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ホテル・レストラン・ケータリング

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洗浄の自動化とは？課題と対策・製品を解説

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環境・衛生

除菌とウイルス対策
害虫・害獣の駆除
HACCP認証の取得支援
厨房排水グリストラップ改善
消臭と脱臭
省エネ空調・換気設備の導入
ゴミ分別とリサイクルの徹底
食品廃棄物コスト削減
節水・節電
エネルギー使用量のモニタリング
水質管理と浄化
除菌とウイルス対策
害虫・害獣の駆除
HACCP認証の取得支援

客室・アメニティ

清掃品質の均一化
客室のIoT化
客室のWi-Fi環境構築
アメニティの在庫管理
清掃時間の制約と効率化
デジタルサイネージの多言語化
感染症対策の徹底
高級リネン・タオルの導入
インバウンド向け備品提供
防災備品とマニュアル整備
客室家具・リネン更新
ユニバーサル客室改装
客室照明の演出
客室設備の老朽化
遮音・防音対策
備品・アメニティの盗難対策
ウェルカムスイーツの提供
清掃品質の均一化
客室のIoT化
客室のWi-Fi環境構築

業務効率化・経営支援

AIによる売上予測
オンライン予約と決済
多店舗一元管理
セキュリティ対策
原価管理・コスト削減
ペーパーレス化推進
勤怠・シフト最適化
ロボットスタッフ導入
バックオフィス自動化
人手不足の解消
システムの連携不足
C/I・C/O時の混雑対策
オーダーミスの防止
長時間労働の改善
予約管理の自動化
多言語対応力の強化
AIによる売上予測
オンライン予約と決済
多店舗一元管理

厨房・調理

調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用
食材仕入れコスト削減
属人化による品質のばらつき
発注・在庫管理の非効率性
食中毒の防止
食品ロス削減
アレルギーや食事制限への対応
調理マニュアルのデジタル化
厨房機器のIoT管理
食のトレンドへの追従
技術・スキル継承・マニュアル化
オーダーメイド厨房の設計
光熱費の削減
厨房機器のメンテナンス費用削減
セントラルキッチン構築
HACCPに沿った衛生管理の徹底
提供スピードの改善
厨房レイアウトの改善
調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用

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ホテル・レストランDX
サウナ・スパ
ウェルネスツーリズム
エコ・省エネ対策
カフェ・ベーカリー・デザート
テーブルウェア
ホテル・旅館・飲食店向け設計・改修
衛生・清掃
屋外・エクステリア・レジャー
客室備品・アメニティ・家具・インテリア
給食・弁当関連・包装資材容器
業務用食材・飲料・地域産品
人材育成・採用
厨房設備機器
その他ホテル・レストラン・ケータリング
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厨房・調理における洗浄の自動化とは？

ホテル・レストラン・ケータリング業界における厨房・調理の洗浄の自動化とは、食器、調理器具、厨房機器などの洗浄作業を、ロボットや自動化システムを用いて効率化・省力化することを目指す取り組みです。これにより、人手不足の解消、衛生管理の向上、作業時間の短縮、従業員の負担軽減などが期待されます。

各社の製品

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【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介！

【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介！
株式会社フロロコート
厨房業界では、日々の清掃における負担軽減が求められます。特に、油汚れや食材の焦げ付きは、清掃に手間と時間を要し、作業効率を低下させる要因となります。ふっ素樹脂コーティングは、これらの汚れの付着を抑制し、清掃性を向上させることで、厨房の衛生管理と作業効率化に貢献します。 【活用シーン】 ・厨房機器（フライパン、鍋など） ・調理台 ・食品加工用トレイ 【導入の効果】 ・汚れが付きにくく、落としやすくなる ・清掃時間の短縮 ・衛生的な環境の維持
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【ホテル向け】エルラインシステムUFB+

【ホテル向け】エルラインシステムUFB+
日東エルマテリアル株式会社
ホテル業界では、お客様に快適な滞在を提供するため、水回りの清潔さや快適性が重要です。水質は、客室のシャワーや洗面所、さらにはレストランや厨房など、様々な場所で利用され、お客様の満足度に大きく影響します。水回りの汚れは、清掃の手間を増やし、施設のイメージを損なう可能性もあります。エルラインシステムUFB+は、家じゅうの水をウルトラファインバブル水に変えることで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・客室のシャワーや洗面所 ・レストランや厨房 ・ランドリー 【導入の効果】 ・水回りの清掃が楽になる ・お客様への快適な水の提供 ・施設のイメージアップ
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【厨房向け】オールステンレス製ワンタッチスタッキングカート

【厨房向け】オールステンレス製ワンタッチスタッキングカート
株式会社ヨシカワ
厨房業界では、衛生管理と作業効率の向上が常に求められます。特に、食材や調理器具の運搬においては、清潔さを保ちながら、スムーズな移動と保管が重要です。不衛生な環境や非効率な運搬方法は、食中毒のリスクを高め、作業効率を低下させる可能性があります。当社のオールステンレス製ワンタッチスタッキングカートは、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・学校給食センター ・食品工場 ・厨房内での食材や調理器具の運搬 ・使用しない時のコンパクトな保管 【導入の効果】 ・オールステンレス製で丸洗い可能、高い衛生性を実現 ・スタッキングによる省スペース化 ・荷台の取り外しが簡単で、清掃が容易 ・錆びにくく、長期間の使用が可能
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【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介！

