi-Fi環境構築

業務効率化・経営支援

AIによる売上予測
オンライン予約と決済
多店舗一元管理
セキュリティ対策
原価管理・コスト削減
ペーパーレス化推進
勤怠・シフト最適化
ロボットスタッフ導入
バックオフィス自動化
人手不足の解消
システムの連携不足
C/I・C/O時の混雑対策
オーダーミスの防止
長時間労働の改善
予約管理の自動化
多言語対応力の強化
AIによる売上予測
オンライン予約と決済
多店舗一元管理

厨房・調理

調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用
食材仕入れコスト削減
属人化による品質のばらつき
発注・在庫管理の非効率性
食中毒の防止
食品ロス削減
アレルギーや食事制限への対応
調理マニュアルのデジタル化
厨房機器のIoT管理
食のトレンドへの追従
技術・スキル継承・マニュアル化
オーダーメイド厨房の設計
光熱費の削減
厨房機器のメンテナンス費用削減
セントラルキッチン構築
HACCPに沿った衛生管理の徹底
提供スピードの改善
厨房レイアウトの改善
調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用

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ホテル・レストランDX
サウナ・スパ
ウェルネスツーリズム
エコ・省エネ対策
カフェ・ベーカリー・デザート
テーブルウェア
ホテル・旅館・飲食店向け設計・改修
衛生・清掃
屋外・エクステリア・レジャー
客室備品・アメニティ・家具・インテリア
給食・弁当関連・包装資材容器
業務用食材・飲料・地域産品
人材育成・採用
厨房設備機器
その他ホテル・レストラン・ケータリング
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厨房・調理における洗浄の自動化とは？

ホテル・レストラン・ケータリング業界における厨房・調理の洗浄の自動化とは、食器、調理器具、厨房機器などの洗浄作業を、ロボットや自動化システムを用いて効率化・省力化することを目指す取り組みです。これにより、人手不足の解消、衛生管理の向上、作業時間の短縮、従業員の負担軽減などが期待されます。

各社の製品

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【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介！

【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介！
株式会社フロロコート
厨房業界では、日々の清掃における負担軽減が求められます。特に、油汚れや食材の焦げ付きは、清掃に手間と時間を要し、作業効率を低下させる要因となります。ふっ素樹脂コーティングは、これらの汚れの付着を抑制し、清掃性を向上させることで、厨房の衛生管理と作業効率化に貢献します。 【活用シーン】 ・厨房機器（フライパン、鍋など） ・調理台 ・食品加工用トレイ 【導入の効果】 ・汚れが付きにくく、落としやすい ・清掃時間の短縮 ・衛生的な環境の維持
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【ホテル向け】エルラインシステムUFB+

【ホテル向け】エルラインシステムUFB+
日東エルマテリアル株式会社
ホテル業界では、お客様に快適な滞在を提供するため、水回りの清潔さや快適性が重要です。水質は、客室のシャワーや洗面所、さらにはレストランや厨房など、様々な場所で利用され、お客様の満足度に大きく影響します。水回りの汚れは、清掃の手間を増やし、施設のイメージを損なう可能性もあります。エルラインシステムUFB+は、家じゅうの水をウルトラファインバブル水に変えることで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・客室のシャワーや洗面所 ・レストランや厨房 ・ランドリー 【導入の効果】 ・水回りの清掃が楽になる ・お客様への快適な水の提供 ・施設のイメージアップ
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【厨房向け】オールステンレス製ワンタッチスタッキングカート

【厨房向け】オールステンレス製ワンタッチスタッキングカート
株式会社ヨシカワ
厨房業界では、衛生管理と作業効率の向上が常に求められます。特に、食材や調理器具の運搬においては、清潔さを保ちながら、スムーズな移動と保管が重要です。不衛生な環境や非効率な運搬方法は、食中毒のリスクを高め、作業効率を低下させる可能性があります。当社のオールステンレス製ワンタッチスタッキングカートは、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・学校給食センター ・食品工場 ・厨房内での食材や調理器具の運搬 ・使用しない時のコンパクトな保管 【導入の効果】 ・オールステンレス製で丸洗い可能、高い衛生性を実現 ・スタッキングによる省スペース化 ・荷台の取り外しが簡単で、清掃が容易 ・錆びにくく、長期間の使用が可能
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【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介！

【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介！
株式会社フロロコート
厨房業界では、日々の清掃における負担軽減が求められます。特に、油汚れや食材の焦げ付きは、清掃に手間と時間を要し、作業効率を低下させる要因となります。ふっ素樹脂コーティングは、これらの汚れの付着を抑制し、清掃性を向上させることで、厨房の衛生管理と作業効率化に貢献します。 【活用シーン】 ・厨房機器（フライパン、鍋など） ・調理台 ・食品加工用トレイ 【導入の効果】 ・汚れが付きにくく、落としやすくなる ・清掃時間の短縮 ・衛生的な環境の維持
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除菌洗浄剤『クリーンムーヴ』

