top of page
ホテル・レストラン・ケータリング

ホテル・レストラン・ケータリングに関連する気になるカタログにチェックを入れると、まとめてダウンロードいただけます。

水質管理と浄化とは?課題と対策・製品を解説

mushimegane.png

目的・課題で絞り込む

​カテゴリで絞り込む

ホテル・レストランDX
サウナ・スパ
ウェルネスツーリズム
エコ・省エネ対策
カフェ・ベーカリー・デザート
テーブルウェア
ホテル・旅館・飲食店向け設計・改修
衛生・清掃
屋外・エクステリア・レジャー
客室備品・アメニティ・家具・インテリア
給食・弁当関連・包装資材容器
業務用食材・飲料・地域産品
人材育成・採用
厨房設備機器
その他ホテル・レストラン・ケータリング
nowloading.gif

環境・衛生における水質管理と浄化とは?

ホテル・レストラン・ケータリング業界において、お客様に安全で快適なサービスを提供するために、使用する水の品質を維持・管理し、必要に応じて浄化することは極めて重要です。これは、飲料水、調理用水、清掃用水など、あらゆる用途の水に関わる衛生管理の根幹をなします。適切な水質管理と浄化は、食中毒や感染症のリスクを低減し、施設の信頼性を高める上で不可欠な要素です。

各社の製品

絞り込み条件:

​▼チェックした製品のカタログをダウンロード

​一度にダウンロードできるカタログは20件までです。

【温泉施設向け】アクアビーム:浴場清掃
ダウンロードお問い合わせ

温泉施設では、浴場の衛生管理が重要です。特に、レジオネラ菌などの繁殖を防ぎ、利用者の健康を守ることが求められます。適切な水質管理は、施設の信頼性にも大きく影響します。アクアビームは、水質浄化を通じて、温泉施設の衛生管理をサポートします。

【活用シーン】
・浴槽内の水質浄化
・循環ろ過システムの補助
・配管内の除菌

【導入の効果】
・高い抗菌性能による衛生環境の向上
・利用者の健康と安全を守る
・施設の信頼性向上

【ホテル向け】災害用小型RO浄水器
ダウンロードお問い合わせ

ホテル業界では、宿泊客の安全と安心を確保することが最重要課題です。特に、飲料水やシャワーなど、水質に関する問題は、顧客満足度を大きく左右します。PFAS(有機フッ素化合物)汚染は、全国で問題となっており、ホテルにおいても、水質への配慮が不可欠です。当社の災害用小型RO浄水器は、RO(逆浸透膜)技術により、PFASを90%以上除去し、重金属や化学物質も除去します。災害時にも、いつもと同じように浄水をご利用いただけます。宿泊客に安全な水を提供し、ホテルの信頼性を高めます。

【活用シーン】
・客室への飲料水提供
・レストラン、カフェでの利用
・災害時の非常用飲料水の確保

【導入の効果】
・宿泊客への安心感の提供
・企業のCSR(企業の社会的責任)への貢献
・ブランドイメージの向上

HACCP対応レベルのグリストラップメンテナンスサービス
ダウンロードお問い合わせ

株式会社スウィーパーでは『グリストラップメンテナンスサービス』を
承っております。

作業時に排水管の詰まり状況を把握し、その結果を作業伝票に記載して
更なる「見える化」を実施。

浮遊油脂、汚泥の回収・手作業での磨き清掃・排水状態の把握・備品類の
点検・バッQによる産廃減量化・排水管洗浄を行います。

【スウィーパーでの「見える化」とは?】
■作業前の状態
■浮遊油脂を掬った状態
■綺麗になった状態
■回収汚泥

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

モノクロラミン製剤「Flip-Flap(フリップ・フラップ)」
ダウンロードお問い合わせ

「Flip-Flap(フリップ・フラップ)」は、塩素消毒を永年研究してきた関秀行先生の画期的発明の、レジオネラ属菌の繁殖メカニズムの解明から考案された設備不要で手軽に使えるモノクロラミン消毒法です。
用法に従って定期的に散布するだけで、バイオフィルムが剥離し、再付着が防止されます。
入浴時間外に本剤を利用し、入浴時間帯の浴槽の湯は保管所の指導に従った遊離残留塩素で消毒するという合法的な衛生管理ができます。