【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介！
株式会社フロロコート
厨房業界では、日々の清掃における負担軽減が求められます。特に、油汚れや食材の焦げ付きは、清掃に手間と時間を要し、作業効率を低下させる要因となります。ふっ素樹脂コーティングは、これらの汚れの付着を抑制し、清掃性を向上させることで、厨房の衛生管理と作業効率化に貢献します。 【活用シーン】 ・厨房機器（フライパン、鍋など） ・調理台 ・食品加工用トレイ 【導入の効果】 ・汚れが付きにくく、落としやすい ・清掃時間の短縮 ・衛生的な環境の維持
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洗浄剤『スッキリ洗浄くん』

洗浄剤『スッキリ洗浄くん』
株式会社塗装館エス･エス
『スッキリ洗浄くん』は、多種の油を簡単に分解できる洗浄剤です。 油分を分解するので使用時の手や布巾、スポンジなどがべたつきません。 布巾など漬け置き洗いで雑菌除去ができ、嫌な臭いが無くなります。 換気扇、キッチン、排水口、ふきん等、油汚れの気になるところに お使いください。 【特長】 ■多種の油を簡単に分解 ■使用時の手や布巾、スポンジなどがべたつかない ■洗浄時に泡が出ないのですすぎが簡単 ■布巾など漬け置き洗いで雑菌除去が可能 ■嫌な臭いが無くなる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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アルカリ洗浄剤『エドクロール／エドクロールSP』

アルカリ洗浄剤『エドクロール／エドクロールSP』
株式会社カズサ
『エドクロール／エドクロールSP』は、次亜塩素酸ナトリウムと 特殊陰イオン界面活性剤そしてそれらの働きを強める アルカリビルダーを配合したワンステップクリーナーです。 食品工場や、厨房の床、壁、機械器具の洗浄除菌、カビ取りなどに ご使用頂いております。 なお「エドクロールSP」は、洗浄機用に適する低発泡性の洗浄除菌剤です。 【特長】 ■洗浄から除菌の工程をワンステップにできる ■作業効率を劇的に向上させることが可能 ■除菌率99％ ■泡立ちあり(エドクロール) ■低泡性(エドクロールSP) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【炭化した油汚れ（焦げ）に！】こげとりぱっとビカ

【炭化した油汚れ（焦げ）に！】こげとりぱっとビカ
株式会社グリーンツリー関西
当社で取り扱う『こげとりぱっとビカ』のご紹介です。 当製品は、塗っておくだけで簡単に「焦げ付き」を落とす事が出来る 毒物劇物取締法及び有機溶剤中毒予防規則に非該当な洗浄剤です。 鍋などの頑固な焦げに適し、よみがえる輝きの感動が生まれます。 また研磨剤を含んでいないので傷つきや光沢を落とす心配がありません。 【特長】 ■炭化した油汚れ（焦げ）用 ■塗っておくだけで簡単に「焦げ付き」を落とす ■鍋などの頑固な焦げに適し、よみがえる輝きへ ■研磨剤を含んでいないので傷つきや光沢を落とさない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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シリコーン製ベーキング用品

シリコーン製ベーキング用品
株式会社ミツトモ
当社では、国産の『シリコーン製ベーキング用品』を取り扱っております。 焦げつきが少なく、洗浄も容易ですぐに乾くので衛生的。 シリコーン特有の剥離性があり、通常は剥離油の塗布が不要です。 食に求められる確実な“安全性”とプロの要望に応える“耐久性”を実現しました。 【特長】 ■全て国産のシリコーン製品 ■焦げつきが少なく、洗浄も容易 ■すぐに乾くため衛生的 ■耐久性に優れ、割れず、破片も出ない高品質 ■通常は剥離油の塗布が不要 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用食器洗浄機『FV 130.2／FV 250.2』

業務用食器洗浄機『FV 130.2／FV 250.2』
MEIKO Clean Solutions Japan株式会社
『FV 130.2／FV 250.2』は、厨房の中でも大変な洗浄作業の1つを処理できる ように設計され、高度な技術がちりばめられた調理器具専用洗浄機です。 タッチセンサー式キーパッドと赤外線インターフェースを搭載し、 自動漏水検知機能により、安全性を確保し内部部品などの損傷を低減。 また、ドアのデザインは洗浄機内部へのアクセスをスムーズにし、様々な形状や サイズの鍋、フライパン、ホテルパン、トレイ、調理器具、コンテナ、クレートなどの 洗浄を可能にします。 【特長】 ■ステンレス製洗浄アームを上下に搭載 ■傾斜のついたテント型の天井で洗浄後の洗浄物への水垂れを防止 ■ダブルウォール構造により扉には断熱材を封入し、放熱を抑制 ■スムーズで簡単に洗浄できる内部構造 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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不織布ふきん『フジスーパーカウンタークロス』

不織布ふきん『フジスーパーカウンタークロス』
株式会社尚美堂
『フジスーパーカウンタークロス』は、吸水性、耐久性に優れた 不織布ふきんです。 薄手35×60cm、厚手35×60cm、中厚手50×60cmをラインアップ。 用途に応じて使い分けることができます。 カラーは、ホワイト・ピンク・ブルー・グリーンの4色を ご用意しております。 【特長】 ■用途に応じて使い分け ■優れた吸水性・耐久性 ■作業効率アップ ■レーヨンにPETを追加 ■4色をご用意 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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大型食器洗浄機『アンダースラングコンベアー食器洗浄機』

大型食器洗浄機『アンダースラングコンベアー食器洗浄機』
有限会社ハイテック
『アンダースラングコンベアー食器洗浄機』は、コンストラクション タイプで、豊富なラインアップを取り揃えた食器洗浄機です。 食器をそのまま立てた状態で、また小物はラックにつけても洗浄可能です。 ラックの網目がコンベアーに引っかかることはありません。 さらに、仕上げすすぎ用ブースター(ガス式・電池式・蒸気式)と 専用ポンプを洗浄機本体に内蔵しました。 【特長】 ■アンダースラングコンベアーを採用 ■ブースター内臓 ■仕上げすすぎ水量を大幅に削減 ■抜群のコストパフォーマンス ■簡単操作で使い易さを追求 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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熱交換式給湯装置（循環式）「ＥＸ－ＣＭＰ－ＭＥシリーズ」

