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ホテル・レストラン・ケータリング

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ペーパーレス化推進とは?課題と対策・製品を解説

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業務効率化・経営支援におけるペーパーレス化推進とは?

ホテル・レストラン・ケータリング業界において、紙媒体での業務プロセスをデジタル化し、業務効率の向上と経営判断の迅速化を目指す取り組みです。これにより、コスト削減、情報共有の円滑化、顧客満足度の向上などが期待できます。

各社の製品

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【ホテル向け】ラベルディスカバリーセット
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ホテル業界では、客室アメニティ、清掃用品、消耗品など、多岐にわたる商品の在庫管理が重要です。正確な在庫管理は、機会損失を防ぎ、コスト削減にもつながります。ブラザーの『ラベルディスカバリーセット』は、ホテルの在庫管理における課題解決をサポートします。

【活用シーン】
・客室アメニティの管理
・清掃用品の在庫管理
・消耗品の補充管理

【導入の効果】
・在庫管理の効率化
・発注業務の最適化
・コスト削減

【ホテル向け】マンガでわかる!業務フロー型マニュアルの効果
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ホテル業界の接客業務では、お客様への均一なサービス提供と、従業員の迅速な対応が求められます。特に、新人スタッフへの教育や、多言語対応、クレーム対応など、業務の複雑化に対応するためには、業務プロセスの可視化が不可欠です。業務が属人化していると、サービスの質にばらつきが生じ、顧客満足度の低下につながる可能性があります。当社の「マンガでわかる!業務フロー型マニュアルの効果」は、業務フロー型マニュアルの導入により、接客業務の標準化、ミスの削減、そして顧客満足度の向上を支援します。

【活用シーン】
・チェックイン・チェックアウト業務
・客室清掃の手順
・クレーム対応
・多言語対応

【導入の効果】
・業務の標準化によるサービス品質の向上
・新人スタッフの早期戦力化
・業務ミスの削減
・顧客満足度の向上

【飲食店向け】B433dn
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飲食業界では、メニューの頻繁な更新や、店舗オペレーションにおける帳票類の印刷が不可欠です。メニューの品質は顧客満足度に直結し、業務効率化はコスト削減に繋がります。B433dnは、高耐久性と高速印刷により、これらの課題を解決し、飲食店の業務効率化を支援します。

【活用シーン】
・メニューの印刷
・注文票、レシートの印刷
・店舗内のお知らせ、POPの印刷

【導入の効果】
・メニューの高品質な印刷による顧客満足度向上
・高速印刷による業務効率化
・7年間無償サービスによるコスト削減

【飲食店向け】セキュリティ
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飲食店では、厨房の記録管理にモバイル端末を利用する機会が増えています。モバイル端末の紛失や盗難、不正アクセスによる情報漏洩は、記録の信頼を損なう可能性があります。特に、厨房内や従業員のアクセス管理において、セキュリティリスクが高まる可能性があります。当社のセキュリティソリューションは、飲食店のニーズに合わせて、モバイルセキュリティ対策をご提案します。

【活用シーン】
・厨房でのモバイル端末利用
・記録情報へのアクセス
・POSシステムへのアクセス

【導入の効果】
・モバイル端末からの情報漏洩リスクの低減
・不正アクセスからの保護
・記録の信頼性向上
・コンプライアンス遵守

安全とおいしさを守るpH計。防水・高耐久・衛生設計。
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食品、液体、水質などの環境計測など様々な用途に使用できる高性能なpH計です。
testo 206シリーズは3種類ございます。 

■testo 206 - 1  液体用
■testo 206 - 2  固形~半固形用
■testo 206 - 3  pH電極外付けタイプ。試験管などでの検査に。

【特長】
■内部の比較電極駅がジェル状になっており、長期使用が可能
■バッファ液を使用し1点または2点での校正が可能
■pHセンサと温度センサが一体型になっており、自動的に温度補正
■液体用、固形~半固形用プローブ、BNCソケットの付け替えが可能

お客様の用途にあったpH計をお選びください。

ミニ放射温度計『testo 805』
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手のひらサイズでわずが28gの超小型温度計。非接触式なので食品やパッケージを傷つけずに表面温度を測定できます。
ホールド機能により測定値を表示したままにできるので、転記ミスの軽減にも役立ちます。 

【特長】
■ポケットサイズの非接触式赤外放射温度計
■TopSafeプロテクタ装着時の防水性はIP65を維持
■ホールド機能搭載

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

低コスト×高精度。コスパで選ばれる温度ロガー
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testo 174 シリーズは食品や医薬品などの保管温度や、倉庫などの室内温湿度の継続的な記録に最適なミニデータロガーです。
testo 174 Tは-30℃からの測定に対応しており、冷蔵庫や冷凍庫の温度管理に最適です。モバイルアプリに接続できるBluetoothタイプ、PCソフトに接続できるUSBタイプの2種類から選択可能です。