【特長】
○レジオネラ対策を簡単・安価に
○バイオフィルムが剥離して、ヌルヌル解消
○高濃度塩素消毒が不要で、省コスト達成
○特許第4906572号(2014年1月20日登録)

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

浴場用自動滅菌システム
ダウンロードお問い合わせ

当社では『浴場用自動滅菌システム』を取扱っております。

残留塩素濃度を常に正常に保ち、レジオネラ属菌対策をサポート。
塩素の過剰注入による塩素臭も低減できます。

残留塩素計+薬注ユニット(ソレイド駆動定量ポンプ+薬液タンク)を使用。
循環型浴場の水質管理、安全な入浴環境を守ります。

【特長】
■残留塩素濃度を常に正常に保ち、レジオネラ属菌対策をサポート
■塩素の過剰注入による塩素臭も低減
■残留塩素計+薬注ユニット(ソレイド駆動定量ポンプ+薬液タンク)使用
■循環型浴場の水質管理、安全な入浴環境を守る

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

逆汚染防止塩素ビーズ『クロルパック』
ダウンロードお問い合わせ

当社では、逆汚染防止用蛇口(FineForce標準装備)にセットすることで、
蛇口内の溜水の塩素濃度を維持・上昇させる逆汚染防止塩素ビーズ
『クロルパック』を取り扱っております。

使用可能期間は1年で、専用蛇口にセットするだけなので電力も不要。

また、水源や排水設備がない施設でも、本製品を使用することにより、
タンクの貯水でも清潔な手洗が出来ます。

【特長】
■蛇口やホースの中に菌が侵入繁殖する『逆汚染』を予防可能
■本製品により上昇した遊離塩素濃度は蛇口開放後3秒程度で通常に戻る
■人間の肌と同じ弱酸性の性質であり、除菌力の高い次亜塩素酸

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

グリストラップ用オゾン発生器 GT-10
ダウンロードお問い合わせ

日本の飲食店の法律で設置が定められているグリストラップ(排水、残渣(残りかす)を河川に流れないように貯めておく槽)内は悪臭漂う状態になってしまいます。「グリストラップ用オゾン発生器 GT-10」はその悪臭をオゾンで撃退させる装置です。24時間稼動で低濃度だから安全にご利用頂けるのが利点です。
オゾン発生器を設置することにより、グリストラップ内の水が透明になっていくことが実感できます。ただし、残渣(残りかす)は網等で掬って定期的に掃除して頂く必要があります。残渣の処理も含めたグリストラップとオゾン発生器の一体型装置もご用意しておりますが、槽の大きさによって値段が大きく変わりますので、詳しくはお問い合わせ下さい。

浴槽ライン洗浄
ダウンロードお問い合わせ

日水化学工業株式会社の『浴槽ライン洗浄』についてご紹介します。

レジオネラ症とは、レジオネラ属菌を包んだ直径5μm以下のエアロゾルを
吸引することにより起こる気道感染症です。

冷却塔水や循環式浴槽水など、水温が20℃以上の人口環境水ではアメーバや
繊毛虫の細胞内に取り込まれたレジオネラ属菌が生息しています。

洗浄には「シャインBK」と「シャインED」を使用。「シャインED」の併用で
より洗浄効果が高まり、「シャインBK」の成分が無くなるまで強力な
洗浄効果が持続します。

※詳しくは関連リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

洗管材・洗浄剤・スケール防止剤
ダウンロードお問い合わせ

当製品は、50年に亘って温泉施設の管理事業を展開してきました
共立化学工業株式会社の温泉スケール対応溶解剤です。

温泉送湯管や浴場排水管に析出堆積したカルシウム系スケールの溶解除去に
適している「洗管剤P1(塩化水素系)」や、「消泡剤バブルカット」、
「洗菅剤P5(過酸化水素系)」などをラインアップしています。