熱交換式給湯装置（循環式）「ＥＸ－ＣＭＰ－ＭＥシリーズ」
株式会社カタリナ
『EX-CMP-MEシリーズ』は、蒸気を熱源とし、ステンレス製多管式熱交換器で水を間接加熱して、クリーンな温水を供給する装置。 スケール防止装置「ブルカン」を標準装備しており、水アカやサビから機器を守ります。また、オールインワンユニットのため、施工がカンタンです。 【特長】 ■圧力容器規則外品 ■温水供給温度はタッチキーで自由に設定可能 ■蒸気入り口側の温調弁にて、常に蒸気量を比例制御 ■停電時・高温異常時は電磁弁にて即座に蒸気を停止 ■装置の起動・停止は誰でもできるカンタン操作 ※詳しくはカタログダウンロード、もしくはお問い合わせください。
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アンダーフライトタイプ食器洗浄機『AFWS型』

アンダーフライトタイプ食器洗浄機『AFWS型』
旭調理機株式会社
『AFWS型』は、スイッチ一つで自動給水でき、準備の手間がかからない アンダーフライトタイプの食器洗浄機です。 トレーも立てたまま洗浄可能で、作業効率がアップ。 フライトタイプでは落ちにくかった汚れも強力に落とします。 また、洗浄されて出てきた食器を万が一取りきれなかった場合は、安全装置が 作動しコンベヤーを自動停止させます。 【特長】 ■作業楽々 ■強力洗浄 ■操作性と安全性を兼備 ■ホテルや病院などに好適 ■スイッチ一つで自動給水可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【フードマーケット洗浄用品】スポンジたわし

【フードマーケット洗浄用品】スポンジたわし
キクロン株式会社
キクロン株式会社では、フードマーケット洗浄用品を取り扱っております。 『スポンジたわし』は、洗剤の媒体ツール。素材の持つ物理力で 汚れを落とすツールです。 豊富な種類をラインアップ。 コゲなどのこびり付きを落とす研磨粒子入りとキズをつけずに洗浄する 研磨粒子なしのスポンジたわしをご用意しております。 【特長】 ■研磨粒子入り 　・丈夫でちぎれにくい高密度タイプ ■キクロンA 　・高密度で耐久性に優れたスポンジとプログレードの研磨粒子入り 　・ナイロン不織布を使用し、研磨力が最後まで持続 ■キクロンC 　・効率よく洗浄ができる大判サイズ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食器洗浄機『SANI JET SD51形』

食器洗浄機『SANI JET SD51形』
日本洗浄機株式会社
『SANI JET SD51形』は、スーパーロングノズルで全域洗浄を実現した 食器洗浄機です。 本機は、下部回転洗浄ノズルを従来形より約20％長くし、噴射ノズル口を 6個から16個とし、角形ラックの4隅に置かれたグラスに対しても真下から 2倍の洗浄場を噴射してアンダーカウンター機での全域洗浄を実現しました。 独創の外ばねドアーで万全の耐久性を誇ります。 また、ハイパワーダイレクトマウントポンプを搭載し、 その他使いやすさをサポートする装備も多数取り付けました。 【特長】 ■スーパーロングノズルで全域洗浄を実現 ■高い耐久性 ■35％の省エネを実現 ■ハイパワーダイレクトマウントポンプ搭載 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用洗剤・消臭剤

業務用洗剤・消臭剤
株式会社三雄
当社では、業務用洗剤・消臭剤の製造と販売を主に行っています。 器具、調理器具などのハンドブラッシング洗浄用の液体石鹸「イージーソープ」 をはじめ、薬用ハンドソープ、水せっけんなど豊富に取り扱っており、 お客様のニーズに合った製品をご提供いたします。 【取扱製品ラインアップ】 ■液体石鹸(雑貨品)、(医薬部外品) ■薬用泡ハンドソープ ■水せっけん ■中性洗剤(汎用) ■濃縮中性洗剤　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用洗剤　製造サービス

業��務用洗剤　製造サービス
長良化学工業株式会社
当社では、食洗器・衣料用洗剤・浴室用洗剤・トイレ用洗剤など 各用途に応じた洗剤を製造しております。 その他に取り扱う製品は工業薬品、化粧品関連、虫よけ関連など 多岐にわたり、長年化学製品の製造、販売も展開。 また、ボディソープ・シャンプー・ハンドソープなどの開発・製造や、 バスボールや化粧石鹸の輸入、通販・100円SHOP向けの製品開発なども 行っております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【取扱製品(一部)】 ■芳香剤関連 ■衣類用洗剤関連 ■住居・食洗用洗剤／日用雑貨関連 ■化粧品関連 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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氷蓄熱冷水シンク

氷蓄熱冷水シンク
有限会社大西冷熱
シンク型の氷冷水器 シンク水槽の周囲に氷壁を造り超低温の『氷冷水』に スタンダードタイプ 水槽容量約３８リットル 氷壁厚み３cmで氷量約９kg、冷水量約２９リットルできます。 ・水槽内には冷却用のパイプがなくお手入れ簡単で衛生的 ・冷凍機内蔵の一体型なので冷却用配管工事が不要で据付けが簡単 そば・うどん店など麺類の仕上のシメに最適 ＝＝詳細はカタログダウンロード、お問い合わせからお願いします＝＝
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ブラシ 耐熱ブラシ(打ち込み式) ＜東京刷子株式会社＞

