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厨房の脱臭とは？課題と対策・製品を解説

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機能・設備における厨房の脱臭とは？

厨房の脱臭とは、調理や食材の保管に伴って発生する様々な臭いを効果的に除去し、快適な厨房環境を維持するための設備や技術のことです。その目的は、作業者の健康維持、食品の品質保持、そして周辺環境への臭気拡散防止にあります。

各社の製品

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【オフィス向け】臭いの少ないカビ除去で空気清浄

株式会社アピア

オフィス環境では、従業員の健康と快適な空間が求められます。特に、カビは空気清浄の妨げとなり、健康被害を引き起こす可能性があります。カビの発生は、建物の劣化を早め、美観を損ねるだけでなく、アレルギーや呼吸器系の疾患の原因にもなり得ます。当社のカビ除去サービスは、薬剤の匂いを抑え、カビを根本から除去することで、オフィス全体の空気環境を改善します。【活用シーン】・オフィス内の会議室・休憩スペース・空調設備周辺・壁や天井のカビ除去【導入の効果】・カビによる健康リスクの低減・快適なオフィス環境の実現・建物の資産価値維持・従業員の生産性向上

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【オフィスビル向け】節水ハンドバルブ『節水革命』

株式会社ヒタカ精機

オフィスビルでは、日々の水の使用量削減が、環境負荷低減のために重要です。特に、清掃やメンテナンス、植栽への水やりなど、様々な場面で水の無駄が発生しがちです。元栓での止水は手間がかかり、こまめな節水を妨げる要因となります。当社の『節水革命』は、手元で簡単に止水できるため、必要な時だけ水を使用し、無駄を省くことができます。【活用シーン】・清掃時の水の使いすぎ防止・植栽への水やり時の節水・メンテナンス時の水の無駄を削減【導入の効果】・水の使用量削減による水道料金のコスト削減・環境への貢献・従業員の環境意識向上

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【ダンススタジオ向け】AIRECOエアエコによる空調負荷軽減

株式会社ビーアイ

ダンススタジオでは、快適な環境が重要であり、特に空調設備の効率的な運用が求められます。レッスン中の発汗や換気による臭い対策は、利用者の満足度を左右する重要な要素です。AirEcoエアエコは、エアコンの消費電力を削減することで、ランニングコストを抑え、快適な環境を提供し、間接的にスタジオ運営の効率化にも貢献します。【活用シーン】 * スタジオ内の換気効率改善 * 更衣室の臭気対策 * レッスン中の快適性向上【導入の効果】 * 光熱費の削減 * 利用者の快適性向上 * 省エネによるスタジオイメージ向上

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【オフィスビル向け】光触媒効果のある溶射皮膜　強力な脱臭効果！

臼井国際産業株式会社

オフィスビルでは、多くの人が利用するため、快適な空気環境の維持が求められます。特に、会議室や休憩スペースなど、人が集まる場所では、臭いや空気のよどみが利用者の満足度に影響を与える可能性があります。これらの課題に対し、当社独自の溶射技術で施工する光触媒皮膜が、空気質改善に貢献します。【活用シーン】・会議室、休憩室、エントランスなどの臭気対策・換気効率の向上をサポート・建材や什器への施工【導入の効果】・不快な臭いの低減・より快適な室内環境の実現・利用者の満足度向上

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【オフィスビル向け】喫煙後の消臭に『HAL・SHOWER』

藤田グループ

オフィスビルでは、喫煙スペースの利用後における衣類への臭いの付着や、空間全体の快適性が求められます。特に、喫煙者と非喫煙者が共存する環境では、双方にとって快適な空間維持が重要となります。タバコ臭は、不快感を与えるだけでなく、空間の印象にも影響を与える可能性があります。当製品『HAL・SHOWER』は、喫煙室から出る際に浴びるだけで、衣服にまとわりついたタバコ臭を効果的に消臭し、快適な空間づくりをサポートします。【活用シーン】・喫煙室の出入口・オフィス内の共有スペース・来客が多いエリア

