食品廃棄物コスト削減とは？課題と対策・製品を解説

ホテル業界では、大量の生ごみ処理が課題となっています。特に、食品廃棄物の削減と悪臭対策は、環境への配慮と顧客満足度向上のために重要です。適切な生ごみ処理は、従業員の負担軽減にもつながります。当社の業務用生ごみ処理機バイオクリーンは、分解持続性に優れ、臭いを抑えながら生ごみを処理します。

【活用シーン】
・ホテル厨房
・宴会場
・レストラン
・廃棄物削減

【導入の効果】
・生ごみ量の削減
・悪臭の軽減
・ランニングコストの削減
・環境負荷の低減

レストラン業界では、食品廃棄物の適切な処理と、厨房の衛生環境維持が求められます。特に、大量の生ごみは、悪臭や害虫の発生源となり、作業効率の低下や従業員の負担増加につながります。当社の業務用生ごみ処理機は、生ごみを分解し、これらの問題を解決します。

【活用シーン】
・厨房
・バックヤード
・生ごみ保管場所

【導入の効果】
・生ごみの減量化
・悪臭の軽減
・害虫の発生抑制
・作業効率の向上

ホテル業界では、厨房から発生する生ごみの臭気対策と、廃棄物量の削減が課題となっています。特に、宿泊客の快適性を損なわないためには、臭いの発生を抑制することが重要です。また、廃棄物処理にかかるコストを削減することも求められています。バイオ式生ごみ処理機『バイオクリーン』は、低臭気で生ごみを分解し、臭気問題を解決します。

【活用シーン】
・ホテル厨房
・宴会場
・レストラン

【導入の効果】
・臭気の大幅な軽減
・廃棄物量の削減
・良質堆肥の生成

ホテル業界では、廃棄物の処理コスト削減が重要な課題です。特に、客室やレストランから発生する多様な廃棄物を効率的に処理し、環境負荷を低減することが求められています。中古焼却炉は、初期費用を抑えつつ、廃棄物の減量化に貢献し、コスト削減と環境対策を両立させる選択肢となります。

【活用シーン】
・客室清掃後の廃棄物処理
・レストランの生ごみ処理
・ホテル内設備の廃棄物処理

【導入の効果】
・廃棄物処理コストの削減
・廃棄物量の削減による環境負荷低減
・企業のSDGsへの貢献

飲食店では、日々の生ごみ処理が大きな課題です。特に、食品廃棄物の量が多く、臭いや処理の手間、コストが問題となることがあります。『バイオクリーン』は、これらの課題を解決するために開発されました。分解力の高いアシドロ(R)コンポスト分解方式を採用し、生ごみの量を減らし、臭いを抑え、良質な堆肥を生成します。

【活用シーン】
・厨房からの生ごみ削減
・食品廃棄物の減量化
・店舗の環境改善

【導入の効果】
・生ごみ処理コストの削減
・悪臭問題の解決
・良質な堆肥の生成による資源の有効活用

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当カタログは、自主開発し特許出願した製品のみを企画・製造・販売を
行っているベンチャー企業が取り扱う『グリス・ECO』を掲載している
製品カタログ です。

『グリス・ECO』の概要をはじめとし、Good Designを受賞している
「DS-2/DS-3シリーズ」、小規模の外食産業厨房やホテル厨房に最適な
「DS-2 750-500」、小規模から中規模の外食産業厨房でお使い頂ける
「DS-2 600-600」、保健所の指導に対応する2槽シンクを備えた一体型の
「DS-3 1500-600W2S」など、用途に合わせて幅広いラインアップを
ご用意しております。

【掲載内容】
■『グリス・ECO』の概要
■各種製品

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『吸いパック』は、シェイク、ソフトリランを固めて廃棄する
画期的な処理剤です。

シェイクやソフトリランをシンクに流すとグリストラップの中で布状に
固まり、排水管が詰まる原因になります。

また、そのまま廃棄する場合は産業廃棄物扱いとなり、廃棄の手続きが
必要になり費用も高額です。

当製品は、1本で3kgのシェイク・ソフトリランを固めることができ、
ゴミとして処分が可能となります。

【特長】
■シェイク、ソフトリランを固める
■1本で3kg処理可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『トドマツくん』は、北海道の「トドマツ」間伐材を高温・高圧で
繊維化してから炭化させた炭化物を素材とする油吸着剤です。

専門知識不要で、どなたでも簡単に扱えます。
また吸着スピードも大変速く、清掃作業時間とコスト削減に貢献します。

【特長】
■自重の20倍の油分を吸着
■一度吸着した油は放出しない
■吸着スピードが大変速く、作業時間の短縮に貢献
■原材料が国産間伐材のため環境に配慮しCO2削減に貢献

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社が取り扱う、油回収分離装置『グリスセパレーション』を
ラーメン店様へ設置した事例をご紹介します。

2013年2月8日の9：00に設置が完了し、設置30分後の内部の様子を
確認したところ、油脂がたまっていました。

当製品は、お客様の設置環境に応じてカスタマイズが可能。既存のシンクの
下にもピッタリ収納できるので置き場がなくても大丈夫です。

ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。

【事例】
■設置先：ラーメン店
■設置完了日時：2013年2月8日9：00

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、廃棄量・コスト・CO2を削減する
グリストラップ清掃委託サービスを承っております。