ブラシ 耐熱ブラシ(打ち込み式) ＜東京刷子株式会社＞
東京刷子株式会社
耐熱性に優れたPPSという繊維を毛材に用いたブラシです。 毛先の使用限界は180℃ほど。 熱の掛かったままフライパンの上の掃除が可能です。 毛ごしが強く、焦げカスの除去に有効です。 写真のタイプとはブラシタイプが異なりますが、 ネジリブラシタイプの場合、 熱の掛かった油の中でも機能を損ないませんでした。 また、こうした耐熱性の繊維で鮮やかな青色は珍しく、 毛が脱落しても視認性が高いため、 厨房などの現場でも安心してご使用になれます。
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株式会社ミネックスメタル　事業紹介

株式会社ミネックスメタル　事業紹介
株式会社ミネックスメタル
私たちミネックスメタルは長年に渡り、調理小物や水周り品、製菓用品等、キッチン関連商材をはじめとする数多くの商品を生産してきました。 毎日使う道具は、機能性や使い勝手の点で申し分の無いものでなければなりません。 そしてさらに、使う人がもっと楽しく、便利になるための付加価値が必要です。 アミ、ワイヤー、器物等金属商材のスペシャリストである私たちは、その蓄積された技術と経験を、新しい発想に結びつけることで日夜挑戦を続けています。 また、私たちは海外輸入・貿易のプロフェッショナルでもあります。 私たちは積極的に海を越え、その経験をアジアの人々へ、しっかりと使える技術指導を行っています。 モノ作りの基本を、現地の人々とともに作り上げるところから始めるのです。 そのため、私たちは国際競争力を充分にもつ高度な品質と的確なニーズを実現する商品を、国内の多くの生活者の皆様へ届けることができるのです。 妥協を許さず技術を広め、納得がいくものだけを輸入すること。 笑顔の耐えない理想の暮らしを追い求める情熱こそが、国境を越える力なのです。 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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ジェットポリッシャー『UD-45/UD-70』

ジェットポリッシャー『UD-45/UD-70』
株式会社ユメールMJP
『UD-45/UD-70』は、超高速混気ジェット水流(特許MJP方式)によって、 瞬間的にお米を研ぎあげる洗米機です。 しかも分離されたヌカやヨゴレ分(農薬や細菌など)は水流に含まれる 小さな気泡に包み込まれ、サイクロン効果により層外へ排出されるので 再付着の心配もありません。 全自動電子ハカリによるお米+水の総重量軽量方式を採用していますので、 いつでも均一のふっくら炊飯ができます。 【特長】 ■超高速混気ジェット水流によって瞬間的に洗米 ■電子ハカリにより最適な水加減 ■均一のふっくら炊飯 ■シンプル設計 ■オールステンレス製でお手入れ簡単 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。
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洗浄剤『キャプテンクリーンHG』

洗浄剤『キャプテンクリーンHG』
ADEKAクリーンエイド株式会社
『キャプテンクリーンHG』は、今までなかなか落とせなかった、 硬く焼き付いた、樹脂化した油汚れを簡単に落とす事が出来る、 油汚れ用洗浄剤です。 スプレーしてもすぐには流れ落ちない粘着性がありますので、 垂直面に付着した油汚れに対しても優れた洗浄力を発揮し、 洗浄作業性に優れています。 また、スプレーした時のミストによる"むせ"や"気になる臭い"を 抑えた配合でうので洗浄作業が楽になります。 【特長】 ■強力な洗浄力 ■垂直面でも楽に洗浄 ■臭気なし ■つぶせる容器採用 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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『給食厨房設備』製品カタログ

『給食厨房設備』製品カタログ
株式会社ライチ
当カタログは、給食厨房設備の設計製作施工を行っている 株式会社ライチの製品を掲載したカタログです。 樹脂製ウィングがトレーを運び、長い距離に施工可能な 「スラットコンベアー」や、米ストッカーとしてサイロがわりに使用できる 一台5役の「ライスマシン」など様々な製品をご紹介しております。 【掲載内容】 ■Conveyor System ■器具類洗浄機 ■食器洗浄機 ■残飯処理付洗浄機 ■一台5役のライスマシン　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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厨房油汚れ用洗剤『ジョイパワークリーン業務用 5L』

厨房油汚れ用洗剤『ジョイパワークリーン業務用 5L』
P&Gジャパン合同会社
『ジョイパワークリーン業務用 5L』は、汚れを効率的に落とすと同時に、 除菌も行うことができる厨房油汚れ用洗剤です。 厨房の衛生管理はもちろん、お客様がお食事をするテーブルなどの 清掃にも使えるため、清潔なお店づくりに役立ちます。 また、無香料なので料理の味も損ないません。 【特長】 ■独自開発処方とグリース溶解テクノロジー ■除菌効果と優れた洗浄性能で、繁盛店の清潔さをキープ ■無香料洗剤 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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グラス洗浄機用 逆浸透純水製造装置『クリスタル ロゼット』

グラス洗浄機用 逆浸透純水製造装置『クリスタル ロゼット』
ゼオライト株式会社
『クリスタル ロゼット』は、グラスのウォータースポットを 除去できる逆浸透純水製造装置です。 既存のグラス洗浄機に接続するだけで、純水を供給する事が出来、 経費削減、作業時間短縮、品質向上が実現できます。 また純水製造量により、1L/分・2L/分・3L/分の3タイプの他、 特注仕様も製作可能です。 【特長】 ■グラスの寿命延長 ■拭き上げの手間を削減 ■洗浄効果抜群 ■経費削減・作業時間短縮・品質向上を実現 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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小型器具洗浄機『GS630』

