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ホテル・レストラン・ケータリング

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洗浄の自動化とは?課題と対策・製品を解説

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厨房・調理における洗浄の自動化とは?

ホテル・レストラン・ケータリング業界における厨房・調理の洗浄の自動化とは、食器、調理器具、厨房機器などの洗浄作業を、ロボットや自動化システムを用いて効率化・省力化することを目指す取り組みです。これにより、人手不足の解消、衛生管理の向上、作業時間の短縮、従業員の負担軽減などが期待されます。

各社の製品

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【ホテル向け】エルラインシステムUFB+

【ホテル向け】エルラインシステムUFB+
ホテル業界では、お客様に快適な滞在を提供するため、水回りの清潔さや快適性が重要です。水質は、客室のシャワーや洗面所、さらにはレストランや厨房など、様々な場所で利用され、お客様の満足度に大きく影響します。水回りの汚れは、清掃の手間を増やし、施設のイメージを損なう可能性もあります。エルラインシステムUFB+は、家じゅうの水をウルトラファインバブル水に変えることで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・客室のシャワーや洗面所 ・レストランや厨房 ・ランドリー 【導入の効果】 ・水回りの清掃が楽になる ・お客様への快適な水の提供 ・施設のイメージアップ

【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介!

【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介!
厨房業界では、日々の清掃における負担軽減が求められます。特に、油汚れや食材の焦げ付きは、清掃に手間と時間を要し、作業効率を低下させる要因となります。ふっ素樹脂コーティングは、これらの汚れの付着を抑制し、清掃性を向上させることで、厨房の衛生管理と作業効率化に貢献します。 【活用シーン】 ・厨房機器(フライパン、鍋など) ・調理台 ・食品加工用トレイ 【導入の効果】 ・汚れが付きにくく、落としやすい ・清掃時間の短縮 ・衛生的な環境の維持

【厨房向け】オールステンレス製ワンタッチスタッキングカート

【厨房向け】オールステンレス製ワンタッチスタッキングカート
厨房業界では、衛生管理と作業効率の向上が常に求められます。特に、食材や調理器具の運搬においては、清潔さを保ちながら、スムーズな移動と保管が重要です。不衛生な環境や非効率な運搬方法は、食中毒のリスクを高め、作業効率を低下させる可能性があります。当社のオールステンレス製ワンタッチスタッキングカートは、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・学校給食センター ・食品工場 ・厨房内での食材や調理器具の運搬 ・使用しない時のコンパクトな保管 【導入の効果】 ・オールステンレス製で丸洗い可能、高い衛生性を実現 ・スタッキングによる省スペース化 ・荷台の取り外しが簡単で、清掃が容易 ・錆びにくく、長期間の使用が可能

【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介!

【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介!
厨房業界では、日々の清掃における負担軽減が求められます。特に、油汚れや食材の焦げ付きは、清掃に手間と時間を要し、作業効率を低下させる要因となります。ふっ素樹脂コーティングは、これらの汚れの付着を抑制し、清掃性を向上させることで、厨房の衛生管理と作業効率化に貢献します。 【活用シーン】 ・厨房機器(フライパン、鍋など) ・調理台 ・食品加工用トレイ 【導入の効果】 ・汚れが付きにくく、落としやすくなる ・清掃時間の短縮 ・衛生的な環境の維持

伸縮自在な染色台『トレール』

伸縮自在な染色台『トレール』
当社で取り扱っている、伸縮自在な染色台『トレール』を ご紹介いたします。 重さは約300g、線形はΦ4mmの仕様となっており、 様々な寸法のシンクに対応可能。 また、取り外しができるので移動もラクに行えて、4個入りの 専用ストッパーも付属品としてご用意しております。 【特長】 ■伸縮自在 ■様々な寸法のシンクに対応可能 ■取り外し可能な為移動もラクラク ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

フィルター『プラスワン・スーパー/プラスワン』

フィルター『プラスワン・スーパー/プラスワン』
『プラスワン・スーパー/プラスワン』は、通気性に優れ、効果的に油塵を 除去するロングライフフィルターです。 JFEスチール株式会社製造の「JFE-20-5USR/高耐酸化性ステンレス鋼」 から切削された耐熱ステンレス繊維を使用しており、上下方向に 編み込まれた耐熱ステンレス繊維が、排気中に含まれる油塵等を 効果的にキャッチするとともに、油塵分は繊維を伝わりスムーズに 下方向に誘導され油受けに溜まります。 フィルターに蓄積する油脂分が少ないため、性能を長期間維持します。 【特長】 ■優れた通気性 ■優れた除去性能 ■高性能を長く維持 ■オールステンレス製でロングライフ ■経費を節減 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