【ラインアップ(抜粋)】
■洗管剤P1(塩化水素系)
■消泡剤バブルカット
■洗管剤P5(過酸化水素系)
■P5専用分解処理剤
■洗浄剤 スケールハンターA(塩化水素系)

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

オゾン油脂分解消臭雑菌システム『O3 アシスト』
ダウンロードお問い合わせ

『O3 アシスト』は、薬品や微生物を使用せず、紫外線ランプ方式の
オゾン発生装置とエアポンプのみでグリストラップの有機排水の水質を
改善するオゾン油脂分解消臭雑菌システムです。

有機汚染をオゾンの強い酸化力で分解し、排水の水質を改善・排出先の
配水管および浄化施設の負荷を軽減します。

【特長】
■UVランプ方式
■冷陰極タイプのため長寿命
■高い安全性
■メンテナンスが簡単
■コンパクト設計でパワー抜群

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

業務用排水管汚物溶解剤『ハイトケ-ルL』
ダウンロードお問い合わせ

『ハイトケ-ルL』は、流し、浴場等の排水管が詰まったり、流れの具合が
悪くなり悪臭が発生した時の汚物溶解剤です。

液体でそのまま適量を排水管(風呂場・洗面所・流し台)に流し込み水を
注ぐだけで、詰りやヌルヌルが除去できます。

強力なので、短時間で作業ができ、液体で取扱いが簡単です。
また、塩ビ配管等の排水設備の材質を傷めることはありません。

【特長】
■強アルカリ
■詰りやヌルヌルが除去できる
■短時間で作業ができる
■液体で取扱いが簡単
■塩ビ配管等の排水設備の材質を傷めることがない

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【納入実績事例】スケール対策用
ダウンロードお問い合わせ

株式会社トップウォーターシステムズで取り扱う全自動軟水装置の
スケール対策用における納入実績をご紹介いたします。

「サンモリッツ・バレンタイン」などのホテルや「ウシオ電機(フィリピン)」
などの工場にて豊富な納入実績があります。

ご要望の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。

【納入実績 ホテル】
■サンモリッツ・バレンタイン(鶯谷)
■G7(歌舞伎町)ルビー(川口)

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

バイオ処理式グリーストラップ『B・トラップ』
ダウンロードお問い合わせ

『B・トラップ』は、強力油分解菌スーパーH菌と特殊バイオフィルターを
使用した「BNクリーンシステム」により、従来のグリーストラップの
様々な問題を解消し、グリーストラップの維持管理を簡便にします。

各種の標準品(FRP製及びSUS製水槽の各種容量・側溝流入型・
パイプ流入型・耐火仕様 等)がございます。

既設のグリーストラップにも改造により導入可能です。

【特長】
■腐敗による悪臭を防止
■衛生状態を改善
■維持管理の作業負担を軽減
■流出管のスケールを防止
■公共下水道や浄化槽への負荷を軽減
■引抜き清掃回数を大幅に削除

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

FRP製グリーストラップ『シンダー内埋設型』製品カタログ
ダウンロードお問い合わせ

当カタログは、下田エコテック株式会社が取り扱うFRP製グリーストラップ
『シンダー内埋設型』を掲載しています。

浅型グリーストラップの「RZ型」「RZD型」をはじめ、浅型厨房用トラップ桝の
「10SRZN I型」や「10SRZL III型」などをラインアップ。

この他に施工要領も掲載しています。
製品の選定にご活用ください。

【掲載内容】
■施工要領
■浅型グリーストラップ
■浅型厨房用トラップ桝

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ノズル『BS10』
ダウンロードお問い合わせ

『BS10』は、給油器が反応しない箇所に対応したノズルです。

50%~60%の節水を実現し、節水だけでなく、高い洗浄能力も有した
製品となっております。

【特長】
■給油器対応
■高い洗浄能力
■50%~60%の節水を実現

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ろ過用ヘアキャッチャー『KHC-R』
ダウンロードお問い合わせ