【Bluetoothタイプ】
無料のモバイルアプリ「testo Smart」を使用することで、データロガーの設定やデータの読み出しが可能です。読み込んだデータは、アプリ上でPDFレポートおよびCSV形式でエクスポートできます。これにより、デジタル文書化への対応が容易になります。また、電池切れの場合でも、それまで測定したデータを自動的に保存するため、高い信頼性を提供します。

【USBタイプ】
USB-C対応のtesto 174ミニデータロガーは、本体にUSB(タイプC)端子を搭載し、測定終了後はUSBタイプCケーブル経由で簡単にデータ読み取りができます。無料のソフトウェアでは測定値がグラフ/表形式で表示され、PDFレポート作成およびExcelエクスポートが可能です。

ホテル業界向け購買システム 「オリーブスイート」
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ホテル業界特有の慣習を考慮して開発された購買課に特化した購買システ厶です。レストランなどの現場部門の仕入れや納品をする購買課、取引先との伝票や発注などのやり取り、経理システ厶とデータ連携といった多くの業務に対応しています。データは全てクラウドに保存されるので、インターネットを利用して各部門ならびに取引先と簡単にやり取りができます。ホテルの規模や独自の運用に合わせてカスタマイズも対応しており、システ 厶導入もに合わせた手厚いサポート安心して導入できます。

加熱不足・冷却不良のリスク、確実に防ぐ温度管理
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片手に収まる製品本体のプローブは折りたたみ式で、持ち運び・保管に便利です。
プローブの開閉により電源のON/OFFができます。また、オートオフ機能が付いており、電源の消し忘れによる電池消耗を防ぎます。

【特長】
■側面のラバー加工ですべりにくくしっかり握れる
■横置き時にプローブの先端が接触せず衛生的
■最小値/最大値の履歴表示
■自動/手動ホールド機能で温度値の確認・転記が簡単(testo 104)
■IP65で水周りも安心。流水洗浄も可能(testo 104)

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

-50℃まで対応。低温環境でも安定した測定
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testo 110 Foodは、食品の品質保証に汎用的に使用できる、高精度で使いやすいコンパクトな温度計です。
生産から保管・輸送、調理、販売まで、食品の品質保証に幅広く使用できます。モバイルアプリtesto Smart接続により、温度(重要)管理点(CP/CCP)における温度データのデジタル管理がこれまで以上に簡単になります。

【特長】
■モバイルアプリで測定値をデジタル管理
■ラボ・食品分野など高い精度が求められる温度測定に最適なデジタル温度計
■最高システム精度±0.05℃を実現(超高精度温度プローブとの組み合わせ)
■EN 13485/HACCP International/ NSF適合製品

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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業務効率化・経営支援におけるペーパーレス化推進

業務効率化・経営支援におけるペーパーレス化推進とは?

ホテル・レストラン・ケータリング業界において、紙媒体での業務プロセスをデジタル化し、業務効率の向上と経営判断の迅速化を目指す取り組みです。これにより、コスト削減、情報共有の円滑化、顧客満足度の向上などが期待できます。

​課題

情報共有の遅延と非効率性

紙媒体での情報伝達は、物理的な移動や手作業による転記が必要となり、情報共有に時間がかかり、最新情報へのアクセスが困難になることがあります。

管理コストの増大

書類の印刷、保管、ファイリング、検索には、人件費、用紙代、保管スペースの賃料など、多大なコストがかかります。

人的ミスの発生リスク

手書きによる記録や転記作業は、ヒューマンエラーを引き起こしやすく、データの正確性を損なう可能性があります。

迅速な経営判断の阻害

必要な情報が紙媒体で分散していると、経営状況の把握や分析に時間がかかり、迅速かつ的確な経営判断が難しくなります。

​対策

デジタルワークフローの導入

申請・承認プロセス、シフト管理、在庫管理などをデジタル化し、オンラインで完結させることで、業務スピードを向上させます。

クラウド型情報管理システムの活用

顧客情報、メニュー情報、予約情報などを一元管理し、いつでもどこでもアクセス可能な環境を構築します。

電子署名・電子契約の導入

契約書や発注書などのやり取りを電子化し、印刷・郵送の手間を省き、契約締結までの時間を短縮します。

データ分析ツールの活用

蓄積されたデジタルデータを分析し、売上予測、顧客ニーズの把握、コスト削減策の検討などに活用します。

​対策に役立つ製品例

統合型業務管理システム

予約管理、顧客管理、在庫管理、会計機能などを統合し、業務プロセス全体をデジタル化することで、情報の一元管理と効率化を実現します。

クラウド型文書管理サービス

書類の保管、共有、検索を容易にし、アクセス権限管理機能によりセキュリティも確保しながら、ペーパーレス化を推進します。

電子契約システム

契約書の作成、締結、保管をオンラインで行い、印紙税の削減や契約締結までのリードタイム短縮に貢献します。

モバイルオーダー・決済システム

顧客が自身のデバイスから注文・決済できるため、店舗側のオペレーション負荷を軽減し、注文情報のデジタル化を促進します。

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