会席・仕出しに最適、大型使い捨て容器TS-130

会席・仕出しに最適、大型使い捨て容器TS-130
■使用用途に関しまして 会席・仕出し・会議弁当・イベントなど多種多様に使用できる使い捨てプラスチック容器です。 漆器・陶器よりも軽く、洗浄が無くなります。

洗剤・薬品の代替に!スーパーアルカリイオン水生成装置

洗剤・薬品の代替に!スーパーアルカリイオン水生成装置
『UF-15α-CU』は、pH12.5のスーパーアルカリイオン水(アルカリ電解水)を15L/h連続生成できるスーパーアルカリイオン水生成装置です。 スーパーアルカリイオン水のみ生成し、酸性水は一切発生しません。 また、生成時に塩素ガスの発生がないので、設置場所を選ばないほか、℮-POCA(電解補助剤)投入時期は、操作パネルに表示されます。 【特長】 ■生成装置・貯蔵タンク装備 ■スーパーアルカリイオン水のみ生成し、酸性水は一切発生しない ■生成時に塩素ガスの発生がないので、設置場所を選ばない ■℮-POCA(電解補助剤)投入時期は、操作パネルに表示 ■厨房などの狭い場所にも設置可能なコンパクト&軽量モデル ■フィルターの交換時期、エラーなどをパネルに表示 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

油分解剤『油スキット大関』

油分解剤『油スキット大関』
『油スキット大関』は、ひどい油汚れや、タバコの黄ばみに圧巻の 油分解力を発揮する油分解剤です。 食物由来の酵素の力を利用して強力な油分解を可能にした当製品は、 頑固な油汚れだけでなく、タンパク質も除去、微生物の栄養源になる 有機物を激減させることに成功し、洗浄後に使用する 次亜塩素酸ナトリウムの殺菌力を最大限発揮させることが可能となりました。 頑固な油汚れを安全に手早く洗浄出来ますので、是非ご使用下さい。 【特長】 ■ひどい油汚れや、タバコの黄ばみに圧巻の油分解力を発揮 ■食物由来の酵素の力を利用して強力な油分解が可能 ■頑固な油汚れだけではなく、タンパク質も除去できる ■微生物の栄養源になる有機物を激減させることに成功 ■人体への影響が少ないので、安全性が高く、環境にも配慮している ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

洗剤『アットウォッシュ』

洗剤『アットウォッシュ』
『アットウォッシュ』は、寿司皿にこびりついたどんな汚れもしっかり 落とすことができる回転寿司皿専用の洗剤です。 アルカリ剤と特殊界面活性剤の働きで頑固な汚れもすっきり落とすこと ができるだけでなく、特殊分散剤の働きで汚れの再付着を防ぎます。 樹脂量を大幅に削減した容器を採用。また、使い終わった容器は手で 簡単につぶせます。 【特長】 ■寿司皿にこびりついた汚れをしっかり落とす ■汚れの再付着を防ぎ、洗浄機内もきれいに保つ ■容器の廃棄コストを削減 ※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。

熱交換式給湯装置(循環式)「EX-CMP-MEシリーズ」

熱交換式給湯装置(循環式)「EX-CMP-MEシリーズ」
『EX-CMP-MEシリーズ』は、蒸気を熱源とし、ステンレス製多管式熱交換器で水を間接加熱して、クリーンな温水を供給する装置。 スケール防止装置「ブルカン」を標準装備しており、水アカやサビから機器を守ります。また、オールインワンユニットのため、施工がカンタンです。 【特長】 ■圧力容器規則外品 ■温水供給温度はタッチキーで自由に設定可能 ■蒸気入り口側の温調弁にて、常に蒸気量を比例制御 ■停電時・高温異常時は電磁弁にて即座に蒸気を停止 ■装置の起動・停止は誰でもできるカンタン操作 ※詳しくはカタログダウンロード、もしくはお問い合わせください。

施工実績一覧

施工実績一覧
株式会社丸五商会で行った施工実績について掲載しております。 ダイキンエアコン移設工事をはじめ、生け簀工事やエアコン取付工事、 水栓カラン取付工事、プレハブ冷蔵庫ユニット入替工事、茹で麺機・ 湯煎機入替工事などをご紹介。 また、厨房内水漏れ修理やエアコン設置、イベント機器貸出ついても 掲載しております。詳しくは関連リンクよりご覧ください。 【施工実績(一部)】 ■施工 ・ダイキンエアコン移設工事 ・製氷機入替工事 ■修理 ・生け簀ポンプ取り換え修理 ・厨房内水漏れ修理 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