『KHC-R』は、ヨゴレが多いろ過水にも対応可能な大容量ストレーナを内蔵した
自立型ヘアキャッチャーです。

SUS304製で耐久力があり製作時の溶接焼けを酸化皮膜処理と共に内外面隅々まで
全面不導体化することで、ステンレスが本来持つ錆びない特性を充分に発揮します。

また、フタを一点で押えている“簡単ワンハンドル構造”により少し緩めるだけで
フタの取り外しが容易になり、作業の煩わしさを解消することで時短に繋がります。

【特長】
■ステンレスが本来持つ錆びない特性を充分に発揮
■フタを一点で押えている簡単ワンハンドル構造
■全面厚板構造
■固形物の回転による摩耗にも充分耐える頑丈な作り
■ヨゴレが多いろ過水にも対応可能な大容量ストレーナを内蔵

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【ゲイトシステム導入事例】厨房排水をキレイにしたい
ダウンロードお問い合わせ

微生物の働きで排水中の油を分解処理するシステムを導入した事例を
ご紹介します。

特に動植物油の分解に優れた微生物を厳選した『GS-I』により、
いつでも綺麗な槽内を維持し悪臭を防止。

油をためずに分解処理するためバキューム処理が不要となります。
さらに、配管詰まりを解消し、排水水質を改善することが可能です。

【導入効果】
■油をためずに分解処理・バキューム処理が不要
■毎日の「汚い・臭い」清掃からも解放
■いつでも綺麗な槽内を維持し悪臭を防止
■配管詰まりを解消
■排水水質改善

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ステンレス製グリーストラップ『スラブ天吊型』製品カタログ
ダウンロードお問い合わせ

当カタログは、下田エコテック株式会社が取り扱う、
ステンレス製グリーストラップ『スラブ天吊型』を掲載しています。

ステンレス製グリーストラップの「U型」「Y型」をはじめ、
耐火型グリーストラップの「UE型」や「YEB型」などをラインアップ。

この他に、施工要領も掲載しています。
製品の選定にご活用ください。

【掲載内容】
■施工要領
■ステンレス製グリーストラップ
■耐火型グリーストラップ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

流し台『NHA型』
ダウンロードお問い合わせ

『NHA型』は、ステンレス製の流し台です。

本体もステンレス製(SUS304 1.2t)です。
台付三ツ口化学水栓が1つ付属しています。

【仕様】
■流し:ステンレス製(SUS304 1.2t)
■本体
 ・ステンレス製(SUS304 1.2t)
 ・HL角パイプ口35×1.5t
■水栓:台付三ツ口化学水栓×1個

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

クリタック株式会社 導入事例
ダウンロードお問い合わせ

クリタック株式会社が行った導入事例についてご紹介します。

東京都の飲食店では、普段お客様に提供している
お水がまずいと言われ困っていました。

そこで、当社の浄水器「AS-10L」導入。

水質改善効果が得られ、クレームもなくなりました。

このほかにも、関連リンクページでは"浄水器"をはじめ
"軟水器"や"純水器"などの導入事例も掲載しております。

【概要(抜粋)】
■課題:普段提供している水がまずいと言われ困っていた
■導入製品:浄水器「AS-10L」
■導入効果:水質改善

※詳しくは関連リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

油水分離装置『ファイントラップ』
ダウンロードお問い合わせ

『ファイントラップ』は、油で汚れた厨房排水をバイオで
浄化する油水分離装置です。

当製品の秘密はバクテリア。油の分解に始まって、悪臭の食い止めから
水質の浄化にいたるまで、いろんなバクテリアが24時間休まないで
厨房排水と戦います。

排水中の油脂分を油分解菌の分泌する酵素(リパーゼ)の働きで、
脂肪酸とグリセリンに分解処理します。

【特長】
■多種類のバクテリアが日夜清掃し続ける
■油で汚れた厨房排水をバイオで浄化
■スポンジに住み着いたバクテリアが油脂分を分解
■掃除の手間がかからない
■従来の油水分離装置に比べ悪臭がほとんどない