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【企業福利厚生向け】エアーリフォーマー（AR）

株式会社ビーアイ

企業福利厚生において、従業員の健康とメンタルヘルスは重要な課題です。オフィス環境における空気の質は、従業員の集中力やパフォーマンスに影響を与え、ストレスの増加にもつながる可能性があります。エアーリフォーマー（AR）は、独自の触媒技術により空気を改質し、オフィス内の空気環境を整えます。これにより、より快適で健康的な空間を提供し、従業員の満足度向上、ひいては企業全体の生産性向上に貢献します。【活用シーン】・オフィス・休憩スペース・会議室・社員食堂【導入の効果】・空気の浄化による快適性の向上・臭い対策による不快感の軽減・健康的な空間の提供・従業員のウェルビーイング向上

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『空調ダクト用たわみ継手材料・ガスケット製品　サンプル帳』

株式会社アサヒ産業

当資料は、株式会社アサヒ産業が取扱う『空調ダクト用たわみ継手材料・ガスケット製品』のサンプルを掲載しています。一般空調ダクト用をはじめ、耐薬品・耐溶剤・クリーンルーム用や厨房排気ダクト用など、豊富なバリエーションを取り揃えています。さらに今ならサンプル配布中です。【取扱製品】 ■片面アルミフィルム貼ガラスクロス ■片面アルミ箔貼ガラスクロス ■両面塩ビコーティングガラスターポリン ■両面防炎処理塩ビコーティングエステルターポリン ■片面アルミフィルム貼アラミドクロス ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【資料】集合住宅の環境管理サービス

東信科学株式会社

当資料は、集合住宅における、害虫・防鳥・空気環境・エントランス転倒防止対策など総合的な環境管理サービスについて紹介しています。あなたのそばにいる害虫リストや防鳥対策、感染症媒介蚊の対策などを掲載。安全で快適な生活のためにIPM(総合的有害生物管理)をご提案します。【掲載内容】 ■あなたのそばにいる害虫リスト ■防鳥対策 ■ハチ対策 ■感染症媒介蚊の対策 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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乾電池式男性トイレ自動洗浄システム『フラッシュオート　FA-7』

株式会社安桜

『フラッシュオート　FA-7』は、不衛生と思われがちなボタンに触らずに自動で洗浄するため非常に衛生的な男性トイレ自動洗浄システムです。押ボタン式の小便器を簡単に自動洗浄式の小便器へリニューアルできます。使用後確実に洗浄する事で、尿石の付着防止に貢献するので、排水管のツマリ防止と悪臭の発生を抑えるので、快適なトイレ空間を保ちます。【特長】 ■節水効果があり経済的 ■自動洗浄で衛生的 ■取付け簡単 ■コンパクト・軽量化詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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流紋岩質溶結凝灰岩『大谷石』

有限会社山南石材店

『大谷石』は、加工性に優れ、温かみのある優しい自然の風合いで、和洋を問わず空間を演出する品ある自然素材です。農水省により天然ゼオライトを含有、植物の老化を早めるエチレンガスを吸着させることにより生花物などの鮮度保持効果が認められています。耐火性に優れ、遠赤外線放射効果により蓄熱材、窯、薪ストーブ回り、サウナなどに重宝されています。【特長・効果】 ■高い耐火性 ■アルファ波 ■脱臭効果 ■音響効果 ■マイナスイオン ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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冷媒用難燃被覆銅管『アクト難燃チューブ NT-P23N-20M』

株式会社中谷製作所

『アクト難燃チューブ NT-P23N-20M』は、保温材厚が8mmの冷媒用難燃被覆銅管です。難燃性保温材が、ろう付け作業での着火事故や火災延焼を防止します。安心の自己消火性能のほか、発泡材料水平燃焼試験 UL94 HF-1に適合しております。【特長】 ■保温材厚 8mm ■安心の自己消火性能 ■発泡材料水平燃焼試験 UL94 HF-1に適合 ■難燃性保温材がろう付け作業での着火事故や火災延焼を防止 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【技術資料】コンパクト型空気調和機『Aシリーズ』

クボタ空調株式会社

当資料は、クボタ空調が取り扱う、コンパクト型空気調和機『Aシリーズ』の技術資料です。型式説明、フィルターサイズなどの仕様をはじめ、標準型、還気ファン組込型、全熱交換器・還気ファン組込型のラインアップを掲載。当製品は、高機能で高防錆、軽量化、メンテナンス性を追求した空調機です。【掲載内容】 ■仕様 ■標準型 ■還気ファン組込型 ■全熱交換器・還気ファン組込型 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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空調ドレン管用部材『ウォレス（自封式トラップ）』