移動式超小型洗米機ミニ・ポリッシャー『MP-45/MP-75』

移動式超小型洗米機ミニ・ポリッシャー『MP-45/MP-75』
『MP-45/MP-75』は、MJP方式によりお米が割れず、ヌカをすばやく 分離する移動式超小型洗米機です。 お米の1粒1粒を完全に砥ぎ、従来の洗米方法(攪拌散水)とは全く違います。 排水口へお米が流れ出ることもなく、炊き上がり後保温しても、 変色せず臭いもでません。 また、ステンレス製でシンプル設計により、故障がなくお手入れも簡単です。 【特長】 ■ジェット気泡によるパーフェクトな米研ぎ ■水道料を節約 ■洗米・浸漬時間を短縮 ■据え付けがカンタンでノーメンテナンス ■コンパクトで運転も簡単 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

除菌洗浄剤『クリーンムーヴ』

除菌洗浄剤『クリーンムーヴ』
『クリーンムーヴ』は、一般業務用に独自に開発した天然植物由来の 環境型除菌洗浄剤です。 動物性・植物性の油を強力除去。低温洗浄が可能で、中性洗剤で落とせ なかった頑固な汚れもスッキリ落とせます。 また、アルカリ洗浄剤なので抜群の洗浄力を発揮し、素材を傷めず漂白 できます。 【特長】 ■洗浄力 ■経済性 ■安全性 ■除菌 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ノズル『BS10』

ノズル『BS10』
『BS10』は、給油器が反応しない箇所に対応したノズルです。 50%~60%の節水を実現し、節水だけでなく、高い洗浄能力も有した 製品となっております。 【特長】 ■給油器対応 ■高い洗浄能力 ■50%~60%の節水を実現 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ガス式ゆで麺機『UM721G』

ガス式ゆで麺機『UM721G』
『UM721G』は、沸騰寸前の熱湯噴流で麺をゆでる無沸騰噴流式ゆで麺機です。 湯気シャッターで湯気あがりをなくし、水の消費を削減します。 また、リフトキャップを軽く押すと、押したリフトがリフトダウンする、 タッチダウンセンサーリフトを搭載しています。 リフト運転回数に比例した水量を自動注水する先進の注水機能を装備。 ダレでもすぐにベテランなみの仕事をこなすことが可能です。 【特長】 ■涼厨認定製品 ■無沸騰噴流式 ■水の消費を削減 ■タッチダウンセンサー採用 ■注水機能を装備 など ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

洗浄機 洗いジュー

洗浄機 洗いジュー
網、プレート等、縦方向(垂直)にセットし、横方向から水圧噴射するのでスムーズに残留物が落下し、残留物による洗浄の妨げや、洗浄後の嫌な残留物も付着しません。

器具・部品・容器洗浄機『UF シリーズ』

器具・部品・容器洗浄機『UF シリーズ』
『UFシリーズ』は、様々な調理器具、頑固な汚れに適した洗浄機です。 少ないランニングコストと最高の衛生結果を確保する革新的な特徴を兼ね備えています。 最高水圧1barのパワフルな洗浄力で、たんぱく質、でんぷん、油脂など酷く頑固な汚れも対応可能。 堅牢な設計で優れた耐久性を誇ります。 また、下に折りたたみ可能なドアで、内部へのアクセスが簡単。 ドアが邪魔にならずに清掃作業を行えます。 【特徴】 ■パワフルな洗浄力 ■たためるドアで内部の清掃が簡単 ■レイアウトの変更が簡単 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

タワシロング『HBS-TLシリーズ』

タワシロング『HBS-TLシリーズ』
『HBS-TLシリーズ』は、200mmのグリップが付いたロングタイプのタワシです。 ブラシ部を直接持つ必要がなく、従来のタワシでは届かない箇所への アプローチが可能。 また、プラスティックグリップが洗浄箇所へ直接当たらない設計になっており、 傷・凹みが気になる現場に適しています。 【特長】 ■200mmのグリップが付いたロングタイプ ■ブラシ部を直接持つ必要がない ■普段届かない箇所へのアプローチが可能 ■グリップ部分が洗浄箇所に当たらない設計 ■傷・凹みが気になる現場に適している ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

洗浄機『バッチタイプ洗浄機』

洗浄機『バッチタイプ洗浄機』
『バッチタイプ洗浄機』は、比較的処理量の少ない場合に適した洗浄機 です。 熱源は、電気・ガス・蒸気から選択可能で、食器や器具、トレーなどの 洗浄で使用されます。 複数のラインアップを取り揃えていますので、用途に応じた製品をお選び 下さい。 【特長】 ■処理量の少ない洗浄に最適 ■熱源の選択が可能 ■頑固な汚れには高圧洗浄のバッチタイプをご用意 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