小型器具洗浄機『GS630』
株式会社ウィンターハルター・ジャパン
『GS630』は世界で最もコンパクトな器具洗浄機で、キッチンのカウンターの下にも収まります。 上下の洗浄ノズルが左右にスイングしながら庫内全体をカバーし、高い水圧でしつこい汚れを取り除きます。 小さいながらもヨーロッパ規格のホテルパン・グリスフィルター・トレイ・コンテナなども強力に洗浄。 簡単に、素早く、経済的かつ効率的に洗浄を行います。 ベーカリー/製菓店や精肉店、レストランや外食チェーン店におすすめです。 【特長】 ■優れた洗浄効果 ■衛生的 ■簡単オペレーション ■取り外せる内部パーツで簡単清掃 ■セルフクリーニングプログラム搭載 ※詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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コンベア式小型食器洗浄機『K-2R』

コンベア式小型食器洗浄機『K-2R』
株式会社KyoDo
当製品は、コンパクトでパワーは超高圧のコンベア式小型食器洗浄機です。 どんな場所にもムリなく設置でき、スペースを大幅に削減しました。 揚程22m強力な洗浄力でガンコな汚れも確実に対応。 処理能力もグンとアップし、作業時間を大幅に短縮します。 80℃の高温洗浄のため、油汚れもよく落ち除菌効果がバツグン。 衛生管理も安心な製品です。 【特長】 ■皿や丼などあらゆる形状の食器洗浄が可能 ■受注生産も可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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流し台

流し台
有限会社山田木工
有限会社山田木工 では、シンクトップにステンレス（SUS304）を使用した流 し台を製作しています。 一槽流し台をはじめ、水きりシンク付（右）、水切りシンク付（左）、両サイ ド水切り付の4つからお選びいただけます。 また、給水栓カランも各種ご用意しております。 ご指定によりその他の型式・寸法の製作も可能です。 お気軽にお問い合わせ下さい。 【特長】 ■材質にステンレスを使用 ■4種類から選べる ■給水栓カランも豊富にご用意 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用開缶機シリーズ 製品カタログ

業務用開缶機シリーズ 製品カタログ
株式会社新考社
株式会社新考社では、抜群の切れ味とスピード、安全に配慮した 設計仕様の業務用開缶器シリーズを取り扱っております。 特殊ロール刃で「きれいに、安全に」開缶できる“チャンピオン缶切機”や 9L・18L角缶をラクラク開缶し、業務の安全、効率アップに期待できる “Vカッターシリーズ”などをラインアップしております。 【ラインアップ】 ■ハイスピード エアーパンチ缶切機 ■オールステンレス ドカイチ缶切機・ドカイチ缶切機 ■電動缶切機EC-1 SV ■チャンピオン缶切機 S-II ■チャンピオン缶切機 S-I ■Vカッターシリーズ　など ※詳細についてはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ 　また、下記リンクの直販サイトからお問い合わせください。 　直販サイト：http://idealshop.shop23.makeshop.jp/
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『食器洗浄機』総合カタログ　ダイジェスト版

『食器洗浄機』総合カタログ　ダイジェスト版
株式会社マルゼン
当カタログは、業務用厨房機器メーカーの株式会社マルゼンが取り扱う 『食器洗浄機』を掲載しております。 エコタイプをはじめ、涼厨コンベア洗浄機や大型コンベアタイプ、 カゴごと洗浄機まで貴店のニーズに合わせてお選びいただける充実の ラインアップとなっております。 【掲載内容】 ■エコタイプ食器洗浄機 ■標準タイプ食器洗浄機 ■器具・容器洗浄機 ■ラックコンベアタイプ食器洗浄機 ■コンパクトコンベア洗浄機 ※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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洗剤・薬品の代替に！スーパーアルカリイオン水生成装置

洗剤・薬品の代替に！スーパーアルカリイオン水生成装置
株式会社Eプラン
『UF-15α-CU』は、pH12.5のスーパーアルカリイオン水（アルカリ電解水）を15L/h連続生成できるスーパーアルカリイオン水生成装置です。 スーパーアルカリイオン水のみ生成し、酸性水は一切発生しません。 また、生成時に塩素ガスの発生がないので、設置場所を選ばないほか、℮-POCA（電解補助剤）投入時期は、操作パネルに表示されます。 【特長】 ■生成装置・貯蔵タンク装備 ■スーパーアルカリイオン水のみ生成し、酸性水は一切発生しない ■生成時に塩素ガスの発生がないので、設置場所を選ばない ■℮-POCA（電解補助剤）投入時期は、操作パネルに表示 ■厨房などの狭い場所にも設置可能なコンパクト＆軽量モデル ■フィルターの交換時期、エラーなどをパネルに表示 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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強力油汚れ落とし粉末洗剤（業務用）『ケイクリーン』

強力油汚れ落とし粉末洗剤（業務用）『ケイクリーン』
株式会社平井カンパニー
『ケイクリーン』は、油汚れをグングン落とす、超強力な油汚れ落とし 洗剤です。 通常の洗剤では落とし辛かった牛･豚の油や魚油に特に強く、アルカリ成分が 油を溶かして落とします。 粉末タイプをお客様で溶かしてご使用いただくことにより、圧倒的な 低コストを実現しました。無料サンプルあります。ぜひお試しください。 【特長】 ■油汚れを即効落とす、強力な洗浄力 ■長年蓄積し固着した油汚れにも ■厨房に、食品工場に、多彩な用途 ■圧倒的な低コストを実現 ■無料サンプルあり ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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浸透槽付きかき上げ食器洗浄機『ASWS-DT型』

