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ホテル・レストラン・ケータリング

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洗浄の自動化とは？課題と対策・製品を解説

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環境・衛生

除菌とウイルス対策
害虫・害獣の駆除
HACCP認証の取得支援
厨房排水グリストラップ改善
消臭と脱臭
省エネ空調・換気設備の導入
ゴミ分別とリサイクルの徹底
食品廃棄物コスト削減
節水・節電
エネルギー使用量のモニタリング
水質管理と浄化
除菌とウイルス対策
害虫・害獣の駆除
HACCP認証の取得支援

客室・アメニティ

清掃品質の均一化
客室のIoT化
客室のWi-Fi環境構築
アメニティの在庫管理
清掃時間の制約と効率化
デジタルサイネージの多言語化
感染症対策の徹底
高級リネン・タオルの導入
インバウンド向け備品提供
ペット同伴客室の衛生維持
防災備品とマニュアル整備
客室家具・リネン更新
ユニバーサル客室改装
客室照明の演出
客室設備の老朽化
遮音・防音対策
備品・アメニティの盗難対策
ウェルカムスイーツの提供
清掃品質の均一化
客室のIoT化
客室のWi-Fi環境構築

業務効率化・経営支援

AIによる売上予測
オンライン予約と決済
多店舗一元管理
セキュリティ対策
原価管理・コスト削減
ペーパーレス化推進
勤怠・シフト最適化
ロボットスタッフ導入
バックオフィス自動化
人手不足の解消
システムの連携不足
C/I・C/O時の混雑対策
オーダーミスの防止
長時間労働の改善
予約管理の自動化
多言語対応力の強化
AIによる売上予測
オンライン予約と決済
多店舗一元管理

厨房・調理

調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用
食材仕入れコスト削減
属人化による品質のばらつき
発注・在庫管理の非効率性
食中毒の防止
食品ロス削減
アレルギーや食事制限への対応
調理マニュアルのデジタル化
厨房機器のIoT管理
食のトレンドへの追従
技術・スキル継承・マニュアル化
オーダーメイド厨房の設計
光熱費の削減
厨房機器のメンテナンス費用削減
セントラルキッチン構築
HACCPに沿った衛生管理の徹底
提供スピードの改善
厨房レイアウトの改善
調理ロボットの導入
洗浄の自動化
地域特産品の活用

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ホテル・レストランDX
サウナ・スパ
ウェルネスツーリズム
エコ・省エネ対策
カフェ・ベーカリー・デザート
テーブルウェア
ホテル・旅館・飲食店向け設計・改修
衛生・清掃
屋外・エクステリア・レジャー
客室備品・アメニティ・家具・インテリア
給食・弁当関連・包装資材容器
業務用食材・飲料・地域産品
人材育成・採用
厨房設備機器
その他ホテル・レストラン・ケータリング
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厨房・調理における洗浄の自動化とは？

ホテル・レストラン・ケータリング業界における厨房・調理の洗浄の自動化とは、食器、調理器具、厨房機器などの洗浄作業を、ロボットや自動化システムを用いて効率化・省力化することを目指す取り組みです。これにより、人手不足の解消、衛生管理の向上、作業時間の短縮、従業員の負担軽減などが期待されます。

各社の製品

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【厨房向け】オールステンレス製ワンタッチスタッキングカート

【厨房向け】オールステンレス製ワンタッチスタッキングカート
株式会社ヨシカワ
厨房業界では、衛生管理と作業効率の向上が常に求められます。特に、食材や調理器具の運搬においては、清潔さを保ちながら、スムーズな移動と保管が重要です。不衛生な環境や非効率な運搬方法は、食中毒のリスクを高め、作業効率を低下させる可能性があります。当社のオールステンレス製ワンタッチスタッキングカートは、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・学校給食センター ・食品工場 ・厨房内での食材や調理器具の運搬 ・使用しない時のコンパクトな保管 【導入の効果】 ・オールステンレス製で丸洗い可能、高い衛生性を実現 ・スタッキングによる省スペース化 ・荷台の取り外しが簡単で、清掃が容易 ・錆びにくく、長期間の使用が可能
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【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介！

【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介！
株式会社フロロコート
厨房業界では、日々の清掃における負担軽減が求められます。特に、油汚れや食材の焦げ付きは、清掃に手間と時間を要し、作業効率を低下させる要因となります。ふっ素樹脂コーティングは、これらの汚れの付着を抑制し、清掃性を向上させることで、厨房の衛生管理と作業効率化に貢献します。 【活用シーン】 ・厨房機器（フライパン、鍋など） ・調理台 ・食品加工用トレイ 【導入の効果】 ・汚れが付きにくく、落としやすくなる ・清掃時間の短縮 ・衛生的な環境の維持
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【ホテル向け】エルラインシステムUFB+

【ホテル向け】エルラインシステムUFB+
日東エルマテリアル株式会社
ホテル業界では、お客様に快適な滞在を提供するため、水回りの清潔さや快適性が重要です。水質は、客室のシャワーや洗面所、さらにはレストランや厨房など、様々な場所で利用され、お客様の満足度に大きく影響します。水回りの汚れは、清掃の手間を増やし、施設のイメージを損なう可能性もあります。エルラインシステムUFB+は、家じゅうの水をウルトラファインバブル水に変えることで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・客室のシャワーや洗面所 ・レストランや厨房 ・ランドリー 【導入の効果】 ・水回りの清掃が楽になる ・お客様への快適な水の提供 ・施設のイメージアップ
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【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介！