除菌洗浄剤『クリーンムーヴ』
株式会社オールド フェイスフル ジャパン
『クリーンムーヴ』は、一般業務用に独自に開発した天然植物由来の 環境型除菌洗浄剤です。 動物性・植物性の油を強力除去。低温洗浄が可能で、中性洗剤で落とせ なかった頑固な汚れもスッキリ落とせます。 また、アルカリ洗浄剤なので抜群の洗浄力を発揮し、素材を傷めず漂白 できます。 【特長】 ■洗浄力 ■経済性 ■安全性 ■除菌 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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移動式超小型洗米機ミニ・ポリッシャー『MP-45/MP-75』

移動式超小型洗米機ミニ・ポリッシャー『MP-45/MP-75』
株式会社ユメールMJP
『MP-45/MP-75』は、MJP方式によりお米が割れず、ヌカをすばやく 分離する移動式超小型洗米機です。 お米の1粒1粒を完全に砥ぎ、従来の洗米方法(攪拌散水)とは全く違います。 排水口へお米が流れ出ることもなく、炊き上がり後保温しても、 変色せず臭いもでません。 また、ステンレス製でシンプル設計により、故障がなくお手入れも簡単です。 【特長】 ■ジェット気泡によるパーフェクトな米研ぎ ■水道料を節約 ■洗米・浸漬時間を短縮 ■据え付けがカンタンでノーメンテナンス ■コンパクトで運転も簡単 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用中性洗剤『ナノ・エジソン』

業務用中性洗剤『ナノ・エジソン』
株式会社環境技術研究所
『ナノ・エジソン』は洗浄廃液による環境汚染や泡公害の心配がない 業務用中性洗剤です。 泡切れが良いので、すすぎが簡単。 長時間の使用でも手荒れや爪割れの心配がありません。 また、当製品は食器洗い（スポンジ使用）をはじめ、浸け置き洗い、レンジ・ フライヤー周り、床洗浄、テーブル、ガラスなどにご使用いただけます。 【特長】 ■環境汚染や泡公害の心配がない ■泡切れが良い ■長時間の使用でも手荒れや爪割れの心配がない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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洗浄機『ピュアウォッシャー』

洗浄機『ピュアウォッシャー』
株式会社中西製作所
『ピュアウォッシャー』は、便利な機能、安全装置が充実した洗浄機です。 洗浄機に直接入れるのでラックに食器を並べる手間がなくなるため、 作業時間の短縮、ランニングコストの削減につながります。 食器の形状に合わせて確実に押え・破損・洗浄ムラを防ぎ、洗浄効果を確保します。 BOXタイプ洗浄機のスペースにもラクラク設置可能です。 【特長】 ■コンベヤ処理で洗浄時間が短縮 ■強力ポンプでヨゴレを除去 ■壁付けも可能 ■節水設計 ■ラックも流せる柔軟性 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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【フードマーケット洗浄用品】スポンジたわし

【フードマーケット洗浄用品】スポンジたわし
キクロン株式会社
キクロン株式会社では、フードマーケット洗浄用品を取り扱っております。 『スポンジたわし』は、洗剤の媒体ツール。素材の持つ物理力で 汚れを落とすツールです。 豊富な種類をラインアップ。 コゲなどのこびり付きを落とす研磨粒子入りとキズをつけずに洗浄する 研磨粒子なしのスポンジたわしをご用意しております。 【特長】 ■研磨粒子入り 　・丈夫でちぎれにくい高密度タイプ ■キクロンA 　・高密度で耐久性に優れたスポンジとプログレードの研磨粒子入り 　・ナイロン不織布を使用し、研磨力が最後まで持続 ■キクロンC 　・効率よく洗浄ができる大判サイズ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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洗浄剤『ミラクルクリーナーZ』＜時間短縮＞

洗浄剤『ミラクルクリーナーZ』＜時間短縮＞
株式会社アルコ
『ミラクルクリーナーZ』は、泡がたたないため、水のようにスッと 洗い流すことができる洗浄剤です。 泡が立たないので、すすぎが簡単。そのため、いつもの清掃時間を 短縮できます。 1袋で100Lの洗浄水を生成できる洗浄剤となっており、汚れ・菌・ウイルス除去、 コスト・時間削減など、まるごと解決します。 【特長】 ■環境に配慮している ■界面活性剤・蛍光剤・漂白剤・着色料・発泡剤など一切使用していない ■泡が立つことなく時短可能 ■コスト・運用負担の軽減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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会席・仕出しに最適、大型使い捨て容器TS-110

会席・仕出しに最適、大型使い捨て容器TS-110
タカギ産業株式会社
■使用用途に関しまして 会席・仕出し・会議弁当・イベントなど多種多様に使用できる使い捨てプラスチック容器です。 漆器・陶器よりも軽く、洗浄が無くなります。
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日本レオナード商会　スチーミックス・タンデム型TXFシリーズ

日本レオナード商会　スチーミックス・タンデム型TXFシリーズ
株式会社日本レオナード商会
Radaスチーミックスの能力を超えるさまざまな用途に対するスチーム給湯器を開発して、 ユーザー様の給湯に関するご相談にあずからせていただいております。
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エクセレレート TS