浸透槽付きかき上げ食器洗浄機『ASWS-DT型』
旭調理機株式会社
『ASWS-DT型』は、超音波発生装置付き浸透槽を洗浄機前面にドッキングし、 浸透槽内からは自動で食器をコンベヤーがかき上げてくる自動かき上げ式の 食器洗浄機です。 超音波発生装置付きの浸透槽は浸透槽内に浸積させた食器にポンプよりの 水流に微泡を混合させることにより、微泡が水中内ではじけるときに 発生する超音波を利用します。 通常の浸積しただけの状態に比べ、食器に付着する汚れの落ち具合が 格段にアップします。 【特長】 ■洗浄物に合わせた3種類のチップをご用意 ■高耐久を誇るSUS304配管・架台 ■洗浄物や作業性に合わせて自由に設定できるコンベヤー速度 ■洗浄物に合わせて選べる食器押さえ ■環境にも配慮した節水機能を搭載 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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日本洗浄機株式会社　食器洗浄機「サニジェット」

日本洗浄機株式会社　食器洗浄機「サニジェット」
日本洗浄機株式会社
食器洗浄機「サニジェット」は、世界に先駆ける10の独創技術を一挙搭載した洗浄機です。 約50％の省エネ効果を発揮する“スクエアスプレー”を全機種に搭載しています。 すすぎ湯量ががほぼ半分ちかくに減少したことはブースタの小形化をもたらし、いままで別設置だったブースタを本体脇に一体化することができ、余熱で洗浄湯が保温できます。 いまご使用中の洗浄機と比較テストするお手伝いをいたします。 【特徴】 ○「スクエアスプレー」を全機種搭載 ○究極の４ロータ洗浄システム ○コンパクトな電気ブースタを内蔵 ○床下をきれいに保つ長脚 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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食器洗浄機用ラック『MASTER RACK』

食器洗浄機用ラック『MASTER RACK』
関東プラスチック工業株式会社
『MASTER RACK（マスターラック）』は、ジョイントのピンが必要ない ワンタッチ組立方式を採用した食器洗浄機用ラックです。 ラック上部のキャップがフラットになっており、 積み重ねも容易に行えます。 また、全類類に洗浄効果を大幅に向上させる大きな窓が付いています。 【特長】 ■ジョイントピン不要 ■ワンタッチ組立方式を採用 ■上面フラット設計で積み重ねが簡単 ■迅速な作業を実現 ■洗浄効果大幅アップの大きな窓付き ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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簡単接続&防滴構造『液体洗浄剤供給用ポンプユニット』

簡単接続&防滴構造『液体洗浄剤供給用ポンプユニット』
シルバー株式会社
弊社は、技術開発力・生産技術力・生産/品質管理力を強みに 流体の定量搬送と耐熱・高機能繊維の分野において メーカー様とのお取引きを長く続けてまいりました。 当製品は、ポンプユニットと電源ユニットがセパレートな 洗浄剤用のポンプユニットです。 取付け自由度が高く、入力電源を接続するだけで駆動・制御が可能です。 幅広い揚程に対応し、水がかかっても安心な防滴構造です。 【特徴】 ■取り付け自由度が高い ■簡単な接続で駆動・制御可能 ■駆動時間設定で吐出量を調整(0.5～15.5sec 0.5sec毎) ■幅広い揚程に対応(吸入-1.5m、吐出+1.0mまで) ■強アルカリ洗剤に対応(実使用液にて確認は必要) ■水がかかっても安心な防滴構造(IPX4相当) ■小型なボディ ※詳しくはＰＤＦ資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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本間冬治工業株式会社　弁慶（長くつきあえる道具）　総合カタログ

本間冬治工業株式会社　弁慶（長くつきあえる道具）　総合カタログ
本間冬治工業株式会社
金属製ザル、金属製容器及び業務用射出成型品等の金属ハウスウェアー製造業を営んでいる、本間冬治工業株式会社の「弁慶（長くつきあえる道具）　総合カタログ」です。 「弁慶」のブランドネームが示す通り、丈夫さをモットーに、ユーザーの意見を取り入れ「長くつきあえる道具」として、使う側に立った、手抜きのない真摯な物づくりを進めている製品を多数掲載しております。 【掲載製品】 ○ざるシリーズ・器物シリーズ ○射出（成型品）シリーズ ○ラックシリーズ ○シェルフシリーズ・シェルフワゴンシリーズ ○タンクシリーズ 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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【資料】プロ用たわしの効果的な使用箇所！

【資料】プロ用たわしの効果的な使用箇所！
株式会社バーテック
おなじみの道具「たわし」。その長所は、手になじみやすく、角や隅にも 対応する点です。 一方、デメリットとしては、毛が引っかかり抜けることが挙げられます。 当資料では、(1)当社のたわしの引張強度を強くする工夫。(2)抜け リスクを少なくする使用方法を紹介します。 たわしの長所を最大限に生かし、気持ちよく洗浄をしていただければと 思います。 【掲載内容】 ■当社たわしのこだわり、2つのポイント ■比較実験：たわしの抜けにくさを他社と比べてみると ■たわし、使っていい場所とだめな場所 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食器用洗剤『除菌ジョイコンパクト業務用4L』

食器用洗剤『除菌ジョイコンパクト業務用4L』
P&Gジャパン合同会社
『除菌ジョイコンパクト業務用4L』は、優れた洗浄力で、鍋もフライパンも 食器も1度洗いで清潔にし、毎日の衛生管理を支える食器用洗剤です。 独自技術の超吸着泡が油汚れにどんどん吸着し、汚れを密閉、徹底分解。 ”吸着&密閉”テクノロジーで、優れた洗浄力を実現します。 【特長】 ■”吸着&密閉”テクノロジー ■まな板、スポンジ、ふきんをW除菌 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【フードマーケット洗浄用品】グラスクリーナー

