加工品開発支援とは？課題と対策・製品を解説

蒸気の持つ熱伝導性を追求し開発した「微圧システム」は少ない熱源で熱効率の最大結果をもたらします。大幅な省エネルギー対策、温水不要で排水処理の軽減、衛生的であるなど、ニッコーが自信を持ってご提案致します。

【特長】
○加熱時間・加熱温度設定ともに自由に選択
○大幅な省エネを実現
○品質の向上・品質の均一化
○温水不要で排水処理の軽減
○衛生的
○生産性向上・省力化によるコストダウンの実現

確実な筋切りがソフトな肉を生み出します。

3Dインテリジェンスシステム搭載
高精度カッティング実現のための新しい計測技術が、3Dステレオ計測技術です。3Dステレオ計測はCCDカメラで4方向から対象物を撮影し、製品の大きさ・重量を計測し、設定されたカット位置を瞬時に算出。
また、撮影された映像は2台のカメラ間の視差をプログラム処理し、対象物を立体映像化。
いびつな形状のベーコンでも、処理時間が短く安定した高速・高精度でポーションカットが可能です。
工具レスで分解・組み立て
本装置は毎日の清掃やメンテナンスが容易にできるように、工具レスで分解できるよう設計しています。

長いものカットは人手によることがほとんどで、規定の重量にするためにはかなりの熟練が必要です。
熟練の作業員は高齢者が多く人手不足が問題になっています。また、非熟練者がカットするとバラつきが多い、歩留りが悪くなる等品質の向上を妨げます。
作業者はタッチパネルで希望切断重量を設定し、長いもをコンベアに置くだけです。ワークの重量を自動で計測し三次元計測技術で高精度に計測します。
当社オリジナルソフトウェアが設定重量の切断位置を瞬時に演算しカッター部へ伝達します。長いもを割ることなく連続で切断します。

●ワークをコンベアに置くだけで自動でカット
●三次元計測搭載
●タッチパネルで簡単操作
●工具レスで脱着も簡単に
●長いも、大根、人参などの根菜類の定重量カットに

食肉加工の解体作業などで使用する包丁は、毎日作業終了後に研磨が必要
ですが、包丁研ぎ職人さん数が減少し、これまで通りの研磨ができずに
お困りの企業様も増えています。

そんな包丁研磨作業の問題を解消できるのが「とぎロボ」です。
本装置は包丁をターンテーブルにセット（最大40本）して、スイッチオン
するだけでロボットが自動で粗研ぎ、仕上げ研ぎをおこないます。

【製品特長】
■簡単操作
■スピード研磨
■均一な仕上がり
■切れ味が持続
■多品種包丁に対応

※詳細はお問い合わせいただくか、PDFダウンロードからご覧ください。

当社では、新鮮で高品質な「鶏卵・鶏肉」を提供しています。

健康的で安全な鶏肉を厳選し、消費者の皆様に安心してお召し上がり
いただける製品をお届け。また、毎日の食卓に欠かせない鶏卵は、
栄養満点でさまざまな料理に使われております。

その他、味付け玉子や温泉玉子、オムレツなど、多彩な鶏卵加工品の
製造や卵をふんだんに使った菓子の製造販売なども行っています。

【事業内容】
■鶏卵、鶏肉
■鶏卵加工品の製造
■販売、卸
■液卵・菓子の製造販売

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

牛・豚加工用正肉裁断装置は、牛や豚のブロック肉をワンウェイで正肉製品に処理する専用装置です。7～8cmの角切りやミンチ素材に加工できます。また、コンパクト設計で省スペースに設置することができ、作業時間の短縮、作業効率をアップすることが出来ます。※短冊切り専用機もご用意しています。詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードしてください。

【特長】
○牛豚ブロック肉をワンウェイで処理
○7～8cmの角切りやミンチ素材に加工
○コンパクト設計で省スペースに設置
○作業時間の短縮
○作業効率をアップ

水を沸騰させて発生した蒸気をさらに加熱し、100℃以上の状態にした気体を「過熱蒸気」と言います。本装置は高温の過熱蒸気のみを熱源に、食材に直接噴射するダイレクト焼成で、「蒸す」と「焼く」を同時に実現。ひと味違う理想的な焼成で、製品の品質アップに大きく貢献します。

［特長］
・焼き目も自由自在につけられる
・加熱処理が短時間でできる〜熱伝導率が非常に良いため、短時間で仕上がります。
・製品の品質向上〜表面はパリッと、中はジューシー。しかも色合い鮮やか。旨味流出防止効果で製品の味がアップし、油脂の酸化が防止され、製品の品質アップにつながります。
・設定は簡単、自由自在に〜ヒーターごとに各種設定ができるため、貴社独特の焼き方や細やかな制御が自由にできます。
・抜群の省エネ効果〜蒸気使用率が大変よく、ランニングコストが大幅に減少
・冷凍品でもそのまま焼成できる
・ボイラーのほかに再加熱装置などの付帯設備不要