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

技術資料「銀イオン殺菌の有用性」
ダウンロードお問い合わせ

日本イオン株式会社は、イオン溶出の技術による殺菌システムを1957年に構築し、その技術は全国5000件以上の入浴施設を始めとして、家庭用洗濯機・家庭用給湯器などにも用いられています。
本技術資料では、温泉施設における銀イオン殺菌の有用性について、詳しく説明しております。
日本で唯一の銀イオン発生装置システム専業メーカーとして、入浴施設の衛生管理向上のための技術をご提供いたします。

【掲載情報】
○銀イオン殺菌の特徴
○温泉の風味を消さない銀イオン殺菌
○温泉のレジオネラ対策と銀イオン
○銀イオンの利用基準
○塩素添加の問題点、他

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

アイユ ステンレスストレーナー ATN-100A(タテ型)
ダウンロードお問い合わせ

調整ねじを締めつけることによって、3本脚がしっかりと開き、筒壁面を固定しますので、容易に外れるのを防ぎます。
また、オーバーフロー機能も備わっていますので、ストレーナー廻りにゴミが溜まって、水位がストレーナーの高さを超えるような場合でも、上部から排水します。

【スケールウォッチャー導入事例】水処理装置 店舗・厨房設備編
ダウンロードお問い合わせ

有限会社ビー・テップが取り扱う周波数変調電磁場水処理装置
『スケールウォッチャー』の導入効果事例をご紹介します。

店舗・厨房設備では、洗剤やリンス剤の使用量が多く経費が増大し、
洗浄機内部に白く固いスケールが付着して取れないなどの問題がありました。

当製品設置後には、洗剤やリンス剤の使用量を大幅に削減でき、
固いスケールが軟化し剥離されました。

また、排水の流れが良くなり悪臭が改善され、床は水洗いだけで
油汚れが取れてきれいになり滑らなくなる等の効果がありました。

【事例】
■店舗・厨房設備に設置
■問題点
・洗剤やリンス剤の使用量が多く経費が増大
・洗浄機内部に白く固いスケールが付着して取れない
■導入効果
・洗剤やリンス剤の使用量を大幅に削減
・固いスケールが軟化し剥離された
・排水の流れが良くなり悪臭が改善

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

業務用洗浄剤・機器総合カタログ
ダウンロードお問い合わせ

『業務用洗浄剤・機器総合カタログ』は、50年に亘って温泉施設の
管理事業を展開してきました共立化学工業の総合カタログです。

温泉スケールを洗浄する「カルシウム系スケール洗浄剤」や、
「温泉配管スケール洗浄剤」や「温泉スケール結晶生成防止剤」など
をラインアップしています。

【掲載内容(抜粋)】
■温泉
■プール
■厨房
■貯水槽洗浄剤
■トイレ・配水管

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

冷水機『ウォータークーラーシリーズ WMSシリーズ』
ダウンロードお問い合わせ

『ウォータークーラーシリーズ WMSシリーズ』は、水道直結型の床置きタイプから
卓上タイプを揃え、様々なシーンで活躍する冷水シリーズです。

主に学校やスポーツクラブなどの公共施設で活用されています。
また、市場で活躍している冷水機との入替が可能です。

【特長】
■冷水専用
■水道直結式
■市場で活躍している冷水機と入替可能

※詳しくはPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。

バイオコロコロ
ダウンロードお問い合わせ

バイオコロコロは水中でバイオバクテリアを繁殖させて、油脂を水と炭酸ガスに
分解します。さらに水中の豊富な餌で繁殖が更に進み、水質がどんどん浄化されます。

【特長】
・キレイが長持ちします。
・コストダウンに貢献
・水で溶かして流すだけです

※詳細はお問い合わせ、もしくはカタログをご覧ください。

モノクロラミン製剤『Flip-Flap(フリップ・フラップ)』
ダウンロードお問い合わせ

『Flip-Flap(フリップ・フラップ)』は、塩素消毒を永年研究してきた
関秀行先生の画期的発明の、レジオネラ属菌の繁殖メカニズムの解明から
考案された、設備不要で手軽に使えるモノクロラミン消毒法です。