TSC株式会社

『ウォレス（自封式トラップ）』は、自己閉鎖膜により防臭・防虫に優れた性能を持ちます。点検口ユニットを取り外し、内部の点検、清掃、メンテナンスが容易にできます。【特長】 ■自己閉鎖膜により防臭防虫 ■内部の点検、清掃、メンテナンスが容易 ■鋼管接続が可能（鋼管接続用） ■機内静圧：-1000Pa(※)まで対応可能（屋内用・屋外用）　※WLD20-25-30・WLD20-25-30Tの対応機内静圧は-850Paまで ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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PVC便槽『ネポン便槽』

ネポン株式会社

『ネポン便槽』は、一滴の水もムダにしない、環境にやさしい便槽です。簡易水洗専用便槽は、縦型「NR10型」他2種類・横型「NRY-6型」他2種類、無臭便槽は、縦型「NP-5型」他4種類のラインアップがあります。【特長】 ■簡易水洗専用便槽とネポンパールトイレの組合せ時、1ランク下の便槽が使用可能 ■NR型・NRY型・NP型共通のカサアゲパイプあり ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『ガス配管用フレキ管 TRフレキ』総合カタログ　※無料進呈中

株式会社テクノフレックス

ステンレス鋼製　TRフレキ　都市ガス用＆LPガス用

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温浴・浴場用循環ろ過システム

株式会社ミズプラ

当社は、お客様のニーズを満たし、施設設計にかなう「温浴・浴場用循環ろ過システム」を追求し、トータルプランニング&エンジニアリングに対応しております。施設の環境分析や源水・源湯の水質検査を第一ステップとして風呂・浴場の規模・種類といった使用環境、製作・施工・運営コストなどを検討して、好適なシステムをご提案いたします。【ラインアップ】 ■循環ろ過システム ■FRP製ろ過装置 ■ユニットタイプろ過装置 ■炭酸風呂 ■軟水風呂　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

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空調機・給気口の異物、防虫対策に【とおさないフィルター】

株式会社サンロード

『とおさないフィルター』は、空調機・給気口の異物、防虫対策ができる製品です。ホコリやチリ、サビなどの飛散防止や小さな虫の侵入対策に好適。マジックテープで取り付けるので、設置・交換が非常に簡単です。基本形は「角型」「平型」「筒型」の3種類をご用意しております。また、特殊な形もオーダーメイドで対応いたします。【特長】 ■虫やホコリを逃がさずキャッチ ■各種エアコン、空調ダクト、給・排気口、窓、その他開口部などに設置 ■ホコリやチリ、サビなどの飛散防止や小さな虫の侵入対策に適する ■基本形は「角型」「平型」「筒型」の3種類をご用意 ■特殊な形もオーダーメイドで対応 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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コーティング剤『エアリエルコート』

グーン株式会社

『エアリエルコート』は、有害物質やウイルス、カビ、細菌などを抗菌、除菌、消臭して自然な快適環境に近づけるコーティング剤です。住居だけでなく、オフィス、店舗、車、学校、施設など、さまざまな室内を光触媒(酸化チタン)＋酸化銀(Ag+)でクリーンにコーティング。太陽光(紫外線)や蛍光灯の光があたるとスーパーオキサイドアニオンとヒドロキシラジカルが発生し、有機物を分解します。さらに銀(Ag+)の抗菌作用により、暗い場所でも効果があります。【特長】 ■施工直後から効果を発揮 ■特別なお手入れ不要 ■コーティングの耐久性は半永久的 ■酸化銀の力で暗い所でも効果を発揮 ■透明性が高く、さまざまな場所に施工可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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水道用ポリブデン管　管継手　SKX

株式会社川西水道機器

継手を分解したり、管を挿入する前の処理が必要ありません。管を挿入しボルトナットを締めるだけで簡単に接続できます。

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消臭・リフォーム作業

株式会社アーバス

株式会社アーバスでは、消臭3原則（臭いの元を断つ・適切な消臭剤で消臭・換気をする）を基に、臭いの発生源を除去します。汚れに応じた各種洗剤、工法により素材を傷めず天井・壁・床面・家具等綺麗に復活させます。 S＆B（スクラップ＆ビルド＝解体、建設）せずに作業することで、低コストで臭い・汚れのある部屋の有効活用をお手伝いします。【特長】 ■消臭3原則を基に、臭いの発生源を除去 ■長年実績あるアメリカ製の各種消臭剤を適材適所に使い分け ■汚れに応じた各種洗剤、工法により素材を傷めず綺麗に復活 ■低コストで臭い・汚れのある部屋の有効活用をお手伝い ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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床出しソケット

