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ホテル・レストラン・ケータリング

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長時間労働の改善とは?課題と対策・製品を解説

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業務効率化・経営支援における長時間労働の改善とは?

ホテル・レストラン・ケータリング業界では、慢性的な人手不足や複雑な業務プロセスが原因で、従業員の長時間労働が常態化しています。この状況を改善し、持続可能な経営を実現するためには、業務効率化と経営支援による労働時間の適正化が不可欠です。

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ホテル業務の基本を、研修動画に

ホテル業務の基本を、研修動画に
ホテルでは、フロント、接客、客室清掃など、部署ごとに新人へ繰り返し説明する内容があります。共通して伝える基本を動画にし、OJTの前後で見返せる教材にする方法があります。 LinkStudioでは、業務マニュアルやチェックリスト、普段の説明をもとに、視聴対象と利用場面を無料相談で整理してアニメーションを制作します。外国人スタッフ向けの字幕・ナレーションも必要な言語に合わせてご相談いただけます。

調理と接客を、テーマ別の新人研修動画に

調理と接客を、テーマ別の新人研修動画に
飲食店の新人研修では、調理、接客、衛生、店舗ルールなど多くの内容を短期間で伝えます。すべてを一つに詰め込まず、テーマごとに動画を分けて見返せるようにする方法があります。 LinkStudioでは、レシピ、店舗マニュアル、研修資料、普段の説明などをもとに、動画にする範囲と順番を無料相談で整理します。複数店舗で共通して使う内容や多言語版もご相談可能です。

飲食店の相談・クレーム対応を、会話教材に

飲食店の相談・クレーム対応を、会話教材に
お客様から相談やクレームを受けた場面で、どのように話すかを研修で示したい。飲食店の接客資料から、会話形式のアニメーションを制作できます。 LinkStudioでは、店舗で共有したい対応例や言葉を伺い、会話の流れを整理します。外国人スタッフ向けには、字幕や言い換えを添える方法も相談できます。実際の接客練習に使う例として構成します。 ご相談・お打ち合わせは無料です。対応方針はお客様に確認いただきます。個別のお客様への判断を自動化せず、スタッフが学ぶための教材として制作します。

ホテルの接客場面を、会話アニメの研修教材に

ホテルの接客場面を、会話アニメの研修教材に
ホテルの新人研修で、言葉遣いや案内の流れを具体的な会話として見せたい。接客マニュアルや普段の指導内容から、研修アニメーションを制作できます。 LinkStudioでは、フロント、電話応対、客室案内、クレーム対応などの中から、教材にする場面を相談します。外国人のお客様への会話例も、内容と言語を確認して構成できます。 ご相談は無料です。ホテルの接客方針に合わせた表現を担当者に確認いただき、ロールプレイなどに添える教材にします。

ホテルのFAQ対応を、スタッフ研修動画に

ホテルのFAQ対応を、スタッフ研修動画に
ホテルでは、よくある質問への回答や館内案内など、新人スタッフへ共通して教える内容があります。文章のFAQだけでなく、接客場面や案内の流れを動画で確認できるようにする方法があります。 LinkStudioでは、FAQ、接客マニュアル、館内資料などをもとに、スタッフ向けアニメーションを制作します。外国人スタッフ向けの字幕・ナレーションも必要な言語に合わせてご相談いただけます。

ホテルの新人研修を、見返せる動画に

ホテルの新人研修を、見返せる動画に
ホテルでは、接客、清掃、館内ルールなど、新人スタッフへ繰り返し伝える内容があります。共通部分を動画にし、現場OJTの前後で見返せるようにする方法があります。 LinkStudioでは、業務マニュアルや研修資料をもとに、利用場面を整理してアニメーションを制作します。外国人スタッフ向けの字幕・ナレーションも必要な言語に合わせてご相談いただけます。

予約システムの使い方を、ホテル研修動画に

予約システムの使い方を、ホテル研修動画に
ホテルでは、予約管理システムの操作や問い合わせ対応を新人スタッフへ説明する場面があります。画面操作と業務フローを一緒に見せる動画を用意する方法があります。 LinkStudioでは、操作マニュアルや画面キャプチャ、業務ルールをもとに、研修動画を制作します。予約システムやチャットボット自体の提供ではなく、それらを使うための説明コンテンツを制作します。

【飲食向け】タイムプリズムで人員配置を最適化!