【厨房向け】ふっ素樹脂コーティングの効果を動画で紹介！
株式会社フロロコート
厨房業界では、日々の清掃における負担軽減が求められます。特に、油汚れや食材の焦げ付きは、清掃に手間と時間を要し、作業効率を低下させる要因となります。ふっ素樹脂コーティングは、これらの汚れの付着を抑制し、清掃性を向上させることで、厨房の衛生管理と作業効率化に貢献します。 【活用シーン】 ・厨房機器（フライパン、鍋など） ・調理台 ・食品加工用トレイ 【導入の効果】 ・汚れが付きにくく、落としやすい ・清掃時間の短縮 ・衛生的な環境の維持
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ネットコンベヤタイプ食器洗浄機『MH3500』

ネットコンベヤタイプ食器洗浄機『MH3500』
株式会社クレオ
『MH3500』は、ネットコンベヤを使用した食器洗浄機です。 多水量型の専用の洗浄ノズルを採用し、大きめの口径であるため詰まりにくく メンテナンスも容易。 大きめの点検扉を各所に配置し、開口部の横板ガイドの着脱を可能にした ため、清掃しやすくなっています。また、内部をR構造にすることで汚れが 溜まりにくい構造にしました。 【特長】 ■手軽で経済的ネットコンベヤ ■多水量型の洗浄方式 ■優れたメンテナンス性 ■安全・安心機能も完備 ■省エネ仕様 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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グラス・ジョッキ専用クリーナー『キクロンプロ グラスクリーナー』

グラス・ジョッキ専用クリーナー『キクロンプロ グラスクリーナー』
キクロン株式会社
「キクロンプロ グラスクリーナー」は、グラスの底・内側・フチ・外側を３ステップでしっかり洗える新形状のグラス・ジョッキ専用クリーナーです。 他の食器と同じクリーナーで洗って、グラスに油汚れが伝播していませんか？グラス・ジョッキは専用クリーナーでの洗浄をご提案しています！ 小さな口径をはじめ、平らな底や、尖った底など様々なグラスにご利用いただけます。 【特長】 ■底・内側に密着するため汚れを残さない ■フチは折り曲げてしっかり洗える ■外側を洗う時も握りやすい ■抗菌 ■日本製 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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厨房機器『業務用厨房機器シリーズ』

厨房機器『業務用厨房機器シリーズ』
株式会社伊東電機工作所
『業務用厨房機器』は、加熱・乾燥に基づく製造ラインの悩みを解 決する機器を取り扱っております。 棚型昇降式食器乾燥機をはじめとし、スチーム式食器消毒乾燥機、 ガス式食器消毒乾燥機などのラインアップを用途に合わせて ご用意しております。 多品種少量生産も承っておりますので、お気軽にご相談下さい。 【特長】 ■加熱・乾燥に基づく製造ラインの悩みを解決 ■幅広い業務用厨房機器をご用意 ■多品種少量生産可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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残飯処理付洗浄機

残飯処理付洗浄機
株式会社ライチ
当社が取り扱う、『残飯処理付洗浄機』をご紹介します。 ライチ独自の技術により抜群の洗浄力。回収した弁当箱を食べ残しの 入ったまま、コンベアーに伏せるだけで残飯取りから、洗浄までを 自動的に行います。 また、残飯処理はダブル構造により取り残しがありません。 【特長】 ■残飯処理をみごと解消 ■残飯処理労力削減 ■洗浄時間短縮 ■人件費削減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ろ過用ヘアキャッチャー『KHC-R』

ろ過用ヘアキャッチャー『KHC-R』
協和工業株式会社
『KHC-R』は、ヨゴレが多いろ過水にも対応可能な大容量ストレーナを内蔵した 自立型ヘアキャッチャーです。 SUS304製で耐久力があり製作時の溶接焼けを酸化皮膜処理と共に内外面隅々まで 全面不導体化することで、ステンレスが本来持つ錆びない特性を充分に発揮します。 また、フタを一点で押えている“簡単ワンハンドル構造”により少し緩めるだけで フタの取り外しが容易になり、作業の煩わしさを解消することで時短に繋がります。 【特長】 ■ステンレスが本来持つ錆びない特性を充分に発揮 ■フタを一点で押えている簡単ワンハンドル構造 ■全面厚板構造 ■固形物の回転による摩耗にも充分耐える頑丈な作り ■ヨゴレが多いろ過水にも対応可能な大容量ストレーナを内蔵 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用　米研ぎ器・洗米器「はやとぎプロ」

業務用　米研ぎ器・洗米器「はやとぎプロ」
有限会社クレセント
手も電気も使わず、水道の水圧で微細気泡を発生させ、3升＝4.5ｋｇ（6ｋｇ用も有）のお米を90～180秒で研げる夢のような米とぎ器です。 操作は簡単。ホースをワンタッチで水道の蛇口につなぎ、蛇口をひねるだけ。 動画→　https://hayatogi-pro.stores.jp/ ◆3升（4.5ｋｇ）が約3分　使用水量10～15Ｌ 手研ぎに比べ水は半分　時間は5分の1～2分の1（当社調べ） 美味しいご飯を炊く秘訣は素早く研いで、ヌカがお米に移らないうちに分離する事を簡単に実践できます。 ★お店の方の声 ・研ぐ人の技術に左右されず誰でも美味しい米とぎが出来、安定した美味しいご飯の提供が可能 ・楽に研げるので、数回に分けて炊きたてご飯を提供 ・開店前の忙しい時間に他の仕事が出来る ・水の使用量が少なく経費削減 ・料理はもとより、ご飯の美味しさまで気配り ※使用可能な蛇口か必ずご確認ください。 →　https://crescent-inc.co.jp/hayatogi/
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トレイ洗浄機『FTT』