エクセレレート TS
エコラボ合同会社
エクセレレート TSは、ジェルタイプの除去剤です。 配合された特殊成分が、汚れに長時間密着、浸透し固着・蓄積した汚れを分解することで洗浄結果を向上します。また、こすり洗いの負荷を軽減することができ、オペレーターの安全性や作業負担を軽減することができます。 エクセレレート TSの特長 〇洗浄結果の向上 〇作業負担を軽減 〇安全性を改善 〇設備寿命の延長 〇製品ロス率の改善
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多目的洗浄液　TOP2(トップスクェアド)

多目的洗浄液　TOP2(トップスクェアド)
日本トップノズル株式会社
「TOP2(トップスクェアド)」は、松から抽出されるトール油を使用した脂肪酸洗剤と界面活性剤を主原料にした水溶系の洗剤液です。弱アルカリ水溶性洗浄液であるため各種金属から樹脂、ポリマー類まで素材を選ばず、ノズルなど部品洗浄や作業台、フロア、壁面等の洗浄に使用できます。 【特長】 ○特に、油及び油脂分の汚れに対する効力は優れています ○硬・軟水、海水などあらゆる水に対して効果的に希釈、使用できます ○海運、船舶等、特殊用途においても広範囲に使えます ○万一食品等に付着した場合も、被害を最小限に抑えられ、 　安全性に優れています その他詳細は、カタログをダウンロード、もしくはお問合せ下さい。
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まな板『軽之助』

まな板『軽之助』
住ベテクノプラスチック株式会社
『軽之助』は、当社で取り扱っている従来製品に比べ約30％の軽量化を 実現したまな板です。 消毒保管庫にも対応可能。 また、同一素材・接着材フリーで環境にも配慮しております。 主に、給食センターや集中調理室、スーパーやコンビニ等の バックヤードでの使用に適しております。 【特長】 ■軽量化 ■消毒保管庫対応 ■安心・安全 ■衛生的 ■全5色、4サイズをラインナップ ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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JEROS製『器具洗浄機　9110シリーズ』

JEROS製『器具洗浄機　9110シリーズ』
Ｔ＆Ｍテクノロジー株式会社
当社では、デンマークで長年の歴史を誇る洗浄機メーカーである JEROS A/Sの『器具洗浄機　9110シリーズ』を取り扱っております。 『器具洗浄機　9110シリーズ』は、大きさの違うアイテムを同時に庫内に 入れられるため、分別の必要が無く、柔軟性のある洗浄作業が可能。 また、タッチ式のコントローラーは操作が簡単で、洗浄時間や温度も 自由に設定できます。 【特長】 ■衛生的な設計 ■自動クリーニング機能 ■省エネ設計 ■洗浄容量拡大(オプション) ■自動オフ機能　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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株式会社ミネックスメタル　事業紹介

株式会社ミネックスメタル　事業紹介
株式会社ミネックスメタル
私たちミネックスメタルは長年に渡り、調理小物や水周り品、製菓用品等、キッチン関連商材をはじめとする数多くの商品を生産してきました。 毎日使う道具は、機能性や使い勝手の点で申し分の無いものでなければなりません。 そしてさらに、使う人がもっと楽しく、便利になるための付加価値が必要です。 アミ、ワイヤー、器物等金属商材のスペシャリストである私たちは、その蓄積された技術と経験を、新しい発想に結びつけることで日夜挑戦を続けています。 また、私たちは海外輸入・貿易のプロフェッショナルでもあります。 私たちは積極的に海を越え、その経験をアジアの人々へ、しっかりと使える技術指導を行っています。 モノ作りの基本を、現地の人々とともに作り上げるところから始めるのです。 そのため、私たちは国際競争力を充分にもつ高度な品質と的確なニーズを実現する商品を、国内の多くの生活者の皆様へ届けることができるのです。 妥協を許さず技術を広め、納得がいくものだけを輸入すること。 笑顔の耐えない理想の暮らしを追い求める情熱こそが、国境を越える力なのです。 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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アクアナノリーン食洗機用洗剤（食器だけではなく食洗機庫内も除菌）

アクアナノリーン食洗機用洗剤（食器だけではなく食洗機庫内も除菌）
株式会社エコナノクラブ
老人ホーム・フードコート・社員食堂・飲食店などで大活躍の洗浄剤です。 pHが中性のため、アルカリ性と比較して厨房内での水蒸気吸引による 体調不良も起こしにくく安心してご使用いただけます。 除菌剤入りですので、食器だけではなく食洗器庫内も除菌でき衛生的です。 リンス剤が必要ないため、コスト面でもメリットがあります。 ※供給装置が別途必要 【特長】 ■中性のため、環境へ負荷が少ない ■気化ガスが発生しないため、人にやさしい ■洗浄機庫内も除菌でき衛生的 ■洗浄機庫内にスケールが付きくい ■リンス剤が不要 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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高発泡洗剤『クロリネートディグリーザー』

高発泡洗剤『クロリネートディグリーザー』
株式会社アムテック
『クロリネートディグリーザー』は、塩素剤を配合した高発泡洗剤です。 ひどい汚れに好適。pHは13.0-13.5、希釈倍率は10～20倍で 容量は3.8Lです。 また、洗浄だけでなく、消臭も同時に行います。 ご用命の際は、当社へお気軽にご相談ください。 【特長】 ■塩素剤を配合 ■ひどい汚れに好適 ■洗浄と同時に消臭も実施 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【スーパーアルカリイオン洗浄水生成装置組込シンク】カタログ進呈！