高機能OHラジカル水

高機能OHラジカル水
当社では、アルコールの代替えとなる『高機能OHラジカル水』の スプレーボトルタイプを取り扱っています。 セラミックは半永久に使用できる為、消耗品はハイターのみ。 低コストでOHラジカルが作れます。 ウイルス(レジオネラ菌)の有機物の除菌や、生ごみの消臭、 食器洗い時の油汚れの補助などにご使用いただけます。 【構成】 ■セラミックス3種類(各1個) ■スプレーボトル(500ml) ■スポイド ■市販品ハイター(次亜塩素酸ナトリウム) ※都度形状が変わる可能性あり ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

弁慶ラックシリーズ

弁慶ラックシリーズ
当カタログでは、長くつきあえるラックを多数ラインアップしております。 「カップラック」や「オープンラック」、「プレートトレーラック」 「フラットウェアーラック」、「9仕切りグラスラック」などを掲載。 弁慶のラックは食器洗浄機での使用他、保管、整理、運搬と、多目的に お使いいただけます。 【掲載製品】 ■カップラック ■オープンラック ■プレートトレーラック ■フラットウェアーラック ■9仕切りグラスラック ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【炭化した油汚れ(焦げ)に!】こげとりぱっとビカ

【炭化した油汚れ(焦げ)に!】こげとりぱっとビカ
当社で取り扱う『こげとりぱっとビカ』のご紹介です。 当製品は、塗っておくだけで簡単に「焦げ付き」を落とす事が出来る 毒物劇物取締法及び有機溶剤中毒予防規則に非該当な洗浄剤です。 鍋などの頑固な焦げに適し、よみがえる輝きの感動が生まれます。 また研磨剤を含んでいないので傷つきや光沢を落とす心配がありません。 【特長】 ■炭化した油汚れ(焦げ)用 ■塗っておくだけで簡単に「焦げ付き」を落とす ■鍋などの頑固な焦げに適し、よみがえる輝きへ ■研磨剤を含んでいないので傷つきや光沢を落とさない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

器具洗浄機『EPSシリーズ』

器具洗浄機『EPSシリーズ』
『EPSシリーズ』は、上下固定洗浄管により効果的な洗浄が行える 器具洗浄機です。 洗浄中の蒸気の熱を再利用するためフードダクト設備が軽減でき、 給水と熱交換し効率的なヒーティングにより省エネを実現しました。 汚れが付きにくく、掃除のし易い丸いプレス仕上げの洗浄タンクで、 洗浄管は手で左へ回すと簡単に外れ清掃が行えます。 【特長】 ■上下固定洗浄管により効果的な洗浄が行える ■汚れが付きにくい ■残飯の取りやすいフィルター構造 ■洗浄管内部も簡単に洗浄できるため衛生的 ■簡単操作 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

強力洗浄剤NC

強力洗浄剤NC
・油汚れが加熱と時間経過で変性し、固くこびりついている。 ・こすっても全然落ちない。 ・「そういうものだ」とあきらめるしかないの? そんなお悩み、解決します! 油汚れ落としの決定版です。汚れに深く浸透して、根こそぎ分解し、落とします。固くこびりついた汚れは、かけらがはがれ落ち、異物混入の原因になる可能性があります。(原液または100倍以内で使用) ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

洗浄液 ポラークリーン690

洗浄液 ポラークリーン690
◆製品特徴◆ ・植物油が原料なので肌と環境に優しい(99%生分解性) ・ナノコロイド超微粒子が油や汚れを分解 ・化学反応をおこす洗浄ではないので素材を痛めない ・脱臭力、抗菌力にも優れている

シェルフ『カムシェルビング エレメンツシリーズ』

シェルフ『カムシェルビング エレメンツシリーズ』
『カムシェルビング エレメンツシリーズ』は、湿気に強く、錆びや腐食 がおきない衛生的なシェルフです。 シェルフ表面が滑らかなので、汚れが簡単に拭き取ることができ、 簡単に取り外しができるシェルフプレートは食器洗浄機で洗えます。 腐食や錆に対して限定永久保証。 高湿度、乾燥、低温、または高温の環境に適していますおり、主にホテル やレストラン、スーパー、食品加工工場など、様々な分野に納入実績を 持っています。 【特長】 ■確かな強度 ■衛生的なデザイン ■優れた耐久性 ■スペースを最大限に活用 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食器洗浄機用洗剤『アルファコンクシリーズ(濃縮タイプ)』