トレイ洗浄機『FTT』
ホバート・ジャパン株式会社
『FTT』は、作業性と省エネ性を両立したトレイ洗浄機です。 信頼のドイツDIN規格準拠モデルで高い処理能力を実現。 専用オプションを追加すれば、作業性が更に向上し、社員食堂などの 大量のトレイの処理も可能。 省エネ化にも妥協することなく、ランニングコストの低減にも貢献します。 【特長】 ■電気式 ■蒸気式 ■ブースター内蔵 ■給水接続可 ■ヒートリカバリー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用油脂強力洗剤『アルミ対応あぶらおとし』

業務用油脂強力洗剤『アルミ対応あ��ぶらおとし』
有希化学株式会社
『アルミ対応あぶらおとし』は、アルミにも使える特殊処方の洗浄剤です。 優れた洗浄力とすすぎ性で、異物の残留リスクの軽減や、短時間の作業が実現します。 アルカリ性の非劇物で、アルミ材質はもちろん設備も傷めません。 【特長】 ■アルミに使える新処方 ■油やコゲ汚れを素早く強力に洗浄 ■洗浄時間短縮 ■異物混入防止 ■設備保護 詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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温水洗浄機　乾燥機能

温水洗浄機　乾燥機能
日東機器ファインテック株式会社
【特長】 ・大きく見やすい前面ガラスドア ・SUS316L製の洗浄チャンバー/洗浄アーム ・2段式洗浄ラック ・LCDディスプレイで簡単操作 ・93℃まで洗浄/リンス温度を調整可能 ・伸縮レールの採用により、ラックの出し入れが容易 ・2台の洗浄剤注入ポンプを標準装備 ・洗浄剤の自動定量投入 ・USBポート装備で運転データの保管が可能
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ジェットポリッシャー『UD-45/UD-70』

ジェットポリッシャー『UD-45/UD-70』
株式会社ユメールMJP
『UD-45/UD-70』は、超高速混気ジェット水流(特許MJP方式)によって、 瞬間的にお米を研ぎあげる洗米機です。 しかも分離されたヌカやヨゴレ分(農薬や細菌など)は水流に含まれる 小さな気泡に包み込まれ、サイクロン効果により層外へ排出されるので 再付着の心配もありません。 全自動電子ハカリによるお米+水の総重量軽量方式を採用していますので、 いつでも均一のふっくら炊飯ができます。 【特長】 ■超高速混気ジェット水流によって瞬間的に洗米 ■電子ハカリにより最適な水加減 ■均一のふっくら炊飯 ■シンプル設計 ■オールステンレス製でお手入れ簡単 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。
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会席・仕出しに最適、大型使い捨て容器TS-130

会席・仕出しに最適、大型使い捨て容器TS-130
タカギ産業株式会社
■使用用途に関しまして 会席・仕出し・会議弁当・イベントなど多種多様に使用できる使い捨てプラスチック容器です。 漆器・陶器よりも軽く、洗浄が無くなります。
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株式会社ミネックスメタル　事業紹介

株式会社ミネックスメタル　事業紹介
株式会社ミネックスメタル
私たちミネックスメタルは長年に渡り、調理小物や水周り品、製菓用品等、キッチン関連商材をはじめとする数多くの商品を生産してきました。 毎日使う道具は、機能性や使い勝手の点で申し分の無いものでなければなりません。 そしてさらに、使う人がもっと楽しく、便利になるための付加価値が必要です。 アミ、ワイヤー、器物等金属商材のスペシャリストである私たちは、その蓄積された技術と経験を、新しい発想に結びつけることで日夜挑戦を続けています。 また、私たちは海外輸入・貿易のプロフェッショナルでもあります。 私たちは積極的に海を越え、その経験をアジアの人々へ、しっかりと使える技術指導を行っています。 モノ作りの基本を、現地の人々とともに作り上げるところから始めるのです。 そのため、私たちは国際競争力を充分にもつ高度な品質と的確なニーズを実現する商品を、国内の多くの生活者の皆様へ届けることができるのです。 妥協を許さず技術を広め、納得がいくものだけを輸入すること。 笑顔の耐えない理想の暮らしを追い求める情熱こそが、国境を越える力なのです。 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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業務用中性洗剤『クリーンフレッシュ／クリーンソープ』

業務用中性洗剤『クリーンフレッシュ／クリーンソープ』
有希化学株式会社
当社が取り扱う、業務用中性洗剤『クリーンフレッシュ／クリーンソープ』 をご紹介します。 「クリーンソープ」は、優れた洗浄力と持続性をもった食器・厨房用液体 中性洗剤で、油で汚れた食器や厨房用品の洗浄に適します。 「クリーンフレッシュ」は、高級アルコール系汎用タイプの中性洗剤で、 汚れに対して素早く浸透して除去するとともに、すすぎ性を良くしています。 【クリーンフレッシュ 特長】 ■汚れに対して素早く浸透して除去 ■環境ホルモン問題に対応 ■高級アルコール系の界面活性剤を使用 ■洗浄力があり、生分解性が良い ■無色、無臭 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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パススルータイプ食器洗浄機『PT2.0シリーズ』

パススルータイプ食器洗浄機『PT2.0シリーズ』
株式会社ウィンターハルター・ジャパン
『PT2.0シリーズ』は、厨房のピークアワーに適した、簡単で高い効率とスピードを誇るパススルータイプの食器洗浄機です。 独特な形状の洗浄ノズルとシチュエーションに合わせた 洗浄プログラムにより最小限のコストで美しい洗浄結果をご提供。 現場に合わせて様々な設置バリエーションが選択可能で、標準でストレートなラインに、オプションでコーナー設置が可能です。 さらに進行方向を左から右、右から左に変えることも可能です。 【特長】 ■素早い洗浄スピード ■選べる設置バリエーションで現場に柔軟に対応 ■スマートタッチディスプレイで簡単操作 ■4段階のフィルターで洗浄能力と洗浄結果を向上 ※詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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環境保全型除菌洗浄剤『クリーンムーヴ』