【スーパーアルカリイオン洗浄水生成装置組込シンク】カタログ進呈！
株式会社上野製作所
アルカリイオン洗浄水を生成する独自の生成装置を組み込んだシンクです。pH12.5のスーパーアルカリイオン洗浄水のみ生成し、酸性水や塩素ガスの発生はありません。アルカリイオン洗浄水貯蔵タンク内蔵ですぐにご利用頂けます。 【『スーパーアルカリイオン水生成装置付洗浄機』の特長】 ■タッチパネル方式で簡単操作 ■pH12.5のスーパーアルカリイオン水が食中毒菌などを30秒で殺菌 （効果のある細菌：大腸菌、腸炎ビブリオ菌、サルモネラ菌、O-157等） ■洗剤を使わずスーパーアルカリイオン水の力で強力洗浄 ■アタッチメント・本体サイズもカスタイマイズ対応可能 ■水道水を電気分解で洗浄水に変換＝洗剤コストの大幅なカット ■高温洗浄で油汚れも強力に落とす ■匂いや泡がない ■限りなく水に近い液体構造で人体や環境にも安心 ■洗浄後は家庭の拭き掃除や食品洗浄にも使われる中性の液体に変化 ※詳しくはお問い合わせいただくか、PDFをダウンロードしてご覧ください。
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洗剤『キングパワー』

洗剤『キングパワー』
株式会社日生クリーン
『キングパワー』は溶剤入りで、油落とし洗剤シリーズの中で最も 洗浄力が高い為、希釈率を調整することで経済性にも優れています。 特にグリス汚れ・コンロ周りの油汚れに適しています。 また、たばこのヤニ汚れなどのしつこい汚れには、 希釈した洗剤に浸け置きすると効果的です。 【特長】 ■油落とし洗剤シリーズの中で最も洗浄力が高い ■希釈率を調整することで経済性にも優れる ■グリス汚れ・コンロ周りの油汚れに好適 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用洗剤・消臭剤

業務用洗剤・消臭剤
株式会社三雄
当社では、業務用洗剤・消臭剤の製造と販売を主に行っています。 器具、調理器具などのハンドブラッシング洗浄用の液体石鹸「イージーソープ」 をはじめ、薬用ハンドソープ、水せっけんなど豊富に取り扱っており、 お客様のニーズに合った製品をご提供いたします。 【取扱製品ラインアップ】 ■液体石鹸(雑貨品)、(医薬部外品) ■薬用泡ハンドソープ ■水せっけん ■中性洗剤(汎用) ■濃縮中性洗剤　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用油脂強力洗剤『アルミ対応あぶらおとし』

業務用油脂強力洗剤『アルミ対応あぶらおとし』
有希化学株式会社
『アルミ対応あぶらおとし』は、アルミにも使える特殊処方の洗浄剤です。 優れた洗浄力とすすぎ性で、異物の残留リスクの軽減や、短時間の作業が実現します。 アルカリ性の非劇物で、アルミ材質はもちろん設備も傷めません。 【特長】 ■アルミに使える新処方 ■油やコゲ汚れを素早く強力に洗浄 ■洗浄時間短縮 ■異物混入防止 ■設備保護 詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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グラス洗浄機用 逆浸透純水製造装置『クリスタル ロゼット』

グラス洗浄機用 逆浸透純水製造装置『クリスタル ロゼット』
ゼオライト株式会社
『クリスタル ロゼット』は、グラスのウォータースポットを 除去できる逆浸透純水製造装置です。 既存のグラス洗浄機に接続するだけで、純水を供給する事が出来、 経費削減、作業時間短縮、品質向上が実現できます。 また純水製造量により、1L/分・2L/分・3L/分の3タイプの他、 特注仕様も製作可能です。 【特長】 ■グラスの寿命延長 ■拭き上げの手間を削減 ■洗浄効果抜群 ■経費削減・作業時間短縮・品質向上を実現 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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保管庫『SD80/SD400』

保管庫『SD80/SD400』
株式会社ヨネザワ
『SD80/SD400』は、開放した扉を側面に収納する事により器具類の 出入れスペースが確保でき安全な扉収納式器具殺菌乾燥保管庫です。 用途に合わせてお選び頂けるよう「SD80」と「SD400」をラインアップとして 取り扱っております。 「SD80」は片開き扉、「SD400」は両開き扉でそれぞれに大きなガラス窓を 取付け、器具類が外より確認できます。 一度に多量の器具を高温（120℃）で殺菌乾燥でき、乾燥後は そのまま保管庫としても利用できます。 また、内装はステンレス製で、常に清潔に利用できます。 【特長】 ■作業スペースの拡大 ■安全 ■器具類が外から確認できる ■殺菌乾燥 ■清潔 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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カウンタークロス＜薄手＞

