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精 肉処理作業効率化とは？課題と対策・製品を解説
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畜産（出荷・加工)における精肉処理作業効率化とは？
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畜産加工業界では、廃棄物の適切な処理と資源化が重要な課題です。特に、家畜の内臓や骨などの廃棄物は、悪臭や環境汚染の原因となるだけでなく、処理コストもかかります。これらの廃棄物を効率的に処理し、肥料や飼料などの資源として再利用することが求められています。当社の破砕ポンプは、固形物を細かく破砕し、均質な状態にすることで、その後の処理工程をスムーズにし、資源化を促進します。
【活用シーン】
・家畜内臓の破砕・混合・移送
・骨やその他の廃棄物の破砕・減容化
・汚泥の処理
【導入の効果】
・廃棄物の減量化と処理コスト削減
・資源の有効活用による環境負荷低減
・肥料や飼料としての再利用促進
・臭気の飛散防止
『BroMaxxハーベスティングシステム』は、ブロイラーをクレート(カゴ)や
コンテナへ集鳥する生産力が高い方法です。
屋内集鳥には、空もしくは満杯になったクレートを容易に供給、搬出する
クレート用「BroMaxx Crates Station」や、コンテナ用「BroMaxx Container Station」
などを使用。
また、屋外集鳥には、標準昇降システム「Classic Lifting System」や、
ブロマックス移動コンベアー「BroMaxx Mobile Conveyor」などを使用します。
【Crates Station 特長】
■簡単なクレートの供給、搬出
■最小限度の手作業による鶏の取り扱い
■直進移動
■肉の完全な品質を維持
■容量は1時間に1列当たり2,500羽
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
当社は、精米総合設備専門商社で、設計・製作・施工を行っている会社です。
食糧・食品加工機器全般から、総合精米設備、小麦乾燥設備（ライスセンター）、
米粉用粉砕機（製パン・製菓用）、小麦・ソバ用製粉機（各種）など
幅広く農機具関連製品を取り扱っております。
【主要営業品目】
■食糧・食品加工機器全般
■総合精米設備（自家用から大型工場まで）
■米麦乾燥設備（ライスセンター）
■米粉用粉砕機（製パン・製菓用）
■小麦・ソバ用製粉機（各種）
■飼料粉砕機（臼式・高速粉砕機各種）
■島田式万能回転（攪拌）焙煎機
■発泡スチロールリサイクルシステム
■木質ペレットハウス用暖房機
■木質ペレットストーブ
■環境資材・バイオ事業部
■プラント企画・設計・製作・施工
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
確実な筋切りがソフトな肉を生み出します。
北海道のお客様にて、新造船積層と並行して成形されている飼料タンクの
工数削減のため、『VPI』を導入して頂きました。
吊り具を改良し、形状維持してリフトアップ。1名体制での作業が可能と
なり、生産性向上を実現しました。
GRPジャパンでは、日本国内はもちろんのこと、中国・台湾・韓国において
多方面からの導入開発テーマを手掛けています。海外工場向けVPI導入の
ご相談も、お任せください。
【事例概要】
■目的：新造船積層と並行して成形されている飼料タンクの工数削減
■作業：吊り具を改良し、形状維持してリフトアップ
■結果：1名体制での作業が可能となった
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【板金金物関係や畜産業で使用する器具などを主としているお客様より】
最近では、平成24年7月12日の九州北部豪雨により工場自体が胸のあたり
まで水に浸かってしまい、機械が使えなくなってしまいました。
そのため、シャーリング・セットプレスを導入。その他、数が多い
オーダーが出てきているため新しい機械も導入しました。
導入後は、スピードアップができました。シャーリングもサイズの違う
2台の機械を使って効率を上げるようにしています。
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
〈特徴〉
・受託加工作業や研究・調査など少量多品種生産に最適
・容器回転型
簡単に交換が可能な為、品替えが多い作業に最適
・搬送、保管容器として活用可能
そのまま容器を搬送や保管に使用できる為、混合物の入れ替えが不要
・ソフトな混合が可能
容器全体がゆっくり回転をする為、ソフト混合が可能
・その他
タイマー機能のオプションや小型機はクリーンブース等の中でも
簡単に使用可能
青森川村精肉店様に熟成庫を納品した事例をご紹介いたします。
川村精肉店様の工場増設に伴い、加工場の中に熟成室を設けて頂きました。試験的に始めて、将来はプレハブ型熟成庫を設けて本当の熟成肉を追求していく計画です。
弊社の熟成庫には大きさ別に4タイプあるのですが、今回ご採用頂いたのは１番の売れ筋であるW1,500タイプ（約30kgタイプ、部位や大きさにより変わります）です。
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畜産（出荷・加工)における精肉処理作業効率化
畜産（出荷・加工)における精肉処理作業効率化とは？
畜産物の出荷から精肉加工に至るまでの工程において、時間、労力、コストを削減し、生産性を向上させる取り組みのことです。 これにより、高品質な精肉をより迅速かつ安定的に供給することを目指します。
課題
手作業による時間的制約
解体、分割、整形などの作業が手作業中心のため、熟練工の確保が難しく、作業スピードに限界がある。
品質のばらつき
作業者の技量や疲労度によって、カットの均一性や品質にばらつきが生じやすい。
衛生管理の負担増
手作業での細かい部分の清掃や、作業環境の維持に多くの労力と時間を要する。
データ管理の非効率性
個々の家畜の処理履歴や品質データを手動で記録・管理しており、トレーサビリティの確保や分析に手間がかかる。
対策
自動化・省力化設備の導入
解体ロボット、自動分割ライン、高精度なスライサーなどを導入し、人的リソースへの依存度を低減する。
標準化された作業プロセスの確立
カット基準や衛生管理手順を明確に定め、マニュアル化することで、作業品質の均一化を図る。
先進的な衛生管理システムの活用
自動洗浄装置や、リアルタイムでの衛生状態をモニタリングできるシステムを導入し、管理負担を軽減する。
デジタル技術によ るデータ管理
RFIDタグやバーコードを活用し、個体識別から加工履歴、品質情報までをデジタルで一元管理するシステムを導入する。
対策に役立つ製品例
自動解体・分割システム
AIやセンサー技術を活用し、家畜の種類や部位に合わせて最適な解体・分割を自動で行うことで、作業時間を大幅に短縮し、歩留まりを向上させる。
高精度カット・整形装置
レーザーや画像認識技術を用いて、ミリ単位での正確なカットや均一な整形を実現し、製品の品質安定化と歩留まり向上に貢献する。
統合型生産管理システム
出荷情報、加工工程、在庫管理、品質データなどを一元管理し、リアルタイムでの進捗把握やトレーサビリティを強化することで、業務全体の効率化とデータ活用を促進する。
衛生管理モニタリングソリューション
センサーやカメラを用いて、作業環境の温度、湿度、清浄度などを常時監視し、異常を検知した場合にアラートを発することで、迅速な対応を可能にし、衛生リスクを低減する。
