介護食・嚥下食の提供とは？課題と対策・製品を解説

病院の給食や患者食を提供する現場では、食品の品質管理と効率的なオペレーションが求められます。特に、大量の食品を迅速かつ安全に解凍することは、食品ロスを減らし、患者への食事提供をスムーズにするために重要です。従来の自然解凍や、解凍方法によっては、食品の品質劣化や、解凍時間のばらつきが発生し、業務効率を低下させる可能性があります。当社のソリューションは、食品の品質を保ちながら、解凍作業の効率化を実現します。 【活用シーン】 ・病院の厨房における、冷凍食材の解凍 ・患者食の準備における、解凍時間の短縮 ・食品ロス削減 【導入の効果】 ・食品の品質を維持し、患者へ安全な食事を提供 ・解凍時間の短縮により、厨房業務の効率化 ・食品ロスを削減し、コスト削減に貢献

病院の嚥下食の現場では、患者さんの状態に合わせた食材の加工が求められます。特に、ゆで卵はタンパク質源として重要ですが、嚥下しやすいように均一な薄さにスライスすることが重要です。手作業でのスライスは時間と手間がかかり、作業効率を低下させる可能性があります。エッグスライサー『たまたろう』は、ゆで卵を均一にスライスすることで、嚥下食作りの効率化に貢献します。 【活用シーン】 ・嚥下食の調理 ・刻み食の調理 ・患者への食事提供 【導入の効果】 ・調理時間の短縮 ・均一なスライスによる嚥下しやすさの向上 ・食材の無駄を削減

病院の給食や患者食においては、食品の安全性が最重要課題です。食中毒のリスクを最小限に抑え、患者様の健康を守るためには、食品の適切な密封と衛生的な取り扱いが不可欠です。卓上トップシーラー『TR-59L』は、食品の鮮度を保ち、衛生的な環境を維持することで、病院における衛生管理をサポートします。 【活用シーン】 ・お弁当の包装 ・惣菜のパック詰め ・デザートの容器密封 【導入の効果】 ・食品の鮮度保持 ・安全性の確保

病院食業界では、栄養価の高い食事を効率的に提供することが求められます。特に、患者様の状態に合わせた栄養調整や、大量調理における作業時間の短縮が重要です。粉末の乳製品やタンパク質をスムーズに溶解できない場合、調理時間の増加や、栄養価の偏りが発生する可能性があります。CMX2000は、これらの課題に対し、短時間での粉体溶解を実現し、病院食の効率化に貢献します。 【活用シーン】 ・フレコンバック、または粉体ホッパで大量に原料仕込み一度で吸引混合させたい。 ・ホエイプロテインや、砂糖をを常温で溶解させたい。 ・吸水性の高いソイプロテイン等を、高濃度に溶解させたい。 【導入の効果】 ・短時間での粉体溶解により、調理時間の短縮。 ・均一な混合により、安定した品質の食事を提供。 ・高濃度溶解により、栄養価の高い食事を効率的に提供。

病院食の分野では、患者様の栄養管理のため、食材の正確な計量とカットが求められます。特に、食事療法が必要な患者様にとって、食材の過不足は健康状態に影響を与える可能性があります。また、人件費削減も重要な課題です。I-Cut 11 ポーションカッターは、各プログラムごとに設定した重量でカットすることで、正確な食材管理を実現し、作業効率を向上させます。 【活用シーン】 ・病院の厨房 ・栄養管理が必要な患者食 ・食材の無駄を削減 【導入の効果】 ・正確な重量管理による食材の無駄削減 ・人件費の節約 ・患者への適切な栄養提供のサポート