環境保全型除菌洗浄剤『クリーンムーヴ』
有限会社アイシン商事
『クリーンムーヴ』は、繊細なワイングラス洗浄から グリストラップやフライヤーなどのハードな汚れ落としまで、 除菌・漂白が同時にできる環境保全型除菌洗浄剤です。 99.999%天然ヤシ由来の界面活性剤を用いているため、 塩素系洗剤と違い、手荒れの心配がなくゴム手袋などの必要がありません。 また、生態系へ悪影響を与える石油系洗剤とは違いすぐに 自然分解されるので、中和剤などによる排水処理も不要です。 【特長】 ■汎用性 ■経済性 ■安全性 ■強力な洗浄力、除菌力 ■環境保護 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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カウンタークロス＜厚手＞

カウンタークロス＜厚手＞
伊藤忠リーテイルリンク株式会社
当社で取り扱う「カウンタークロス＜厚手＞」について、ご紹介いたします。 ケース入数24袋、サイズ300×300mmの「ハーフ」をはじめ、 ケース入数12袋、サイズ300×600mmの「レギュラー」、 ケース入数6袋、サイズ600×600mmの「大判」の3サイズをご用意。 全サイズ共通で色はブルー、ピンク、ホワイト、グリーンを ラインアップしております。食品加工や飲食・サービスにも好適です。 【共通仕様】 ■袋入数：50枚 ■目付：約65g/m2±5％ ■色：ブルー、ピンク、ホワイト、グリーン ■材質：レーヨン約80％、ポリエステル約20％ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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粉砕機「ハミルトンビーチブレンダー HBB255S」

粉砕機「ハミルトンビーチブレンダー HBB255S」
大阪ケミカル株式会社
【特徴】 ◆ヘビーデューティーモーターを搭載で、連続運転が可能 ◆頑丈で長持ちする耐久性のある粉砕機 ◆水洗いができ、常に清潔な状態で作業することができます。 ◆標準装備では0.95Lのステンレス製容器が付いています。
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シリコーン製ベーキング用品

シリコーン製ベーキング用品
株式会社ミツトモ
当社では、国産の『シリコーン製ベーキング用品』を取り扱っております。 焦げつきが少なく、洗浄も容易ですぐに乾くので衛生的。 シリコーン特有の剥離性があり、通常は剥離油の塗布が不要です。 食に求められる確実な“安全性”とプロの要望に応える“耐久性”を実現しました。 【特長】 ■全て国産のシリコーン製品 ■焦げつきが少なく、洗浄も容易 ■すぐに乾くため衛生的 ■耐久性に優れ、割れず、破片も出ない高品質 ■通常は剥離油の塗布が不要 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【スーパーアルカリイオン洗浄水生成装置組込シンク】カタログ進呈！

【スーパーアルカリイオン洗浄水生成装置組込シンク】カタログ進呈！
株式会社上野製作所
アルカリイオン洗浄水を生成する独自の生成装置を組み込んだシンクです。pH12.5のスーパーアルカリイオン洗浄水のみ生成し、酸性水や塩素ガスの発生はありません。アルカリイオン洗浄水貯蔵タンク内蔵ですぐにご利用頂けます。 【『スーパーアルカリイオン水生成装置付洗浄機』の特長】 ■タッチパネル方式で簡単操作 ■pH12.5のスーパーアルカリイオン水が食中毒菌などを30秒で殺菌 （効果のある細菌：大腸菌、腸炎ビブリオ菌、サルモネラ菌、O-157等） ■洗剤を使わずスーパーアルカリイオン水の力で強力洗浄 ■アタッチメント・本体サイズもカスタイマイズ対応可能 ■水道水を電気分解で洗浄水に変換＝洗剤コストの大幅なカット ■高温洗浄で油汚れも強力に落とす ■匂いや泡がない ■限りなく水に近い液体構造で人体や環境にも安心 ■洗浄後は家庭の拭き掃除や食品洗浄にも使われる中性の液体に変化 ※詳しくはお問い合わせいただくか、PDFをダウンロードしてご覧ください。
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水溶性で手にやさしくどこでも使える『油落としの達人』

水溶性で手にやさしくどこでも使える『油落としの達人』
株式会社エヌジェイ
『油落としの達人』水溶性なのに洗浄力は有機洗浄剤並みに強い。 どこでも使える、食品添加物からうまれたエコ洗剤です。 水溶性で安全。なのに洗浄効果には自信あり。 今まで他の化学系洗浄剤で落とせなかった汚れにも、イオンと泡のWの力で素材を傷めず汚れを引き剥がします。 工場や厨房、車から建設現場まで！あらゆる頑固な汚れに対応。 【用途】 ■工場や厨房、重機・車や建築現場、トイレなどの頑固な汚れやヤニを洗浄 ■床から壁、天井まで様々な表面洗浄、除菌・消臭 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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油汚れ用強力洗剤『ポリーズ キッチンクリーナー』＜厨房用＞