カウンタークロス＜薄手＞
伊藤忠リーテイルリンク株式会社
当社で取り扱う「カウンタークロス＜薄手＞」について、ご紹介いたします。 ケース入数24袋、サイズ300×300mmの「ハーフ」をはじめ、 ケース入数12袋、サイズ300×600mmの「レギュラー」、 ケース入数12袋、サイズ600×600mmの「大判」の3サイズをご用意。 全サイズ共通で色はブルー、ピンク、ホワイト、グリーンを ラインアップしております。食品加工や飲食・サービスにも好適です。 【共通仕様】 ■袋入数：100枚 ■目付：約40g/m2±5％ ■色：ブルー、ピンク、ホワイト、グリーン ■材質：レーヨン80％、ポリエステル20％ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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食器洗浄機用洗剤『アルファコンクシリーズ（濃縮タイプ）』

食器洗浄機用洗剤『アルファコンクシリーズ（濃縮タイプ）』
有限会社ハイテック
『アルファコンクシリーズ（濃縮タイプ）』は、 従来品の1/2の濃度で効果を発揮する食器洗浄機用洗剤です。 容器が小さめで、狭い場所でもスッキリ入ります。 アルミ保護成分配合でアルミ食器も安心して洗浄できる「アルファコンクA」や、 硬水地域でもスケールの付着を抑制する「アルファコンクH」、 水質の悪い地域でも高い洗浄力を発揮する「アルファコンクN」など、 豊富なラインアップを取り揃えています。 【ラインアップ】 ■アルファコンクA ■アルファコンクH ■アルファコンクN ■アルファコンクP ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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厨房設備「バッチ式　釜自動反転洗浄機」

厨房設備「バッチ式　釜自動反転洗浄機」
株式会社トーヨーテックシステム
「バッチ式　釜自動反転洗浄機」は、連続式に比べ節水の洗浄器です。 東洋物産株式会社では、その他の関連製品もご用意しています。 厨房設備の企画・設計・施工など、お気軽にご相談下さい。 【特長】 ○バッチ式 ○連続式に比べ節水 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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耐熱不織布、専用グリップ『ワコー ストロング』

耐熱不織布、専用グリップ『ワコー ストロング』
ワコー株式会社
当社は、耐熱温度220℃まで連続使用が可能な『ワコー ストロング』を 取り扱っております。 耐熱不織布「ワコー ストロングHR-A07」と、耐熱不織布専用グリップ 「ワコー ストロングHR-A08」をラインアップ。 高温になる厨房設備や機器・器具の洗浄にお使いいただけます。 【特長】 ■耐熱温度220℃連続使用可能 ■日本製 ■高温になる厨房設備や機器・器具の洗浄に ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用食器洗浄機『FV 130.2／FV 250.2』

業務用食器洗浄機『FV 130.2／FV 250.2』
MEIKO Clean Solutions Japan株式会社
『FV 130.2／FV 250.2』は、厨房の中でも大変な洗浄作業の1つを処理できる ように設計され、高度な技術がちりばめられた調理器具専用洗浄機です。 タッチセンサー式キーパッドと赤外線インターフェースを搭載し、 自動漏水検知機能により、安全性を確保し内部部品などの損傷を低減。 また、ドアのデザインは洗浄機内部へのアクセスをスムーズにし、様々な形状や サイズの鍋、フライパン、ホテルパン、トレイ、調理器具、コンテナ、クレートなどの 洗浄を可能にします。 【特長】 ■ステンレス製洗浄アームを上下に搭載 ■傾斜のついたテント型の天井で洗浄後の洗浄物への水垂れを防止 ■ダブルウォール構造により扉には断熱材を封入し、放熱を抑制 ■スムーズで簡単に洗浄できる内部構造 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用開缶機シリーズ 製品カタログ

業務用開缶機シリーズ 製品カタログ
株式会社新考社
株式会社新考社では、抜群の切れ味とスピード、安全に配慮した 設計仕様の業務用開缶器シリーズを取り扱っております。 特殊ロール刃で「きれいに、安全に」開缶できる“チャンピオン缶切機”や 9L・18L角缶をラクラク開缶し、業務の安全、効率アップに期待できる “Vカッターシリーズ”などをラインアップしております。 【ラインアップ】 ■ハイスピード エアーパンチ缶切機 ■オールステンレス ドカイチ缶切機・ドカイチ缶切機 ■電動缶切機EC-1 SV ■チャンピオン缶切機 S-II ■チャンピオン缶切機 S-I ■Vカッターシリーズ　など ※詳細についてはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ 　また、下記リンクの直販サイトからお問い合わせください。 　直販サイト：http://idealshop.shop23.makeshop.jp/
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業務用システム炊飯機『炊き繁盛 AR5シリーズ』

業務用システム炊飯機『炊き繁盛 AR5シリーズ』
株式会社ISEKIトータルライフサービス
『炊き繁盛 AR5シリーズ』は、全機種に気泡洗米を搭載しており、 おいしさと効率を追求し、節水・衛生にも配慮した業務用システム炊飯機です。 省スペース設計で、2釜タイプでも上部ユニットが左右にスライドするため 通常占有面積は1m2未満。コストを抑え、高速連続炊飯を可能にします。 また、全自動（自動点火）タイプと手動点火タイプをご用意しており 自動点火タイプにはIH仕様もございます。ニーズに合わせてお選びください。 【特長】 ■おいしさを引き出す構造 ■機能性のニーズが応える ■メンテナンスがしやすい ■拡張性を備えたシステム ■オートスライドで省スペース　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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業務用焼肉網専用洗浄剤『シルバー1000L』