医療機関（介護連携）においては、利用者の在宅復帰を支援するために、栄養管理の正確な実施と適切な情報提供が求められます。特に、個々の健康状態に合わせた栄養バランスの取れた食事は、利用者の健康状態を支え、スムーズな在宅復帰を促す上で重要な要素となります。不適切な栄養管理や情報提供は、利用者の健康を損ない、施設の信頼失墜につながる可能性があります。当社の「経営課題解決・業務改革支援コンサルティング」は、栄養管理における課題を整理し、最適な専門家・企業との連携を通じて、信頼性の高い栄養管理体制の構築を支援します。 【活用シーン】 ・栄養管理の精度向上 ・栄養管理に基づく献立開発 ・品質管理体制の強化 ・表示に関する法規制対応 【導入の効果】 ・サービスの信頼性向上 ・利用者からの信頼獲得 ・コンプライア compliance遵守 ・事業の持続的成長

嚥下中のノドの動きを捉え、タブレットに波形で表示します。 自動判定アルゴリズムにより嚥下回数、嚥下タイミングの計測ができます。 計測結果を記録し、過去の記録と比較できます。

『ALTRON(アルトロン) AL-761N』は、スイッチを押すだけで 完全自動運転が可能な強電解水生成器です。 電解水がいつも貯水されていて、使いたい時に自由に使用可能。 福祉・介護の現場や、歯科医・病院、厨房・給食センターなどで ご活用いただけます。 【特長】 ■全自動制御 ■コンパクト設計 ■スイッチを押すだけで電解水が作れる ■小型でも生成量大 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『メディカット』は、つまんで(約30gの力)カッターを引くだけで シャープな切れ味を発揮する薬袋カッターです。 薬袋は両端に熱シールがされている為、高齢者は指で切りにくく、切れても ななめに切れて薬がこぼれる事が多いです。 当製品なら、右、左利きの方どちらでも簡単に切ることが可能。 ナイロン袋等を切るのに便利です。 【特長】 ■ハサミ不要 ■だれでも簡単に切れる ■軽くつまんでカッターを引くだけ ■シャープな切れ味で開封ができる ■右、左利きの方どちらでも簡単に切れる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当製品は、医療関係者様からの現場の声を参考に研究開発を重ねて誕生した ジュレです。 形状と重さが一定。離水しくく、むせにくい特長を有します。 また、色がアクアブルーなので、内視鏡でよく見えます。さらに、形状と 重さが一定していてスムーズに飲むことができ、スライスゼリーとしても お使いいただけます。 【特長】 ■簡単にスライスゼリーにできる ■口腔内でも内視鏡でよく見える ■形状と重さが一定 ■安定した物性 ■離水しくく、むせにくい ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社電子機器事業部のIH技術は医療現場等で活躍しています。 「低消費電力フードカート」を開発。 加熱したい食器だけピンポイントで加熱が可能なほか、メニューに合わせた 加熱時間調整が可能です。 インバータ制御技術をはじめ、変換器技術、共振制御技術、 コイル設計技術などを適応しています。 【利点】 ■低消費電力フードカート ■加熱したい食器だけピンポイントで加熱が可能 ■メニューに合わせた加熱時間調整が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『メディカロリー』は、簡単で便利な機能で入院患者様に寄り添った 栄養管理や献立作成ができる栄養管理ソフトです。 パソコンに詳しくない方でもすんなり使いやすいソフトで、 栄養士様の業務が効率アップ。医師とスタッフの連携も取りやすく、 質の高い栄養管理で食事を提供できます。 また、入院から退院まで時系列の喫食情報はもちろん、疾病名、注意事項、 禁食情報やアレルギー情報も管理が可能です。 【特長】 ■サクサクできる献立作成で病院（医療施設）の食事をより良いものに ■患者様の個人管理や情報を献立に活かせる ■多種多様な帳票が現場ですぐに活用可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『給太郎』は、現場栄養士が考えた栄養士のための栄養管理システムです。 様々な医療機関／福祉施設の受給体系に対応。複雑化する栄養士業務を 効率的にサポートし、膨大な事務処理から開放いたします。 食事箋情報として、個人毎に病棟、居室、食事場所、配膳車、食事条件、 食種、主食、副食形態、飲み物、補食、禁止食品等の管理が可能です。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■充実した食数管理 ■多彩な献立管理 ■正確な食材発注 ■豊富なオプション機能 ■電子カルテ・オーダリング対応　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。