油汚れ用強力洗剤『ポリーズ キッチンクリーナー』＜厨房用＞
株式会社ユシロ
当社で取り扱う『ポリーズ キッチンクリーナー』は、動植物を問わず、 焦げ付いた頑固な油汚れを強力に洗い落とすことができます。 スポンジまたはタイルに塗ってこするだけ。希釈して使用でき、経済的です。 オーブンやグリルなどの熱調理器具レンジフードや、換気扇や排気ダクト といった排気装置類にご使用いただけます。 【特長】 ■超強力：動植物を問わず、焦げ付いた頑固な油汚れを強力に洗い落とす ■簡単：スポンジまたはタイルに塗ってこするだけ、頑固な汚れは漬け置き洗い ■経済的：希釈して使用できる ■環境ホルモン対応 ■シックハウス(スクール)に配慮 ■リサイクル可能な容器採用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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主部材3mmのエコノミータイプ『ステンレス製グレーチング』

主部材3mmのエコノミータイプ『ステンレス製グレーチング』
株式会社奥岡製作所
株式会社奥岡製作所は、横断・側溝用・集水桝用などのステンレス製グレーチングを取り扱っております。 ピッチは、P22(S19)、P15(S12)、P12.5(S9.5)、P11(S8)の4種類、形状も色々ご用意。 厨房など軽荷重条件での設置にぜひご検討ください。 【その他ステンレスグレーチング人気製品】　※総合カタログと併せてご確認ください。 ◆横断・側溝用［標準タイプ］：OSG3（p21～22）　 ◆横断・側溝用［ノンスリップタイプ］：OSG3-NS（p27～28）　 ◆ボルト固定式横断・側溝用［標準タイプ］：OSGT3（p35～36） ◆ボルト固定式横断・側溝用［ノンスリップタイプ］：OSGT3-NS（p41～42） ◆集水桝用［標準タイプ］：OSF3（p47～48） ◆集水桝用［ノンスリップタイプ］：OSF3-NS（p53～54） ◆U字溝用［標準タイプ］：OSU3（p65～66） ◆U字溝用［ノンスリップタイプ］：OSU3-NS（p71～72） ※詳しくは［PDFダウンロード］から【チラシ】と【総合カタログ】をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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器具洗浄機『EPSシリーズ』

器具洗浄機『EPSシリーズ』
株式会社ファグ・コーポレーション
『EPSシリーズ』は、上下固定洗浄管により効果的な洗浄が行える 器具洗浄機です。 洗浄中の蒸気の熱を再利用するためフードダクト設備が軽減でき、 給水と熱交換し効率的なヒーティングにより省エネを実現しました。 汚れが付きにくく、掃除のし易い丸いプレス仕上げの洗浄タンクで、 洗浄管は手で左へ回すと簡単に外れ清掃が行えます。 【特長】 ■上下固定洗浄管により効果的な洗浄が行える ■汚れが付きにくい ■残飯の取りやすいフィルター構造 ■洗浄管内部も簡単に洗浄できるため衛生的 ■簡単操作 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。
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食品油専用洗浄剤『ナノパワー・ミラクルFO』

食品油専用洗浄剤『ナノパワー・ミラクルFO』
株式会社ナスデン
『ナノパワー・ミラクルFO』は、油をナノ化する食品油専用洗浄剤です。 ナノ化した油は、空気・水・土中に存在する好気性微生物の餌となり 生分解で炭酸ガスと水に変わります。 シンクで継続してご使用されますと、グリストラップまでの配管及び側溝の 油汚れ・油の詰まりを徐々に減らしていきます。 【特長】 ■成分が自然界から抽出したヤシ油脂肪酸アルカノールアミドで中性 ■洗浄後の廃液からの環境汚染の心配がない ■泡切れが良いのですすぎも簡単 ■水道の節約にもなる ■自然由来の中性のため、長い時間使用しても手荒れの心配がない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食器洗浄機用ラック『MASTER RACK』

食器洗浄機用ラック『MASTER RACK』
関東プラスチック工業株式会社
『MASTER RACK（マスターラック）』は、ジョイントのピンが必要ない ワンタッチ組立方式を採用した食器洗浄機用ラックです。 ラック上部のキャップがフラットになっており、 積み重ねも容易に行えます。 また、全類類に洗浄効果を大幅に向上させる大きな窓が付いています。 【特長】 ■ジョイントピン不要 ■ワンタッチ組立方式を採用 ■上面フラット設計で積み重ねが簡単 ■迅速な作業を実現 ■洗浄効果大幅アップの大きな窓付き ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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焼肉用　鉄板専用洗浄剤　SS-5No.K

焼肉用　鉄板専用洗浄剤　SS-5No.K
株式会社ユニカル
鉄板洗い洗浄の脱脂剤 使用濃度　推奨3%程度　（　30g　/　1000cc　） 推奨温度　50~60℃程度のお湯 洗浄時間　10分ほど漬け置き 洗い方　　10分後、軽くこすって水洗い 注意　　　・しっかり、油が取れるので鉄板の保管には、薄く油を塗って下さい。 　　　　　・各種鉄板のコーティングに関しては、事例が無い場合もある為に目立たない部分で、試し洗いする事をお願いします。 #脱脂#脱スケール剤#防錆#被膜#配管洗浄#切削剤#潤滑剤#光沢剤 #カーボンニュートラル#温室効果ガス#電気代削減​
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厨房用特殊洗浄剤 「SDCポリッシュ#1」

厨房用特殊洗浄剤 「SDCポリッシュ#1」
ミリオン化学株式会社
厨房用特殊洗浄剤 「SDCポリッシュ#1」は、排煙ダクト内の油汚れを容易に除去します。 厨房の頑固な汚れに効果抜群。油脂分やたんぱく質系の汚れに最適。 成分として水酸化カリウムを含有しています。(医薬用外劇物に該当) 【特長】 ■排煙ダクト内の油汚れを簡単に落とせます。 ■厨房の頑固な汚れに抜群の効果。 ■油脂分やたんぱく質系の汚れに強いクリーナーです。 ■水酸化カリウム含有 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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スポンジ『ワコー ストロングシリーズ』