食器洗浄機用洗剤『アルファコンクシリーズ(濃縮タイプ)』
『アルファコンクシリーズ(濃縮タイプ)』は、 従来品の1/2の濃度で効果を発揮する食器洗浄機用洗剤です。 容器が小さめで、狭い場所でもスッキリ入ります。 アルミ保護成分配合でアルミ食器も安心して洗浄できる「アルファコンクA」や、 硬水地域でもスケールの付着を抑制する「アルファコンクH」、 水質の悪い地域でも高い洗浄力を発揮する「アルファコンクN」など、 豊富なラインアップを取り揃えています。 【ラインアップ】 ■アルファコンクA ■アルファコンクH ■アルファコンクN ■アルファコンクP ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

厨房機器『業務用厨房機器シリーズ』

厨房機器『業務用厨房機器シリーズ』
『業務用厨房機器』は、加熱・乾燥に基づく製造ラインの悩みを解 決する機器を取り扱っております。 棚型昇降式食器乾燥機をはじめとし、スチーム式食器消毒乾燥機、 ガス式食器消毒乾燥機などのラインアップを用途に合わせて ご用意しております。 多品種少量生産も承っておりますので、お気軽にご相談下さい。 【特長】 ■加熱・乾燥に基づく製造ラインの悩みを解決 ■幅広い業務用厨房機器をご用意 ■多品種少量生産可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

洗浄剤『ミラクルクリーナーZ』<時間短縮>

洗浄剤『ミラクルクリーナーZ』<時間短縮>
『ミラクルクリーナーZ』は、泡がたたないため、水のようにスッと 洗い流すことができる洗浄剤です。 泡が立たないので、すすぎが簡単。そのため、いつもの清掃時間を 短縮できます。 1袋で100Lの洗浄水を生成できる洗浄剤となっており、汚れ・菌・ウイルス除去、 コスト・時間削減など、まるごと解決します。 【特長】 ■環境に配慮している ■界面活性剤・蛍光剤・漂白剤・着色料・発泡剤など一切使用していない ■泡が立つことなく時短可能 ■コスト・運用負担の軽減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

動植物用中性洗剤「ゆげん」※中性洗剤 Bu・N・Ka・Iシリーズ

動植物用中性洗剤「ゆげん」※中性洗剤 Bu・N・Ka・Iシリーズ
動植物用中性洗剤「ゆげん」は、高い生分解性と、極めて低い毒性の両面から、 環境汚染を最小限に抑え「環境へのやさしさ」と「人へのやさしさ」を追求した中性洗剤です。 ◎全国の食品工場や施設に、多数の納入実績があります!   【用途】 ・厨房(調理器具・床・壁・フライヤー) ・浴槽や側溝 ・グリストラップの洗浄、清掃など 【特徴】 ・希薄タイプとストレートタイプから選べる ・中性ながら優れた洗浄力 ・生分解性90%以上 ※詳細はお問い合わせ、もしくはPDFをご覧ください。

SJM洗浄機「バッチタイプ洗浄機」

SJM洗浄機「バッチタイプ洗浄機」
「バッチタイプ洗浄機」は、食器や器具、トレーなどの洗浄で比較的処理量の少ない場合に適しています。 熱源は、電気・ガス・蒸気より選択できます。 頑固な汚れには高圧洗浄のバッチタイプがあります。 【その他ラインナップ】 ○コンベアタイプ洗浄機 ○高圧タイプ洗浄機 ○パレット洗浄機 ○ブラシタイプ洗浄機 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

油汚れ用強力洗剤『ポリーズ キッチンクリーナー』<厨房用>

油汚れ用強力洗剤『ポリーズ キッチンクリーナー』<厨房用>
当社で取り扱う『ポリーズ キッチンクリーナー』は、動植物を問わず、 焦げ付いた頑固な油汚れを強力に洗い落とすことができます。 スポンジまたはタイルに塗ってこするだけ。希釈して使用でき、経済的です。 オーブンやグリルなどの熱調理器具レンジフードや、換気扇や排気ダクト といった排気装置類にご使用いただけます。 【特長】 ■超強力:動植物を問わず、焦げ付いた頑固な油汚れを強力に洗い落とす ■簡単:スポンジまたはタイルに塗ってこするだけ、頑固な汚れは漬け置き洗い ■経済的:希釈して使用できる ■環境ホルモン対応 ■シックハウス(スクール)に配慮 ■リサイクル可能な容器採用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社ミネックスメタル 事業紹介