【フードマーケット洗浄用品】グラスクリーナー
キクロン株式会社
キクロン株式会社では、フードマーケット洗浄用品『グラスクリーナー』を 取り扱っております。 従来の洗浄道具で満足できなかったグラス洗浄…。 当製品は、グラスの底・内側・フチ・外側をしっかり洗える形状です。 小さな口径をはじめ、平らな底や、尖った底など様々なグラスに ご利用いただけます。 【特長】 ■底・内側に密着するため汚れを残さない ■フチは折り曲げてしっかり洗える ■外側を洗う時も握りやすい ■抗菌 ■日本製 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【スーパーアルカリイオン洗浄水生成装置組込シンク】カタログ進呈！

【スーパーアルカリイオン洗浄水生成装置組込シンク】カタログ進呈！
株式会社上野製作所
アルカリイオン洗浄水を生成する独自の生成装置を組み込んだシンクです。pH12.5のスーパーアルカリイオン洗浄水のみ生成し、酸性水や塩素ガスの発生はありません。アルカリイオン洗浄水貯蔵タンク内蔵ですぐにご利用頂けます。 【『スーパーアルカリイオン水生成装置付洗浄機』の特長】 ■タッチパネル方式で簡単操作 ■pH12.5のスーパーアルカリイオン水が食中毒菌などを30秒で殺菌 （効果のある細菌：大腸菌、腸炎ビブリオ菌、サルモネラ菌、O-157等） ■洗剤を使わずスーパーアルカリイオン水の力で強力洗浄 ■アタッチメント・本体サイズもカスタイマイズ対応可能 ■水道水を電気分解で洗浄水に変換＝洗剤コストの大幅なカット ■高温洗浄で油汚れも強力に落とす ■匂いや泡がない ■限りなく水に近い液体構造で人体や環境にも安心 ■洗浄後は家庭の拭き掃除や食品洗浄にも使われる中性の液体に変化 ※詳しくはお問い合わせいただくか、PDFをダウンロードしてご覧ください。
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厨房機器『業務用厨房機器シリーズ』

厨房機器『業務用厨房機器シリーズ』
株式会社伊東電機工作所
『業務用厨房機器』は、加熱・乾燥に基づく製造ラインの悩みを解 決する機器を取り扱っております。 棚型昇降式食器乾燥機をはじめとし、スチーム式食器消毒乾燥機、 ガス式食器消毒乾燥機などのラインアップを用途に合わせて ご用意しております。 多品種少量生産も承っておりますので、お気軽にご相談下さい。 【特長】 ■加熱・乾燥に基づく製造ラインの悩みを解決 ■幅広い業務用厨房機器をご用意 ■多品種少量生産可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【小型規模店舗用】水処理装置『ドールマンシステム』

【小型規模店舗用】水処理装置『ドールマンシステム』
株式会社マキシム
『ドールマンシステム』は、小型規模店舗用としてお使いいただける 水処理装置です。 洗濯から食器洗い台周りまで、すべての洗剤の使用量を大幅カット。 やっかいな水アカや尿石の付着を防止し、お掃除の手間も減らせます。 スケール防止することで、悪臭も大幅にカットすることが可能です。 【特長】 ■悪臭防止 ■ぬめり除去・防止 ■油固着防止 ■シリカ・カルシウムスケール防止 ■熱効率のアップ ■洗剤使用量大幅削減しお掃除ラクラク ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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耐熱不織布、専用グリップ『ワコー ストロング』

耐熱不織布、専用グリップ『ワコー ストロング』
ワコー株式会社
当社は、耐熱温度220℃まで連続使用が可能な『ワコー ストロング』を 取り扱っております。 耐熱不織布「ワコー ストロングHR-A07」と、耐熱不織布専用グリップ 「ワコー ストロングHR-A08」をラインアップ。 高温になる厨房設備や機器・器具の洗浄にお使いいただけます。 【特長】 ■耐熱温度220℃連続使用可能 ■日本製 ■高温になる厨房設備や機器・器具の洗浄に ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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アンダーカウンタータイプ洗浄機『M-iClean Uシリーズ』

アンダーカウンタータイプ洗浄機『M-iClean Uシリーズ』
MEIKO Clean Solutions Japan株式会社
『M-iClean Uシリーズ』は、アンダーカウンタータイプのグラス・食器・ 器具洗浄機です。 青、緑、赤に光るLEDインジケーターハンドルで、洗浄機の状態を素早く、 明確に伝えます。 また、当製品の洗浄プログラムはお客様を念頭に置いて設計されており、 洗浄結果と費用対効果が好適なバランスになるよう調整。環境に配慮し 優れた洗浄結果をご提供します。 【特長】 ■LEDインジケーターハンドルで、洗浄機の状態を素早く、明確に伝える ■操作性は非常に快適で、外観はとても独創的 ■エルゴノミクスデザインのディスプレイを搭載 ■洗浄作業中のオペレーターの操作ミスや偶発的なアクシデントを防止 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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主部材3mmのエコノミータイプ『ステンレス製グレーチング』

主部材3mmのエコノミータイプ『ステンレス製グレーチング』
株式会社奥岡製作所
株式会社奥岡製作所は、横断・側溝用・集水桝用などのステンレス製グレーチングを取り扱っております。 ピッチは、P22(S19)、P15(S12)、P12.5(S9.5)、P11(S8)の4種類、形状も色々ご用意。 厨房など軽荷重条件での設置にぜひご検討ください。 【その他ステンレスグレーチング人気製品】　※総合カタログと併せてご確認ください。 ◆横断・側溝用［標準タイプ］：OSG3（p21～22）　 ◆横断・側溝用［ノンスリップタイプ］：OSG3-NS（p27～28）　 ◆ボルト固定式横断・側溝用［標準タイプ］：OSGT3（p35～36） ◆ボルト固定式横断・側溝用［ノンスリップタイプ］：OSGT3-NS（p41～42） ◆集水桝用［標準タイプ］：OSF3（p47～48） ◆集水桝用［ノンスリップタイプ］：OSF3-NS（p53～54） ◆U字溝用［標準タイプ］：OSU3（p65～66） ◆U字溝用［ノンスリップタイプ］：OSU3-NS（p71～72） ※詳しくは［PDFダウンロード］から【チラシ】と【総合カタログ】をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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総合カタログ『ステンレス製金網製品』