スポンジ『ワコー ストロングシリーズ』
ワコー株式会社
『ワコー ストロングシリーズ』は、耐久性に優れた新素材を使用、ループのチカラで汚れを落とす「ストロング SS」、アクリル樹脂加工した不織布を使用、ビーズの力で汚れを落とす「ストロング SA」、コシのある良質スポンジを使用、優れた泡立ち・泡持ちの「ストロング SP」、鍋やフライパンの頑固なこげ落としに「ストロング コゲ落とし」等、高品質・高機能なスポンジをラインナップしております。 【特徴】 ○プロユーザー様向けに開発 ○高品質 ○高機能 ○抗菌加工 ○日本製 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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動植物油脂対象洗剤『BY・FAR Z-SK』

動植物油脂対象洗剤『BY・FAR Z-SK』
商船三井テクノトレード株式会社
『BY・FAR Z-SK』は、成分解性が95％の動植物油脂対象洗剤です。 泡立ちがとても良く、食器・調理器具の洗浄に最適です。それだけでなく 床・壁等の洗浄、換気扇・レンジフード周り、繊維製品の洗濯、 浴槽の掃除や野菜・果物の洗浄等にもお使い頂けます。 【特長】 ■成分解性が95％ ■食器・調理器具の洗浄に最適 ■野菜・果物の洗浄可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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洗浄剤『キャプテンジェルクリーナー』

洗浄剤『キャプテンジェルクリーナー』
ADEKAクリーンエイド株式会社
『キャプテンジェルクリーナー』は、ジェルタイプなので、 スプレーしてもすぐに流れ落ちず、垂直面に付着した 油汚れに対しても優れた洗浄力を発揮する、 スチームコンベクションオーブン専用洗浄剤です。 噴霧量の多いスプレーガンを採用しているため、 噴霧面積が広く、洗剤を効率的に付着させることが出来ます。 また、焼き付いて樹脂化した硬い油汚れを簡単に落とすことが 出来るため、気になる庫内の臭いもすっきり落とします。 【特長】 ■タレないジェルタイプ ■油汚れに強い洗浄力 ■"むせ"や"臭い"が少ない ■専用スプレーで効果的 ■無リン ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食器洗浄機用洗剤『マイスターシャインリキッドNR』

食器洗浄機用洗剤『マイスターシャインリキッドNR』
有限会社ハイテック
『マイスターシャインリキッドNR』は、リンスを使わなくても、 ウォータースポットを抑制する非劇物液体洗浄剤です。 スポットクリア成分の働きで、この洗浄剤のみで 食器やグラスなどキレイに素早く乾燥します。 設置スペースの少ないアンダーカウンタータイプの洗浄機に好適です。 【特長】 ■リンスを使わなくてもウォータースポットを抑制 ■洗浄剤のみで食器やグラスなどがキレイに乾燥 ■アンダーカウンタータイプの洗浄機に好適 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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高アルカリ電解洗浄水『MK・ネロー』

高アルカリ電解洗浄水『MK・ネロー』
株式会社明光社
『MK・ネロー』は、界面活性剤・薬品及び添加物などの化学合成物質を 含まない無添加水です。 細菌や微生物は高いpH値の中では繁殖できませんので、清潔な環境を 保つ事ができます。 キッチン、調理器具類、換気扇、電子レンジ、排水口、冷蔵庫、ドアノブ、 テーブル、ソファー、カーペット、皮脂汚れなどの拭き掃除にお使いください。 【特長】 ■pH13.0の強アルカリ性 ■油汚れをこすらず簡単に落とす ■清潔な環境を保つ事ができる ■マイナスイオンの効果で気になる匂いを脱臭 ■二度拭きの必要なし ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用焼肉網専用洗浄剤『シルバー1000L』

業務用焼肉網専用洗浄剤『シルバー1000L』
ケミスター産業株式会社
『シルバー1000L』は、焼肉網にこびり付いたコゲや頑固な油汚れを、 効果的に除去するための洗浄剤です。 基本常温で使用しますが、30℃～40℃に加温する事で、より早く 洗浄効果を発揮する事ができます。 焼き網・ロースターの他に、床・ダクト廻り・天井・ステンレス器具等にも ご使用いただけます。 【特長】 ■粉末中和剤付 ■床・ダクト廻り・天井・ステンレス器具等にも使用可能 ■焼肉網にこびり付いたコゲや頑固な油汚れを効果的に除去 ■30℃～40℃に加温する事で、より早く洗浄効果を発揮できる ■洗浄液は連続して使用が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用器具　『Plakira プラキラ』総合カタログ

業務用器具　『Plakira プラキラ』総合カタログ
石川樹脂工業株式会社
業務用器具の「Plakira プラキラ」は、業務用の洗浄ラックや 配膳用トレイなど豊富なラインナップがあり、飲食店・飲食チェーン店や 病院、学校関係で幅広く使われています。 ハーフラックは、一体構造でジョイントの破損もなく耐久性に 優れています。 素材原料の削減を図り軽量化を実現しました。 高く積み重ねられて、運搬・保管に便利です。 製品ラインナップの一つ、FOOD BOXをご紹介します。 【FOOD BOXの特徴】 ■本体を積み重ねることが出来、省スペース ■底コーナー部が厚く、耐衝撃性に優れる ■蓋はカラー展開も対応 ※本体と蓋は別売り ※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。
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厨房油汚れ用洗剤『ジョイパワークリーン業務用 5L』