株式会社ミネックスメタル 事業紹介
私たちミネックスメタルは長年に渡り、調理小物や水周り品、製菓用品等、キッチン関連商材をはじめとする数多くの商品を生産してきました。 毎日使う道具は、機能性や使い勝手の点で申し分の無いものでなければなりません。 そしてさらに、使う人がもっと楽しく、便利になるための付加価値が必要です。 アミ、ワイヤー、器物等金属商材のスペシャリストである私たちは、その蓄積された技術と経験を、新しい発想に結びつけることで日夜挑戦を続けています。 また、私たちは海外輸入・貿易のプロフェッショナルでもあります。 私たちは積極的に海を越え、その経験をアジアの人々へ、しっかりと使える技術指導を行っています。 モノ作りの基本を、現地の人々とともに作り上げるところから始めるのです。 そのため、私たちは国際競争力を充分にもつ高度な品質と的確なニーズを実現する商品を、国内の多くの生活者の皆様へ届けることができるのです。 妥協を許さず技術を広め、納得がいくものだけを輸入すること。 笑顔の耐えない理想の暮らしを追い求める情熱こそが、国境を越える力なのです。 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

トレイ洗浄機『FTT』

トレイ洗浄機『FTT』
『FTT』は、作業性と省エネ性を両立したトレイ洗浄機です。 信頼のドイツDIN規格準拠モデルで高い処理能力を実現。 専用オプションを追加すれば、作業性が更に向上し、社員食堂などの 大量のトレイの処理も可能。 省エネ化にも妥協することなく、ランニングコストの低減にも貢献します。 【特長】 ■電気式 ■蒸気式 ■ブースター内蔵 ■給水接続可 ■ヒートリカバリー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

高圧食器洗浄機 K-2R

高圧食器洗浄機 K-2R
独自の直噴ノズルで高水圧の強力洗浄を実現。食器の隅までキレイに洗浄します。 コンベア式なのにドアタイプとの入替も実現できます。

業務用開缶機シリーズ 製品カタログ

業務用開缶機シリーズ 製品カタログ
株式会社新考社では、抜群の切れ味とスピード、安全に配慮した 設計仕様の業務用開缶器シリーズを取り扱っております。 特殊ロール刃で「きれいに、安全に」開缶できる“チャンピオン缶切機”や 9L・18L角缶をラクラク開缶し、業務の安全、効率アップに期待できる “Vカッターシリーズ”などをラインアップしております。 【ラインアップ】 ■ハイスピード エアーパンチ缶切機 ■オールステンレス ドカイチ缶切機・ドカイチ缶切機 ■電動缶切機EC-1 SV ■チャンピオン缶切機 S-II ■チャンピオン缶切機 S-I ■Vカッターシリーズ など ※詳細についてはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ  また、下記リンクの直販サイトからお問い合わせください。  直販サイト:http://idealshop.shop23.makeshop.jp/

浸透槽付きかき上げ食器洗浄機『ASWS-DT型』

浸透槽付きかき上げ食器洗浄機『ASWS-DT型』
『ASWS-DT型』は、超音波発生装置付き浸透槽を洗浄機前面にドッキングし、 浸透槽内からは自動で食器をコンベヤーがかき上げてくる自動かき上げ式の 食器洗浄機です。 超音波発生装置付きの浸透槽は浸透槽内に浸積させた食器にポンプよりの 水流に微泡を混合させることにより、微泡が水中内ではじけるときに 発生する超音波を利用します。 通常の浸積しただけの状態に比べ、食器に付着する汚れの落ち具合が 格段にアップします。 【特長】 ■洗浄物に合わせた3種類のチップをご用意 ■高耐久を誇るSUS304配管・架台 ■洗浄物や作業性に合わせて自由に設定できるコンベヤー速度 ■洗浄物に合わせて選べる食器押さえ ■環境にも配慮した節水機能を搭載 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

フードプロセッサー〈ロボクープ〉

フードプロセッサー〈ロボクープ〉
大型・中型・小型カッターミキサーの他、ミキサー食づくりに専用開発された「ブリクサー」など豊富なラインアップ! 効率化と省力化を実現する製品を掲載。 【掲載内容】 - ■カッターミキサー[大型・中型・小型] ■マルチ野菜スライサー[床置き型・100V卓上型] ■ブリクサー - ■スティックブレンダー ■オートマチックシノア ■ジューサー ■マルチフードプロセッサー - ■フードプロセッサー

ステンレス器物 総合カタログ『MARUTAMA』

ステンレス器物 総合カタログ『MARUTAMA』
当カタログは、株式会社玉虎堂製作所が取り扱うステンレス器物 MARUTAMA印製品を掲載した総合カタログです。 ウォーターポット・ケットルをはじめ、中華用お玉、 中子蓋付検食容器など幅広く取り揃えております。 【掲載製品】 ■ウォーターポット ■ケットル ■電磁ケットル ■しゃぶしゃぶ鍋・チリ鍋 ■卓上用ミニすき焼き鍋セット など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