用法に従って定期的に散布するだけで、バイオフィルムが剥離し、再付着
が防止され、レジオネラ属菌の増殖要因となるアメーバの活動を停止させ
ます。

本剤を高濃度塩素消毒の代わりに用いることで、優れたバイオフィルム対策
ができます。
また、消毒作業は浴槽に本剤を撒布するだけで、本剤を添加した循環水は
捨てずにそのまま使用できますので、大幅なコスト削減が可能です。

【特長】
■バイオフィルムが剥離し再付着を防止
■アメーバの活動を停止
■アルカリ性温泉にも使用可能
■安全・安心
■コスト削減

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

nowloading.gif

​お探しの製品は見つかりませんでした。

1 / 1

環境・衛生における水質管理と浄化

環境・衛生における水質管理と浄化とは?

ホテル・レストラン・ケータリング業界において、お客様に安全で快適なサービスを提供するために、使用する水の品質を維持・管理し、必要に応じて浄化することは極めて重要です。これは、飲料水、調理用水、清掃用水など、あらゆる用途の水に関わる衛生管理の根幹をなします。適切な水質管理と浄化は、食中毒や感染症のリスクを低減し、施設の信頼性を高める上で不可欠な要素です。

​課題

水質基準の維持困難

水道水や井戸水など、水源の水質が常に一定とは限らず、季節変動や周辺環境の変化によって基準値を超える汚染物質が発生するリスクがある。

微生物汚染のリスク

配管内や貯水槽でのレジオネラ菌などの微生物の増殖、または調理器具や食器からの二次汚染により、食中毒や感染症の原因となる可能性がある。

残留化学物質の懸念

消毒用塩素や、洗浄剤・殺菌剤などの化学物質が水中に残留し、味や臭いの問題、あるいは健康への影響が懸念される。

老朽化した設備による汚染

古い配管や貯水槽からの錆や異物の混入、または設備の劣化による水漏れや不衛生な状態が水質悪化を招く。

​対策

定期的な水質検査の実施

専門業者による定期的な水質検査を実施し、水質基準への適合性を確認する。異常が発見された場合は速やかに原因究明と対策を行う。

高度な浄化システムの導入

紫外線殺菌、逆浸透膜、活性炭フィルターなどを組み合わせた浄化システムを導入し、微生物や化学物質、微粒子などを効果的に除去する。

衛生的な配管・貯水槽管理

配管の定期的な洗浄・点検、貯水槽の清掃・消毒を徹底し、微生物の繁殖や異物の混入を防ぐ。必要に応じて配管の更新も検討する。

従業員への衛生教育の徹底

水の取り扱いに関する正しい知識と衛生管理の重要性について従業員教育を行い、日々のオペレーションにおける衛生意識を高める。

​対策に役立つ製品例

高性能浄水フィルターシステム

複数のフィルター層と殺菌機能を組み合わせ、様々な汚染物質を効果的に除去し、安全な飲料水や調理用水を提供する。

自動水質モニタリング装置

リアルタイムで水質データを収集・分析し、異常値を検知した場合にアラートを発信する。これにより、迅速な対応が可能となる。

紫外線殺菌装置

水の流路に紫外線を照射することで、細菌やウイルスを不活化させ、微生物汚染のリスクを低減する。

専門的な水質検査サービス

専門知識を持ったオペレーターが定期的に水質を検査し、詳細なレポートを提供する。これにより、客観的な水質評価と改善策の提案を受けることができる。

ikkatsu_maru_flat_shadow.png
bottom of page