厨房油汚れ用洗剤『ジョイパワークリーン業務用 5L』
P&Gジャパン合同会社
『ジョイパワークリーン業務用 5L』は、汚れを効率的に落とすと同時に、 除菌も行うことができる厨房油汚れ用洗剤です。 厨房の衛生管理はもちろん、お客様がお食事をするテーブルなどの 清掃にも使えるため、清潔なお店づくりに役立ちます。 また、無香料なので料理の味も損ないません。 【特長】 ■独自開発処方とグリース溶解テクノロジー ■除菌効果と優れた洗浄性能で、繁盛店の清潔さをキープ ■無香料洗剤 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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洗浄剤『ミラクルクリーナーZ』＜油汚れに＞

洗浄剤『ミラクルクリーナーZ』＜油汚れに＞
株式会社アルコ
『ミラクルクリーナーZ』の使用方法・使用箇所についてご紹介します。 頑固な油汚れを取りたい場合、汚れた部分にあてたキッチンペーパーを ティッシュなどに吹き付けて、10分～15分放置した後、汚れを拭き取ります。 厨房内・ガスレンジ・フライパン・調理台・まな板・フード・排気ダクト・ 換気扇・壁・カーペット・ソファーなどにご使用頂けます。 【使用方法】 ■汚れた部分にあてたキッチンペーパーをティッシュなどに吹き付ける ■10分～15分放置した後、汚れを拭き取る ■分量の目安：500mlにクリーナー5g ・厨房内・ガスレンジ・フライパン・調理台・まな板・フード・排気ダクト・ 　換気扇・壁・カーペット・ソファーなど ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【炭化した油汚れ（焦げ）に！】こげとりぱっとビカ

【炭化した油汚れ（焦げ）に！】こげとりぱっとビカ
株式会社グリーンツリー関西
当社で取り扱う『こげとりぱっとビカ』のご紹介です。 当製品は、塗っておくだけで簡単に「焦げ付き」を落とす事が出来る 毒物劇物取締法及び有機溶剤中毒予防規則に非該当な洗浄剤です。 鍋などの頑固な焦げに適し、よみがえる輝きの感動が生まれます。 また研磨剤を含んでいないので傷つきや光沢を落とす心配がありません。 【特長】 ■炭化した油汚れ（焦げ）用 ■塗っておくだけで簡単に「焦げ付き」を落とす ■鍋などの頑固な焦げに適し、よみがえる輝きへ ■研磨剤を含んでいないので傷つきや光沢を落とさない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用洗剤　製造サービス

業務用洗剤　製造サービス
長良化学工業株式会社
当社では、食洗器・衣料用洗剤・浴室用洗剤・トイレ用洗剤など 各用途に応じた洗剤を製造しております。 その他に取り扱う製品は工業薬品、化粧品関連、虫よけ関連など 多岐にわたり、長年化学製品の製造、販売も展開。 また、ボディソープ・シャンプー・ハンドソープなどの開発・製造や、 バスボールや化粧石鹸の輸入、通販・100円SHOP向けの製品開発なども 行っております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【取扱製品(一部)】 ■芳香剤関連 ■衣類用洗剤関連 ■住居・食洗用洗剤／日用雑貨関連 ■化粧品関連 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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エアータオル『ASAシリーズ』

エアータオル『ASAシリーズ』
東京エレクトロン株式会社
『ASAシリーズ』は、衛生的なステンレスを採用したエアータオルです。 当シリーズは、さっと拭きとるだけでお手入れ楽々。 わずか153mmの狭幅デザインで、あきらめていた狭いスペースにも設置可能です。 さらに省エネ設計により、従来機種より消費電力 約15％減の 450Wを実現しました。(ASA-530-MH2) また「ASA-530H-MH2」は、ヒーター付きです。 【特長】 ■丈夫で清潔なステンレス製 ■お手入れ楽々 ■わずか153mmの狭幅デザイン ■コンパクト設計 ■省エネ設計 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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厨房設備「バッチ式　釜自動反転洗浄機」

厨房設備「バッチ式　釜自動反転洗浄機」
株式会社トーヨーテックシステム
「バッチ式　釜自動反転洗浄機」は、連続式に比べ節水の洗浄器です。 東洋物産株式会社では、その他の関連製品もご用意しています。 厨房設備の企画・設計・施工など、お気軽にご相談下さい。 【特長】 ○バッチ式 ○連続式に比べ節水 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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多目的洗浄剤『ミラクルクリーナーZ』

多目的洗浄剤『ミラクルクリーナーZ』
株式会社キャビテックビルコミュニティ
『ミラクルクリーナーZ』 は、環境にも体にも優しく、 汚れもしっかり落として除菌効果もある、消費者の声から生まれた 多目的クリーナーです。 洗剤代コストの大幅削減を実現します。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【導入選択のメリット】 ■原料は、炭酸ナトリウムと硫酸ナトリウム ■床清洗剤の代わりに、テーブルカウンタ用洗剤の代わりに ■拭き取り・濯ぎが楽になる ■洗剤費用が低減される ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
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業務用洗剤　総合カタログ

業務用洗剤　総合カタログ
株式会社アムテック
当カタログは、世界のプロが愛用する掃除用品の輸入販売を行っている 株式会社アムテックが取り扱う掃除用洗剤を掲載した総合カタログです。 塩素剤を配合した特殊な厨房内万能洗剤「クロリネートディグリーザー」 をはじめ、低発泡洗剤の「コースチッククリーナー」などをラインアップ。 お客様の用途に合わせて、お選びいただけます。 【掲載内容】 ■高発泡洗剤 ■低発泡洗剤 ■サニタイザー ■スポット洗剤 ■ツール ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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化成品　業務用前掛け