アンダーカウンタータイプ洗浄機『M-iClean Uシリーズ』

アンダーカウンタータイプ洗浄機『M-iClean Uシリーズ』
『M-iClean Uシリーズ』は、アンダーカウンタータイプのグラス・食器・ 器具洗浄機です。 青、緑、赤に光るLEDインジケーターハンドルで、洗浄機の状態を素早く、 明確に伝えます。 また、当製品の洗浄プログラムはお客様を念頭に置いて設計されており、 洗浄結果と費用対効果が好適なバランスになるよう調整。環境に配慮し 優れた洗浄結果をご提供します。 【特長】 ■LEDインジケーターハンドルで、洗浄機の状態を素早く、明確に伝える ■操作性は非常に快適で、外観はとても独創的 ■エルゴノミクスデザインのディスプレイを搭載 ■洗浄作業中のオペレーターの操作ミスや偶発的なアクシデントを防止 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

厨房設備「バッチ式 釜自動反転洗浄機」

厨房設備「バッチ式 釜自動反転洗浄機」
「バッチ式 釜自動反転洗浄機」は、連続式に比べ節水の洗浄器です。 東洋物産株式会社では、その他の関連製品もご用意しています。 厨房設備の企画・設計・施工など、お気軽にご相談下さい。 【特長】 ○バッチ式 ○連続式に比べ節水 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

化成品 業務用前掛け

化成品 業務用前掛け
当社では、業務用の前掛けを取り扱っております。 塩化ビニール100%素材なので、ポリエチレンより丈夫な防水生地です。 特注品につきましては、ご相談ください。 その他、PVC(塩化ビニール)、EVA、オレフィンなどの化成品として アームカバーやシューズカバーなども取り扱っております。 【仕様】 ■個装:PP袋(5枚入り) ■ケース入数:100枚 ■原産国:日本製(数量により中国生産可能) ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

食品油専用洗浄剤『ナノパワー・ミラクルFO』

食品油専用洗浄剤『ナノパワー・ミラクルFO』
『ナノパワー・ミラクルFO』は、油をナノ化する食品油専用洗浄剤です。 ナノ化した油は、空気・水・土中に存在する好気性微生物の餌となり 生分解で炭酸ガスと水に変わります。 シンクで継続してご使用されますと、グリストラップまでの配管及び側溝の 油汚れ・油の詰まりを徐々に減らしていきます。 【特長】 ■成分が自然界から抽出したヤシ油脂肪酸アルカノールアミドで中性 ■洗浄後の廃液からの環境汚染の心配がない ■泡切れが良いのですすぎも簡単 ■水道の節約にもなる ■自然由来の中性のため、長い時間使用しても手荒れの心配がない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食器洗浄機『SANI JET SD51形』

食器洗浄機『SANI JET SD51形』
『SANI JET SD51形』は、スーパーロングノズルで全域洗浄を実現した 食器洗浄機です。 本機は、下部回転洗浄ノズルを従来形より約20%長くし、噴射ノズル口を 6個から16個とし、角形ラックの4隅に置かれたグラスに対しても真下から 2倍の洗浄場を噴射してアンダーカウンター機での全域洗浄を実現しました。 独創の外ばねドアーで万全の耐久性を誇ります。 また、ハイパワーダイレクトマウントポンプを搭載し、 その他使いやすさをサポートする装備も多数取り付けました。 【特長】 ■スーパーロングノズルで全域洗浄を実現 ■高い耐久性 ■35%の省エネを実現 ■ハイパワーダイレクトマウントポンプ搭載 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【カタログ】オリジナルナイフセレクション

【カタログ】オリジナルナイフセレクション
当カタログは、株式会社兼光産業が取り扱う安全衛生管理に適した オールステンレス製の包丁を掲載しております。 ステンレスの一体構造のため、熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が 可能で、衛生的な包丁を幅広くをご紹介しています。 【掲載製品】 ■和包丁 ■洋包丁 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

業務用中性洗剤『ナノ・エジソン』

業務用中性洗剤『ナノ・エジソン』
『ナノ・エジソン』は洗浄廃液による環境汚染や泡公害の心配がない 業務用中性洗剤です。 泡切れが良いので、すすぎが簡単。 長時間の使用でも手荒れや爪割れの心配がありません。 また、当製品は食器洗い(スポンジ使用)をはじめ、浸け置き洗い、レンジ・ フライヤー周り、床洗浄、テーブル、ガラスなどにご使用いただけます。 【特長】 ■環境汚染や泡公害の心配がない ■泡切れが良い ■長時間の使用でも手荒れや爪割れの心配がない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