清掃をしているのに綺麗にならない、詰まりを起こす、
ニオイや害虫で困っている、行政から指摘を受けているといった
様々なお悩みを解決いたします。

【特長】
■オールインワンで任せて安心
■低コストで環境に貢献
■コンプライアンスリスク「ゼロ」
■当社FC店が直接施工

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「エコストーム」は、1日1600億個の活性化したバクテリアを毎日自動投入します。
配管からの逆流や詰まりの原因となる堆積した油脂や有機物を分解していきます。
食物残渣からくる腐敗とその臭気を削減します。また、配管清掃のコストも削減できます。
１日15L相当のバイオ製品を投入

【特長】
○設置する場所を選ばない
○簡単初期設置
○分解力にすぐれたバクテリア
○定期的に担当営業員がメンテナンス

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

当製品は、小規模から中規模の外食産業厨房でお使い頂ける油阻集器です。

奥行き600ミリ規格の厨房シンクにピッタリな仕様です。
また、エコシンクの接続も可能になっています。

油を最上流部にて回収処理を行い、油除去能力は99％以上です。
また、回収油がリサイクル資源になります。

【特長】
■小規模から中規模の外食産業厨房に最適
■奥行き600ミリ規格にぴったり

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『ボーンクラッシャーシリーズ』は、ハイトルクDCモーターを搭載した
連続投入方式のディスポーザーです。

馬力や質量、回転数の異なるモデルを複数ラインナップしており、ご使用人数や頻度によって最適なモデルをご選定いただけます。

エネルギー効率が高く、起動の瞬間にトップスピードに到達する高トルクは「噛み込み」を最大限回避します。ディスポーザー本来の粉砕能力、
パワーに特化した点が、ボーンクラッシャーの強みです。

【特長】
■ EZマウント方式
■ 防振・防音クッションマウント
■ クリーンルーム
■ ツインスイングハンマー
■ スプラッシュガード

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社が取り扱う『楽して臭わんグリスト簡単クリーナー』の導入事例を
ご紹介します。

既存の処理槽（グリストラップ）にエアレーション設備を設置、あとは
毎日少量の当製品を添加するだけ。

清掃の重労働から解放され、バキューム処理費の削減をはじめ、溜まった
浮上油の腐敗による悪臭・害虫発生の抑制や配管詰まりの解消に役立ちます。

【導入効果】
■清掃の重労働から解放される
■バキューム処理費を削減
■溜まった浮上油の腐敗による悪臭・害虫発生を抑制
■配管詰まりを解消
■排水水質の改善や廃棄物発生抑制

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『GSサクション』は、排水経路の詰まり防止や、グリーストラップの
腐敗臭改善に大きく貢献する浄化装置です。

油脂を含む汚水をグリーストラップより吸上げ、本装置内で処理。
除去した油脂は容器に回収。水分だけをグリーストラップに戻します。

エアレーションせず効率よくグリーストラップの油脂分を除去します。

【特長】
■油脂を含む汚水をグリーストラップより吸上げ装置内で処理
■除去した油脂は容器に回収し水分だけをグリーストラップに戻す
■回収分の油脂は不純物が少なくリサイクル可能
■分離後の排水水分分析結果はノルマルヘキサン数値が
　大幅に減少しており、環境問題(排水)にも貢献

※詳しくはカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『Add-on DEPAK Fresh』は、酸化劣化、バクテリアの増殖を防ぎ、
長期間鮮度を保持する冷蔵庫用の製品です。

酸化抑制・細胞活性効果により、鮮度を落とさず解凍可能。
寝かせる事で旨みが増える、熟成食材と相性が抜群です。

また、歩留まり改善＆長期保管によって、ロスカットを実現します。
この機会にぜひDEPAK効果を体感してください。

【特長】
■食材が2倍以上長持ち
■解凍後に保存しても美味しい
■食材の熟成が可能
■廃棄ロスをカット

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『BS-400シリーズ』は、バイオ固形剤に含まれた配合菌が分泌する
酵素と配合菌の代謝による油脂分解能を利用した油分分解システムです。

グリストラップ（油水分離槽）に散気管とバイオ固形剤を設置し
ブロワを利用して空気による撹拌を行い溶解させます。

平成27年​度環境省技術実証事業に選定され、油分分解効果が実証済です。

【特長】
■固形剤なので毎月1本投入するだけ
■溶解した配合菌が油水分離槽内の油分を分解し、油分が
　減少することにより排出水の油分を低減
■油水分離槽に装着して併用することで、阻集機能を補完し、
　厨房排水環境を改善
■油水分離槽単体の機能（阻集と清掃）に加え、油分そのものを
　分解するため、除去効率をさらに高めることができる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ダスポンスライドシリーズ 小型タイプ』は、飲食店などで
お使い頂けるゴミステーションです。

中身が見えず、お手入れが簡単で常に清潔を保つことが可能。

オールステンレス仕様でサビに強く、高い堅牢性を兼ね備えており、
スライド式の大きな開閉口は、ゴミの出し入れが簡単なだけでなく、
わずかな力で開け閉めできます。

【特長】
■飲食店などで使用できる
■中身が見えず、お手入れが簡単で常に清潔を保つ
■大きな開閉口のスライド扉
■鍵の取り付けが可能な防犯タイプ
■嫌な臭いの溜まらない空気孔

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

バイオコロコロは水中でバイオバクテリアを繁殖させて、油脂を水と炭酸ガスに
分解します。さらに水中の豊富な餌で繁殖が更に進み、水質がどんどん浄化されます。

【特長】
・キレイが長持ちします。
・コストダウンに貢献
・水で溶かして流すだけです

※詳細はお問い合わせ、もしくはカタログをご覧ください。