化成品　業務用前掛け
株式会社藤勝
当社では、業務用の前掛けを取り扱っております。 塩化ビニール100％素材なので、ポリエチレンより丈夫な防水生地です。 特注品につきましては、ご相談ください。 その他、PVC(塩化ビニール)、EVA、オレフィンなどの化成品として アームカバーやシューズカバーなども取り扱っております。 【仕様】 ■個装：PP袋(5枚入り) ■ケース入数：100枚 ■原産国：日本製(数量により中国生産可能) ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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高機能野菜・果物カッター『Anliker XL』

高機能野菜・果物カッター『Anliker XL』
アゼット株式会社
『Anliker XL』は、中型ながらコンパクトで持ち運びが便利な高機能野菜・ 果物カッターです。 国際基準のCE設計で安心・安全にご使用頂け、小型で持ち運び、移動が簡単。 また、機械は完全な防水設計なので水で丸洗いが出来るため大変清潔にご使用 頂けます。 バナナやキーウイ等柔らかい食材も傷める事無く角切りやスライスを行う事が 可能です。 【特長】 ■中型でもコンパクトで持ち運びが便利 ■安心の国際基準・CE設計 ■柔らかい食材も傷める事無く処理が可能 ■50種類以上ある刃で様々なカットが可能（オプション） ■完全防水設計 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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洗剤・薬品の代替に！スーパーアルカリイオン水生成装置

洗剤・薬品の代替に！スーパーアルカリイオン水生成装置
株式会社Eプラン
『UF-15α-CU』は、pH12.5のスーパーアルカリイオン水（アルカリ電解水）を15L/h連続生成できるスーパーアルカリイオン水生成装置です。 スーパーアルカリイオン水のみ生成し、酸性水は一切発生しません。 また、生成時に塩素ガスの発生がないので、設置場所を選ばないほか、℮-POCA（電解補助剤）投入時期は、操作パネルに表示されます。 【特長】 ■生成装置・貯蔵タンク装備 ■スーパーアルカリイオン水のみ生成し、酸性水は一切発生しない ■生成時に塩素ガスの発生がないので、設置場所を選ばない ■℮-POCA（電解補助剤）投入時期は、操作パネルに表示 ■厨房などの狭い場所にも設置可能なコンパクト＆軽量モデル ■フィルターの交換時期、エラーなどをパネルに表示 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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油汚れ用洗浄剤『キャプテンクリーンＸ』（20年秋リニューアル）

油汚れ用洗浄剤『キャプテンクリーンＸ』（20年秋リニューアル）
ADEKAクリーンエイド株式会社
洗浄力を強化して、リニューアル！頑固な油汚れをラクラク洗浄！！ 『キャプテンクリーンＸ』は、レンジなどの熱機器、換気扇などにこびり付いてなかなか落とせない硬く焼きついた油汚れを簡単に落とすことができる、油汚れ用強力洗浄剤です。 リニューアルにより、洗浄力と泡持ちがさらにアップ！油汚れに“素早く浸透して分解”します。 新・ガードポリマーにより、防汚効果を強化！材質を選ばず、汚れが強固に付着するのを防ぎます。さらに、汚れ由来のニオイもよせつけません。 また、新規採用の専用スプレーガンは、一度に広範囲に噴霧可能！作業負担を軽減します。 【特長】 ■優れた洗浄力と泡持ち ■セルフガード効果 ■トータルコスト削減 ■洗浄作業の負担軽減 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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厨房・調理における洗浄の自動化

厨房・調理における洗浄の自動化とは？

ホテル・レストラン・ケータリング業界における厨房・調理の洗浄の自動化とは、食器、調理器具、厨房機器などの洗浄作業を、ロボットや自動化システムを用いて効率化・省力化することを目指す取り組みです。これにより、人手不足の解消、衛生管理の向上、作業時間の短縮、従業員の負担軽減などが期待されます。

​課題

人件費の高騰と人手不足

洗浄作業は単調で重労働な場合が多く、人材確保が困難であり、人件費の上昇が経営を圧迫しています。

衛生管理のばらつき

人の手による洗浄では、洗浄ムラや乾燥不足が生じやすく、食中毒リスクを高める可能性があります。

作業効率の限界

ピークタイムの洗浄作業は追いつかず、調理の遅延や提供品質の低下を招くことがあります。

従業員の負担増と離職

過酷な洗浄作業は従業員の身体的・精神的負担を増加させ、離職率を高める一因となっています。

​対策

自動洗浄機の導入

食器洗浄機や調理器具洗浄機など、自動化された洗浄機器を導入し、洗浄プロセスを効率化します。

ロボットアームの活用

ロボットアームを用いて、食器のセットや取り出し、一部の洗浄作業を自動化します。

洗浄管理システムの導入

洗浄履歴や水質、洗剤濃度などを管理・記録し、常に最適な洗浄状態を維持します。

省力化に特化した機器の選定

洗浄だけでなく、乾燥や除菌機能も備えた多機能な自動洗浄機器を選定します。

​対策に役立つ製品例

業務用自動食器洗浄機

大量の食器を一度に洗浄・乾燥できるため、人件費と作業時間を大幅に削減し、均一な洗浄品質を提供します。

調理器具用自動洗浄システム

鍋やフライパンなどの調理器具を効率的に洗浄・すすぎ・乾燥させることで、従業員の負担を軽減し、衛生状態を向上させます。

自動搬送・洗浄ロボット

使用済み食器を自動で回収し、洗浄機へセットする一連の作業を担うことで、人手不足を補い、作業フローを最適化します。

スマート洗浄管理システム

洗浄機の稼働状況や洗浄効果をリアルタイムで監視・分析し、最適な洗浄条件の維持やトラブルの早期発見を支援します。

⭐今週のピックアップ

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