禾邦開発有限公司(ACTIVA INC)

適用管種：一般配管用ステンレス鋼鋼管。水道用ステンレス鋼鋼管。

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光触媒除菌脱臭機『ターンド・ケイ KL-W01 壁掛けタイプ』

株式会社コバヤシ

『ターンド・ケイ KL-W01 壁掛けタイプ』は、さまざまなシーンになじむノイズレスデザインを採用した光触媒除菌脱臭機です。光触媒反応で有機物を分解可能。驚くほど除菌・脱臭ができます。また、フィルターは交換不要です。光触媒フィルターを数ヶ月に一度浸け置き洗いするだけとなっております。【特長】 ■光触媒反応で有機物を分解 ■薄くて軽く、壁と一体化 ■ニオイセンサー搭載 ■フィルター交換不要 ■わずか20分程度で設置できる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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ゴミステーション『ダスポンスライドシリーズ中型タイプ』

株式会社ナカノ

『ダスポンスライドシリーズ中型タイプ』は、マンションやアパート、道路のゴミ集積場向けのゴミステーションです。オールステンレス仕様でサビに強く、高い堅牢性を兼ね備えており、スライド式の大きな開閉口は、ゴミの出し入れが簡単なだけでなく、わずかな力で開け閉めが可能。世帯数に応じて種類や大きさを選べるバリエーションの多さも魅力です。【特長】 ■マンションやアパート、道路のゴミ集積場向け ■世帯数に応じて種類や大きさを選べるバリエーションをご用意 ■大きな開閉口のスライド扉 ■鍵の取り付けが可能な防犯タイプ ■嫌な臭いの溜まらない空気孔 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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可とう管ガス栓（片側オスオねじタイプ）

高橋産業株式会社

当社では『可とう管ガス栓（片側オスオねじタイプ）』を取り扱っています。ビルトインコンロ対応機器接続ガス栓、オスねじ仕様L型の「UTIC-303GR-50」をはじめ、オスねじ仕様I型の「UTIC-301GR-50」「UTIC-301GR-80」などをラインアップ。この他に、「六角ロングニップル接続継手」や「検査孔付ボールガス栓」「リターン式ヒューズガス栓」「ガス栓カバー」なども取り扱っています。【ラインアップ（抜粋）】＜オスねじ仕様L型＞ ■UTIC-303GR-50 ■UTIC-303GR-80 ■UTIC-303GR-100 ■UTIC-303GR-150 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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厨房排気用断熱材+スパイラルダクト『エスエスプレミア』

株式会社エスコ

『エスエスプレミア』は、90mmの空間を活かせる厨房排気用断熱材+ スパイラルダクトです。高い耐火性とロックウール50mm相当の断熱材をわずか5mmの薄さで実現した厨房排気ダクト。スパイラルダクトとセットにし、プレカットして現場納品することで、ロスもなく保温工事も不要になるので工期短縮にも大きな効果を発揮します。【特長】 ■不燃認定：NM-4636 ■消防安全C評定品 ■F☆☆☆☆等級品 ■断熱材付きで保温 ■たったの5mm厚で薄い ■プレカットで施工が簡単 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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給排気筒『十字管』【二重構造のペレットストーブ用給排気筒！】

東京フォーミング株式会社

『十字管』は、正面から手入れが出来て奥まで見える、とてもきれいな形状をしたペレットストーブ用給排気筒です。従来品ではえんとつの形状がT字となっていた為、灰をかきだすのが困難でしたが、本製品は十字なのでお手入れも容易に行うことが可能です。特殊なバーリング加工を施している為、品質の向上や加工する上でも省人化となり、コストの削減にも貢献します【特長】 ■二重構造 ■ペレットストーブ用 ■品質の向上・コスト削減に貢献 ■パイプの嵌合部分にバーリング加工を施している ※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい

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【HACCP・IPM】シックハウス対策・臭い対策

中部環境サービス株式会社

近年の住宅は、建物の気密性が高くなり、室内の気温を保ちやすく快適に過ごせるようになってきました。しかしその反面、建材から発する化学物質が空気中にとどまったり、高湿度によりダニ・カビが繁殖してしまったりということも増えてきており、くしゃみ、喉・目の異常などの症状が、そうした住まいの環境から発生している可能性もあります。当社ではシックハウス・異臭などの原因を調査・分析し、好適な住環境づくりをお手伝い致します。【流れ】 ■アレルギー原因物質/気になる臭い ■測定と分析・化学物質の測定分析・浮遊塵の測定・臭いの強度測定 ■分析結果をもとに、お客様の生活環境に合わせた施工方法をご提案 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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機能・設備における厨房の脱臭

機能・設備における厨房の脱臭とは？

課題

臭気成分の多様性と拡散性

調理過程で発生する油煙、食材の腐敗臭、排水溝からの臭いなど、臭気成分は多岐にわたり、換気だけでは完全に除去しきれない場合があります。

換気設備の能力不足

既存の換気設備が老朽化していたり、厨房の規模に対して能力が不足している場合、十分な脱臭効果が得られません。

ランニングコストとメンテナンス

脱臭装置の導入には初期費用だけでなく、フィルター交換や薬剤補充などのランニングコストや定期的なメンテナンスが必要です。

法規制と周辺環境への配慮

食品衛生法や条例など、厨房からの排気に関する法規制を遵守し、近隣住民への臭気被害を防ぐ必要があります。

対策

高性能脱臭フィルターの導入

活性炭や特殊な吸着材を用いた高性能フィルターを換気システムに組み込み、臭気成分を物理的に吸着・分解します。

オゾン・光触媒による分解

オゾン発生器や光触媒を利用した脱臭装置を設置し、臭気成分を酸化分解することで無臭化します。

適切な換気計画と設備更新

厨房のレイアウトや調理内容に合わせた換気風量の計算を行い、必要に応じて換気設備の能力増強や更新を行います。

定期的な清掃と保守点検

排水溝やグリストラップの清掃、換気ダクトの清掃、脱臭装置のフィルター交換などを定期的に実施し、機能を維持します。

対策に役立つ製品例

高性能吸着フィルターユニット

活性炭やゼオライトなどの吸着材を充填したフィルターで、油煙や有機系の臭いを効果的に吸着します。

オゾン発生脱臭装置

発生させたオゾンが臭気成分と反応し、酸化分解することで脱臭効果を発揮します。

光触媒脱臭システム

光触媒に紫外線を照射することで、臭気成分を分解する触媒反応を利用します。

高性能換気扇・フード

強力な吸引力と効率的な排気設計により、臭気の拡散を最小限に抑え、脱臭効果を高めます。

⭐今週のピックアップ

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厨房の脱臭とは？課題と対策・製品を解説

外装・屋根

機能・設備

構造・躯体

内装・インテリア

機能・設備における厨房の脱臭とは？

各社の製品

機能・設備における厨房の脱臭

機能・設備における厨房の脱臭とは？

課題

臭気成分の多様性と拡散性

換気設備の能力不足

ランニングコストとメンテナンス

法規制と周辺環境への配慮

対策

高性能脱臭フィルターの導入

オゾン・光触媒による分解

適切な換気計画と設備更新

定期的な清掃と保守点検

対策に役立つ製品例

高性能吸着フィルターユニット

オゾン発生脱臭装置

光触媒脱臭システム

高性能換気扇・フード

厨房の脱臭とは？課題と対策・製品を解説

外装・屋根

機能・設備

構造・躯体

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機能・設備における厨房の脱臭とは？

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機能・設備における厨房の脱臭

機能・設備における厨房の脱臭とは？

​課題

臭気成分の多様性と拡散性

換気設備の能力不足

ランニングコストとメンテナンス

法規制と周辺環境への配慮

​対策

高性能脱臭フィルターの導入

オゾン・光触媒による分解

適切な換気計画と設備更新

定期的な清掃と保守点検

​対策に役立つ製品例

高性能吸着フィルターユニット

オゾン発生脱臭装置

光触媒脱臭システム

高性能換気扇・フード

課題

対策

対策に役立つ製品例