エイシン電機株式会社 総合カタログ

エイシン電機株式会社 総合カタログ
主に業務用厨房機器の製造販売を行っているエイシン電機株式会社の 総合カタログです。 コンベア式フライヤー『IDNシリーズ』をはじめ、保温関連機器、焼物関連機 器や、煮炊関連機器など、電気厨房機器関連製品・消毒関連機器製品を幅広く ラインアップ。 外食産業向けにアイデアに富んだ数々の製品を多数掲載しています。 【掲載内容】 ■電気厨房機器製品  ・保温関連機器  ・焼物関連機器  ・煮炊関連機器  ・蒸し物関連機器  ・揚げ物関連機器  ・オーダーメイド ■消毒関連機器製品 など ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

バイオバックス導入事例

バイオバックス導入事例
当社の活性バクテリア全自動供給システム『バイオバックス』を導入した 事例のご紹介です。 洋風レストランの厨房では、グリーンストラップに付着していた油脂分を 分解し、流れにくかった排水管の詰まりが解消。 滑りやすい床も改善され動きやすい厨房になりました。 この他にも、大型焼肉店での厨房では、グリーンストラップの油分、 澱粉などの有機物が、バイオバックスにより分解され、汚れがスッキリ 落ちました。 【事例】 <洋風レストランの厨房> ■グリーンストラップに付着していた油脂分を分解 ■流れにくかった排水管の詰まりが解消 ■滑りやすい床も改善され動きやすい厨房になった ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

水溶性で手にやさしくどこでも使える『油落としの達人』

水溶性で手にやさしくどこでも使える『油落としの達人』
『油落としの達人』水溶性なのに洗浄力は有機洗浄剤並みに強い。 どこでも使える、食品添加物からうまれたエコ洗剤です。 水溶性で安全。なのに洗浄効果には自信あり。 今まで他の化学系洗浄剤で落とせなかった汚れにも、イオンと泡のWの力で素材を傷めず汚れを引き剥がします。 工場や厨房、車から建設現場まで!あらゆる頑固な汚れに対応。 【用途】 ■工場や厨房、重機・車や建築現場、トイレなどの頑固な汚れやヤニを洗浄 ■床から壁、天井まで様々な表面洗浄、除菌・消臭 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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厨房・調理における洗浄の自動化

厨房・調理における洗浄の自動化とは?

ホテル・レストラン・ケータリング業界における厨房・調理の洗浄の自動化とは、食器、調理器具、厨房機器などの洗浄作業を、ロボットや自動化システムを用いて効率化・省力化することを目指す取り組みです。これにより、人手不足の解消、衛生管理の向上、作業時間の短縮、従業員の負担軽減などが期待されます。

​課題

人件費の高騰と人手不足

洗浄作業は単調で重労働な場合が多く、人材確保が困難であり、人件費の上昇が経営を圧迫しています。

衛生管理のばらつき

人の手による洗浄では、洗浄ムラや乾燥不足が生じやすく、食中毒リスクを高める可能性があります。

作業効率の限界

ピークタイムの洗浄作業は追いつかず、調理の遅延や提供品質の低下を招くことがあります。

従業員の負担増と離職

過酷な洗浄作業は従業員の身体的・精神的負担を増加させ、離職率を高める一因となっています。

​対策

自動洗浄機の導入

食器洗浄機や調理器具洗浄機など、自動化された洗浄機器を導入し、洗浄プロセスを効率化します。

ロボットアームの活用

ロボットアームを用いて、食器のセットや取り出し、一部の洗浄作業を自動化します。

洗浄管理システムの導入

洗浄履歴や水質、洗剤濃度などを管理・記録し、常に最適な洗浄状態を維持します。

省力化に特化した機器の選定

洗浄だけでなく、乾燥や除菌機能も備えた多機能な自動洗浄機器を選定します。

​対策に役立つ製品例

業務用自動食器洗浄機

大量の食器を一度に洗浄・乾燥できるため、人件費と作業時間を大幅に削減し、均一な洗浄品質を提供します。

調理器具用自動洗浄システム

鍋やフライパンなどの調理器具を効率的に洗浄・すすぎ・乾燥させることで、従業員の負担を軽減し、衛生状態を向上させます。

自動搬送・洗浄ロボット

使用済み食器を自動で回収し、洗浄機へセットする一連の作業を担うことで、人手不足を補い、作業フローを最適化します。

スマート洗浄管理システム

洗浄機の稼働状況や洗浄効果をリアルタイムで監視・分析し、最適な洗浄条件の維持やトラブルの早期発見を支援します。

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