業務用焼肉網専用洗浄剤『シルバー1000L』
ケミスター産業株式会社
『シルバー1000L』は、焼肉網にこびり付いたコゲや頑固な油汚れを、 効果的に除去するための洗浄剤です。 基本常温で使用しますが、30℃～40℃に加温する事で、より早く 洗浄効果を発揮する事ができます。 焼き網・ロースターの他に、床・ダクト廻り・天井・ステンレス器具等にも ご使用いただけます。 【特長】 ■粉末中和剤付 ■床・ダクト廻り・天井・ステンレス器具等にも使用可能 ■焼肉網にこびり付いたコゲや頑固な油汚れを効果的に除去 ■30℃～40℃に加温する事で、より早く洗浄効果を発揮できる ■洗浄液は連続して使用が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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タワシロング『HBS-TLシリーズ』

タワシロング『HBS-TLシリーズ』
株式会社橋本ブラシ製作所
『HBS-TLシリーズ』は、200mmのグリップが付いたロングタイプのタワシです。 ブラシ部を直接持つ必要がなく、従来のタワシでは届かない箇所への アプローチが可能。 また、プラスティックグリップが洗浄箇所へ直接当たらない設計になっており、 傷・凹みが気になる現場に適しています。 【特長】 ■200mmのグリップが付いたロングタイプ ■ブラシ部を直接持つ必要がない ■普段届かない箇所へのアプローチが可能 ■グリップ部分が洗浄箇所に当たらない設計 ■傷・凹みが気になる現場に適している ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食器洗浄機『SANI JET SD51形』

食器洗浄機『SANI JET SD51形』
日本洗浄機株式会社
『SANI JET SD51形』は、スーパーロングノズルで全域洗浄を実現した 食器洗浄機です。 本機は、下部回転洗浄ノズルを従来形より約20％長くし、噴射ノズル口を 6個から16個とし、角形ラックの4隅に置かれたグラスに対しても真下から 2倍の洗浄場を噴射してアンダーカウンター機での全域洗浄を実現しました。 独創の外ばねドアーで万全の耐久性を誇ります。 また、ハイパワーダイレクトマウントポンプを搭載し、 その他使いやすさをサポートする装備も多数取り付けました。 【特長】 ■スーパーロングノズルで全域洗浄を実現 ■高い耐久性 ■35％の省エネを実現 ■ハイパワーダイレクトマウントポンプ搭載 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用中性洗剤　『Bu・N・Ka・Iシリーズ』

業務用中性洗剤　『Bu・N・Ka・Iシリーズ』
株式会社ヤナギ研究所
『Bu・N・Ka・Iシリーズ』は、高い生分解性と極めて低い毒性の両面から、環境汚染を最小限に抑え「環境へのやさしさ」と「人への優しさ」を追求した中性洗剤です。 環境汚染に配慮し、界面活性剤相当分を最小限に抑え、中性でありながら優れた洗浄力を発揮。使用する原料の毒性も極めて低く、排水の油脂分が減少する事で環境汚染を防止します。 【特徴】 ○環境洗剤 ○油脂分を乳化分散、さらに微細化 ○人（肌）にやさしい中性洗剤 ○生分解の進行を早める ○不燃性で、作業使用時のガス発生がない ★ご購入につきましては、「トラスコ中山株式会社様」でもご対応可能です。 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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ノズル『BG3』

ノズル『BG3』
株式会社DG SALES
『BG3』は、3本で止水する3本柱タイプのノズルです。 散水ガンと組み合わせて使用。70%の節水を実現し、手元で止水できる ため、更なる節水が期待できる製品となっております。 【特長】 ■3本で止水 ■手元で止水できる ■更なる節水効果が期待できる ■床、釜などの洗浄に最適 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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洗剤・薬品の代替に！スーパーアルカリイオン水生成装置

洗剤・薬品の代替に！スーパーアルカリイオン水生成装置
株式会社Eプラン
『UF-15α-CU』は、pH12.5のスーパーアルカリイオン水（アルカリ電解水）を15L/h連続生成できるスーパーアルカリイオン水生成装置です。 スーパーアルカリイオン水のみ生成し、酸性水は一切発生しません。 また、生成時に塩素ガスの発生がないので、設置場所を選ばないほか、℮-POCA（電解補助剤）投入時期は、操作パネルに表示されます。 【特長】 ■生成装置・貯蔵タンク装備 ■スーパーアルカリイオン水のみ生成し、酸性水は一切発生しない ■生成時に塩素ガスの発生がないので、設置場所を選ばない ■℮-POCA（電解補助剤）投入時期は、操作パネルに表示 ■厨房などの狭い場所にも設置可能なコンパクト＆軽量モデル ■フィルターの交換時期、エラーなどをパネルに表示 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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アンダーカウンタータイプ洗浄機『M-iClean Uシリーズ』