総合カタログ『ステンレス製金網製品』
井上金網工業株式会社
当カタログは、ステンレス製金網製品の製造メーカーである 井上金網工業株式会社の製品を掲載した総合カタログです。 サビに強い18-8ステンレス製の「亀型ざる」や「ジャンボざる」をはじめ、 「底付ストレーナー」や「キッチン味噌漉し」など 用途に合わせてお選びいただける様々な製品をご用意しております。 【掲載製品】 ■亀型ざる ■ジャンボざる ■ダイヤざる ■リビングざる ■浅型ざる　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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洗浄剤『キャプテンジェルクリーナー』

洗浄剤『キャプテンジェルクリーナー』
ADEKAクリーンエイド株式会社
『キャプテンジェルクリーナー』は、ジェルタイプなので、 スプレーしてもすぐに流れ落ちず、垂直面に付着した 油汚れに対しても優れた洗浄力を発揮する、 スチームコンベクションオーブン専用洗浄剤です。 噴霧量の多いスプレーガンを採用しているため、 噴霧面積が広く、洗剤を効率的に付着させることが出来ます。 また、焼き付いて樹脂化した硬い油汚れを簡単に落とすことが 出来るため、気になる庫内の臭いもすっきり落とします。 【特長】 ■タレないジェルタイプ ■油汚れに強い洗浄力 ■"むせ"や"臭い"が少ない ■専用スプレーで効果的 ■無リン ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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アルカリ性洗浄剤『アルフレッシュSJ』

アルカリ性洗浄剤『アルフレッシュSJ』
アムテック株式会社
『アルフレッシュSJ』は、アルミニウム器具の洗浄にも使用可能な ジェット式洗浄装置用のアルカリ洗浄剤です。 アルカリ条件下でも腐食を抑制する工夫。 ステンレス・アルミニウムだけではなく、銅・真鍮器具にも使用できます。 血液や体液等のタンパク質汚れを効果的に除去。 高温洗浄(90～93℃)でも材質への影響を最小限に抑える設計をしています。 【特長】 ■アルミニウム器具に対する劣化を大幅に抑制 ■銅・真鍮器具に対しても使用可能 ■優れた洗浄力を発揮 ■プリオン対策として高温洗浄にも対応 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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残飯処理付洗浄機

残飯処理付洗浄機
株式会社ライチ
当社が取り扱う、『残飯処理付洗浄機』をご紹介します。 ライチ独自の技術により抜群の洗浄力。回収した弁当箱を食べ残しの 入ったまま、コンベアーに伏せるだけで残飯取りから、洗浄までを 自動的に行います。 また、残飯処理はダブル構造により取り残しがありません。 【特長】 ■残飯処理をみごと解消 ■残飯処理労力削減 ■洗浄時間短縮 ■人件費削減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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厨房・調理における洗浄の自動化

厨房・調理における洗浄の自動化とは？

ホテル・レストラン・ケータリング業界における厨房・調理の洗浄の自動化とは、食器、調理器具、厨房機器などの洗浄作業を、ロボットや自動化システムを用いて効率化・省力化することを目指す取り組みです。これにより、人手不足の解消、衛生管理の向上、作業時間の短縮、従業員の負担軽減などが期待されます。

​課題

人件費の高騰と人手不足

洗浄作業は単調で重労働な場合が多く、人材確保が困難であり、人件費の上昇が経営を圧迫しています。

衛生管理のばらつき

人の手による洗浄では、洗浄ムラや乾燥不足が生じやすく、食中毒リスクを高める可能性があります。

作業効率の限界

ピークタイムの洗浄作業は追いつかず、調理の遅延や提供品質の低下を招くことがあります。

従業員の負担増と離職

過酷な洗浄作業は従業員の身体的・精神的負担を増加させ、離職率を高める一因となっています。

​対策

自動洗浄機の導入

食器洗浄機や調理器具洗浄機など、自動化された洗浄機器を導入し、洗浄プロセスを効率化します。

ロボットアームの活用

ロボットアームを用いて、食器のセットや取り出し、一部の洗浄作業を自動化します。

洗浄管理システムの導入

洗浄履歴や水質、洗剤濃度などを管理・記録し、常に最適な洗浄状態を維持します。

省力化に特化した機器の選定

洗浄だけでなく、乾燥や除菌機能も備えた多機能な自動洗浄機器を選定します。

​対策に役立つ製品例

業務用自動食器洗浄機

大量の食器を一度に洗浄・乾燥できるため、人件費と作業時間を大幅に削減し、均一な洗浄品質を提供します。

調理器具用自動洗浄システム

鍋やフライパンなどの調理器具を効率的に洗浄・すすぎ・乾燥させることで、従業員の負担を軽減し、衛生状態を向上させます。

自動搬送・洗浄ロボット

使用済み食器を自動で回収し、洗浄機へセットする一連の作業を担うことで、人手不足を補い、作業フローを最適化します。

スマート洗浄管理システム

洗浄機の稼働状況や洗浄効果をリアルタイムで監視・分析し、最適な洗浄条件の維持やトラブルの早期発見を支援します。

⭐今週のピックアップ

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