【飲食向け】タイムプリズムで人員配置を最適化!
飲食業界では、人件費の高騰と、限られた人員での効率的な店舗運営が求められています。 特に、ピーク時の混雑に対応できる人員配置は、顧客満足度と売上に直結する重要な課題です。 人員配置が適切でない場合、顧客を待たせてしまい、機会損失につながる可能性があります。 タイムプリズムサブスク版は、作業時間や動作の違いを見える化することで、最適な人員配置を検討するためのデータを提供します。 教育・技能継承から作業改善まで、無理なく活用できる改善・分析ツールです! 【活用シーン】 ・キッチンでの調理時間分析 ・ホールでの配膳・接客時間の分析 ・人員配置の最適化 【導入の効果】 ・ピーク時の待ち時間短縮 ・人件費の最適化 ・顧客満足度の向上

接客システムの操作を、飲食研修動画に

接客システムの操作を、飲食研修動画に
飲食店で新しい注文・接客システムを導入した際は、スタッフへ操作方法や対応フローを共有する必要があります。画面と接客場面を組み合わせた説明動画も制作できます。 LinkStudioでは、システムの操作資料や店舗マニュアルをもとに、スタッフ向けの研修アニメーションを制作します。システム自体の提供や設定ではなく、操作・運用を説明する教材の制作です。

パナソニック・日野自動車等の元経営陣と学ぶ経営セミナー

パナソニック・日野自動車等の元経営陣と学ぶ経営セミナー
飲食業界では、日々のオペレーション効率化と、変化に対応できる組織づくりが求められます。特に、人手不足やコスト管理、顧客満足度の維持といった課題に対し、実践的な解決策を見出すことが重要です。当セミナーは、これらの課題に対し、自ら問いを立て、判断し、組織を動かす経営力を磨く機会を提供します。 【活用シーン】 ・店舗運営における課題の洗い出し ・オペレーション改善のアイデア創出 ・人材育成や組織マネジメントの検討 ・競合店との差別化戦略 【導入の効果】 ・現場の効率化に向けた具体的な施策の発見 ・経営判断力の向上 ・自社改革の構想立案

飲食店の基本説明を、店舗共通の動画に

飲食店の基本説明を、店舗共通の動画に
飲食店では、新人スタッフへ接客・衛生・店舗オペレーションを繰り返し説明する機会があります。複数店舗で共通して使う基本だけを動画にしておく方法があります。 LinkStudioでは、店舗マニュアルや普段の説明をもとに、動画化する範囲を無料相談で整理します。AI接客システムなどの操作説明も、提供された資料をもとに教材化できます。

【ホテル・宿泊向け】OJT・若手人材育成仕組み化支援サービス

【ホテル・宿泊向け】OJT・若手人材育成仕組み化支援サービス
ホテル・宿泊業界では、質の高い顧客対応やサービス提供のために、若手人材の早期戦力化が求められます。指導者の経験や知識に依存したOJTでは、接客マナーやサービス知識の習得にばらつきが生じたり、指導者の負担が増加したりする可能性があります。若手が自ら考え、顧客ニーズを理解し、成長できる育成の仕組みを構築することは、組織全体のサービス品質向上に不可欠です。当サービスは、これらの人材育成の課題解決を支援します。 【活用シーン】 ・指導者任せのOJTからの脱却 ・指導者による育成内容のばらつき解消 ・指導者の負担軽減 ・若手が自ら考え行動できる人材育成 【導入の効果】 ・育成目標達成率の向上 ・指導スキルの標準化と均質化 ・指導者の育成負荷軽減 ・若手の早期戦力化と定着率向上

【ホテル向け】LINEAシリーズキャスター

【ホテル向け】LINEAシリーズキャスター
ホテル業界では、客室清掃やリネン交換、備品運搬など、様々な場面でカートや台車の移動が頻繁に行われます。特に、エレベーターや廊下、カーペットの上など、移動経路が多様であるため、スムーズな移動が求められます。スムーズな移動は、業務効率を向上させるだけでなく、従業員の負担軽減にもつながります。LINEAシリーズキャスターは、双輪設計により、エレベーターの段差やカーペットの上でも安定した走行を実現し、ホテル業務の移動効率を向上させます。 【活用シーン】 ・客室清掃カート ・リネンカート ・サービスワゴン ・ランドリーカート 【導入の効果】 ・移動時間の短縮 ・作業効率の向上 ・従業員の負担軽減 ・顧客満足度の向上

【総合カタログ】KAZEN SERVICE 2024VOL.42

【総合カタログ】KAZEN SERVICE 2024VOL.42
当カタログでは、サービスウェアをご紹介しております。 新製品の「ボーダーレスワーキング」をはじめ、「コックシャツ」や 「ポロシャツ・Tシャツ」、「和食衣」など豊富な製品をご用意。 高級コックコートから定番アイテムまで幅広いラインアップのほか、 お客様とご相談しながら作り上げていくオリジナルのユニフォームも ご提案しております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【掲載内容】 ■新製品/ボーダーレスワーキング ■コックシャツ ■シャツ ■ポロシャツ・Tシャツ他 ■コックコート など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

【立ち仕事が必要な環境に好適!】疲労軽減マット

【立ち仕事が必要な環境に好適!】疲労軽減マット
疲労軽減マットは弾力性のあるゴムとPVC(ポリ塩化ビニール)からできており、 長時間の立ち仕事による足の疲労を減らす様に設計されています。 作業者の疲労を減らして仕事の生産性を向上します。 【特長】 ■素材と表面加工で両面ともに防滑設計 ■マットの端につまづき防止のため傾斜つき ■抗菌性処理で食品関連でも使用可能 ■高い防水性・耐油性・難燃性(米国安全規格 UL94) ■底冷えしない断熱効果 ※詳しくはPDFをダウンロードしてご覧いただくか、お問い合わせください。