アンダーカウンタータイプ洗浄機『M-iClean Uシリーズ』
MEIKO Clean Solutions Japan株式会社
『M-iClean Uシリーズ』は、アンダーカウンタータイプのグラス・食器・ 器具洗浄機です。 青、緑、赤に光るLEDインジケーターハンドルで、洗浄機の状態を素早く、 明確に伝えます。 また、当製品の洗浄プログラムはお客様を念頭に置いて設計されており、 洗浄結果と費用対効果が好適なバランスになるよう調整。環境に配慮し 優れた洗浄結果をご提供します。 【特長】 ■LEDインジケーターハンドルで、洗浄機の状態を素早く、明確に伝える ■操作性は非常に快適で、外観はとても独創的 ■エルゴノミクスデザインのディスプレイを搭載 ■洗浄作業中のオペレーターの操作ミスや偶発的なアクシデントを防止 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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高機能OHラジカル水

高機能OHラジカル水
タツミ商事株式会社
当社では、アルコールの代替えとなる『高機能OHラジカル水』の スプレーボトルタイプを取り扱っています。 セラミックは半永久に使用できる為、消耗品はハイターのみ。 低コストでOHラジカルが作れます。 ウイルス（レジオネラ菌）の有機物の除菌や、生ごみの消臭、 食器洗い時の油汚れの補助などにご使用いただけます。 【構成】 ■セラミックス3種類（各1個） ■スプレーボトル（500ml） ■スポイド ■市販品ハイター（次亜塩素酸ナトリウム） ※都度形状が変わる可能性あり ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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流し台

流し台
有限会社山田木工
有限会社山田木工 では、シンクトップにステンレス（SUS304）を使用した流 し台を製作しています。 一槽流し台をはじめ、水きりシンク付（右）、水切りシンク付（左）、両サイ ド水切り付の4つからお選びいただけます。 また、給水栓カランも各種ご用意しております。 ご指定によりその他の型式・寸法の製作も可能です。 お気軽にお問い合わせ下さい。 【特長】 ■材質にステンレスを使用 ■4種類から選べる ■給水栓カランも豊富にご用意 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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テンプドット　高温食器洗浄機用温度ラベル

テンプド��ット　高温食器洗浄機用温度ラベル
デルタトラックジャパン株式会社
・1回使いきりタイプ ・熱による色変化 ・不可逆性(1度変色すると元に戻らない) ・熱水消毒を定義したFDA Food Code 4-703.11(B)に準拠
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本間冬治工業株式会社　弁慶（長くつきあえる道具）　総合カタログ

本間冬治工業株式会社　弁慶（長くつきあえる道具）　総合カタログ
本間冬治工業株式会社
金属製ザル、金属製容器及び業務用射出成型品等の金属ハウスウェアー製造業を営んでいる、本間冬治工業株式会社の「弁慶（長くつきあえる道具）　総合カタログ」です。 「弁慶」のブランドネームが示す通り、丈夫さをモットーに、ユーザーの意見を取り入れ「長くつきあえる道具」として、使う側に立った、手抜きのない真摯な物づくりを進めている製品を多数掲載しております。 【掲載製品】 ○ざるシリーズ・器物シリーズ ○射出（成型品）シリーズ ○ラックシリーズ ○シェルフシリーズ・シェルフワゴンシリーズ ○タンクシリーズ 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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【資料】プロ用たわしの効果的な使用箇所！

【資料】プロ用たわしの効果的な使用箇所！
株式会社バーテック
おなじみの道具「たわし」。その長所は、手になじみやすく、角や隅にも 対応する点です。 一方、デメリットとしては、毛が引っかかり抜けることが挙げられます。 当資料では、(1)当社のたわしの引張強度を強くする工夫。(2)抜け リスクを少なくする使用方法を紹介します。 たわしの長所を最大限に生かし、気持ちよく洗浄をしていただければと 思います。 【掲載内容】 ■当社たわしのこだわり、2つのポイント ■比較実験：たわしの抜けにくさを他社と比べてみると ■たわし、使っていい場所とだめな場所 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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洗剤『アットウォッシュ』

洗剤『アットウォッシュ』
北日本カコー株式会社
『アットウォッシュ』は、寿司皿にこびりついたどんな汚れもしっかり 落とすことができる回転寿司皿専用の洗剤です。 アルカリ剤と特殊界面活性剤の働きで頑固な汚れもすっきり落とすこと ができるだけでなく、特殊分散剤の働きで汚れの再付着を防ぎます。 樹脂量を大幅に削減した容器を採用。また、使い終わった容器は手で 簡単につぶせます。 【特長】 ■寿司皿にこびりついた汚れをしっかり落とす ■汚れの再付着を防ぎ、洗浄機内もきれいに保つ ■容器の廃棄コストを削減 ※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。
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食品油専用洗浄剤『ナノパワー・ミラクルFO』

食品油専用洗浄剤『ナノパワー・ミラクルFO』
株式会社ナスデン
『ナノパワー・ミラクルFO』は、油をナノ化する食品油専用洗浄剤です。 ナノ化した油は、空気・水・土中に存在する好気性微生物の餌となり 生分解で炭酸ガスと水に変わります。 シンクで継続してご使用されますと、グリストラップまでの配管及び側溝の 油汚れ・油の詰まりを徐々に減らしていきます。 【特長】 ■成分が自然界から抽出したヤシ油脂肪酸アルカノールアミドで中性 ■洗浄後の廃液からの環境汚染の心配がない ■泡切れが良いのですすぎも簡単 ■水道の節約にもなる ■自然由来の中性のため、長い時間使用しても手荒れの心配がない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食器洗剤中性増粘タイプ「ホームキッチン」

食器洗剤中性増粘タイプ「ホームキッチン」
株式会社THエンゼル
【特徴】 ■食器はもちろん、プラスチック製品のしつこい油汚れまでスキッと落とします。 ■泡キレがよく、すばやくすすげます。 ■レモンの香りで、さわやかな洗いごこちです。 ※詳しくはPDF(製品一覧)をダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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株式会社マルミツ　事業紹介

株式会社マルミツ　事業紹介
株式会社マルミツ
株式会社マルミツは、主に空調機器・厨房機器の販売及び工事などを 行っている会社です。 回収した食器やコップ・残飯などをトレイと分別し食器類は浸漬槽へ 自動投入、残飯は専用容器へ処理することができる「トレイバック システム」をはじめ、各種厨房機、各種空調・換気機器、その他配管関連 商品などを多数取り扱っております。 まずはお気軽にお問合せください。 【事業内容】 ■設備設計企画配管設備工事 ■空調機器販売、工事 ■厨房機器販売、工事 ■住宅改修工事 ■ダクト排風清掃工事　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ROM純水 クリスタル洗浄機

ROM純水 クリスタル洗浄機
株式会社ファグ・コーポレーション
『ROM純水 クリスタル洗浄機』は、低濃度アルカリ洗剤により、グラスの アルカリ焼けが軽減され輝きが長持ちします。 リンス剤を使用しなくてもキレイな仕上がり。 イオン交換方式に比べ約5分の1のランニングコストです。 また、ROM純水を使用する事でウォータースポットができません。 【特長】 ■拭き上げいらずで衛生的 ■使用量に関係なく能力が安定 ■小スペースで最大1080個/hの処理能力（機種による） ■定期メインテナンスは3年に一度 ■洗剤は通常の使用量の2分の1以下 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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洗浄剤『ミラクルクリーナーZ』＜油汚れに＞

洗浄剤『ミラクルクリーナーZ』＜油汚れに＞
株式会社アルコ
『ミラクルクリーナーZ』の使用方法・使用箇所についてご紹介します。 頑固な油汚れを取りたい場合、汚れた部分にあてたキッチンペーパーを ティッシュなどに吹き付けて、10分～15分放置した後、汚れを拭き取ります。 厨房内・ガスレンジ・フライパン・調理台・まな板・フード・排気ダクト・ 換気扇・壁・カーペット・ソファーなどにご使用頂けます。 【使用方法】 ■汚れた部分にあてたキッチンペーパーをティッシュなどに吹き付ける ■10分～15分放置した後、汚れを拭き取る ■分量の目安：500mlにクリーナー5g ・厨房内・ガスレンジ・フライパン・調理台・まな板・フード・排気ダクト・ 　換気扇・壁・カーペット・ソファーなど ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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厨房・調理における洗浄の自動化

厨房・調理における洗浄の自動化とは？

ホテル・レストラン・ケータリング業界における厨房・調理の洗浄の自動化とは、食器、調理器具、厨房機器などの洗浄作業を、ロボットや自動化システムを用いて効率化・省力化することを目指す取り組みです。これにより、人手不足の解消、衛生管理の向上、作業時間の短縮、従業員の負担軽減などが期待されます。

​課題

人件費の高騰と人手不足

洗浄作業は単調で重労働な場合が多く、人材確保が困難であり、人件費の上昇が経営を圧迫しています。

衛生管理のばらつき

人の手による洗浄では、洗浄ムラや乾燥不足が生じやすく、食中毒リスクを高める可能性があります。

作業効率の限界

ピークタイムの洗浄作業は追いつかず、調理の遅延や提供品質の低下を招くことがあります。

従業員の負担増と離職

過酷な洗浄作業は従業員の身体的・精神的負担を増加させ、離職率を高める一因となっています。

​対策

自動洗浄機の導入

食器洗浄機や調理器具洗浄機など、自動化された洗浄機器を導入し、洗浄プロセスを効率化します。

ロボットアームの活用

ロボットアームを用いて、食器のセットや取り出し、一部の洗浄作業を自動化します。

洗浄管理システムの導入

洗浄履歴や水質、洗剤濃度などを管理・記録し、常に最適な洗浄状態を維持します。

省力化に特化した機器の選定

洗浄だけでなく、乾燥や除菌機能も備えた多機能な自動洗浄機器を選定します。

​対策に役立つ製品例

業務用自動食器洗浄機

大量の食器を一度に洗浄・乾燥できるため、人件費と作業時間を大幅に削減し、均一な洗浄品質を提供します。

調理器具用自動洗浄システム

鍋やフライパンなどの調理器具を効率的に洗浄・すすぎ・乾燥させることで、従業員の負担を軽減し、衛生状態を向上させます。

自動搬送・洗浄ロボット

使用済み食器を自動で回収し、洗浄機へセットする一連の作業を担うことで、人手不足を補い、作業フローを最適化します。

スマート洗浄管理システム

洗浄機の稼働状況や洗浄効果をリアルタイムで監視・分析し、最適な洗浄条件の維持やトラブルの早期発見を支援します。

⭐今週のピックアップ

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