自動解凍発酵機『ドゥコンディショナーDCN-2-16』

自動解凍発酵機『ドゥコンディショナーDCN-2-16』
『ドゥコンディショナーDCN-2-16』は、2室独立制御でオーブンの能力に あわせてベーキングタイムを効率的に設定できる自動解凍発酵機です。 オーブンと連動で焼成時間に合わせて前日に成形された生地を冷凍又は冷蔵 され、プログラムにより解凍・余熱・ホイロの工程を経てふっくらと発酵 した後、焼成温度に達したオーブンできれいに焼き上がります。 焼きたてのパンを早朝から売り場に並べることが出来れば、売り上げ増加 と人件費の節約になります。 【特長】 ■時間・温度湿度の管理を解凍・発酵までを自動運転可能 ■操作パネルは工程の進行状態を工程ランプで表示 ■冷凍・冷蔵・解凍・発酵それぞれ単独に機能として使用可能 ■低温長時間発酵でも使用可能 ■加湿はスプレー方式で清掃が容易 など ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

疲労軽減マット

疲労軽減マット
『疲労軽減マット』は、作業現場の長時間の立ち仕事に適しています。 発砲ゴムの持つ弾力性が体重を分散。底面からの反発力を軽減し、足元や 背中の疲労を軽減します。 また、高い断熱性で底面からの冷気を防ぎ、足腰の冷えを軽減します。 油やシンナーなどに強く、厨房や工場でもご使用いただけます。 【特長】 ■復元力の良いクッションで、重い物を載せても元の形に戻る ■発砲ゴムの持つ弾力性が体重を分散 ■底面からの反発力を軽減 ■足元や背中の疲労を軽減 ■足腰の冷えを軽減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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業務効率化・経営支援における長時間労働の改善

業務効率化・経営支援における長時間労働の改善とは?

ホテル・レストラン・ケータリング業界では、慢性的な人手不足や複雑な業務プロセスが原因で、従業員の長時間労働が常態化しています。この状況を改善し、持続可能な経営を実現するためには、業務効率化と経営支援による労働時間の適正化が不可欠です。

​課題

非効率なシフト管理と人員配置

需要予測の精度が低く、突発的な予約変更や欠勤に対応するための人員調整が困難。結果として、一部の従業員に業務が集中し長時間労働を招く。

煩雑なバックオフィス業務

発注、在庫管理、勤怠管理、経費精算などの事務作業に多くの時間を費やしており、本来のサービス提供業務に集中できない。

情報共有の遅延とミスの発生

口頭や紙媒体での情報伝達が多く、伝達ミスや情報の見落としが発生しやすい。これにより、手戻り作業やクレーム対応が増加し、労働時間を圧迫する。

従業員のスキルアップ機会の不足

日々の業務に追われ、新しい技術や知識を習得する時間が取れない。結果として、一部の業務が特定の従業員に依存し、業務の属人化と長時間労働を招く。

​対策

AIを活用した需要予測とシフト最適化

過去のデータや外部要因を分析し、精度の高い需要予測に基づいたシフトを作成。人員配置の最適化により、無駄な残業を削減する。

クラウド型バックオフィス業務システム導入

発注、在庫管理、勤怠管理、経費精算などを一元管理できるシステムを導入。ペーパーレス化と自動化により、事務作業時間を大幅に短縮する。

リアルタイム情報共有プラットフォームの活用

チャット機能やタスク管理機能を備えたプラットフォームで、従業員間の情報共有を円滑化。指示の伝達ミスや確認作業の時間を削減する。

オンライン学習プラットフォームによるスキルアップ支援

従業員が自身のペースで学習できるオンラインプラットフォームを提供。多能工化を促進し、業務の柔軟性を高め、特定の従業員への負担を軽減する。

​対策に役立つ製品例

需要予測・シフト自動作成ツール

過去の売上データやイベント情報などを基に、AIが最適な人員配置を提案し、シフト作成の手間を大幅に削減。人件費の最適化と従業員の過重労働防止に貢献する。

統合型バックオフィス管理システム

発注、在庫、勤怠、経費精算などを一つのプラットフォームで管理。業務プロセスを効率化し、事務作業にかかる時間を削減すると同時に、データに基づいた経営判断を支援する。

ビジネスチャット・タスク管理ツール

リアルタイムでの情報共有とタスクの進捗管理を可能にする。指示の伝達ミスを防ぎ、迅速な意思決定を支援することで、業務の遅延や手戻りを削減する。

eラーニングシステム

接客スキル、衛生管理、新メニューに関する研修などをオンラインで提供。従業員のスキルアップを促進し、業務の質向上と担当者の負担軽減に繋がる。

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